სტერლეტი. რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სტერლეტი, რომლის რეცეპტსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ, არის თევზი ზუთხისებრთა ოჯახიდან. დიდი ხანია ჩვეულებრივად ეძახდნენ მას სამეფო თევზს, რადგან ის მონარქიის წარმომადგენლების გემოვნებით იყო. ფაქტი ისტორიიდან: პეტრე დიდი და ივანე მრისხანე მოითხოვდნენ, რომ ეს თევზი ყოველდღიურად მიგვეტანა სადილზე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებისამებრ, სტერლეტს, რომლის რეცეპტებიც კი გარკვეულწილად მსგავსია, წითელი თევზია, სინამდვილეში მას თეთრი ხორცი აქვს.

ის გემო ოდნავ წააგავს ხბოს ხბოს და პრაქტიკულად არ აქვს ძვლები. თავისთავად, ეს თევზი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: ომეგა -3 მჟავებს, ამინომჟავებს და მინერალებს. მოგეხსენებათ, ისინი ხელს უწყობენ ადამიანის ორგანიზმში ნერვული უჯრედების აღდგენას, სისხლის მიმოქცევის და ტვინის აქტივობის ნორმალიზებას.

სტერლეტი, რომლის რეცეპტი მოიცავს ბევრ ვარიანტს და წინასწარ დამუშავების მეთოდს, სუფრის ნამდვილი დედოფალი იქნება დაამის არევა თითქმის შეუძლებელია. მშვენიერი ყური აქვს. ის შეიძლება გამომცხვარი, შებოლილი, ჩაშუშული, შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი. ასევე, ეს თევზი შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მაგალითად, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით. ბევრი გირჩევთ ამ თევზის გასინჯვას შამპანურთან ან ღვინოსთან ერთად. წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, თუ ყურს ცოტა ბრუტს დაუმატებთ. ზოგადად, სტერლეტი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველა გემოვნებით, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

ის თავისთავად წარმოუდგენელი გემო აქვს. მთავარია თევზი სუფთა იყოს, ჰქონდეს ქსოვილების სიმტკიცე და ელასტიურობა. ლოყები უნდა იყოს მუქი წითელი.

მაშ, ახლა ვცადოთ სტერლეტის მომზადება. რეცეპტი მარილში. გვჭირდება თევზის ერთი კარკასი, რამდენიმე ლიმონი ან ცაცხვი, ხახვი ან შალოტი, სანელებლები გემოვნებით. დაკავშირებული ინგრედიენტების რაოდენობა არ არის მითითებული, რადგან ეს დამოკიდებულია შერჩეული თევზის წონასა და ზომაზე. იმისათვის, რომ სტერლეტი, რომლის რეცეპტებსაც (ფოტო დართული აქვს) ქვემოთ აღვწერთ, წვნიანი და სურნელოვანი გამოვიდეს, ის ჯერ ზეითუნის ზეთში და სანელებლებით შეზავებულ ლიმონში ან ლაიმის წვენში უნდა დამარინადოთ. შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, როგორიცაა ტარხუნა, კამა, ხახვი, ოხრახუში, რეჰანი. ხახვი დავჭრათ დიდ რგოლებად. ლიმონიც დავჭრათ ნაჭრებად. შესაფერის საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფოლგა, მოაყარეთ მომზადებული ხახვის და ლიმონის ნახევარი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

შეიძლება ითქვას, რომ ჩვენ ვამზადებთ ერთგვარ ბალიშსთევზი. ზემოდან ვაყრით სტერლეტს, რომელსაც ვაყრით დარჩენილი ლიმონებით, ხახვითა და მწვანილებით. ყველაფერს ვახვევთ ფოლგაში და ვაგზავნით ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დამოკიდებულია სტერლეტის ზომაზე და წონაზე. საშუალოდ, ეს იქნება ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ, ფრთხილად გახსენით ფოლგა, რათა შეამოწმოთ მდგომარეობა (თევზი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი).

შეგიძლიათ მენიუ გაამრავალფეროვნოთ და სცადოთ სტერლეტის გაკეთება, რომლის რეცეპტშიც არის კარტოფილი. ყველაფერს ისე ვაკეთებთ, როგორც წინა ვერსიაში, მხოლოდ კარტოფილს ვამატებთ ნაჭრებად.