როგორ მოვამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ცეზარის სალათი კრევეტებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცეზარის სალათი კრევეტებით დამსახურებულად ითვლება მთელ მსოფლიოში გურმანთა ერთ-ერთ საყვარელ კერძად. ტრადიციულად, ამ სალათას ამზადებენ უმი გულზე დაფუძნებული სოუსით, მაგრამ დღეს გთავაზობთ, გასინჯოთ მისი ვერსია მაიონეზის, ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის საწებლით.

როგორ მოვამზადოთ "ცეზარი" კრევეტებით? პირველ რიგში, მოდით გადავწყვიტოთ ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• რომული სალათის ფოთოლი ან აისბერგი - ერთი კონა;
• კრევეტები - გამოიყენეთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად, ნებისმიერი სახის და ზომის;
• მწყრის კვერცხი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი);
• ჩერი პომიდორი;
• ყველი (პარმეზანი საუკეთესოა).

კრუტონებისთვის:

• პური (შავი ან თეთრი);
• ზეითუნის ზეთი;
• ნიორი.

სოუსისთვის:

• მაიონეზი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ახალი ლიმონის წვენი.
• ნიორი (შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი, უფრო ნათელი და გემრიელი გემოსთვის, ან გამომცხვარი, უფრო რბილი გემოთი და არომატისთვის);
• მიწაშავი და წითელი წიწაკა (გემოვნებით).

კრევეტების კოქტეილის სალათი მზადდება რამდენიმე ეტაპად. პირველი მოიცავს ყველა ინგრედიენტის უშუალო მომზადებას. მეორე ეტაპი არის შერევა, სალათის მორთვა კერძის მიტანამდე. მაშ, მოვამზადოთ.

კრუტონებისთვის ვიყენებთ გუშინდელ პურს - ის არ იშლება დაჭრისას და ოპტიმალურად არის შესაფერისი კრუტონების დასამზადებლად. 0,5-1 სმ ზომის პატარა კუბიკებად დავჭრათ უხეში ქერქის ამოჭრის შემდეგ. დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი და შეწვით ზეითუნის ზეთში. როცა ნიორი ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, ფრთხილად დაალაგეთ და ამ ზეთში შეწვით კრუტონები. შეგიძლიათ ზეთს ნივრის სასიამოვნო არომატი მიანიჭოთ, პირველ რიგში ნიორით შეფუთვით. ამისათვის ნიორიც წვრილად დაჭერით, დაასხით ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე გადაწურეთ. ნაზად ურიეთ, შეწვით პური მაღალ ცეცხლზე. როცა კრეკერები ოქროსფერი გახდება, ქაღალდის პირსახოცით დადეთ თეფშზე - ზედმეტ ზეთს შთანთქავს. დატოვე გაგრილება.

შეუძლებელია კეისრის სალათის მომზადება კრევეტებით მწვანილის გარეშე, ამიტომ დავიწყოთ სალათის ფოთლებით. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს მტვრისგან და ჭუჭყისგან, შემდეგ კი კარგად გაშრეს. ძალიან მნიშვნელოვანია მშრალი ფოთლების გამოყენება, ტენიანობის გარეშე და წინასწარ გაცივებული. ჯერ თითოეული ფოთოლი ცალკე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.

სოუსი. გარეშეასევე ძნელი წარმოსადგენია გემრიელი ცეზარის სალათი კრევეტებით. მის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი - ის უზრუნველყოფს ერთგვაროვან, ჰაეროვან და კარგად ათქვეფილ კონსისტენციას. ბლენდერის ჭურჭელში ჩავასხათ ყველა პროდუქტი: მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ, ბოლოს დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი. როცა სოუსი ათქვიფეთ, შედგით მაცივარში სალათის ფოთლებთან ერთად.

კრევეტები. ხორცი გამოაცალკევეთ ნაჭუჭიდან და შეწვით პირდაპირ სალათის შეკრების დროს, რადგან გაცივებისას კრევეტების ხორცი უფრო მკვრივი ხდება, გემოთი რეზინის მსგავსი. მოხარშვის ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია კრევეტები ზედმეტად კი არ მოხარშოთ, არამედ გადმოვდგათ ცეცხლიდან, როგორც კი ხორცი გაუმჭვირვალე გახდება და ოდნავ მოწითალო ელფერს მიიღებს.

სანამ შემწვარი კრევეტები გაცივდება, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი კერძის "შეგროვებას". იმისათვის, რომ კეისრის სალათი კრევეტებით სწორად გავაფორმოთ, ვიღებთ გაცივებულ სალათის ფოთლებს, ხელით ვჭრით წვრილად (დანით რომ დავჭრათ, მწარე იქნება), მოვაყაროთ ნახევარი კრეკერი, ცოტა ყველი პარმეზანი და ცოტა სოუსი.. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ სალათი მოაყარეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კრუტონები, ჩერი პომიდორი გაჭერით ნახევრად, მოაყარეთ სალათზე, ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები და უხვად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

მადისაღმძვრელი "ცეზარი" კრევეტებით მზადაა!კარგი მადა!