ხახვის სალათი ჯანმრთელობის გარანტიაა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არ არსებობს ხორცისთვის უკეთესი გვერდითი კერძი, ვიდრე ახალი ბოსტნეულის სალათი. გეპატიჟებით გასინჯოთ ხახვის ორიგინალური სალათი, რომელიც გამოდგება როგორც მწვადისთვის, ასევე ნებისმიერი სხვა რეცეპტით მომზადებული ხორცისთვის.

შემადგენლობა კერძის "ხახვიანი სალათი"

• ხახვი - 3 დიდი თავი;
• მწვანილი - 1 კონა (ოხრახუში, კამა, კილანტრო, მწვანე ხახვის ბუმბული);
• ყუნწიანი ნიახური - 100 გ;
• ვაშლი - 1 ცალი

ინგრედიენტები მარინადისთვის:

• ძმარი - 3 ს.კ. ლ. (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით ან ღვინის ძმრით);
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები - წითელი წიწაკა;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ

კერძის მომზადება

პრასის სალათის მსგავსი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ხახვი გაფცქვენით და კარგად გარეცხოთ. ბოსტნეული უნდა დავჭრათ საშუალო სისქის ნახევარ რგოლებად - შემდეგ კარგად გამოყოფს სიმწარეს და გაჟღენთილია მარინადში.

როცა მთლიანი ხახვი დაიჭრება, ჩავყაროთ ქილაში და დავასხათ მდუღარე წყალი. შემდეგ უნდა დაუშვათ წყალი გადინება, შემდეგ კი ხახვი გადაიტანეთ ყინულოვან წყალში.დაჭრილი ხახვი მსუბუქად გაწურეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ტენი შეიწოვოს. ხახვის სალათა ისეა მომზადებული, რომ ჭამის შემდეგ უსიამოვნო სუნი არ ინერვიულოთ. ასეთი სალათის მაცივარში შენახვისას უცხო სუნი არ ვრცელდება. ხახვის სალათა მეორე დღესაც არ კარგავს თავის თვისებებს ახლად მომზადებული, რადგან ხახვი მარინირებულია.

უგემრიელესი სალათის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მარინადი. ძმარი (ან ლიმონის წვენი), მცენარეული ზეთი, თქვენი საყვარელი სანელებლები (გონივრული რაოდენობით), ასევე მარილი და შაქარი - ყველაფერი უნდა აურიოთ ნაყარ თასში და კარგად შეიზილოთ ერთგვაროვანი სოუსის მიღებამდე. მარინადისთვის ძმრის გამოყენება მას მჟავე და მკვეთრ გემოს მისცემს, ლიმონის წვენი კი უფრო რბილი და ნაზი იქნება. ასევე, ხახვის სალათის მოსამზადებლად ხანდახან ლიმონისა და ფორთოხლის წვენის ნარევს იყენებენ, მაგრამ ამ ვერსიაში უმჯობესია არ გამოიყენოთ ხახვის დაფქული ნაწილი მწვანილად - მწვანე ბუმბული. ამიტომ გამოიყენეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი თქვენი პირადი გემოვნების მიხედვით ახლა ვიღებთ მწვანილს - ნებისმიერს, რომელიც ხელთ გაქვთ და რომელსაც იყენებთ სხვადასხვა კერძის მომზადებაში. მწვანილი კარგად არის გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. ამის შემდეგ, დაამატეთ მას დაჭრილი ფოთლის ნიახური, შემდეგ ყველაფერი აურიეთ მარინადთან ერთად. ვაშლს ვასუფთავებთ ნაყოფის შიგნიდან ქერქის, თესლისა და მყარი გამყოფი ფირფიტებისგან. მისი გახეხვა შესაძლებელია მსხვილ სახეხზე, ან შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად.

გაციებულ ხახვს ღრმა თასში გადავიტანთ, დავამატოთწვრილად დაჭრილი ვაშლი და დაასხით სოუსი. ყველაფერს რბილად ვურევთ, ვტკეპნით და შედგით მაცივარში ორიოდე საათით - ხახვი რომ გავწუროთ და მწნილი მოვასხათ, სანამ სალათი მზად არ იქნება. კერძები, რომლებშიც ხახვის სალათი მზადდება, არ უნდა იყოს ლითონის!ეს სალათი შესანიშნავი მადისაღმძვრელია მწვადისთვის და სხვა ხორცის კერძებისთვის, რომლებიც მზადდება პიკნიკის დროს. თუმცა ხახვის სალათი სტუმრების მიღებისას ცალკე კერძადაც შეიძლება. მათ აუცილებლად მოეწონებათ. სცადეთ ხახვის სალათი და ის გახდება თქვენი სამზარეულოს რეგულარული სტუმარი!