ხორცის ჩაშუშული: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კერძი, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული, ყველასთვის ცნობილია და ბავშვობიდანვე. ამ რეცეპტის კარგი მხარე ის არის, რომ მისი მომზადება მარტივია, მას ბევრი საჭმელი არ სჭირდება, მაგრამ გამომავალი საკმაოდ კარგი რაოდენობით გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი საკვებია.

ხორცთან ერთად ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტიც კარგია, რადგან მომზადების რამდენიმე ვარიანტი შეიძლება იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ხორცი, მათ შორის ფრინველის ხორცი. შებოლილი ღორის ნეკნებზე შესაძლებელია მოხარშვა. ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცი შეიძლება ჯერ შემწვარი იყოს, ან შეიძლება ნედლად დადოთ. შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა სანელებლები ან შემოიფარგლოთ მარილით, პილპილით და დაფნის ფოთლით. დასაშვებია თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის – პომიდვრის, ბულგარული წიწაკის – გამოყენება ან მხოლოდ ხახვითა და სტაფილოთი. ამგვარად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ რამდენიმე ახალი ნოტი გემოვნებით - კერძი ყოველთვის განსხვავებული იქნება და არ მოგბეზრდებათ.

დავიწყოთ ტრადიციული ვარიანტით - ჩაშუშული კარტოფილი ხორცთან ერთად ქვაბში (ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი - ქვემოთ). სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია სქელი ფსკერის მქონე სქელკედლიანი ჭურჭლის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს ბატიც და ქვაბიც. კერძი არ იქნებაწვა, და გემო ასეთ კერძებში უფრო მძაფრია.

არსებითი პროდუქტები

• ხორცი (ამ შემთხვევაში ღორის) - დაახლოებით 500გრ
• კარტოფილი - დაახლოებით 1 კგ.
• ხახვი - 1 დიდი ხახვი.
• სტაფილო - 1 ცალი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
• ნიორი - 2-3 კბილი.
• 1-2 დაფნის ფოთოლი.
• მწვანილი - ნებისმიერი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 3x2 სმ. არ არის საჭირო დაფქვა. ხორცი მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში. მარილი ცოტა, პილპილი. შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.

ხახვისა და სტაფილოს დაჭრის ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: დიდი და პატარა, დანით და სახეხზე - როგორც მოგწონთ. ხორცი ბოსტნეულთან ერთად შეწვით დაბალ ცეცხლზე. დააფარეთ თავსახური და ოდნავ ადუღეთ. ამასობაში გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი, ასევე ზედმეტად არ დაჭერით. ხორცი ბოსტნეულით ცოტათი ჩაშუშულია, ახლა ტაფაზე უნდა მოაყაროთ კარტოფილი.

ნაზად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დაამატეთ ადუღებული წყალი ისე, რომ წყალი მხოლოდ კარტოფილს ფარავდეს. დავამატოთ ცოტა მეტი მარილი, გახსოვდეთ, რომ ხორცი უკვე დამარილებული იყო. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე 40-50 წუთის განმავლობაში, კარტოფილის ტიპის მიხედვით. უნდა აღინიშნოს, რომ საუკეთესოშეარჩიეთ შესაწვავად განკუთვნილი კარტოფილის ჯიშები. ამ შემთხვევაში არ ადუღდება, ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩება.

მითითებული დროის შემდეგ აუცილებელია ჭურჭლის მზადყოფნაზე შემოწმება. თუ ყველაფერი მზად არის, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი მწვანილი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ოდნავ შედგით გაზქურაზე. ჩვენი ხორცის ღვეზელი, რომლის რეცეპტი ეტაპობრივად ახსნით აქ მოცემულია, მზად არის.

ზოგიერთი დახვეწილობა

• ჭურჭელში დამატებული წყლის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს. თუ მოგწონთ, როცა ბევრი გრავია, მაშინ სითხეები, შესაბამისად, მეტი უნდა დაამატოთ. თუ გსურთ, რომ კარტოფილი უფრო მშრალი გამოვიდეს, მაშინ ბევრი წყალი არ უნდა დაამატოთ.
• კერძის გემო უფრო ნაზი რომ იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი.
• მოხარშული კარტოფილის ხორცით მომზადებული აქ მოცემული რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ არა მხოლოდ ქვაბში, არამედ პორციულ ქოთნებში ღუმელის გამოყენებით. ასეთი კერძის გემო ნამდვილად რუსტიკაა, პირდაპირ ღუმელიდან.
• თუ მძიმე შემწვარ საკვებს თავი უნდა აარიდოთ გემოვნების პრეფერენციების ან ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, მაშინ ხორცისა და ბოსტნეულის მოხარშვის დასაწყისში არ შეიძლება შემწვარი, არამედ მხოლოდ კარტოფილის დადებამდე ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი. შემდეგ ყველაფერი გააკეთეთ რეცეპტის მიხედვით. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კერძის სრულიად დიეტურ ვერსიას.
• სასქელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ხრიკი: იმ მომენტში, როცა დაჭრილი კარტოფილი ტაფაში დაგჭირდებათ, ერთი ან ორი კარტოფილი მთლიანად ჩაყაროთ. Ბოლოსპრეპარატები, ამოიღეთ მოხარშული მთლიანი ტუბერები, გახეხეთ თეფშზე დაფქულ მდგომარეობაში და ისევ ჩადეთ ტაფაში, აურიეთ. კარტოფილის პიურე გასქელებს ღვეზელს.
• კიდევ ერთი ხრიკი უფრო სქელი სოუსისთვის არის ეს: როცა კერძი მზად იქნება, დაახლოებით ერთი ჭიქა ბულიონი უნდა გადაწუროთ და გააგრილოთ. შემდეგ გაციებულ ბულიონს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ფქვილი. ფქვილი ფრთხილად და საფუძვლიანად აურიეთ, არ უნდა იყოს მუწუკები. შემდეგ ისევ ჩაასხით ჭიქის შიგთავსი ქვაბში და ნაზად მოურიეთ.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ახლა სამზარეულოში დიასახლისების უმეტესობას აქვს ისეთი თანამედროვე მოწყობილობა, როგორიცაა ნელი გაზქურა. რამდენი კარგი რამ ითქვა ჩვენი დროის ამ გამოგონებაზე, ჩვენ არ ჩამოვთვლით. მართლაც ძალიან მოსახერხებელია, ტექნოლოგიურად განვითარებული, ეკონომიური და რაც მთავარია გემრიელი. ყველაფერი, რაც მოხარშულია ქვაბში და ტაფაში, ამ სასწაულმოქმედი დამხმარე დახმარებით მარტივად შეიძლება მოხარშოთ. ის ისეთივე გემრიელია, მაგრამ ნაკლებ დროს მოითხოვს.

შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად იგივე პროდუქტები მომზადებისთვის: კარტოფილი, ხორცი, ხახვი, სტაფილო, სანელებლები, მწვანილი. და თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ. ჩვენ ვიცავთ იგივე პროპორციებს.

მომზადების დეტალები ნელ გაზქურაში

შეშუშული კარტოფილის რეცეპტი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ქვაბში მომზადების ჩვეულებრივი ვარიანტისგან, გარდა რამდენიმე პუნქტისა:

• სტაფილო უმჯობესია არ გახეხოთ, მაგრამ დავჭრათ 1 სმ კუბებად;
• ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი (კარტოფილის გარდა) მულტიქუერის თასში;
• დაამატეთ წყალი, მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ),შერევა;
• ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, არ შეურიოთ ბოსტნეულს.

დახურეთ თავსახური, დააყენეთ „ჩაშუშვის“პროგრამა და დააყენეთ ხარშვის დრო 1 საათი. ნელი გაზქურის კარტოფილი ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდება, როგორც ჩაშუშული კარტოფილი ქვაბში ხორცით, ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტი. მაგრამ დიასახლისი ნაკლებ დროს დახარჯავს, რადგან პროდუქტები ერთდროულად იდება, არ არის საჭირო პროცესის დაცვა. გამოთავისუფლებული დრო შეგიძლიათ დახარჯოთ საკუთარ თავზე ან მოამზადოთ რაიმე გემრიელი თქვენი ოჯახისთვის.

სამზარეულოს რომელი ვარიანტი აირჩიოს

ექსპერიმენტი და აირჩიეთ თქვენი საყვარელი კარტოფილის მომზადების ვარიანტი. შეგიძლიათ მონაცვლეობით: მოხარშეთ ქვაბში, შემდეგ ჯერზე სცადეთ ნელ გაზქურაზე. დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, ბოსტნეული. როგორც პირველ, ასევე მეორე შემთხვევაში შედეგი ნამდვილად სასიამოვნო იქნება.

გააწყვეთ მაგიდა

მზა კერძის მაგიდასთან მიტანის რამდენიმე ვარიანტიც შეიძლება იყოს. აირჩიეთ ის, რაც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს გემოვნებას:

• ძალიან გემრიელი გემოვნებით მოხარშული კარტოფილი მწნილით;
• უბრალო სალათით ახალი პომიდვრის, კიტრისა და მწვანილის არაჟნით გამოწყობილი;
• მჟავე კომბოსტოთ შეზავებული მწვანე ხახვით და შეზავებული მცენარეული ზეთით.

უფრო ადვილი არ ნიშნავს უარესს

თანამედროვე, საინტერესო, ზოგჯერ რთული კერძების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის, ზოგჯერ ძნელია გადაწყვიტო და გაიგო რა არისშეგიძლიათ დღეს ოჯახისთვის მოამზადოთ. მაგრამ ისეთი წინადადებები, როგორიცაა ხორცით ჩაშუშული კარტოფილის რეცეპტი, ძალიან დაგეხმარებათ ყოველდღიურ აურზაურში. პროდუქტი ცოტაა და საკმაოდ მარტივია, მომზადების მეთოდიც მარტივია, მაგრამ შედეგი ყოველთვის ცნობილი და ძალიან გემრიელია.

დაეთანხმებით, რომ ჩვენი წინაპრები ძალიან მარაგი იყვნენ. ინგრედიენტების მცირე ნაკრებიდან ისწავლეს ასეთი მარტივი, გემრიელი, ხელნაკეთი კერძების მომზადება. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ჩაშუშული კარტოფილი ხორცთან ერთად, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ მის მომზადებას, სწორედ ასეთი კერძია. მოამზადეთ, გაახარეთ თქვენი ოჯახი და გაატარეთ ერთობლივი მყუდრო და გემრიელი საღამოები ოჯახთან ერთად.

კარგი მადა!