კრუასანის მომზადება სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იმისთვის, რომ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს რაიმე გემრიელად მოეპყროთ, ყოველთვის არ გჭირდებათ რთულ რეცეპტებს მიმართოთ, ასევე მთელი დღე ღუმელთან დგომა. დღეს სამზარეულოში დროის დაზოგვის მრავალი ხრიკი არსებობს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი საყვარელი კერძების ყველაზე მოსახერხებელი რეცეპტები, რომლებიც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას, საკვების მაღალ ხარჯებს და მათი გემო მთელ ოჯახს გაახარებს. ამიტომ სახლში ღვეზელების ან კრუასანის მოსამზადებლად მთავარია დიასახლისის სურვილი.

კრუასანის ცომი

კრუასანი მიეკუთვნება საცხობი საკონდიტრო ნაწარმს, რომელსაც აქვს ბაგელის ფორმა. მათ დიდი პოპულარობა მოიპოვეს საფრანგეთის ხალხში. ფრანგებისთვის ეს ცომი, რძესთან, ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად, შესანიშნავი საუზმეა. შევსებული თუ არა, ეს საკონდიტრო ნაწარმი სულ უფრო პოპულარული ხდებაევროპის მრავალი ქვეყანა.

კრუასანის სახლში მომზადება, დარწმუნებული იყავით, რომ ოჯახის წევრები მათ მიმართ გულგრილი არ დარჩებიან. ამ საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისთვის შესაფერისია ფაფუკი ან ფაფუკი-საფუარი ცომი. თუ დიასახლისს საერთოდ არ აქვს მისი მომზადების დრო, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ბლანკები მაღაზიებში ან სუპერმარკეტებში.

ცომის შევსება და დაჭრა

შისიდან გამომდინარე, სახლში მომზადებული კრუასანი შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ დესერტი, არამედ მთავარი კერძი. ეს ყველაფერი ადამიანის ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. აქედან გამომდინარე, შევსება შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხილი, კენკრა, ჯემი, შედედებული რძე, ქიშმიში, თხილი, ჩირი გარგარი, ნუში, ქლიავი, შოკოლადი, ყაყაჩოს თესლი, გოგრა, ისპანახი, ყველი, ხაჭო და მრავალი სხვა. გამოცხობის შემდეგ მზა პროდუქტებს ხშირად ასხამენ შაქარს, შაქრის ფხვნილს, სეზამის მარცვლებს. ასევე შეგიძლიათ წაისვით წინასწარ დამზადებული ფაჯი.

მზა ცომი არ იჭრება ისე, როგორც ფუნთუშებისა და ღვეზელებისას. დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის მართკუთხა ფენად გადახვევის შემდეგ იჭრება იდენტურ სამკუთხედებად. შემდეგ შევსება იდება მათ ბაზაზე. შემდგომ, ფართო კიდიდან ვიწრომდე, სამკუთხედები იკეცება კრუასანებად და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე.

ფენოვანი ცომის კრუასანი

მშვენიერი დესერტისთვის, რომელიც არ საჭიროებს დიდ კულინარიულ გამოცდილებას, საუკეთესო ვარიანტია კრუასანის სახლში მომზადება. ამ ტკბილეულისთვის ფენოვანი ნამცხვარი მზადდება ამ გზით. ფქვილი გაცრილი და შერეული მარილი და 50გრამი კარაქი. საფუარი, შაქარი განზავებულია თბილ რძეში და 15 წუთის განმავლობაში რჩება. ფქვილს ემატება კვერცხი. რძეში ამოსულ საფუარს ასხამენ მათში. ცომი კარგად მოზილეთ და გააბრტყელეთ. შემდეგ უმეტეს ნაწილს ზეთს ასხამენ და დანარჩენით იფარება. შემდეგ ცომს გააბრტყელეთ მართკუთხედის სახით, გადააფარეთ პერგამენტი და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ამის შემდეგ ისევ ახვევენ და მთელი პროცედურა მეორდება. როგორც კი ცომი მაცივრიდან ისევ გამოიღეთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრუასანი.

გამოსაცხობად დაგჭირდებათ 0,5 კგ ფქვილი, 1,5 ჩაის კოვზი მარილი, 200 გრამი კარაქი, ჭიქა რძე, 1 კვერცხი და 15 გრამი მშრალი საფუარი.

ფენოვანი ცომის კრუასანი

ფენოვანი-საფუარი ცომი ყოველთვის უჩვეულოდ ნაზ და გემრიელ კრუასანს ამზადებს. სახლში გამოცხობის რეცეპტი ბევრ საინტერესო პუნქტს ავლენს. ასე რომ, ფაფუკი-საფუარი ცომის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 0,5 კგ ხორბლის ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 80 გრამი შაქარი, 250 გრამი მარგარინი და ცოტა მარილი. შემდეგი, თქვენ უნდა იმოქმედოთ ამ გზით. საფუარს ხსნიან თბილ რძეში, უმატებენ შაქარს, 50 გრამ დარბილებულ მარგარინს, ფქვილს და მარილს. ნარევის გაჟღენთვის შემდეგ ცომი მოზილეთ და გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენის სახით. მის შუა ნაწილზე მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი 100 გრამი რბილი მარგარინი. შემდეგი, ფენის გვერდითი ნაწილი შეფუთულია, დაფარავს შუას და ნაზად შემოვიდა. ისევ ზემოდან დადესმარგარინის დარჩენილი ნაჭრები და გადააფარეთ ფენით. შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ და ორჯერ მაინც იკეცება. ოცი წუთის განმავლობაში მოთავსებულია მაცივარში. მას შემდეგ რაც მიიღებენ, ასევე გააბრტყელებენ, ახვევენ და ისევ აციებენ. ეს პროცედურა ტესტით კეთდება კიდევ სამჯერ. მისი შეშუპება და სინაზისობა დიდად არის დამოკიდებული რულეტების რაოდენობაზე - რაც მეტი, მით უკეთესი. კრუასანს სახლში ფენოვანი ცომისგან თითქმის ერთნაირად ამზადებენ.

შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ გამოცხობის ფორმირება. მას აფენენ წყლით დასველებულ საცხობ ფირფიტაზე და აჩერებენ ოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელში კრუასანი ინახება 230 გრადუს ტემპერატურაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. მზა ნამცხვრებს ასხამენ წყლით და ასხამენ შაქრის პუდრას.

ნიგვზის კრუასანი

უაღრესად ნაზი და პირში დნობის კრუასანი სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომში თხილის დამატებით. ასე ამზადებენ. მარგარინი და შაქარი დაფქვით ღრმა თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაუმატეთ გულები, არაჟანი, თხილი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ფქვილს უმატებენ და ცომს აზავენ, რის შემდეგაც მაცივარში ორი-სამი საათით უნდა შევდგათ.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ცომს ვაბრტყელებთ, ფორმირდება კრუასანი და ათავსებთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ისინი სპატულით, რადგან ცხელი ნამცხვრები ძალიან მყიფეა. მთლიანად გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ კრუასანს შაქრის პუდრა.

ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ შემდეგიპროდუქტები: 0,5 კგ ფქვილი, 400 გრამი მარგარინი, 140 გრამი გრანულირებული შაქარი, ერთი ჭიქა თხილი, 2 გული და 0,5 ჭიქა არაჟანი.