რა შეგიძლიათ დაამატოთ ათქვეფილ კვერცხს? რით და როგორ შეიძლება გემრიელი ათქვეფილი კვერცხის მომზადება?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის კვერცხი - ალბათ ყველაზე პოპულარული, პურის და ხორცის შემდეგ, პროდუქტი, რომელიც უდავოდ გვხვდება ყველა სახლში. დიდი რაოდენობით კერძების რეცეპტებში ეს ინგრედიენტია წარმოდგენილი. პირველი რაც მახსენდება არის ომლეტი, ათქვეფილი და შემწვარი კვერცხი. ამ კერძების მომზადებაში მნიშვნელოვანი განსხვავებებია. თუ შემწვარი კვერცხები არის კვერცხები, რომლებიც აკურატულად დაასხით ცხელ ტაფაზე ხელუხლებელი გულით, მაშინ სკრამბლერი, პირიქით, მზადდება გულითა და ცილებისგან ოდნავ შერეული ერთმანეთში და აქვს დელიკატური, გარკვეულწილად მუწუკის ტექსტურა. ისე, ომლეტი ჰაეროვანი და გლუვი უნდა იყოს.

დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ათქვეფილი კვერცხი. ამ პროცესში განსაკუთრებით რთული არაფერია, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.

ძირითადი (ძირითადი) დაფქული რეცეპტი (სერვისი 2)

ინგრედიენტები:

- 3 ან 4 კვერცხი;

- ახალი რძე;

- სანიაღვრე. ზეთი;

- მარილი.

კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ, ჩაასხით რძე, მარილი. ATდაბალ ცეცხლზე გაცხელებული ზეთით გაცხელებული ტაფა დაასხით მომზადებული კვერცხის მასა. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.

მიირთვით ცხლად, ახალი მწვანილებით მორთული.

ეს რეცეპტი ითვლება ძირითად რეცეპტად და ის, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ინგრედიენტებს-დამატებებს. რისი დამატება შეიძლება ათქვეფილ კვერცხს, რომ უფრო საინტერესო და შესაძლოა ქონდარი გემო ჰქონდეს? დიახ, რაც თქვენს გულს სურს - ახალი მწვანილი, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები, ბეკონი, ძეხვეული და სხვა პროდუქტები.

Slim Body Scrambled Egg რეცეპტი (სერვისი 1)

ინგრედიენტები:

- ორი ქათმის კვერცხი;

- თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი;

- ქოქოსი;

- ცოტა ქოქოსის რძე;

- მარილი;

- კენკრა (დეკორაციისთვის);

- სანიაღვრე. ზეთი (შესაწვავად).

პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან, გახეხილ ქოქოსთან, თაფლთან და მარილთან ერთად. ღრმა სქელკედლიან ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით მასში კვერცხის რძის ნარევი. შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, ძალიან დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

პარალელურად, სხვა ტაფაზე ზეთის გარეშე შეგიძლიათ შეწვით რამდენიმე ნაჭერი პური. მზა სკრამბლერი დადეთ ტოსტზე, გააფორმეთ კენკრით და რამდენიმე წვეთი ნეკერჩხლის სიროფით.

მექსიკური ვნების ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტი (სერვისი 3)

ინგრედიენტები:

- 5-6 კვერცხი;

- კრემი 45-50 მლ;

- საშუალო ზომის ახალი პომიდორი 2 ცალი;

- ნიორი (რამდენიმე კბილი);

- ხახვი;

- სანელებლები (წიწაკა, კუმინი, კურკუმა, ზირა, კარი) თითო 1 ჩაის კოვზი;

- მარილი;

- ახალი მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი);

- ჭვავის პურის სადღეგრძელო;

- 1 ჩილის წიწაკა;

- სანიაღვრე. ზეთი (შესაწვავად).

ხახვი, ნიორი და წიწაკა დაჭერით წვრილად, ცოტა შეწვით სანელებლებით კარაქში. ამოიღეთ პომიდორი ბირთვიდან, დაჭერით წვრილად და ჩაამატეთ ტაფაში. შეწვით მთელი ნარევი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. ცალკე ფინჯანში კვერცხი მსუბუქად ავთქვიფოთ კრემით, დავასხათ ამ მასით ბოსტნეულს. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ კვერცხები ადუღებამდე. მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი ჭვავის ტოსტზე. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

მსხვილი ათქვეფილი კვერცხი (სერვისი 2)

რა დავამატოთ ათქვეფილ კვერცხს, რომ ადუღდეს? რომ კიდევ უფრო ნაზი და გემრიელი იყოს? ეს არ საჭიროებს განსაკუთრებულ სირთულეებს და არარეალურ ძალისხმევას, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი საიდუმლო - თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი მაიონეზით ათქვეფილ კვერცხს მხოლოდ მარილით და შეწვით კვერცხის ნარევი პატარა თუჯის ტაფაზე მაღალ გვერდებზე. ძალიან დაბალი სიცხე.

ინგრედიენტები:

- 3 ან 4 კვერცხი;

- მარილი;

- მაიონეზი (მინიმუმ 65% ცხიმი) 2 სუფრა. კოვზები + არაჟანი (ცხიმიანობა არანაკლებ 15%) 2 სუფრა. კოვზები;

- ახალი მწვანილი.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით, ფრთხილად დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი. ისევ კარგად ათქვიფეთ. პატარატაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაასხით მასა, აურიეთ სპატულით და შეწვით სახურავის ქვეშ. მიირთვით აყვავებულ ათქვეფილი კვერცხი ნაწილებად, მორთული მწვანილით და არაჟნით.

მოხეხილი კვერცხის საბავშვო ვერსია

არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრ ოჯახს ჰყავს შვილი და დედები მათთვის განსაკუთრებულ, შესაფერის საკვებს ამზადებენ. რითი შეიძლება ბავშვისთვის ათქვეფილი კვერცხის მომზადება? პროდუქტების არჩევანს ამ შემთხვევაში აქვს გარკვეული შეზღუდვები, როგორიცაა სოკო, ცხარე სანელებლები, შებოლილი ხორცი და ბავშვის ორგანიზმისთვის საზიანო სხვა ინგრედიენტები. კითხვა, თუ რა შეიძლება დაემატოს ათქვეფილ კვერცხს, რომლის მომზადებაც დედამ გადაწყვიტა ბავშვისთვის, საკმაოდ მოსაგვარებელია. ათქვეფილი კვერცხი ლორით და პომიდვრით (1 პორცია) კარგი ვარიანტი იქნება.

ინგრედიენტები:

- 1 ან 2 კვერცხი;

- ახალი პომიდორი ჩერი 1-3 ცალი;

- ლორი 50გრ;

- მარილი;

- სანიაღვრე. შემწვარი ზეთი.

დასაწყისისთვის, პომიდორს კანი უნდა მოაშოროთ. ლორი და ჩერი პომიდორი წვრილად დაჭერით, ცოტა შეწვით. ტაფაში ჩაასხით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხები მარილით, შეურიეთ შიგთავსი. შეწვით, ხშირად ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი ბავშვის საყვარელ თეფშზე, მორთული ჩერი პომიდვრის ნახევრით ან ახალი მწვანილის ყლორტებით.

არატრადიციული ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები

ალბათ, ძნელი წარმოსადგენია საუზმე გემრიელი სურნელოვანი კვერცხის კერძის გარეშე. რა შეიძლება დაემატოს ათქვეფილ კვერცხს, რომ ის უჩვეულო კერძად იქცეს? არატრადიციული ათქვეფილი კვერცხის მრავალი რეცეპტი არსებობს.

ათქვეფილი კვერცხები შებოლილი თევზით (სერვისი 2)

ინგრედიენტები:

- შებოლილი თევზი (ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული) 150 გ;

- რძე 2-3 ს.კ. კოვზები;

- 4 კვერცხი;

- მარილი;

- იზრდება. ზეთი;

- 1 კოლრაბის კომბოსტო;

- მუსკატის კაკალი;

- სანიაღვრე. ზეთი;

- წიწაკა.

კომბოსტო გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და გახეხილი მუსკატის კაკალი, მოვშუშოთ კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევში.

ჭიქაში ათქვიფეთ რძე კვერცხთან ერთად ცოტა მარილი და პილპილი. თევზი დავჭრათ ზოლებად. კვერცხის ნაზავი ჩაასხით კარაქით გახურებულ ტაფაში, ოდნავ „დაიჭიროს“, დაუმატეთ შებოლილი თევზი, აურიეთ და შეწვით არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ლანგარზე მოვაყაროთ კოლრაბი, ზემოდან ლამაზად მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხი. გააფორმეთ ალუბლის ნაჭრებით, მწვანილებით.

ჯერ კიდევ გაინტერესებთ რა დაუმატოთ ათქვეფილ კვერცხს ასეთ ექსტრავაგანტურ - უჩვეულოდ? ამაზეც გვაქვს პასუხი!

ბერძნული ლეგენდა ათქვეფილი კვერცხი (სერვისი 2)

ინგრედიენტები:

- 4 ან 5 კვერცხი;

- ლორი - 2 თხელი ნაჭერი;

- ორი საშუალო ზომის პომიდორი (გაფცქვნილი);

- გახეხილი ყველი;

- საშუალო ზომის ხახვი;

- ყველი გრუვიერა (ან ნებისმიერი მყარი ყველი) - რამდენიმე ნაჭერი;

- ტკბილი ღვინო (მეოთხე ჭიქა);

- ცოტა ფქვილი;

- ლიმონის წვენი;

- სანიაღვრე. ზეთი;

- მარილი, პილპილი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ღრმა ტაფა. ერთ-ერთში აუცილებელია შუაზე გაყოფილი პომიდვრის შეწვა. მეორეში მზადდება შიგთავსი. ამისათვის კარგად შემწვარი, წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა შევურიოთ დაჭრილ ლორს, ფქვილს, მარილს, პილპილს და ღვინოს. ადუღეთ ეს ნარევი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ნაზად აურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ პომიდვრის შემწვარ ნახევრებზე. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

კვერცხები საკმაოდ უჩვეულო გზით უნდა მოხარშოთ. ლიმონის წვენთან ერთად მდუღარე წყალში (დაახლოებით 3 ჭიქა) ფრთხილად უნდა გატეხოთ კვერცხები სათითაოდ, როგორც კი ცილა საკმარისად გამაგრდება, უნდა მიიღოთ ჩაჭრილი კოვზით და ჩაყაროთ ტაფაში შიგთავსით.. ზემოდან მოაყარეთ გრუვიეს ყველის ნაჭრები და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.

იცით, რითი შეიძლება ათქვეფილი კვერცხის გაკეთება, რომ საკმაოდ სადღესასწაულო კერძად იქცეს? არა? მაშინ ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა.

ათქვეფილი კვერცხები ფენოვანი საკონდიტრო ქურთუკში

ინგრედიენტები:

- 6-7 კვერცხი;

- ლორი 200 გ (შეიძლება შეიცვალოს სოსისით ან ფრანკფურტერით);

- მყარი ყველი 100გრ;

- მარილი, პილპილი;

- ახალი სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა სოკო) 150-200 გ;

- ფენოვანი ცომი;

- მწვანილი;

- სანიაღვრე. ზეთი (შესაწვავად).

სოკო კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ. დაჭრილი ლორი და სოკო შეწვით. კვერცხებს შეურიეთ წვრილად გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. ჩაასხითეს მასა ტაფაში. შეწვით მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.

სანამ ათქვეფილი კვერცხი გაცივდება, ცომი გააბრტყელეთ თხლად. ფენის გვერდებზე ბასრი დანით აუცილებელია ჭრილობების გაკეთება, რაღაც ფარდის მსგავსი, თითოეული ზოლის სიგანე დაახლოებით 2,5 სმ, ფურცლის შუა ნაწილი ხელუხლებელი დარჩეს..

გაბრტყელებული ცომის ცენტრში მოთავსებულია ცივი ათქვეფილი კვერცხი. შიგთავსი იხურება გვერდითი ჭრილებიდან პიგტეილის ქსოვით. ღვეზელს ზემოდან კვერცხი წაუსვით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა 175-180 გრადუსი. მიირთვით ცხელი, მწვანილით მორთული.

ახლა იცით, რა შეგიძლიათ დაამატოთ ათქვეფილ კვერცხს და გადააქციოთ ასეთი ერთი შეხედვით ბანალური კერძი კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ შედევრად.

კარგი მადა!