სხვადასხვა ვარიანტები ფუნთუშებისთვის ფერადი ყინულის მოსამზადებლად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნებისმიერ, თუნდაც ძალიან გემრიელ დესერტს დეკორაცია სჭირდება. ფუნთუშების ფერადი ყინული საუკეთესო ვარიანტია თვალის მოსაწონად. ყოველივე ამის შემდეგ, მას შეუძლია არა მხოლოდ მორწყვა, არამედ სხვადასხვა ნახატების გაკეთება. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ფაჯი ასევე ძალიან სასარგებლოა. შეღებეთ ნამცხვრები ნებისმიერი საღებავით. მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ სტატიაში ჩვენ გავაანალიზებთ მხოლოდ პოპულარულებს, რომელთა მომზადებაც ადვილია სახლში, სამზარეულოში.

კარაქის მინანქარი

ის უფრო ხშირად გამოიყენება ნამცხვრების დასაფარად, მაგრამ ასევე კარგი ვარიანტია პატარა ნამცხვრებისთვის.

ინგრედიენტები:

• რძე - 50 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 140 გ;
• 35გ კარაქი.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ჯერ სიროფს ვამზადებთ. ამისთვის რძე შაქარს შეურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, რომ ცოტა ადუღდეს. მუდმივად ურიეთ, თორემ დაიწვება. როცა შესქელდება, გადმოდგით თასი გაზქურიდან, დაუმატეთ ზეთი და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

ეს უნდა იყოს თეთრი. ფუნთუშების ფერადი ყინულის მისაღებად, თქვენ უნდა დაასხით წვრილადჭიქები და მოაყარეთ საკვები საღებავი. ღირს წარმოების დაწყება მას შემდეგ, რაც ტემპერატურა ოდნავ დაეცემა. ნამცხვრებისთვის ისინი ხშირად შოკოლადის არომატით მზადდება. ამისათვის ხარშვისას ასხამენ კაკაოს ფხვნილს.

კარამელის ყინვაგამძლე

მოდით ვცადოთ დეკორაციის შემდეგი ვარიანტი.

დაგვჭირდება:

• კარაქი - 25გრ;
• რძე - 35 მლ;
• შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. ლ.;
• "ბუტერსკოჩი" - 120 გ.

ასევე მარტივი რეცეპტი ფერადი ყინულისთვის ნამცხვრებისთვის. მაგრამ აქ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ბოლოს მიიღებთ ყავისფერ ელფერს, ასე რომ თქვენ ვერ შეძლებთ პალიტრის დიდ დივერსიფიკაციას. მაგრამ გემო შესანიშნავია.

ქვაბში მიიყვანეთ კარაქი და რძე ადუღებამდე. დაასუსტეთ ცეცხლი და დაამატეთ შაქარი და ტკბილეული. ადუღეთ სანამ კანფეტები მთლიანად არ დაიშლება.

Fudge

მომზადება:

• ნუშის ექსტრაქტი - რამდენიმე წვეთი;
• 1 ს.კ. ლ. რძე და შაქრის სიროფი;
• ფხვნილი - 230 გ.

აქ, სახლში ნამცხვრებისთვის ფერადი ყინულის დამზადებისას, არის ადგილი, სადაც ფანტაზია შეიძლება გათამაშდეს. მიიღეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ჩრდილი.

მოხარშეთ და გააგრილეთ სიროფი. ამისათვის დადგით ცეცხლზე წყალი და შაქარი 1:1 თანაფარდობით. გაზქურაზე ცოტას დაჭერის შემდეგ გამოიღეთ.

ღრმა თასში დაამატეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მიქსერით ჯერ ნელი, შემდეგ კი დიდი სიჩქარით ავთქვიფოთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი. თუ გადააჭარბეთ, მაშინ შეგიძლიათ სიროფით განზავდეს, მაგრამ უკვე კოვზით აურიეთ.

ჩაასხით თეფშებში და დაამატეთ შერჩეული პალიტრა.

თითქმის იგივე ფოჯის დამზადება შეიძლება 100 მლ რძის ადუღებით და 200 გრ გრანულირებული შაქრით ათქვიფეთ.

კვერცხის ვარიანტი

ახლა გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ფერადი ყინულის ნამცხვარი, როგორც თეთრი, ასევე გული. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ:

• 3 კვერცხი;
• 600გრ შაქრის პუდრა;
• 60გრ ფორთოხლის წვენი (ახლად გამოწურული).

იმისთვის, რომ ყველაფერი იდეალურად გამოვიდეს, კვერცხები უნდა გაცივდეს. ციყვები პირველები წავლენ. გულებს ვაშორებთ და დაბალ სიჩქარეზე მიქსერით ვიწყებთ ცემას. როგორც კი ქაფი გამოჩნდება, თანდათან დაამატეთ 1/2 შაქრის ფხვნილი (300 გ) მცირე ულუფებით. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სქელი მასა ნახაზებისთვის, მაშინ უნდა გაზარდოთ ბრუნვის სიჩქარე.

ფუნთუშებისთვის ფერადი აისინგის მომზადებისას გულები ოთახის ტემპერატურაზე ჯობია. ჩაასხით ისინი ღრმა თასში ფორთოხლის წვენთან ერთად. გაიმეორეთ პროცესი მიქსერით, როგორც პროტეინებთან ერთად, დაუმატეთ დარჩენილი ფხვნილი. მხოლოდ აქ არის განსხვავება. გამოყენების შემდეგ ყვითელი ფონდანტი უნდა გაშრეს ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე (100 გრადუსი).

Aising

ცომეულის დეკორაციის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. წასმისას და ნებისმიერ ჩრდილში გაშრობის შემდეგ აქვს სასიამოვნო ბზინვარება. მას ხშირად იყენებენ საკონდიტრო მზარეულები და უბრალო დიასახლისები.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 2 გაცივებული კვერცხის ცილა;
• 400გრ შაქრის ფხვნილი;
• 2 ჩ/კლიმონის წვენი.

სახლში უფრო ხშირად ამზადებენ ამ ფერად ყინულს ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის, რომლებსაც ზედმეტად აცხობენ ახალ წლამდე.

კარგი ფაჯის კონსისტენციის მისაღებად, დაიცავით მარტივი წესები. ჯერ გაცივებული (ეს აუცილებელია) პროტეინები მიქსერით ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით. დაამატეთ შაქრის პუდრა ჩაის კოვზით.

ბოლოს, აპარატის გამორთვის გარეშე, დაასხით ლიმონის წვენი. თუ მასა არაჟანს წააგავს, წარმატებას მიაღწიეთ.

დღეს ბაზარზე უამრავი ნაზავია. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მშრალი ცილები. ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ ტკბილეულს. მაშინ პროპორციები იქნება:

• შაქრის ფხვნილი - 380გრ;
• ადუღებული წყალი - 50 მლ;
• მშრალი ცილა - 4 ჩ/კ;
• ლიმონმჟავას დანის წვერზე.

ცილა 20 მლ წყალში ადუღდეს, დანარჩენ სითხეში კი ლიმონის მჟავა განზავდეს. ყოველივე ამის შემდეგ აურიეთ და ათქვიფეთ სასურველ მდგომარეობამდე. პრაქტიკულად არ არსებობს განსხვავება, თუ მათ აიღეს ნამდვილი კვერცხები.

დასრულებული მასაც დაყავით ნაწილებად და დაამატეთ სასურველი საღებავი.

რჩევები

თუ პირველად ამზადებთ ფუნთუშების ფერად ყინულს და აფორმებთ მათ, აუცილებლად დაიცავით წესები:

• მომზადებისას ყოველთვის დააკვირდით ინგრედიენტების რაოდენობას და მათი დამატების დროს.
• საღებავები გამოდის 2 ტიპის: გელი და მშრალი. ეს უკანასკნელი უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში.
• თუ პალიტრის ყიდვის შიში გაქვთ, ის ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ. მაგალითად, მიიღეთ წითელი ჭარხლის წვენიდან, ხოლო ყვითელი სტაფილოდან და ა.შ.
• ფაჯი აუცილებელიაწაისვით მხოლოდ ცივ ორცხობილაზე და გააჩერეთ საჭირო დროის განმავლობაში, რათა არ დარჩეს. გააჩერეთ თითოეული ფენა დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში.

• კიდეები რომ იყოს თანაბარი, ფერადი ნამცხვრები დადეთ მავთულის თაროზე. მაშინ ყველაფერი დანარჩენი კარგად გაქრება.
• წარწერებისთვის და ნახატებისთვის მინანქარი უნდა იყოს სქელი.
• არ არის აუცილებელი საკონდიტრო შპრიცის ან კორნეტის ყიდვა. გააკეთეთ კონვერტი პერგამენტის ქაღალდისგან ან ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთისგან.
• საკმარისია ყავის საფქვავი გამოიყენოთ შაქრისგან ფხვნილის მისაღებად.