ლიმონის ღვეზელი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დელიკატური დესერტი სადილის შესანიშნავი დასასრული იქნება. ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ გავაოცოთ ჩვენი ოჯახები ჩვენი კულინარიული უნარებით და დავიწყოთ ახალი რეცეპტების ძებნა. ლიმონის ღვეზელს ჩვეულებრივ ამზადებენ საკონდიტრო ნაწარმით, მაგრამ საფუარის და ბისკვიტის ფქვილის მასების გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ყოველდღე, მთელ მსოფლიოში საკონდიტრო მზარეულებს უჩნდებათ ახალი იდეები ამ საკონდიტროზე და ბევრი იყენებს ძველ დადასტურებულ მეთოდებს. ერთ სტატიაში ყველაფრის გარჩევა შეუძლებელია, მაგრამ პოპულარულ კერძებს აუცილებლად იპოვით.

ციტრუსის დესერტის სწრაფი ვერსია

რეცეპტი მარტივია, ლიმონის ღვეზელი ნამდვილად გემრიელი იქნება. ის დაგეხმარება, როცა სტუმრები მოდიან და ჩაისთვის არაფერია.

ყველა ინგრედიენტი ჩვეულებრივ გვხვდება ნებისმიერ სახლში:

• 150გრ პურის ფქვილი.
• დიდი ლიმონი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• 2 კვერცხი.
• 100 გრ მარგარინი (თუ გსურთ კარაქის გამოყენება, დაამატეთ).
• მეოთხედი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

ღუმელის ჩართვა შესაძლებელია წინასწარ, რადგან ტემპერატურა უნდა იყოს მაღალი (220 °) და ცომს სწრაფად მოვამზადებთ.

ახლა გადავხედოთ ლიმონის ღვეზელის რეცეპტსნაბიჯ - ნაბიჯ. შედეგით ფოტო უკვე მადისაღმძვრელია. და რა გემო გელით!

აი რა უნდა გააკეთოთ:

1. ციტრუსი ჯობია წინასწარ გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ სახეხი.
2. კარაქი გრანულირებულ შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ თეთრი, ფხვიერი და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაამატეთ თითო კვერცხი, შემდეგ ცედრა და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ მანქანა.
4. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი სოდასთან, შემდეგ კი მომზადებულ მასასთან.
5. ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა. დაასხით ცომი აქ, გაასწორეთ ზედაპირი.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მზადყოფნა ასანთით ან კბილის ჩხირით. ნუ ეცდებით ნამცხვრის ფორმიდან სასწრაფოდ ამოღებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეჭვი გეპარებათ. ჯობია ცოტა გაცივდეს.

მოკლე ცომი

რადგან ფუძის ეს ვარიანტი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება ლიმონის ღვეზელის რეცეპტებში, ჯერ ვისწავლოთ მისი სწორად მომზადება.

დაგვჭირდება:

• 0, 25 კგ გრანულირებული შაქარი.
• გამოსაცხობი გაცრილი ფქვილი - 0,5 კგ.
• 0.3 კგ კარაქი ან მოხარშული მარგარინი.
• წვეთი მარილი.
• 3 კვერცხი.

მოკლე ცომი შეიცავს უამრავ ცხიმს. ამიტომ არ არის აუცილებელი მისი გადნება, უმჯობესია კარაქი ცოტა ხნით შედოთ საყინულეში. შემდეგ გამოიყენეთ სახეხი, ან უკეთესი, დაჭერით ნაჭრებად, შეურიეთ ფქვილს და კვლავ კარგად დაჭერით დანით ან ხელებით გახეხეთ ნაჭრებად.

დავამატოთ შაქარი და მარილი, გორაკზე გავატაროთ ჩაღრმავება, რომელშიც გავტეხოთ 2 კვერცხი და 1 გული.შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი სწრაფი მოძრაობებით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, მიეცით მომრგვალებული ფორმა. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში ან შეფუთეთ პოლიეთილენის შესახვევში და შედგით მაცივარში.

35 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.

ბაზის სხვა ვერსია

თუ ღია ლიმონის ღვეზელს მოამზადებთ, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს. ამას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 4 ჭიქა თბილი ხორბლის ფქვილი.
• ვანილინი დანის წვერზე.
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• 2 კვერცხი.
• ჭიქა შაქარი.

აქ უნდა გაადნოთ კარაქი მომზადებულ მინანქრის თასში, თბილს დაუმატოთ შაქარი და გააგრილოთ.

ამ დროს მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები ვანილით და შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებულ მასაზე. ცალკე შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. მოზილეთ ცომი. როგორც პირველ ვარიანტში, თქვენ უნდა გაგრილდეთ.

მარტივი ღია ღვეზელის ვარიაცია

ქვემოთ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ლიმონის ღვეზელის ღვეზელის ფოტოთი და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით. ჩვენ უკვე ვისწავლეთ ცომის კეთება, ახლა დავიწყოთ გემრიელი დესერტების მომზადება.

დაგჭირდებათ:

• შაქრის ცომი.
• სამი ლიმონის ახლად გამოწურული წვენი.
• 4 ქათმის კვერცხი.
• ცედრა ერთი ლიმონისგან.
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

პირველ რიგში, ღვეზელის ძირი ცხვება. ამისათვის გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი პერგამენტის ან ფილმის გამოყენებით. სისქე არ უნდა იყოს 5 მმ-ზე მეტი. ფრთხილად ჩაასხით საცხობ ფორმაში. აუცილებლად საჭიროაგააკეთე გვერდები. ფორმა რომ არ დაიკარგოს, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ ძირი ან ძირს დაასხით ლობიო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარდა). შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წონა და დატოვეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი.

ბაზის მომზადებისას უნდა იზრუნოთ შევსებაზე. აურიეთ თასში მიქსერის გამოყენებით, რომელსაც აქვს ცომის კაუჭი ან სათქვეფი, გასახსნელი შაქარი, ცედრა, ლიმონის წვენი, კვერცხი და ფქვილი. ნამცხვარი გაზქურიდან ამოღებისთანავე უნდა ჩაასხათ, გაასწოროთ. აცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხოლო ტემპერატურა 160 გრადუსამდე დაწიეთ. ცხელ ტორტში შიგთავსი ჟელეს წააგავს. გავაციოთ მთლიანად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

American Pie

ახლა გთავაზობთ საზღვარგარეთულ რეცეპტს ლიმონის ღვეზელის ფოტოთი. ყველა პროდუქტი, რომელიც საჭიროა ამისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩვენს მაღაზიებში. ვიღებთ მზა ცომს და შევსებისთვის:

• 3 ს.კ. ლ. სახამებელი (კარტოფილი);
• 2 პატარა ლიმონი;
• 1, 5 ჭიქა წყალი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფრის მარილი;
• 270გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 50გრ კარაქი ან მარგარინი;
• 4 კვერცხი.

ყველაფერი უფრო სწრაფად რომ მოვამზადოთ, ამას ეტაპობრივად გავაკეთებთ. მოზილეთ ცომის ცომი და სანამ ის მაცივარშია მოამზადეთ შიგთავსი.

ქვაბში ჩაასხით წყალი, წვენი და ლიმონის ცედრა, სახამებელთან და მარილით შეზავებული ჭიქა შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით. Დაამატეთ ზეთი. 4 კვერცხის გული გამოაცალკევეთ, ჩანგლით ათქვიფეთ და დაასხით თხელ ნაკადშიცოტაოდენი სიროფი ქვაბიდან, ცემის შეწყვეტის გარეშე. მიღებული მასა კვლავ გააგზავნეთ ლიმონის სასმელში, გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და გააჩერეთ ოდნავ გასაცივებლად.

გააბრტყელეთ ცომი 3-4 მმ სისქის და გამოაცხვეთ ნამცხვრები გვერდებით, ძირში ჩაჭერით სხვადასხვა ადგილას. მერინგს ვამზადებ. კვერცხებიდან დარჩენილი მიქსერების ცილა ათქვიფეთ ქაფში, განუწყვეტლივ დაუმატეთ 6 ს.კ. ლ. საჰარა. უნდა მიიღოთ მკვრივი მასა.

ვიწყებთ ღვეზელის აწყობას. ამისათვის ტაფის შიგთავსი დაასხით ნამცხვრზე და გაასწორეთ. ზემოდან მერინგი მიდის. მისი დალაგება შესაძლებელია უბრალოდ ან საკონდიტრო ჩანთის დახმარებით მკვრივი ნიმუშის გასაკეთებლად. გამოცხობა გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ზედა ოდნავ ყავისფერი უნდა იყოს.

მრავალფენიანი ლიმონის ბალახი

ეს ლიმონის ღვეზელის რეცეპტი შეგიძლიათ ამ შაბათ-კვირას მოამზადოთ.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ შიგთავსისთვის არის 2 ჭიქა ჯემი ან ახალი დაფქული ლიმონი, შერეული ჭიქა შაქარით. თქვენ ირჩევთ, მაგრამ მეორე ვარიანტი უფრო სურნელოვანია.

ცომი მომზადდება 3-ჯერ მეტი, რადგან შედეგი უნდა იყოს 4 ფენა. ჩვენ ვამზადებთ მას პირველი ვარიანტის მიხედვით, რომელიც აღწერილია სტატიის დასაწყისში. მას შემდეგ რაც მაცივრიდან გამოვიღოთ, გავყოთ 4 ნაწილად. ამ შემთხვევაში ერთი სხვაზე დიდი უნდა აღმოჩნდეს.

გავაბრტყელოთ პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით და წავუსვათ ცხიმწასმულ ფორმას გვერდებზე. შეზეთეთ შიგთავსით. თხელი ცომის მეორე ნაჭერი ზემოდან მიდის. გაიმეორეთ კიდევ 2-ჯერ და დაამაგრეთ ქვედა ფენის კიდეები ზედა. ვაკეთებთ რამდენიმე პუნქციას და ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაზი ლიმონის ბალახი

აქ იქნება ცომიცოტა სხვანაირად მოხარშეთ და ფხვიერი გამოვა. გაეცანით ლიმონის ღვეზელის რეცეპტს და სცადეთ ის თავისუფალ დროს.

შაქრის პროდუქტები:

• 5 სავსე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 12 ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ჩაშუშული სოდა ან გამაფხვიერებელი;
• 100გრ კარაქი;
• 2 ჩვეულებრივი ჭიქა ფქვილი.

ციტრუსის შიგთავსი მზადდება:

• დიდი ლიმონი.
• 2 დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი (შეხედეთ მაღაზიაში).
• ჭიქა შაქარი.

გახეხეთ კარაქი ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად ნამსხვრევებად. დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან წებოვანი, მაგრამ არც ციცაბო. გააბრტყელეთ თხელი ფენა და დააფარეთ ფორმის ძირი. აუცილებელია პუნქციების გაკეთება, რომ შუა არ აწიოს და არ გაგვიფუჭოს გარეგნობა.

დავჭრათ ლიმონი, ამოიღეთ თესლი, დაიძინეთ შაქრით და სახამებლით. გახეხეთ ბლენდერით, ოღონდ ისე, რომ ციტრუსის ნაჭრები ჩანდეს. შევსებას ვუგზავნით მომზადებულ ნამცხვარს. 180 გრადუსზე შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ზედა ოდნავ ყავისფერი უნდა იყოს.

შოკოლადის სასწაული

ასე დაარქმევენ სტუმრებს უგემრიელეს ლიმონის ღვეზელს. რეცეპტი არც ისე რთულია და თქვენს ყურადღებას იმსახურებს.

პროდუქტების საჭირო ნაკრები:

• ფრჩხილი ჭიქა ფქვილი.
• 2 ქათმის კვერცხი.
• მუქი შოკოლადის ფილა.
• 240 გ ხაჭო.
• ლიმონის ჯემი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• 1 ს.კ ლ. სახამებელი.
• ცაცხვი.
• 3 ს.კ. ლ. არაჟანი.
• 160 მლ ძროხის რძე.
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

პატარა თასში გაადნეთ შოკოლადი 50 მლ რძეში (დანარჩენი ჯერ გადადგით). დატოვე ოდნავ გაგრილება.

ცომის მოსამზადებლად და შიგთავსისთვის გვჭირდება მიქსერი, რომლითაც ვიწყებთ 1 კვერცხის შაქართან ერთად ცემას. კარგად გარეცხილ ლიმონს გახეხეთ ცედრა და გააგზავნეთ მასაში. დაასხით დარჩენილი რძე მოწყობილობის გამორთვის გარეშე. აქ სიჩქარეს ამცირებენ, შოკოლადი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ცომი რომ არ დადნება, თითქმის მაშინვე გამორთეთ მანქანა და გარეცხეთ.

სხვა ჭიქაში კვლავ ათქვიფეთ, მაგრამ ამჯერად ხაჭო, ცხიმიანი არაჟანი, კვერცხი და კარტოფილის სახამებელი. ბოლოს დავამატოთ ჩვენი ლიმონის ჯემი და გადავდგათ.

ფორმის შეზეთვა. ბოლოში დავყარეთ გაჭრილი ბელი, საიდანაც ცედრა ამოიღეს. შემდეგ მოასხით ათქვეფილი ცომის ნახევარი, შემდეგ ხაჭოს შიგთავსი თანაბარ ფენად და გადააფარეთ დარჩენილი შოკოლადის ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათი.

დაამშვენებს მზა ნამცხვრებს შაქრის ფხვნილით ან გახეხილი შოკოლადით.

სასწაული საუზმე პურის აპარატიდან

ამ აპარატში ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღებთ ძალიან ნაზ ლიმონის ღვეზელს, რომელიც ბევრ ოჯახში უბრალოდ შეუცვლელი გახდა. პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, შერჩეული რეჟიმი და … ცხელი დესერტი მზადაა.

ინგრედიენტები:

• 1 ლიმონი;
• 3 კვერცხი;
• 350 გრ ფქვილი;
• ცოტა მარილი;
• 200გრ შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 100გრ კარაქიკრემისებრი;
• დეკორაციისთვის 150გრ შაქრის პუდრა.

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მარილით და შაქრით. ფუმფულა მასა ჩაასხით პურის აპარატის თასში. აქვე ვამატებთ დაქუცმაცებულ და დარბილებულ კარაქს, ცედრა და ნახევარი ლიმონის წვენს, ფქვილს და გამაფხვიერებელს.

გამოცხობის რეჟიმი უნდა იყოს უფუარი ცომისთვის. უფრო ხშირად მას "ტორტს" უწოდებენ, მასზე დრო 80 წუთია. და ამ დროის განმავლობაში ჩვენ გავაკეთებთ პატარა დეკორაციას. უბრალოდ შეურიეთ შაქრის პუდრა ლიმონის მეორე ნახევრის წვენს. მიღებული მასა წაუსვით ოდნავ გაგრილებულ დესერტს.

ლიმონის საფუარი ცომის დესერტი

სცადეთ ამის გამოცხობა. შესაძლოა ეს ლიმონის ღვეზელის რეცეპტი უფრო მოგეწონოთ. მოქმედებების ამსახველი ფოტოები წარმოდგენილია ქვემოთ.

3 ჭიქა ფქვილისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შეფუთვა მარგარინი ან კარაქი (ოთახის ტემპერატურის);
• 1 კვერცხი;
• არასრული ჭიქა თბილი რძე;
• 2,5 ჩ/კ მყისიერი საფუარი (სურვილისამებრ შეცვალეთ 25 გ ახალი);
• 2 ს.კ. ლ. შაქარი.

ფილისთვის მოამზადეთ: ლიმონი და ჭიქა შაქარი.

ცომს ჩვეულებისამებრ ვამზადებთ, ანუ ჯერ საფუარს ვაზავებთ შაქრით და 1 ს.კ. ლ. ფქვილი. სანამ შიგთავსი იხსნება, გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ და გატეხეთ კვერცხი მასში. მორევისას დაასხით მომზადებული თხევადი მასა. ფქვილს ნელ-ნელა დაასხით, მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელიდან უნდა ჩამოგცეთ, მაგრამ არ დაემსგავსოს პალმენტებს.

გაწურეთ ლიმონი მდუღარე წყალში, გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ამოიღეთ თესლი და შეურიეთ შაქარს.

კოლობოკი გააჩერეთ სანამ მოცულობა არ მოიმატებს, შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად და კიდევ გააკეთეთ ერთი. ჯერ გავაბრტყელებთ. ცხიმწასმულ ტაფაზე დავდებთ გვერდებს. მოაყარეთ ლიმონის შიგთავსი. დააფარეთ მეორე ფენით და დააბრმავეთ მოწესრიგებული ლამაზი კიდეები. ჩანგლით დაჭერით „სახურავი“, წაუსვით გული. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში შეწითლებამდე.

რამდენიმე რჩევა

არის რამდენიმე რამ, რაც დაგეხმარებათ:

1. იმისთვის, რომ ლიმონის ღვეზელის მსგავსი იყოს ზოგიერთ რეცეპტში (იხილეთ ფოტო ზემოთ), მიიღეთ დაბალი ფორმა გოფრირებული კიდეებით.
2. ცხელი გამომცხვარი ცომი ადვილად ტყდება ან ფორმას კარგავს. ყოველთვის გაცივდეს.
3. მურაბა შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით ზოგიერთ რეცეპტში, მაგრამ ამას ცოტა არომატი დასჭირდება.
4. ყველა ღუმელი განსხვავებულად თბება, ამიტომ დრო თავად აკონტროლეთ.
5. პურის შემქმნელის გამოყენებისას არის პატარა ხრიკი, თუ ხელთ არ არის გამაფხვიერებელი. მიიღეთ ჩვეულებრივი სოდა და ჩააქრეთ ლიმონის წვენში.

კარგი მადა!