ცომის ამოღება: როგორ მოვამზადოთ? დესერტები ექსტრაქტის ცომიდან. გამონაბოლქვი ცომი შტრუდელისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცომის ცომი მრავალი გემრიელი დესერტის საფუძველია. იგი მზადდება სპეციალურად და მასში შედის უმარტივესი პროდუქტები.

ცომის ამოღება. როგორ გავაკეთოთ ეს?

თუ მოგწონთ ნამცხვრები, ღვეზელები, ნამცხვრები, ბაქლავა და ტრიალი, მაშინ უნდა ისწავლოთ მათთვის ცომი სწორად მომზადება. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ ხელნაკეთი პროდუქტები ყოველთვის უკეთესი გემოთია. მაშ, როგორ ამზადებთ შტრუდელის ცომს? რეცეპტი:

• აურიეთ 210 გრამი ფქვილი თასში.
• დაამატეთ მას 120 გრამი წყალი და 60 გრამი მცენარეული ზეთი.
• დაასრულეთ 1 მწიკვი მარილით.
• მოზილეთ ცომი, სანამ თასის გვერდებზე ჩამორჩენას დაიწყებს. ამის შემდეგ გადაიტანეთ მაგიდაზე და გააგრძელეთ ზელვა ხელებით.
• შეახვიეთ მზა ცომი ფილაში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
• დააფინეთ პირსახოცი სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ ფქვილი.
• ცომი დადეთ ტილოზე და ოდნავ გააბრტყელეთ რულეტივით.
• ამის შემდეგ ცომი აიღეთ კიდეზე და დაიწყეთ მისი გამოყვანა. ამისათვის დაატრიალეთ სამუშაო ნაწილი ისე, რომმისი უმეტესი ნაწილი ხელებიდან ეკიდა. ცომი გააზილეთ სანამ საკმარისად თხელი არ გახდება.

დასრულებულია ექსტრაქტის ცომის მომზადება. დადგით მაგიდაზე, ხელებით გაანაწილეთ და დაიწყეთ გემრიელი დესერტების მომზადება.

ავსტრიული ვაშლის შტრუდელი

ეს კერძი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ავსტრიაში. გამოცდილი მზარეულები მისთვის ცომს ისე თხლად გამოავლებენ, რომ თუ მას გაზეთის ფურცელზე დადებ, იქ დაბეჭდილი ტექსტი უსაფრთხოდ წაიკითხე. ამ გემრიელი დესერტის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ:

• ყურადღებით წაიკითხეთ ზემოთ მოყვანილი გასაჭიმი ცომი და ყველაფერი გააკეთეთ ინსტრუქციის მიხედვით.
• შიგთავსისთვის აიღეთ ერთი კილოგრამი მწვანე მჟავე ვაშლი, კანი და თესლი და შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. დაასხით ლიმონის წვენი ვაშლზე, რომ არ გაწითლდეს.
• ხილის თასს დაუმატეთ ქიშმიში, ცოტა შაქარი, დარიჩინი გემოვნებით და ნუშის ფხვნილი (გახეხეთ თხილი ყავის საფქვავში). ინგრედიენტები აურიეთ და შედგით მაცივარში, რომ ვაშლიდან წვენი გამოუშვას.
• როდესაც ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ პირსახოცზე, გააბრტყელეთ და წაუსვით მცენარეული ზეთი სამზარეულოს ფუნჯით.
• გამოიღეთ შიგთავსი მაცივრიდან და ხელით გაიხსენეთ ვაშლი. შიგთავსი დადეთ ცომის კიდეზე, ხელით დაჭერით.
• გადაწიეთ შიგთავსის ერთი ბოლო, შემდეგ ასწიეთ პირსახოცი, რომ ცომი რულეტად მოახვიოთ.
• მოაცილეთ ზედმეტი ცომი გვერდებიდან, მოჭერით კიდეები და გადაიტანეთ შტრუდელი საცხობ ფირფიტაზე (არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდი) ნაკერით.ქვემოთ.
• დესერტს წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

მზა შტრუდელი ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ერთი კოვზი ნაყინით.

მარხვის ტრიალი

თუ მარხულობთ, მაშინ მოამზადეთ ეს კერძი და მიირთვით უგემრიელესი კერძი. ჯერ მოვამზადოთ გასაჭიმი ცომი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:

• 500 გრამი ფქვილი გაწურეთ საცერში თასში. მიღებული სლაიდზე გააკეთეთ ჩაღრმავება და დაასხით 180 მლ წყალი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი და სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• მოზილეთ ეს ინგრედიენტები ელასტიურ ცომში, გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ ნახევარი საათით.
• მოიბანეთ 400 გრამი მჟავე კომბოსტო გამდინარე წყალში.
• ერთი ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• მომზადებული კომბოსტო ჩაყარეთ ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ცომი გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად, შემდეგ გაჭიმეთ თითოეული ხელით ან მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმული რულეტით.
• როცა ცომის ფენა საკმარისად თხელი გახდება, შიგთავსი ცალ მხარეს გადაიტანეთ და სამუშაო ნაწილი რულეტად გააბრტყელეთ. გააბრტყელეთ ეს ცარიელი, თავის მხრივ, ლოკოკინად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ პროდუქტებთან მიმართებაში.

გამოაცხვეთ ვერუტა 30 ან 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ მდგომარეობაშიღუმელში და როცა ოქროსფერი გახდება, მიირთვით.

ბანიცა ყველით

აქ არის პოპულარული ბულგარული დესერტის რეცეპტი, რომელიც მოეწონება ქონდარი ღვეზელების ყველა მოყვარულს. მისი საფუძველი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილია. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, შეიტყობთ, თუ წაიკითხავთ შემდეგ რეცეპტს:

• ღრმა თასში შეურიეთ 600 გრამი გაცრილი ფქვილი, ერთი ქათმის კვერცხი, მარილი და სამი ჩაის კოვზი ძმარი.
• გახეხეთ საჭმელი ხელით ისე, რომ ნამსხვრევებად იქცეს. ამის შემდეგ თანდათან დაუმატეთ 250 მლ წყალი და მოზილეთ სქელი ერთგვაროვანი ცომი.
• მიღებული პროდუქტი გაყავით რვა ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ ბურთულად და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
• ბლანკები ორ ნაწილად მოათავსეთ და გაასწორეთ ისე, რომ ნამცხვრები მიიღოთ. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
• 350 გრამი ბრინძა ხელებით გახეხეთ ერთ კვერცხთან და სამ კოვზ ნატურალურ იოგურტთან ერთად. აურიეთ საჭმელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და 50 გრამი კარაქი ჩაასხით თასში და შემდეგ ჩადეთ წყლის აბაზანაში.
• მომზადებული ოთხი ნაწილიდან ერთი გამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ და ხელებით რაც შეიძლება თხლად გაჭიმეთ.
• ფენას მოაყარეთ შიგთავსის მეოთხედი და თანაბრად გაანაწილეთ სამუშაო ნაწილის შუაში (კიდეები თავისუფალი უნდა დარჩეს). შიგთავსს მოაყარეთ კარაქი.
• მოაყარეთ კიდეები ცენტრამდე, შემდეგ გადაახვიეთ სამუშაო ნაწილი რულეტად და გააბრტყელეთრიგში, შეფუთეთ ლოკოკინით. იგივე პროცედურა გააკეთეთ დარჩენილი ცომით და ყველით.

გამოაცხვეთ ბანიტები წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ატმის ნამცხვრები

ეს არის მარტივი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაის მეგობრებთან ან ოჯახთან ერთად. რეცეპტი:

• მოამზადეთ გასაჭიმი ცომი, გააბრტყელეთ და დაჭერით რვა ოთხკუთხედად. თითოეულ ნაჭერს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
• ორი ახალი ატამი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
• ფუნთუშების ძირი მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე, ცომს ზემოდან მოაყარეთ ხილის ნაჭრები და მოაყარეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.

ჩართეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ბაქლავა

თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ ეს საოცარი დესერტი და შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ჩვენი რეკომენდაციების შესაბამისად:

• მოამზადეთ ცომი ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბაქლავისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ ექვსი ფურცელი, რომელიც მოერგება თქვენი საცხობი ფურცლის ზომას.
• ოთხი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი შერეული ჩაის კოვზი დარიჩინით.
• გაახურეთ ღუმელი, მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და მოაყარეთ პირველი ფურცელი. შეზეთეთ ზეთით და გაიმეორეთ პროცედურა.
• თხილი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, მოაყარეთ 2 ფურცელი და არ დაგავიწყდეთ თითოეულის ზეთის მოფენა. ამის შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსის მეორე ფენა, ზემოდან კი ცომის ბოლო ორი ფენა.
• ცხიმიმომავალი დესერტის ზედაპირი ზეთით და სამუშაო ნაწილი დანით დაჭერით იმავე ზომის ბრილიანტებად.

გამოაცხვეთ ბაქლავა 45 წუთის განმავლობაში და როცა მზად იქნება, დაასხით თაფლის, წყლის, შაქრისა და ვანილის ნარევი. როცა დესერტი მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ.

ღვეზელი ვაშლით და მსხლით

ამ დესერტის მომზადება მარტივია:

• ნახევარი ჭიქა პეკანი გახეხეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ დაჭერით წვრილად დანით. შემდეგ ააწიეთ სითბო და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ზედა თაროზე.
• მოხარშული თხილი შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, დარიჩინს და შაქარს.
• გამოსაცხობ ფირფიტაზე წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ცომის ერთი ფურცელი, შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მეორე ფენა.
• ბლანკს ისევ წაუსვით ცხიმი და თანაბრად გაანაწილეთ თხილი.
• შემდეგ გადავანაწილოთ კიდევ ერთი ფენა და მოვაყაროთ ვაშლისა და მსხლის ნაჭრები. ხილს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ დარიჩინისა და შაქრის ნარევი.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი მოხარშვამდე, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ფენოვანი ცომის დესერტები, რომელთა რეცეპტები ამ სტატიაში მოვაგროვეთ.