როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა: რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორბლის ბურღული სასარგებლო პროდუქტია, რომელსაც თავისი დაბალი ფასით ბევრი ღირებული თვისება აქვს. მარცვლეული შეიცავს ვიტამინებს A, E, C, PP, B, ასევე მიკროელემენტებს - კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას.

ამ კერძის სარგებელი

ხორბლის ფაფა ცნობილია შემდეგი ღირებული თვისებებით:

1. ნარჩენების და ტოქსინების მოცილება.
2. დადებითი გავლენა მეტაბოლურ პროცესზე.
3. ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება.
4. ქოლესტერინის შემცირება.
5. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზება.
6. შეამცირეთ კუნთების დაღლილობა.
7. კარგია თმისა და ფრჩხილებისთვის.

კერძები ამ მარცვლეულისგან რეკომენდირებულია მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის. ამავდროულად, თქვენ უნდა იცოდეთ ხორბლის ფაფის მომზადება. თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს ხანგრძლივობისა და განსაკუთრებული საიდუმლოების შესახებ. კულინარიის სირთულეებს რომ გაეცნოთ, გემრიელ და ჯანსაღ კერძს მიიღებთ.

წყალზე

სწორად მოხარშული კერძი შესანიშნავი გვერდია ხორცის, თევზის, სოკოს კერძებისთვის. მისი დამზადება შესაძლებელია წყალზე და ამ ფორმით მისი გამოყენება შესაძლებელია მარხვის დროს და დიეტის დროს.მომზადებისთვის მიზანშეწონილია მარცვლეულის არჩევა წვრილი დაწურვის მარცვლებიდან, რომელიც ბევრად უფრო სწრაფად მოიხარშება, ვიდრე მთლიანი მარცვლეული.

როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა წყალზე? ინსტრუქცია:

1. აუცილებელია ფეტვის მომზადება ნამსხვრევებისგან გარეცხვით. შემდეგ მომზადების დროს ფქვილის ქაფი არ გამოჩნდება და მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება.
2. უნდა აირჩიოთ ტაფა, იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების შემდეგ პროდუქტი მარცვლეულზე 2,5-ჯერ მეტი იქნება.
3. ცივ წყალს ასხამენ ქვაბში სუფთა მარცვლეულით. წყალი საჭიროა 2-ჯერ მეტი ვიდრე მარცვლეული.
4. ჭურჭელი მუდმივად უნდა აურიოთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებელია ჩარევა მოძრაობებში ქვემოდან ზემოთ, აწევა ქვემოდან ზედაპირზე. თუ ქაფი ჯერ კიდევ ჩამოყალიბდა, მაშინ ის უნდა მოიხსნას.
5. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
6. რამდენი მოვხარშოთ ხორბლის ფაფა? ცეცხლი უნდა შეამციროთ და 20 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე მოხარშოთ.
7. როდესაც მარცვლეული კარგად მოიხარშება, ტაფა უნდა გადმოიღოთ გაზქურიდან და დახურულ მდგომარეობაში დავტოვოთ 30 წუთი. მიზანშეწონილია კონტეინერის დაფარვა პირსახოცით. თავსახურის ქვეშ დარჩენილი ტენიანობა შეიწოვება, მარცვლეული შეშუპებულია და ხდება დამსხვრეული.

ეს რეცეპტი კლასიკურია. კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად. მიღებული პროდუქტი გემრიელი და ჯანსაღია.

ბავშვისთვის

ხორბლის ბურღული მდიდარია მზარდი ორგანიზმისთვის მრავალი ღირებული ნივთიერებით. პედიატრები მთელ მსოფლიოში გვირჩევენ ფაფის გამოყენებას, როგორც პირველ საკვებს ჩვილებისთვის ექვსი თვიდან. მაგრამ მარცვლებში არის წებოვანა, ამიტომ მიზანშეწონილია მისი გადადება ერთი წლით, რათა არ გამოჩნდეს ალერგია და უარყოფითი რეაქციები სუსტი გამო. GIT.

როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა ბავშვს? რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება კლასიკური მომზადებისგან, მაგრამ ჯერ კიდევ არის რამდენიმე ნიუანსი:

1. სახსოვარი და წყალი უნდა მივიღოთ 1:2, 5 ოდენობით, რომ ფაფა არ იყოს ძალიან მშრალი.
2. მარილი არ გამოიყენოთ მომზადების დროს, რადგან ის ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში, რაც ბავშვებს არ სჭირდებათ.
3. მოხარშვის შემდეგ გახეხეთ ფაფა ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში, რომ ერთგვაროვანი კონსისტენცია მიიღოთ.
4. ბავშვს საკვები რომ მოეწონოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის პიურე, რომელიც იქნება ბუნებრივი დამატკბობლის სახით. ხორბლის ფაფა კარგად უხდება ვაშლს, მსხალს, ბანანს. თუ ბავშვს აქვს ალერგია, მაშინ თაფლი შესანიშნავი დამატება იქნება.

რძით

ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი და ჯანსაღი საუზმისთვის. რძე, ცხიმის შემცველობის გამო, იძლევა ზოგიერთი ვიტამინის უკეთ ათვისების საშუალებას, მაგალითად, ვიტამინი A, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმის ყველა სასიცოცხლო ფუნქციაში. საკვები იქნება მაღალკალორიული და მკვებავი, რაც მნიშვნელოვანია ახალი დღისთვის. ამავე დროს, ის კარგად შეიწოვება. ეს განსაკუთრებით ღირებულია ენერგიის სწრაფად მისაღებად.

როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა რძით? მომზადება შემდეგია:

1. გრუტი უნდა ივსებოდეს წყლით 1:1 ოდენობით.
2. პროდუქტი იხარშება ზომიერ ცეცხლზე სითხის აორთქლებამდე.
3. როდესაც კერძი ნახევრად მზად იქნება, მას დაუმატეთ 2 წილი რძე, მარილი და შაქარი.
4. კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე და, სითბოს შემცირებით, დატოვეთდნება 30 წუთი. ფაფა თბილ ღუმელში მოხარშული უფრო გემრიელი იქნება.

დატეხილი

როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ხორბლის ფაფა წყალზე? მომზადებაა საჭირო:

1. გრუტი - 1 ჭიქა.
2. წყალი - 2 ჭიქა.
3. მარილი გემოვნებით.

აუცილებელია გამხმარი ტაფა გავაცხელოთ, ბურღულეული დავასხათ. ნაზად ურიეთ, შეწვით თხილის მსგავსი სუნის მიღებამდე. კალცინირებული მარცვლეული უნდა ჩავასხათ მდუღარე წყალში, შევამციროთ ცეცხლი და მივიყვანოთ მზადყოფნამდე.

რა არის ფუმფულა ხორბლის ფაფის მიღების საიდუმლო? როგორ მოვამზადოთ იგი? ეს გამოწვეულია ხორბალში არსებული სახამებლით. თუ მარცვლეული და წყალი მხოლოდ ერთობიან, იქმნება, სითხეს „ჟელედ“აქცევს და კერძი პუტის სახით გამოვა. სახამებლის „შეკვრას“შეწვა სჭირდება. მარცვლეული არ უნდა გარეცხოთ, თორემ არაფერი გამოდგება.

ეფექტი ოდნავ უკეთესი იქნება, თუ ჭურჭელს „შეფუთავთ“: კონტეინერი ყველა მხრიდან დაფარულია ბალიშებით, საბნებით, თბილი ტანსაცმლით. ასე აღწევს პროდუქტი მზადყოფნას, შესაბამისად მას აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი.

ნელი გაზქურის

ეს მოწყობილობა გემრიელ კერძს ქმნის. გარდა ამისა, მასში ძვირფასი თვისებები იქნება დაცული. კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ არ არის აუცილებელი პროცესის მუდმივი მონიტორინგი. ამისთვის გჭირდებათ:

1. ბროწეული - 1 ჭიქა.
2. წყალი - 3 ჭიქა.
3. კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა ნელ გაზქურაში? ჯერ მარცვლეული უნდა მოამზადოთ. ის უნდა დაიბანოთ, მოიცილოთ ყველა არასაჭირო. წყალი სუფთა უნდა იყოს. ATდაასხით მულტიქუკერის თასი ფაფასთან ერთად და დაასხით წყალი. მომზადების პროცესი უფრო სწრაფი რომ იყოს, ჩაასხით ცხელი სითხე.

შემდეგ სურვილისამებრ უნდა დაამატოთ მარილი და სხვა სანელებლები. აუცილებელია „რძის ფაფის“რეჟიმის ჩართვა 40 წუთის განმავლობაში და დაელოდეთ სანამ კერძი მზად იქნება. თუ მითითებული დროის გასვლის შემდეგ სითხე დარჩა, მაშინ ჩართეთ მოწყობილობა "გათბობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში

ფაფის მომზადება ღუმელში მხოლოდ ქვაბში შეგიძლიათ. თუმცა, ეს შეიძლება იყოს რძეში ან წყალში. მომზადებაა საჭირო:

1. მარილი და შაქარი.
2. გრუტი - 1 ჭიქა.
3. კარაქი - დაახლოებით 25გრ
4. წყალი - 2 ჭიქა.

აუცილებელია მარცვლეულის გარეცხვა, უმჯობესია ეს მოქმედება 3-ჯერ შეასრულოთ. პროდუქტი მოთავსებულია ქოთნებში. ივსება წყლით ისე, რომ შიგთავსს 2-ჯერ ფარავს. შემდეგ ემატება სანელებლები. არ არის საჭირო ქოთნების დახურვა. ისინი უნდა შედგათ ღუმელში, გაცხელეთ 200 გრადუსამდე, 20 წუთის განმავლობაში - ამ პერიოდში პროდუქტი ადუღდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო 150 გრადუსამდე და გააჩეროთ ფაფა 10 წუთის განმავლობაში. თუ მასა ნესტიანია, მაშინ მას უმატებენ წყალს და კიდევ ადუღებენ. გაციების შემდეგ მზა კერძს ემატება ზეთი.

მომზადების დრო

ხორბლის ბურღული მზადდება დახვეწილი ხორბლის მარცვლებისგან. მათ წვრილად აჭედებენ და შემდეგ აპრიალებენ. არის დაფქვის 4 ხარისხი:

• 1, 2 - დიდი.
• 3 საშუალოა.
• 4 - პატარა.

მომზადების ხანგრძლივობა განისაზღვრება მარცვლეულის დაფქვის ხარისხით. მარცვლეულისთვის უმჯობესია მიიღოს საშუალო და პატარასახეხი შემდეგ ხარშვის დროა 20-40 წუთი.

რეკომენდაციები

სამზარეულოს დროს დიასახლისები რამდენიმე საიდუმლოს იყენებენ გემრიელი და ნოყიერი კერძის მოსამზადებლად:

1. მტვრევადობისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კერძები. თქვენ გჭირდებათ კონტეინერი სქელი კედლებით ან ორმაგი ფსკერით. ასეთ კერძებში სითბო მშვენივრად ინარჩუნებს და წვა არ იქნება. თუჯის ქვაბი შესანიშნავია.
2. ხარშვის ხანგრძლივობის შემცირება შეგიძლიათ მარცვლეულის დაბანის შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში თბილ წყალში დატოვეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ. ზოგიერთი დიასახლისი მარცვლებს ასველებს.
3. თუ კერძი გარნირად მიირთვით, მაშინ მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი), რომელსაც ადუღების შემდეგ უმატებენ, უფრო ჰაეროვანს გახდის მას.

ამგვარად, გემრიელი ხორბლის ფაფის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ძირითადი დახვეწილობის ცოდნით, შესაძლებელი გახდება სურნელოვანი და ნოყიერი კერძების შექმნა.