როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სკალოპით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სკალოპის მაკარონი უგემრიელესი კერძია, რომლის მომზადებაც თითქმის ყველას შეუძლია. მთავარია დაიცვათ რეცეპტი და აირჩიოთ ხარისხიანი ინგრედიენტები. ამ კერძს შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე დახვეწილი გურმანის პრეფერენციებიც. გარდა ამისა, მაკარონი სკალოპით ასევე დიეტური საკვებია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად ისარგებლოთ წონის დაკლების პროცესით.

მომზადების კლასიკური მეთოდი

ტრადიციული რეცეპტისთვის პირდაპირ დაგჭირდებათ სკალოპები, ბარდა, ლიმონი და მტკიცე ხორბლის მაკარონი. ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს ინგრედიენტები სრულიად შეუთავსებელია. თუმცა, როგორც კულინარიული პრაქტიკა აჩვენებს, სწორედ ამ პროდუქტების ნაზავია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ საოცრად ნაზი და სურნელოვანი კერძი ნაზი გემოთი. განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს ლიმონი, რომლის წვენს მომზადების ბოლოს ასხამენ კერძს.

არა ქათამი, არც ღორის, არც სხვა ხორცი კარგად ეხამება პასტასscallop. ზღვის პროდუქტები წარმატებით ხაზს უსვამს მაკარონის ჰარმონიულ გემოს, შესანიშნავად ავსებს მას. ეს არის მაკარონი სკალპებით კრემისებრ სოუსში, ეს არის დახვეწილი კერძი, რომლის მომზადება არც ისე რთულია, თუ იცით ზოგიერთი ნიუანსი.

ტრადიციული რეცეპტი

დიეტური საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი (არაუშავს თუ მცენარეული ზეთია);
• პირდაპირ თავსაბურავს (დაახლოებით 400 გრამი);
• ნიორი (საკმარისია ოთხი კბილი);
• წითელი ცხარე წიწაკა (სიტყვასიტყვით მწიკვი);
• სპაგეტი (300 გრამი საკმარისია);
• ახალი ლიმონი (1 ცალი);
• წყალი (2,5 ჭიქა);
• მწვანე ბარდა (ერთ ჭიქის ქვეშ);
• ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

მაკარონის მოხარშვისთვის ზღვის პროდუქტები კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და გააშროთ, შემდეგ კი სანელებლებით მოაყაროთ. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შემდეგ სწრაფად შეწვით მასში ზღვის პროდუქტები ოქროსფერამდე.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სკალოპით: ეტაპობრივი რეცეპტი

მნიშვნელოვანია ზღვის პროდუქტების სწორად მომზადება. აქ მთავარია დროის შენარჩუნება. მნიშვნელოვანია, რომ სკალპები ცეცხლზე შევინახოთ არაუმეტეს 2 წუთისა თითოეული მხარისთვის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი ტაფიდან და დაიწყოთ მაკარონის მომზადება. სპაგეტი უნდა მოიხარშოს ალ დენტემდე (როდესაც ისინი ოდნავ არ მოიხარშება).

ამის პარალელურად შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზღვის პროდუქტების მომზადება. ნიორი უნდა გახეხოთ. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა გაკეთდეს დანით. შეწვით ცოტა ზეითუნის ზეთში. დაუმატეთ ცოტა წითელი წიწაკა და ადუღეთ, სანამ ნიორი არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ ტაფაში იგზავნება მაკარონი და წყალი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ან თევზის ბულიონით. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დადგით დაბალ ცეცხლზე. რჩება მხოლოდ სახურავის ამოღება, ბარდას დამატება და ღუმელზე კიდევ ცოტა ხნით გამართვა. კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ. კარგი მადა!

იტალიური მაკარონი

ყველაზე წარმატებული კომბინაცია ზღვის პროდუქტებთან არის მოკლე და პატარა მაკარონი - ეს არის ფუსილი, მილის რიგატი, ჩელენტანი, გრანდოლე და პენე. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მაკარონის რეცეპტს სკალპებითა და კრევეტებით. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• მოკლე მაკარონი - 500 გრამი;
• სკალოპები და კრევეტები - თითო 250 გრამი (სუპერმარკეტებში იყიდება ზღვის პროდუქტების კოქტეილები - საკმარისი იქნება დაახლოებით 400 გრამი);
• დაკონსერვებული პომიდორი (კანის გარეშე) - 200 გრამი;
• პომიდორი ჩერი (ახალი) - 150 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პატარა ნაჭერი ჩილის წიწაკა;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ;
• ახალი ოხრახუში და რეჰანი.

ინგრედიენტების ეს კომბინაცია დააფასებს ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც. ახლა კი ღირს გადახედოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ამ არაჩვეულებრივად გემრიელი მომზადებისთვისკერძები.

როგორ მოვამზადოთ?

პირველ რიგში წყალი უნდა ადუღოთ, შემდეგ ჩავასხათ სპაგეტი, რომელიც უნდა მოიხარშოს ალ დენტემდე, გადავწუროთ ქვაბში, შემდეგ მოვათავსოთ ქვაბში და შევფუთოთ, რომ შენარჩუნდეს. მაკარონი თბილი.

გარეცხეთ ზღვის პროდუქტები, გაასუფთავეთ (ეს ეხება კრევეტებს) და გააშრეთ. ნიორი დაჭერით ფართო დანის ბლაგვი მხარით (წვენის გამოსაშვებად) და წვრილად დაჭერით. დაჭერით პომიდორი ჩერი და დაჭერით ახალი რეჰანი და ოხრახუში.

შეწვით ზეითუნის ზეთში ნიორი, ცოტა მწვანილი და ცხარე წიწაკის ნაჭერი. სულ რამდენიმე წუთში იქ გაგზავნეთ ზღვის პროდუქტები და კუბებად დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ რაც შეძლებთ მაკარონი ტაფაში მოათავსოთ, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ყველი. შედეგი უნდა იყოს ნამდვილი იტალიური მაკარონი.

სკალოპის მაკარონის რეცეპტი

ბევრს ურჩევნია მოამზადოს არა მხოლოდ ტრადიციული მაკარონი - კრემისებური სოუსის დამატება აძლიერებს გასტრონომიულ ეფექტს. იმისათვის, რომ კლასიკური მაკარონი მოხარშოთ ნაღების სოუსში, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (ორი პორციისთვის):

• პასტა - 250 გრამი;
• სკალოპები და კრევეტები - თითო 10;
• კარაქი - 50 გრამი;
• სამი კბილი ნიორი;
• საშუალო ცხიმის კრემი - 200 მლ;
• შავი პილპილი და მარილი;
• ახალი მწვანილიოხრახუში.

ამ კერძის მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება. ეს შესანიშნავი რეცეპტია რომანტიული ვახშმისთვის. უპირველეს ყოვლისა, კარაქი უნდა გაადნოთ და მასში მოხრაკეთ დაჭრილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ ზღვის პროდუქტები და სანელებლები.

შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და განაგრძეთ ხარშვა სოუსის სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. დაუმატეთ ოხრახუში და მოხარშეთ მაკარონი 90%-მდე. სპაგეტი შეურიეთ სოუსს, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით, კერძი მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.