ზღვის კოქტეილის სუპი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენიმე ადამიანია მზად, უპრობლემოდ, განაცხადოს, რომ ვერ იტანს ზღვის პროდუქტებს. თითქმის ყველას უყვარს ისინი. მართალია, მისი ბუნებრივი ფორმით, ზღვის პროდუქტები ყველაზე ხელმისაწვდომია მათთვის, ვინც ცხოვრობს იმ ადგილის სიახლოვეს, სადაც ისინი მოიპოვება. შორეული ტერიტორიების მაცხოვრებლებს შეუძლიათ შეიძინონ ეს დელიკატესი მხოლოდ გაყინული ნახევარფაბრიკატების სახით. მაგრამ ამაში ცუდი არაფერია. ტექნოლოგიური პროცესის წესების დაცვით მომზადებული ზღვის კოქტეილები თავისი თვისებებით არანაირად არ ჩამოუვარდება „ცოცხალ“პროდუქტს. და ასეთი ზღვის პროდუქტებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი - წვნიანი, შესანიშნავი მადა და ძალიან გემრიელი მეორე კერძი.

დღეს ვისაუბრებთ ისეთ კერძზე, როგორიცაა ზღვის კოქტეილის წვნიანი. ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე შესანიშნავ რეცეპტს და ასევე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი ახალშექმნილ სასწაულ ქვაბში - ნელი გაზქურის. ასე რომ, დავიწყოთ. მაგრამ ჯერ მცირე საგანმანათლებლო პროგრამა თემაზე: „რა არის ზღვის კოქტეილის წვნიანი“.

სამზარეულო საიდუმლოებები

ზღვის კოქტეილის პირველი კურსის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ დიასახლისს უკვე აქვს საკუთარი, გამოცდილი და ზოგჯერ ამის საფუძველზე ატარებს ექსპერიმენტებს, შლის ან ამატებსსხვადასხვა ინგრედიენტები, და საბოლოოდ ქმნის სრულიად განსხვავებული კერძი. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გადაწყვეტთ სუპის მომზადებას ზღვის კოქტეილისგან.

• რაც მეტი ძირითადი ინგრედიენტებია კერძში, მით უფრო გემრიელი და არომატული გამოდის.
• როგორც ნებისმიერი სხვა პირველი კერძი, ეს წვნიანიც მზადდება ბულიონის საფუძველზე. რა იქნება ეს დამოკიდებულია რეცეპტზე.
• ზღვის კოქტეილი, როგორც წესი, მოიცავს შემდეგ ზღვის პროდუქტებს: ხამანწკები, თევზი, კრევეტები, მიდიები, კალმარი. ეს იმისათვის უნდა იცოდეთ, თუ დიასახლისმა გადაწყვიტა არა ჩანთაში მზა კოქტეილი ეყიდა, არამედ თავად გაეკეთებინა.
• ზღვის კოქტეილის სუპი ასევე შეიძლება მომზადდეს რძის ან პომიდვრის საფუძველზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია არჩეულ რეცეპტზე. გარდა ამისა, ზოგჯერ ყველი, მაკარონი და ზღვის მცენარეებიც კი შეიძლება დაემატოს დამატებით ინგრედიენტებს.

ახლა კი პირდაპირ ჩვენს რეცეპტებზე გადავდივართ. მზად ხართ?

ზღვის კოქტეილის პიურე სუპი

მოდით, მაშინვე შევთანხმდეთ, რომ თითოეული ჩვენი რეცეპტი, როგორც მთავარი ინგრედიენტი - ზღვის კოქტეილი - გულისხმობს მზა გაყინული ნახევარფაბრიკატის გამოყენებას. აქ ვყიდულობთ და ამავდროულად ვამარაგებთ:

• ქათმის ბულიონის კუბი;
• კრემი 20% ცხიმიანი (200გრ);
• მშრალი თეთრი ღვინო (საჭიროა 250 მლ);
• შამპინიონები (150 გრ);
• კარაქი (50გრ);
• ნიახური.

როგორ მოვამზადებთ

გაყინეთ ზღვის კოქტეილი, მოხარშეთ ისემითითებულია შეფუთვაზე. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასზე სოკო და ჩვენი კოქტეილი. ამას ხუთი წუთი დასჭირდება. და შემდეგ ჩაასხით ღვინოში, ქათმის ბულიონი კუბიკიდან (250 მლ), როცა ადუღდება, დაუმატეთ ნიახური, მარილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. კერძი გავაციოთ, ნიახურს ვაშორებთ და ტაფის დარჩენილი შიგთავსი ბლენდერში გავაგზავნეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ კრემი. დასრულდა!

ზოგიერთი დიასახლისი ცდება და ამ კერძს მხოლოდ "კრემის სუპს" უწოდებს. კრემით დამზადებული ზღვის კოქტეილი უფრო სწორი იქნება, თუ ძალიან გინდა, მას კრემისებური წვნიანი დავარქვათ. მაგრამ პირველი განმარტება უფრო მეტად მოწმობს კულინარიულ გაუნათლებლობაზე, ვიდრე ასეთი სუპების მომზადების რეცეპტების ხელმისაწვდომობაზე. ან იქნებ დიასახლისები უბრალოდ ცდილობენ იპოვონ რეცეპტი, რომელიც არ არის საკმაოდ ტრადიციული ჩვენი სამზარეულოსთვის, ვინ იცის. სხვათა შორის, თუ ეს უკანასკნელია, მაშინ ჩვენ სიამოვნებით დაგეხმარებით ზღვის პროდუქტების სუპების მომზადების რეცეპტების ყულაბის შევსებაში. მოდით შევხედოთ ამისთვის აღმოსავლურ სამზარეულოს. იქ ნამდვილად ბევრი რამ არის სასწავლი.

ტომ იუმი

ამ ეგზოტიკური კერძის მოსამზადებლად „შევიარაღდებით“შემდეგი პროდუქტებით:

• წიწაკა - 2 გ;
• ჩილი წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• ცაცხვი - 1 ცალი;
• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 100გრ;
• ოხრახუში - 1 კონა;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მარილი (რამდენიც გჭირდებათ).

მომზადების პროცესი

ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად დანით, ჩაასხით ქვაბში წყლით (ერთი ლიტრი საკმარისი იქნება), მარილი. მას შემდეგ, რაც შინაარსი ადუღდება, ჩაყარეთ ბრინჯი და მოხარშეთ არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ვამატებთ წინასწარ გაყინულ ზღვის კოქტეილს, სამი წუთის შემდეგ ვასხამთ ლაიმის წვენს და ჩავყრით წვრილ ზოლებად დაჭრილ ჩილის წიწაკას. მოვაყაროთ წიწაკა, მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. მოხარშეთ კიდევ სამი წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ოხრახუში.

და, რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ მულტიქუკერი, რომელიც დღეს ასე პოპულარული გახდა. ამიტომ, დასასრულს, რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ მასში ასეთი წვნიანი.

ზღვის კოქტეილი ნელ გაზქურაში

უნდა ვთქვა, რომ ზღვის კოქტეილის სუპის აბსოლუტურად ყველა რეცეპტი შესაფერისია სასწაული ქვაბისთვის. ანუ, მარტივად რომ ვთქვათ, პრაქტიკულად არ არსებობს კონკრეტული, კონკრეტულად მულტიქუკერისთვის. ყველაფერი, რაც კულინარიულ ფორუმებზე არის შემოთავაზებული და ინტერპრეტირებულია, როგორც ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი, ეფუძნება ტრადიციულ რეცეპტს. ამიტომ, განსაკუთრებით თავი არ გაიტეხოთ! თუ უკვე გაქვთ ნელი გაზქურა თქვენს სამზარეულოში, თავისუფლად მოამზადეთ მასში ნებისმიერი სახის სუპი, რომელიც მოგწონთ ზღვის კოქტეილებიდან. უბრალოდ დაიცავით ერთი წესი: თუ პროდუქტს შეწვა სჭირდება, ამისათვის გამოიყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი და მოსამზადებლად, თავისუფლად დააჭირეთ ღილაკს „სუპი“. რაც შეეხება თავად მომზადების დროს, ის იგივე იქნება, რაც ჩვეულებრივ რეცეპტშია მითითებული.