ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა უგემრიელესი დიეტური კერძია, რომელიც იდეალურია როგორც სამარხვო დღეებისთვის, ასევე ყოველდღიური მენიუსთვის. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ მისი მომზადების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

წიწაკა დაფქული ხორცით ღუმელში

ეს ორიგინალური დაბალკალორიული კერძი ნამდვილად გაახარებს თქვენს გემოვნებას. ღუმელში დაფქული წიწაკის მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი:

• გარეცხეთ და გაანახევრეთ ოთხი დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ თესლი და გარსები თითოეულს, კუდები ხელუხლებლად დატოვეთ.
• მომზადებული წიწაკა მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე და შეწვით 250 გრამი დაფქული ხორცი და 100 გრამი სოსისი ან კუპატი (რომელიც ჯერ უნდა ამოიღოთ ფილიდან). ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სამი კბილი ნიორი.
• ხორცს დაუმატეთ ერთი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი და შეწვით საჭმელი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ორი ჭიქა მყარი გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და დაფქული პილპილი.
• გამოიღეთ წიწაკაგამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ შიგნიდან მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.
• საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ წიწაკის ნაჭრები და შედგით ღუმელში. როცა ქერქები შეყავისფრდება, ამოიღეთ ფორმა და შეავსეთ წიწაკა დაფქული ხორცით. ხორცს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ფორმა ისევ შედგით ღუმელში და გააცხელეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

გამომცხვარი წიწაკა ნიორით

ეს მარტივი კერძი დაგეხმარებათ მარხვის დროს და გამოგადგებათ სამუშაო დღეებში. ღუმელში ნივრის სოუსში გამომცხვარი წიწაკა მზადდება შემდეგნაირად:

• ერთი კილოგრამი ტკბილი წიწაკა, კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
• გაახურეთ ღუმელი, მოათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ შუა თაროზე.
• მოხარშეთ წიწაკა 40-50 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. როცა დრო გავა, წიწაკა უნდა ამოვიღოთ და გავაციოთ.
• სოუსის მოსამზადებლად გახეხილი ნიორი დაჭერით პრესით, შეურიეთ მარილი, ძმარი, შაქარი და მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

წიწაკს მოაშორეთ კანი, წაუსვით სოუსი და მიირთვით გაციებული.

გამომცხვარი წიწაკა სოუსით

ეს მშვენიერი კერძი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი წიწაკა ღუმელში? რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• გარეცხეთ და გააშრეთ კილოგრამი ტკბილი წიწაკა.
• გახეხეთ მცენარეულ ზეთთან ერთად, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე დაგამოაცხვეთ დასრულებამდე. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად გადაატრიალოთ წიწაკა გვერდიდან გვერდზე.
• როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე გაცივდით.
• ტომატის სოუსის მოსამზადებლად სამი თავი ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• 500 გრამი პომიდორი დაჭერით კუბებად და მოაყარეთ ტაფაზე ხახვთან ერთად.
• შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ წყალი, მარილი, შაქარი, სანელებლები გემოვნებით და სამი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი.

წიწაკის კანი, ჩაყარეთ ღრმა თეფშში და მოასხით ცხელი სოუსი. როცა კერძი გაცივდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და შემდეგ მიირთვით.

შემწვარი წიწაკის სალსა

ამ პოპულარულ მექსიკურ სოუსს მიირთმევენ, როგორც გარნირად ხორცთან, ფრინველთან, ზღვის პროდუქტებთან ან უბრალოდ სიმინდის ტორტილასთან ერთად. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

• გარეცხეთ, წაუსვით ზეთი და შეწვით ერთი დიდი ბულგარული წიწაკა ღუმელში. როცა გაცივდება, ბასრი დანით დაჭერით კუბიკებად.
• ორი პომიდორი ქერქისა და თესლისგან თავისუფალი და რბილობი დაჭერით.
• წვრილად დაჭერით ახალი რეჰანის ორი ყლორტი და ოხრახუშის პატარა კონა.
• გაასუფთავეთ და დაჭერით ორი კბილი ნიორი.

შეურიეთ და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, მარილით და დაფქული პილპილით. სალსა მზადაა!

ზარმაცი გამომცხვარი წიწაკა

თუ მოგბეზრდათ შიგთავსი წიწაკა, მაშინ გირჩევთ სცადოთ ჩვენი ვარიაცია კლასიკურ რეცეპტზე. Მომზადებაგამომცხვარი ბულგარული წიწაკა დაფქული ხორცით, ყურადღებით წაიკითხეთ შემდეგი ინსტრუქციები:

• ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით დანით.
• შეურიეთ ხახვი, ნახევარი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი, 400 გრამი დაფქული ხორცი (ხორცი ან ქათამი), ერთი კვერცხი მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.
• გაჭერით ხუთი ბულგარული წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ტიხრები და დატოვეთ მხოლოდ კუდები სილამაზისთვის.
• ორი პომიდორი დაჭერით რგოლებად და წვრილ სახეხზე გახეხეთ 200 გრამი მყარი ყველი.
• წიწაკა შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რგოლები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დაასხით საცხობ ფირფიტაზე ცოტა წყალი, ჩართეთ ღუმელი და მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. როცა ზარმაცი წიწაკა მზად იქნება, დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

გამომცხვარი წიწაკა ზეთისხილით და სურნელოვანი სოუსით

გეპატიჟებით გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი კერძით, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის, ქათმის ან თევზის გარნირად. ღუმელში შემწვარ წიწაკას აქვს მდიდარი გემო არომატული სოუსისა და პიკანტური ზეთისხილის წყალობით. და მოვამზადებთ ასე:

• გაახურეთ ღუმელი, საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ორი წითელი, მწვანე და ყვითელი ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და გახეხილი მცენარეული ზეთით. გამოაცხვეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ კანი ყველა მხრიდან არ გაფუჭდება.
• გამოიღეთ მზა წიწაკა ღუმელიდან, ჩადეთ ქვაბში, გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ სანამ არ გაივსებაგაცივდი.
• გაციებული ბოსტნეული გაასუფთავეთ კანიდან, მოაცილეთ ყუნწები და თესლი. შეასრულეთ ყველა მოქმედება სუფთა თასზე, რათა შეაგროვოთ გამორჩეული წვენი. რბილობი დაჭერით თხელ ზოლებად და მოათავსეთ სალათის თასში.
• ციმნის მარცვლები გახეხეთ მშრალ ტაფაზე, შემდეგ გადაიტანეთ ნაღმტყორცნებში და გახეხეთ.
• დრესინგისთვის შეურიეთ ერთმანეთს ნახევარი ჩაის კოვზი კვიმის თესლი, ხუთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ორი დაფქული ნიორი, მარილი და შაქარი გემოვნებით. მიღებული სოუსში დაასხით შემწვარი წიწაკის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მოხალულ წიწაკას დაასხით სურნელოვანი დრესინგი და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მზა კერძი გააფორმეთ ზეთისხილით და მიირთვით.