ფილტვის პომიდორი: საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფილტვის პომიდორი - კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება, მინიმალურ დროს და ძალისხმევას მოითხოვს. გარდა ამისა, ის დიასახლისებს საშუალებას აძლევს არ შემოიფარგლონ კულინარიულ ფანტაზიებში და ზოგჯერ საოცარი კერძები მოამზადონ, როგორც ამბობენ, შეუთავსონ ერთმანეთს.

ფილტვის პომიდორი, ფოტოები და დეტალური რეცეპტები, რომელთაც დღეს წარმოგიდგენთ, უნივერსალური საჭმელია. ისინი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს როგორც ცხელი, ასევე ცივი. პომიდორს მიირთმევენ როგორც ღუმელში გამომცხვარ, ასევე უმი. ზოგიერთი დიასახლისი მწნილის შიგთავსიან პომიდორსაც კი ამზადებს. პომიდვრის ნათელი, მდიდარი ფერი აადვილებს მირთმევას და სწრაფ გაფორმებას.

ყველი და ნიორი

ალბათ ყველაზე გავრცელებული კომბინაცია და ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ყველითა და ნივრით სავსე პომიდორია. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: გლუვი პომიდორი („წვეთოვანი“ან „კრემის“ჯიშები), ენერგიული ნიორი და რამდენიმე სახეობის ყველი. სასიამოვნოა, რომ კერძში პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს და შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.ვისაც უფრო ცხარე მოსწონს, დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და ნიორი. თუ ყველისკენ მიზიდავთ, მაშინ პომიდორს და ნიორს მეტი რბილობი მოაცილეთ, მოაყარეთ ერთი კბილი.

პროდუქტები

• 6-7 პომიდორი.
• 120 გ რბილი თხის ყველი.
• 160 გრ ჰოლანდიური ყველი.
• ორიოდე კბილი ნიორი.
• 100გრ ფეტა.
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.
• ახალი მწვანილი.
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

უგემრიელესი და სწრაფი საჭმლის მომზადების თვალსაზრისით, ალბათ, ჯერ არ არის გამოგონილი. პომიდორს ვრეცხავთ, „სახურავს“ვუჭერთ და სუფრის კოვზით წვნიან რბილობს ვაცალებთ. არსებულ ყველს წვრილ სახეხზე ვსვამთ, ვაზავებთ კოვზ მაიონეზს და ნივრის დანაყილ კბილებს. ცოტა მარილი მოაყარეთ და მასას ახალი ოხრახუში დაუმატეთ. შიგთავსი ჩავასხათ პომიდორში, გავაფორმოთ მწვანილის ყლორტებით.

ეს რეცეპტი უნივერსალურია. ყველით ჩაყრილი პომიდორი შეიძლება როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ზუსტად იგივე პროდუქტების ნაკრები, ზუსტად იგივე მოქმედებები სამზარეულოში. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ შევსებულ პომიდორს ვაგზავნით ღუმელში ათი წუთით 170 გრადუსზე.

იტალიური გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი

თუ მწვანილის, ახალი ბოსტნეულის და სურნელოვანი ყველის მოყვარული ხართ, მაშინ გირჩევთ, სცადოთ პომიდვრის მომზადება პოპულარული იტალიური რეცეპტის მიხედვით. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები და შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.

პროდუქტის ნაკრები

• პომიდორი.
• 120 გრ ყველი პარმიჯანო.
• ახალი რეჰანი და ოხრახუში.
• ნიორი– 2 ნაჭერი.
• 80გრ თეთრი პური.
• მარილი.
• მწვანე ზეთისხილი - 8 ც.
• წიწაკა.
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, გამოვიყენოთ სამზარეულოს დამხმარე - ბლენდერი. თასში გავუგზავნით უძველეს თეთრ პურს, ცხარე წიწაკის პატარა ნაჭერს, ბაზილიკის მწვანილს, ზეთისხილს, ოხრახუშს და ნიორს. ყველი ცალკე სამი სახეხზე. შემდეგ ყველს და ბლენდერის მასას ვურევთ, ვამატებთ ზეითუნის ზეთს და კარგად ავურიოთ. პომიდორში ჩავასხათ შიგთავსი, რომლის რბილობი უკვე ამოღებულია.

შეფუთული პომიდორი დადეთ პატარა საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელის შიგნით ტემპერატურა დაახლოებით 170-180 გრადუსია. მიირთვით ჩაყრილი პომიდორი კაშკაშა მწვანე სალათის ფოთლებზე ნიორით ან არაჟნის სოუსით.

სოკოთი

შემდეგი უნივერსალური და ცნობილი შიგთავსი ყველის შემდეგ სოკოა. წვნიანი წითელი პომიდორი კარგად უხდება ამ სურნელოვან, დამაკმაყოფილებელ პროდუქტს, ამიტომ სოკოთი სავსე პომიდვრის მრავალი რეცეპტი არსებობს. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული და სწრაფად მოსამზადებელი.

საჭირო ინგრედიენტები

• ახალი პომიდორი.
• ნიორი.
• სოკო - ნებისმიერი.
• 120გ ყველი.
• ზეითუნის ზეთი.
• მარილი.
• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ ხახვის ნაჭრები. ვშუშავთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ხახვიდა შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კერძისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო: გამხმარი და გაყინული, შეგროვებული უახლოეს ტყეში და ნაყიდი მაღაზიაში. ოდნავ წიწაკა და მარილი მოაყარეთ. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ დამახასიათებელი რუჯი არ გამოჩნდება.

პომიდორი აშორებს რბილობს, ზემოდან ფრთხილად მოაჭერით. „სახურავს“არ ვყრით, ის გამოგადგებათ კერძის გასაფორმებლად. პომიდორს მოაყარეთ სოკოს შიგთავსი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩაყრილ პომიდორს თეფშზე ვდებთ და მიკროტალღურ ღუმელში ვაგზავნით რამდენიმე წუთით. კერძის ძირი, რომელზედაც მადას მიირთმევენ, სალათის ფურცლებით არის მოფენილი. პომიდორს „სახურავს“ვაფარებთ და მაიონეზის წვეთებით ვაფორმებთ. მიიღება იმპროვიზირებული ბუზის აგარიკები, რომლებიც ძალიან შთამბეჭდავად და კაშკაშა გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, სტუმრების მთელ ყურადღებას იპყრობს.

დაფქული ხორცით

თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი საჭმლის ვარიანტი, გირჩევთ მოამზადოთ ღუმელში დაფქული ხორცით სავსე ცხელი პომიდორი. სრულიად განსხვავებული ხორცი შეიძლება იმოქმედოს შიგთავსად: ღორის, ძროხის, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. მნიშვნელოვანია, რომ დაფქული ხორცი იყოს წვნიანი, ამიტომ მშრალი ქათმის მკერდი არ არის შესაფერისი ჩაყრისთვის.

პროდუქტის სია

• პომიდორი - 6 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი.
• ხორცი - 300გრ
• ყველი - 120გრ
• მაიონეზი - 30 გ.
• ხახვი - 2 ცალი
• მწვანე.
• სანელებლები ხორცისთვის.
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

შეფუთული პომიდორი ღუმელში გულიანი ხორცის შიგთავსითმზადდება იგივე პრინციპით, როგორც პომიდორი - ცივი მადა. ჯერ პომიდორი რბილობისაგან გავთავისუფლდით. ეს კეთდება ჩანგლით და პატარა კოვზით. რბილობი კიდეებიდან ჩანგლით გამოვჭერით და კოვზით ამოვიღებთ, კედლებს ვასუფთავებთ. ზედა ნაწილი, სახელწოდებით "სახურავი", შეიძლება გადაგდოთ ამ რეცეპტში.

ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ან იყიდეთ მზა ხორცი მაღაზიაში), დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ცოტა მარილი. ჩვენ ვურევთ. თუ დაფქული ხორცი ძალიან მშრალი აღმოჩნდა, მაიონეზის ან არაჟანის კოვზს შეუძლია მას წვნიანი შემატოს. არომატისთვის დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა ჩაის კოვზის წვერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ხორცისთვის.

მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი პომიდორში. ყველი „ქუდი“თავსახურის როლს შეასრულებს. ყველი სჯობს წვრილ სახეხზე გავხეხოთ. ყველის პატარა და თხელი ზოლები სითბოს გავლენის ქვეშ უფრო სწრაფად და მყარად ერწყმის ერთმანეთს. ასეთი "სახურავის" ქვეშ, შიგთავსი საიმედოდ დაიფარება, არ ამოვა, აფუჭებს საცხობ ფირფიტას. გამოაცხვეთ დაფქული პომიდორი დაფქული ხორცით 20-25 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელში - 180 გრადუსი.

რეკომენდირებულია კერძი მიირთვათ მწვანე სალათის ფოთლებზე, რომელიც ქმნის ნათელ კონტრასტს წითელ პომიდორთან.

ბრინჯით და ხორცით

წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი და საოცრად ნაზი გემოთი, საკმაოდ მაღალკალორიული შიგთავსის მიუხედავად, ჩვენ ვიღებთ ბრინჯით და ხორცით სავსე პომიდორს. როგორც ჩანს, ყველას უკვე მობეზრდა ერთი და იგივე შიგთავსით სავსე ბულგარული წიწაკა. მაგრამ ერთხელ თქვენ მოამზადეთ ასეთი პომიდორი, თქვენ სამუდამოდშეიყვარეთ ისინი და გააცნობიერეთ, რომ ეს სრულიად განსხვავებული კერძია.

აუცილებელია სამზარეულოსთვის

• მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 5 ს.კ. კოვზები.
• პომიდორი - 6 ცალი
• მზა ხორცი (ღორის ან ქათმის ხორცი) - 180გრ
• ნახევარი ხახვი.
• დაფქული წიწაკა.
• მცენარეული ზეთი.
• მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ რეცეპტში, არის ბრინჯის მომზადება. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, თუნდაც დაუშვათ შეცდომა მომზადებისთვის საჭირო წყლის რაოდენობაში, ყოველთვის დამსხვრეული იქნება. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ამ მასას დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარი ხახვი, ცოტა მარილი, ცოტა დაფქული პილპილი. შიგთავსი აურიეთ.

რჩება პომიდვრის მომზადება უკვე ცნობილი სქემით: მოჭერით „სახურავი“, ამოიღეთ რბილობი. პომიდორს ვასხამთ ხორცით და ბრინჯით, ვაფარებთ თავსახურს, თანაბრად ვათავსებთ ერთმანეთს საცხობ ფორმაში. დაფქული ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, ბრინჯი უკვე მოხარშულია ნახევრად მოხარშვამდე, ამიტომ შიგთავსი პომიდვრის მომზადების დრო მხოლოდ 15-20 წუთი იქნება. ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე.

ნივრით, ყველით და თხილით

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ ყველი-ნივრის კომბინაცია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი საყვარელი პომიდვრის რეცეპტის დივერსიფიკაცია, მაშინ უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე ახალი ინგრედიენტი პროდუქტების ჩვეულებრივ ნაკრებში.

რა გჭირდებათ სამზარეულოსთვის

• პომიდორი - 8 ცალი
• 80გ ყველი.
• მყარი ყველი – 60გრ
• 2-3 კბილი ნიორი.
• ახალი ოხრახუში.
• ბასილი.
• ნიგოზი - 40 გ.
• შემწვარი თხილი – 40გრ
• მაიონეზი - 1 ჩ/კ
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

კულინარიაში დამწყებთათვისაც კი შეიძლება ნივრით სავსე პომიდვრის მომზადება. კერძი არის მარტივი და სწრაფი, მაგრამ გემო მხოლოდ ღვთაებრივია. განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ შიგთავსის მოსამზადებლად არაფრის დამატებით შემწვარი ან მოხარშვა არ არის საჭირო. ყველა ინგრედიენტი უკვე ხელთ არის და ელოდება დაჭრას, გახეხვას და შერევას.

ასე რომ, პომიდორს შიგნიდან ვასუფთავებთ და თავსახური დავტოვებთ. ცალკე ჯამში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ორი სახეობის ყველი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დატოვეთ ცოტა მყარი ყველი ზედა ფენისთვის. უმჯობესია თხილი მოხალული მივიღოთ (ეს ეხება თხილს ან არაქისის). გახეხეთ ისინი ნებისმიერი გზით: ბლენდერით, სახეხით, ნივრის დამსხვრევით ან დანით.

პომიდორში ჩავყაროთ ყველის, თხილისა და ნივრის შიგთავსი, მოვაყაროთ დარჩენილი ყველის ნატეხები და დავახუროთ თავსახური. ღუმელში ტემპერატურა 190 გრადუსზე დავაყენეთ. საცხობი ფურცელი ან საცხობი კერძი შეიძლება არაფრით შეზეთოთ. თუ თქვენ გაწუხებთ, რომ პომიდორი ძირს ეწებება, ტაფაზე მხოლოდ პერგამენტის ქაღალდი დააფინეთ. მომზადების დრო - 20 წუთი.

ალუბალი ხაჭოთი

არა მხოლოდ დიდი ქლიავის პომიდორი ივსება, არამედ პატარა მოვლილი ჩერი პომიდორიც. ზოგიერთი დიასახლისი, სხვათა შორის, ურჩევნია მეორე ვარიანტს, რადგან ჩერი პომიდორი,ჩაყრილი და სუფრასთან მიტანილი - ეს არის მადა "კბილთან". სასიამოვნოა თვალის დახამხამებაში მაგიდიდან გადაგდება. მინუსი ის არის, რომ ბევრი პატარა პომიდვრის ჩაყრა გამოცდილი და მომთმენი დიასახლისის ამოცანაა.

ინგრედიენტების სია

• ჩერი პომიდორი - 25-30 ცალი
• 250 გრ ხაჭო.
• კამა.
• ნიორი - 4 კბილი
• დაფქული წიწაკა.
• კოვზი მაიონეზი.
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

პომიდვრის ყლორტიდან ამოღების და წყლის ქვეშ კარგად გარეცხვის შემდეგ დადეთ პირსახოცზე და გააშრეთ. ფრთხილად მოჭერით სახურავები. ამოიღეთ რბილობი პატარა ჩაის კოვზით. დარჩენილი წვენის მოსაშორებლად გირჩევთ, პომიდორი გადაატრიალოთ და ათი წუთი გააჩეროთ.

სხვათა შორის, დაჭრილი ზედა და პომიდვრის რბილობი არ უნდა გადაყაროთ. მათი გაყინვა და შემდგომში გამოყენება შესაძლებელია სოუსებისთვის, პირველი კერძებისთვის ან დრესინგისთვის.

ცალკე ზედაპირულ თასში აურიეთ ხაჭო, დაჭრილი ნიორი, ცოტა მარილი, დაფქული პილპილი, კოვზი მაიონეზი. კამა წვრილად დაჭერით და ასევე გააგზავნეთ ხაჭო-ნივრის მასაზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. შედეგი არის დელიკატური შიგთავსი, რომელიც იგრძნობა უწონად და ჰაეროვანი.

ასეთ პატარა პომიდორში კოვზით ჩაყრა შეუძლებელია, ამიტომ საკონდიტრო ტომარას გამოვიყენებთ. თუ არ არის სპეციალური საკონდიტრო ტომარა, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა. ჩვენ გადავიტანთ შევსებას მასში, ვამაგრებთ მას. ამოჭერით პატარა კუთხე ერთ მხარეს. ვიწყებთ ჩერი პომიდორს, რბილად ვწურავთ ხაჭოს მასას. ზემოდან ვაყალიბებთლამაზი მწვერვალი, როგორც ტორტზე.

ეს ცივი მადა რამდენიმე წუთში მზადაა. უმჯობესია სალათის ფოთლებზე მიირთვათ ხაჭოს ყველით სავსე პომიდორი, რომ თეთრი, წითელი და მწვანე ფერების ნათელი კონტრასტი იყოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუშის ან რეჰანის პატარა ფოთოლი თითოეული ჩერი პომიდვრის თავზე. გისურვებთ კარგ მადას!

რჩევები და იდეები

ეს მხოლოდ რეცეპტების მცირე ჩამონათვალია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და უპრობლემოდ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი საჭმელი სადღესასწაულო წვეულებისთვის. გთავაზობთ იმ პროდუქტების მცირე ჩამონათვალს, რომლებიც შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდვრის შიგთავსად. ასევე შეგიძლიათ პომიდორი ბულგარული წიწაკით, კორეული სტილის სტაფილოთი, ბულგარით, მოხარშული კვერცხით, უბრალოდ სხვადასხვა მწვანილის ნარევი მაიონეზით ან არაჟნით. ბევრი ვარიანტია და ყველა მათგანი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტების, ახალი რეცეპტების და კერძების მოფიქრება.