წიწაკის ჟელე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გვიანი შემოდგომაა და კენკრის სეზონი, როგორც ჩანს, დასრულდა. ყველა სამზადისი მზადდება, სარდაფში დგას ქილები ბოსტნეულით და ხილით, მურაბა და მწნილები თანაბარ რიგებში. მაგრამ გვიანი შემოდგომა კიდევ ერთ საჩუქარს გვაძლევს. ეს არის ზღვის წიწაკა, რომელიც შეიცავს ვიტამინების მთელ თაიგულს, მაკრო და მიკროელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის გაციების თავიდან ასაცილებლად.

მოკლე აღწერა

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კენკრა, შაქრით და ვიტამინებით მდიდარი. ეს ყველაფერი არ არის, ზღვის წიწაკა ორგანიზმს აძლევს ორგანულ მჟავებს, რომლებიც მჟავე გემოს აძლევს. ის არის ბორის და რკინის, მანგანუმის და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყარო. ეს არ არის მხოლოდ მკურნალობა, არამედ სხეულის მხარდაჭერა შემოდგომაზე და ზამთარში. უბრალო ზღვის წიწაკის ჟელე ხელს უწყობს ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას, აქვს ბაქტერიციდული თვისებები და გამოიყენება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. კენკრა შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებისთვის.

მარტივი ჟელე ყოველდღე

ეს კენკრა განსაკუთრებით გემრიელი არ არის, ამიტომ მას ძირითადად ვიტამინების სახით მიირთმევენ. იკვებოთ უპრობლემოდშვილო, სცადე ზღვის წიწაკის ჟელეს გაკეთება. მინიმალური დრო და ძალისხმევა და შესანიშნავი შედეგი გასასვლელში. თქვენ უნდა აიღოთ ერთი ჭიქა კენკრა, ორი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი და შაქარი გემოვნებით.

პირველ რიგში, კენკრა უნდა გარეცხოთ და დაალაგოთ. ყველა დაქუცმაცებული, გაფუჭებული სინანულის გარეშე უნდა გადადოთ. ახლა გაწურეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. კენკრის პიურე მზადაა და ჯერ-ჯერობით გვერდზე გადავდგით. წიწაკის ჟელე შეიძლება უშაქროდ მოამზადოთ, მაგრამ შემდეგ ძალიან გემრიელი არ იქნება. ამიტომ, იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი. ამისთვის ტაფაში დაასხით 2,5 ჭიქა წყალი, მოაყარეთ შაქარი გემოვნებით და მოურიეთ. როცა ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი, შემდეგ კენკრის პიურე და გადმოდგით ცეცხლიდან. წიწაკის ჟელე გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელი დესერტი.

სახამებლის მომზადება

ამ საკითხზე უფრო დეტალურად მინდა შევჩერდე, რადგან ბევრი ახალბედა დიასახლისისთვის ეს კერძი ჟელატინისებრი სიმსივნით გამოდის. ახალი ზღვის წიწაკის ჟელე რომ იყოს სრულყოფილი, საჭიროა დაიცვას გარკვეული წესები. პირველ რიგში, გახსოვდეთ, რომ მშრალი სახამებელი პირდაპირ სიროფში არ შეიძლება ჩაასხათ. არ გექნებათ დრო, რომ მოურიოთ და ამოიღოთ დიდი რაოდენობით მუწუკები. ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში და დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ საბოლოო აკორდი. სახამებელი საჭიროა ისე, რომ წიწაკის ჟელე (რეცეპტი ფოტოზე ნათლად აჩვენებს კონსისტენციას) გახდეს სქელი.და რამდენად, შეგიძლიათ საკუთარი თავის დარეგულირება. ვიღაცას უყვარს ჟელეს დალევა, ზოგს ჭამენ მხოლოდ მაშინ, როცა კოვზი დგას. ცხელ სიროფში, რომელიც გაზქურაზეა, თხელ ნაკადად უნდა დაასხით განზავებული სახამებელი. როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, ტაფა ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ. ახლა თქვენ მოგეწოდებათ ჟელატინის კონსისტენცია და შეგიძლიათ შეიყვანოთ კენკრის კომპონენტები.

რა უნდა გავაკეთოთ ზამთარში

რა თქმა უნდა, ზამთარში ახალი კენკრის მიღება შეუძლებელია, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. გაყინული წიწაკის კისელი არ არის უარესი და რაც მთავარია, ის შეიძლება მუდმივად იყოს საყინულეში. რა თქმა უნდა, სამზარეულოს აქვს თავისი ნიუანსი. კენკრა ჯერ უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ახლა ჩამოიბანეთ საწურში, დაუშვით წყალი. კენკრა უნდა შეიზილოთ საცერში ან მარლის მეშვეობით, ხოლო წვენი ცალკე თასში შეაგროვოთ. შევდგათ მაცივარში. საცერში დარჩენილ მასას ასხამენ მდუღარე წყალს და მიიყვანენ ადუღებამდე. კვლავ გადაწურეთ საცერში ან საცერში. ბულიონი შეიძლება დააბრუნოთ ტაფაში და შევაზავოთ სახამებლით. ცოტა რომ გაცივდება (ამისთვის საკმარისია ტაფა ცეცხლიდან ამოღებულ სადგამზე 10-15 წუთი დადგეს), დაასხით მაცივარში დარჩენილი წვენი. სწრაფად მოურიეთ სათქვეფით. წიწაკის ჟელეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თითოეული დიასახლისი მას თავისებურად ამზადებს.

თხევადი ჟელე

ზემოთ აღწერილი პროდუქტების პროპორცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკმაოდ სქელი სასმელი, რომელიც უნდა მიირთვათ კოვზით. და თუ მოგწონთ ჟელეს დალევა, მაშინთქვენ უნდა შეცვალოთ ისინი ცოტათი. ყველაზე ხშირად ბავშვებს ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებენ. შემოდგომის სიცივის მოლოდინში ძალიან გამოგადგებათ. დაგჭირდებათ ორი ჭიქა წიწაკის კენკრა, ერთი ჭიქა შაქარი (ეს რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს). გარდა ამისა, მიიღეთ 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი და ორი ლიტრი წყალი.

შემდეგ, მთელი პროცედურა მეორდება ზემოთ უკვე აღწერილს. განსხვავება მხოლოდ სახამებლისა და წყლის თანაფარდობაშია. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ჟელე გსურთ მიიღოთ. სითხე შეიძლება ჩაასხათ ჭიქაში, სქელი კი ჩვეულებრივ თეფშებზე დადეთ და კოვზებით მიირთვით.

გამჭვირვალე ჟელე

როგორც ჩანს, ყველა ვარიანტი უკვე ამოწურულია. მაგრამ არა, ყველა დიასახლისს აქვს პატარა საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ზღვის წიწაკის ჟელე. კერძოდ, მისი მომზადება შესაძლებელია არა მარტო კარტოფილზე, არამედ სიმინდის სახამებელზეც. მათი განსხვავება ისაა, რომ პირველი გამჭვირვალეა, მეორე კი მარგალიტის დედა.

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ორი ჭიქა ზღვის წიწაკის კენკრა და ნახევარი ჭიქა შაქარი. აიღეთ პატარა ქვაბი, დაუმატეთ ორი ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. ცალკე, ოთხი სუფრის კოვზი სახამებელი, განზავდეს შვიდი სუფრის კოვზი რძე. დანარჩენი პროცედურა სრულიად იდენტურია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სახამებელი შეიძლება განზავდეს მხოლოდ ცივი სითხეებით, მათ შორის რძე.

რძის ჟელე

წინა რეცეპტში ამ კერძში რძის დამატების თემას უკვე შევეხეთ. განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს და თუ გემო მოგწონთ,შემდეგ აუცილებლად სცადეთ შემდეგი რეცეპტი. განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის და კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით დაავადებული ადამიანებისთვის. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა წიწაკის მურაბა, ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი, ხუთი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და ნახევარი ლიტრი რძე.

პირველ რიგში სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის რძე შაქართან ერთად აადუღეთ და თხელი ნაკადით დაუმატეთ გაზავებული სახამებელი. აუცილებლად მოურიეთ ენერგიულად 3-4 წუთის განმავლობაში. ახლა ყველაზე მთავარი. აიღეთ მაღალი ჭიქები და დაალაგეთ ცხელი რძის ჟელე და ცივი ზღვის წიწაკის ჯემი. გააცივეთ მაცივარში - და შეგიძლიათ სცადოთ.

დესერტის ჟელე

ეს კერძი განსაკუთრებით სასიამოვნოა ბავშვებისთვის. მის მოსამზადებლად ახალი ან გაყინული კენკრა უნდა აიღოთ, წიწილა მურაბაც შესანიშნავია. გამოდის ძალიან გემრიელი ჟელე რძეზე დაფუძნებული. მაგრამ თუ გსურთ კალორიების შემცირება, მაშინ მიიღეთ წყალი. ლიტრ რძეს დასჭირდება 20 გრ ჟელატინი, 250 გრ ჯემი ან დაქუცმაცებული კენკრა და შაქარი გემოვნებით. მომზადება იწყება იმით, რომ ჟელატინი შეედინება რძეში და ტოვებს შეშუპებას. ამის შემდეგ მას ასხამენ დარჩენილ რძეში და მიიყვანენ ადუღებამდე. ჩაასხით ფორმაში და გააციეთ ოდნავ. როცა ჟელე შესქელებას დაიწყებს, ჩაყარეთ კენკრა და შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე შესქელდება.

დასკვნის ნაცვლად

რეცეპტების უმეტესობა არ გულისხმობს თავად კენკრის თერმულ დამუშავებას. გაყინული ან ახალი, გამორთვამდე იდება მომზადებულ სიროფში. ეს არის მთავარი საიდუმლო, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთვიტამინების უმეტესობა. თუ გსურთ ჟელე სწრაფად მოხარშოთ, შეგიძლიათ კენკრა მოხარშოთ შაქართან ერთად, დაუმატოთ სახამებელი და ამოიღოთ გასაგრილებლად. მაგრამ ღირს დროის დაზოგვა, როდესაც საქმე ეხება თქვენს ჯანმრთელობას?