წვნიანი პელმენებით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დმპლინგ სუპის რეცეპტების მთავარი მახასიათებელი, რა თქმა უნდა, ცომის ელემენტების არსებობაა წვნიანში. ამ კერძის მრავალი სახეობაა. რეცეპტი და მისი ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ სად მსოფლიოში დიასახლისმა გადაწყვიტა მოამზადოს ეს ნოყიერი პირველი კერძი საყვარელი ოჯახისთვის სადილისთვის. ყველგან პელმენებს სხვანაირად ეძახიან. და თავად ცომის რეცეპტში და მის თავდაპირველ კონსისტენციაში, ასევე იქნება ნიუანსი. თუმცა, წვნიანის მომზადების რეცეპტი სულაც არ არის რთული. ძალიან გამოუცდელ ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია ასეთი გემრიელის მომზადება. ამ სუპის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. თუ ცომის ნაჭრები ოდნავ განსხვავებული კონსისტენციის იქნება, ისინი მაინც მოიხარშება და შესანიშნავი იქნება!

მომზადების დუმპინგები

უმარტივესი გზა წვნიანისთვის პელმენის გასაკეთებლად:

1. 1 კვერცხი.
2. 50 მილილიტრი რძე.
3. 5 სავსე სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი.

მოზილეთ ცომი:

1. კვერცხი ოდნავ ათქვიფეთ და ჩაასხით რძე.
2. დაამატეთ ცოტა მარილი, კვლავ აურიეთ თხევადი საკვები. ახლა შეგიძლიათ მთელი ფქვილი დაუმატოთ.
3. მიღებული მწირი ცომი წვნიანში გახდება პელმენი.
4. თუ გსურთ მოამზადოთ წვნიანი ბურღულისა და ფქვილის პურცლებით, მაშინ რეცეპტში მხოლოდ ფქვილის ნორმის ნახევარი შეცვალეთ სემოლინით.

პელმენების შესახებ

დმპლინი ცომის პროდუქტების უფრო რთული ვერსიაა. სინამდვილეში, ეს ის ცომია, რომელსაც იყენებენ პელმენების ან დვრილების გამოძერწვისას. წვნიანს რომ დაუმატოთ ასეთი პელმენი, ჯერ უნდა მოხარშოთ და ხელით დაჭრათ ან აკრიფოთ. პელმენებისთვის ცომის სისქე უნდა იყოს 1სმ.დაჭრილ პროდუქტებს უმატებენ ადუღებულ წვნიანს და ადუღებენ სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. ზოგიერთ დამატებით პროდუქტს ხანდახან ემატება პელმენების შემადგენლობაში, მაგალითად, ხაჭო, ყველი, წვრილ სახეხზე გახეხილი ან ხახვი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს პროდუქტები მომზადების შემდეგ უფრო დიდი ხდება. თუ გადაწყვიტეთ თქვენი ოჯახის განებივრება წვნიანით ან პელმენებით, არასწორად გამოთვალოთ ბულიონის და სუპის სხვა ელემენტების თანაფარდობა. რომ პირველი კერძი ძალიან სქელი არ გამოვიდეს.

მოდი უფრო ახლოს გავეცნოთ წვნიანის მომზადების რეცეპტებს პელმენებით.

ნათელი სუპი

დმპლინგის სუპის რეცეპტში შედის ბულგარული წიწაკა და სტაფილო, რის გამოც მიიღო სახელი. ჯერ უნდა შეაგროვოთ პროდუქტები:

1. ნახევარი კილო ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ღორის ან საქონლის ხორცი - არ აქვს მნიშვნელობა.
2. 5-7 საშუალო კარტოფილი.
3. ახალი წიწაკა, სასურველია წითელი და ნარინჯისფერი. კერძისთვის დასჭირდება 2-3 ცალი.
4. 2 საშუალო ხახვი.
5. 2-3 სტაფილო.
6. უფრო გამოხატული და პიკანტური არომატისთვის საჭიროა დაფნის ფოთოლი.
7. მარილი ყველა გემრიელი სუპის აუცილებელი ინგრედიენტია.
8. პროდუქტები პელმენებისთვის (კვერცხი, რძე, ფქვილი) - რეცეპტი ზემოთ.

დავიწყოთ პელმენის სუპის რეცეპტის განხორციელება

1. ხორცის ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვხარშოთ წყალში, ქაფი ამოიღოთ. ადუღეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. დროს ვითვლით, რა თქმა უნდა, წყლის ადუღების შემდეგ.
2. კარტოფილი გაწმენდის შემდეგ გადაიქცევა ზოლებად ან კუბებად.
3. ბოლქვები ასევე დაჭრილი არ არის დიდი.
4. მომზადებული სტაფილო, გახეხილი ნებისმიერი ფრაქციისგან, დაუმატეთ ხახვს.
5. წიწაკა (შინაგანი თესლებიდან და ტიხრებიდან გასუფთავებული) მზადდება პატარა კუბებად დაჭრით.

გემრიელი ბოსტნეულის შემწვარი სუპისთვის

შეწვათ ჭურჭელში მცენარეული ზეთი. გახურებულ ზეთში დაასხით სტაფილოში შერეული ხახვი. შეწვით ეს ბოსტნეული დარბილებამდე.

ახლა ვაგრძელებთ სუპის მომზადებას:

1. როგორც კი ხორცი მოიხარშება ერთი საათის განმავლობაში, წინასწარ მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში. კარტოფილის შეყვანის შემდეგ წვნიანს მოაყარეთ მარილი - დროა.
2. მოხარშეთ კარტოფილი ბულიონში ნახევრად მოხარშვამდე. მომზადების სავარაუდო დრო, ჯიშის მიხედვით, იქნება 4-6 წუთი. დრო, რა თქმა უნდა, ითვლება მხოლოდ შემდეგი ადუღების შემდეგწვნიანი.
3. ახლა ნახევრად მოხარშულ კარტოფილში უნდა ჩაასხათ წიწაკის ნაჭრები.
4. მოჰყვება შემწვარი ბოსტნეული ტაფიდან. წვნიანი ადუღეთ და არ დაგავიწყდეთ ქერცლის ამოღება.
5. ჩაის კოვზით შეიარაღებული ვაგროვებთ პირველი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ცომს. ოპტიმალური რაოდენობაა თითო ლუკმის ნახევარი კოვზი. არ შეგეშინდეთ, რომ ცომის ნაჭრები შეუმჩნეველი და პატარაა. არ დაგავიწყდეთ, რომ ხარშვისას ადიდებენ.
6. ამ ძლიერი სუპის დასრულება არის ხუთწუთიანი ზომიერი ადუღება ქვაბში ჩაყრილი დაფნის ფოთლებით. დააგემოვნეთ საჭმელი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.

ახლა იცით წვნიანი წვნიანის რეცეპტი, ნათელი და სურნელოვანი.

ქათმის წვნიანი

არანაკლებ ლამაზი და გემრიელი ვარიანტია ქათმის წვნიანი. ცხელ დევნაში, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონის წვნიანი. მოდით გადავხედოთ ჩვენს ინვენტარს, რათა დავრწმუნდეთ, რომ გვაქვს ყველა საჭირო პროდუქტი. დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ქათამი (ნებისმიერი ნაწილი) 400-500 გრამი.
2. საშუალო ზომის კარტოფილი - დაახლოებით 3 ცალი.
3. სტაფილო და ხახვი.
4. მარილი და არომატული სანელებლები გემოვნებით.

კერძის მომზადება

1. ჩიტი წვნიანისთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად დავჭრათ. ქათმის თასში ჩაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე 40 წუთის განმავლობაში, თითქმის განუწყვეტლივ გამოაცალეთ ქაფი ბულიონიდან.
2. სანამ ხორცი იხარშება, ნუ დაკარგავთ დროს.მომავალი სუპის ყველა სხვა კომპონენტს ვამზადებთ.
3. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი საშუალო ნაჭრებად. დათვალეთ დრო ისე, რომ სანამ ქათამი მზად იქნება, მაშინვე შეავსეთ მზა კარტოფილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მახინჯი დაბნელდეს. ან წვნიანში ჩასვლამდე დაასველეთ დაჭრილი კარტოფილი სუფთა, ცივ წყალში. კარტოფილთან ერთად მოაყარეთ მარილი.
4. ხახვი და სტაფილო ასევე გაწმენდილია და დაჭრილი. დაუყოვნებლივ შეწვით ეს ბოსტნეული მცენარეული ზეთით.
5. როდესაც კარტოფილი თითქმის მოიხარშება წვნიანში, დაუმატეთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლი და განაგრძეთ ტაფის შევსება პელმენებით.
6. დმპლინს ისევ ამზადებენ ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. მზა თხელი ცომი ჩაასხით სუპის ბულიონში ნახევარი ჩაის კოვზი.
7. ახლა ჩვენი ქათმის წვნიანი მზად არის და ახასიათებს თავისი გარეგნობითა და არომატით.
8. დასრულება იქნება სანელებლებისა და მწვანილის დამატება.

უყვართ თანამედროვე ადამიანებს წვნიანი?

ქათმის წვნიანი მიმოხილვა:

• მათ ვინც გამოსცადა ეს სურნელოვანი წვნიანი, მხოლოდ კეთილ სიტყვებს ლაპარაკობს კერძზე. ბევრს ხიბლავს მომზადების სიმარტივე და მზა კერძის გემო.
• დიასახლისები ამ წვნიანს თავიანთ მაშველად მიიჩნევენ. იმ დროს, როცა არ იცი რა მოამზადო, ასეთი პირველი ნამდვილად დგება სუფრაზე.
• ბავშვები მიირთმევენ ამ სუპს როგორც გემრიელად, ასევე საინტერესოდ. მისგან ცომის ამ ჯადოსნური ნაჭრების არჩევისას ბავშვები აღფრთოვანებულნი არიან.

და ბოლოს ჩვენი საუბრის ბოლოს პელმენებისა და სუპების შესახებ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ კიდევ ერთსერთი არანაკლებ გემრიელი და საინტერესო ვარიანტი.

წვნიანი პელმენებით და ხორცის ბურთულებით

ის ძალიან სწრაფად იხარშება. მოამზადეთ ინგრედიენტები:

1. დაფქული ხორცი, დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი. ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, საქონლის ხორციდან ქათმამდე.
2. სამი კარტოფილი.
3. სტაფილო და ხახვი.
4. სხვადასხვა სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ ეს წვნიანი:

1. შეავსეთ ქვაბი სუფთა წყლით - დაახლოებით 2-3 ლიტრი.
2. სანამ წყალი თბება, ადუღებამდე დროა, რომ დაიწყოთ ხორცის ბურთულების მომზადება. ხახვი და სტაფილო შეურიეთ ძალიან პატარა ფორმაში დაფქულ ხორცს. წვნიანში ცოტაოდენი სტაფილო და ხახვი დატოვეთ. დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი და ცოტა პილპილი. ხორცის დაფქულ ნაჭრებს ვაძლევთ ხორცის ბურთულების ფორმას და ვტოვებთ ბრტყელ ზედაპირზე, სანამ წყალი არ ადუღდება.
3. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი როგორც გინდათ.
4. წყალი ადუღდა და დროა დაუმატოთ მას კარტოფილი.
5. 8-10 წუთის შემდეგ კარტოფილს ვუგზავნით ყველა ხორცს, სათითაოდ ფრთხილად ვაყრით.
6. ხორცის ბურთულებს ადუღებენ და დროს არ ვკარგავთ და სტაფილო და ხახვი შევწვათ, წვნიანს გზაში ვცურავთ.
7. დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი ნახევრად მოხარშულ კარტოფილსა და ხორცის ბურთულებს.
8. მოზილეთ ცომი მომავალი პელმენებისთვის თასში და ნაცნობი სახით კოვზით ჩაასხით ცომი მდუღარე ბულიონში.
9. მომხტარი ხორცის ბურთულები და პელმენები მიგვანიშნებს, რომ დროა დავიწყოთ გემრიელი სუპის დაგემოვნება. მიეცით მას ერთი წუთი დაჟინებისთვის და შეგიძლიათ მიირთვათ სადილზე თქვენითყველაზე საყვარელი! არაჟანი კარგად უხდება სუპს. ამიტომ, დადეთ სუფრაზე, რათა ყველამ თავისი პორცია ისე დააგემოვნოს, როგორც თვლის. თეფშებზე შეგიძლიათ პირველი კერძით მოაყაროთ სურნელოვანი ახალი კამა ან წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.