ახალგაზრდა ღვინოები: მათი სახელები და გემო. ღვინის მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვინის ახალგაზრდა ჯიშების ნამდვილი მცოდნეები ამჯობინებენ დალევას მეგობრულ კომპანიაში, მაგრამ არც ისე ხშირად. ეს სასმელი ემსახურება ენერგიის შენარჩუნებას და კეთილდღეობის გაუმჯობესებას. ექსკლუზიურად ახალი ყურძნისაგან დამზადებულ პროდუქტს შეუძლია სისხლის გაწმენდა და კანის გაახალგაზრდავებაც კი.

უსიამოვნო ამინდი და ნაცრისფერი ღრუბლები ცოტას ახარებს, ასეთ დღეებში გინდა იხილო ნათელი დღესასწაული და დატკბე ხალისიანი ატმოსფეროთ. სიტუაციიდან საუკეთესო გამოსავალი იქნება მოგზაურობა ერთ-ერთ ქვეყანაში, სადაც საუკეთესო ღვინოები მზადდება, ასევე სპეციალური დღესასწაულები ამ სასმელის პატივსაცემად. სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს შესაძლებლობა მოინახულოს რომელიმე ქვეყანა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოაწყოთ დღესასწაული. ამას დასჭირდება ერთი ბოთლი ახალგაზრდა ღვინო და სასიამოვნო კომპანია. მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაიგოთ უფრო დეტალური ინფორმაცია დაბალი ალკოჰოლური სასმელის შესახებ და აირჩიოთ ის ვარიანტი, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეეფერება, რომელსაც შეუძლია განსაკუთრებული პოზიტიური ემოციები მოიტანოს და დიდხანს დაამახსოვროს.

ღვინოების ჯიშები

ახალგაზრდა წითელი ღვინო მზადდება ყურძნისგან, რომელიცგადის დუღილის პერიოდს. ღვინოების ამდენი სახეობა არ არის, თუმცა ხშირად რთულია კონკრეტული ვარიანტის გადაწყვეტა. სასმელის კლასიფიკაცია ეფუძნება რამდენიმე ძირითად მახასიათებელს: წარმოების მეთოდი, ხარისხი, ფერი, დაძველება.

ღვინოების მრავალფეროვნებას შორის შეიძლება გამოიყოს შემდეგი ჯგუფები:

1. ნატურალური.
2. სპეციალური.
3. გაზიანი.
4. არომირებული.
5. ახალგაზრდა.
6. დაბერებული.
7. ექსპოზიციის გარეშე.
8. რთველი.
9. საკოლექციო.
10. ცქრიალა.
11. შამპანური.
12. ორიგინალი.

ახალგაზრდა ღვინის სარგებელი და მავნებლობა

მშრალი წითელი ღვინოები (ახალგაზრდა) კარგია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რაც ექიმებმა არაერთხელ დაამტკიცეს. ეს სასმელი დაგეხმარებათ მრავალი დაავადების დროს და გააუმჯობესებს ზოგიერთი ორგანოს მუშაობას. მაგალითად, სასარგებლოა:

• გულისთვის - ახალგაზრდა ღვინო აფართოებს სისხლძარღვებს და აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში, რეგულარული გამოყენებისას სისხლძარღვები გაიწმინდება და გამოდევნის არასაჭირო ქოლესტერინს;
• კუჭისთვის - სასმელი ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, აუმჯობესებს მადას და აორმაგებს ნივთიერებათა ცვლას;
• სისხლისთვის - ჰემოგლობინთან დაკავშირებული პრობლემები გაქრება, თუ დღეში რამდენიმე ჭიქას დალევთ ჭამის დროს, რაც ასევე აღადგენს რკინის მარაგს;
• ნერვებისთვის - დაბალი ალკოჰოლური სტრესის საწინააღმდეგო საშუალება მოგიხსნით დეპრესიას და აუმჯობესებს ძილს, მაგრამ არ უნდა გადატვირთოთ პრობლემები რეგულარულად ალკოჰოლით;
• ბერიბერით - ახალგაზრდა თეთრი ღვინო კვალი ელემენტების წყაროა დაორგანიზმისთვის აუცილებელი B ვიტამინებით;
• გაციებისთვის - გლინტვეინი შესანიშნავია ავადმყოფობისთვის, თუ მას მშვიდ და თბილ გარემოში დალევთ.

მხოლოდ ნატურალურ ღვინოს შეუძლია დაავადებებს, მაგრამ სასწრაფოდ არ უნდა წახვიდე და იყიდო ძვირადღირებული ბოთლი. ჯერ უნდა გაარკვიოთ რა ფაქტორებია აკრძალული მკურნალობის მიზნით ღვინის დალევა. ამ სიაში შედის:

• გადაჭარბებული სურვილი ალკოჰოლური სასმელებისადმი;
• ღვიძლის პრობლემები;
• ხშირი ალერგიული რეაქციები.

მოვლა ახალგაზრდა ღვინოზე

ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მოვლენა მრავალ ქვეყანაში ახალგაზრდა ღვინის ფესტივალია. მაგრამ იმისათვის, რომ საქონელი მასზე მოხვდეს, აუცილებელია მასზე სათანადო ზრუნვა, ყველა დახვეწილობის გათვალისწინებით. მართლაც, ფაქტობრივად, იმდენი ნიუანსია მოვლის ნიუანსი, რამდენიც ღვინის სახელები.

ზუსტი მოვლის სახელმძღვანელოს პოვნა თითქმის შეუძლებელია, მაგრამ აქ არის რამოდენიმე რჩევა პროფესიონალებისგან, რომლებიც დაგეხმარებათ ამ რთულ საკითხში:

• როგორც კი დასრულდება დუღილის პროცესი, თქვენ უნდა შეინახოთ პროდუქტი ჰაერთან კონტაქტისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხდება დაჟანგვა და სრულფასოვანი ღვინო არ იმუშავებს;
• დასუფთავების პერიოდში ხდება სასმელის გასინჯვა და მისი შემდგომი ტემპერატურული ნორმას განსაზღვრა (მაღალი მჟავიანობით შენახვის იდეალური ტემპერატურაა + 17 გრადუსი, ხოლო დაბალი მჟავიანობით - 10 გრადუსით ნაკლები);.
• ქილა (3 ლიტრი) კარგი შესანახი ადგილია, რომელიც ილუქება დალუქულად და დებს თხელ ფენას სასმელსა და თავსახურს შორის.

სად ამზადებენ საუკეთესო სასმელებს

დაბალალკოჰოლური სასმელების მწარმოებელი პოპულარული ქვეყნების სიაში შედის:

1. საქართველო და მოლდოვა. ამ ქვეყნების პროდუქციას შეუძლია დააკმაყოფილოს აბსოლუტურად ნებისმიერი ადამიანი. ასორტიმენტში შედის სასმელები ყველა გემოვნებისთვის.
2. უნგრეთი. ტრადიციულ ღვინოს აქვს არა მხოლოდ სასიამოვნო არომატი, არამედ მიმზიდველი ფერიც. ტკბილი ჯიშები ყველაზე მომგებიანი პროდუქტია, რომელსაც უპირატესობას უცხო ქვეყნის კეთილშობილი ხალხი ანიჭებს.
3. საფრანგეთი. სუფრის და ადგილობრივ ღვინოებს თავისი მახასიათებლები აქვთ. ყველამ უნდა სცადოს, რომ გაიგოს ნამდვილი ღვინის გემო.
4. გერმანია. საუკეთესო თეთრი ღვინოები შეგიძლიათ იხილოთ დედაქალაქის თაროებზე და ზოგიერთ სხვა ქალაქში. სხვადასხვა არომატი გააოცებს ყველაზე გამოცდილ დეგუსტაციასაც კი.
5. იტალია. ყველაზე ფართო სპექტრი წარმოდგენილია ამ ქვეყნით. და მაღალი ხარისხის შესანარჩუნებლად მთავრობამ გამოსცა რამდენიმე კანონი მეღვინეობის შესახებ.
6. ახალი და ძველი სამყარო. ბუნებრივი და კლიმატური პირობები ხელს უწყობს კარგ წარმოებას და საკმაოდ გემრიელ შედეგს. მსოფლიო სომელიეების რეკომენდაციით, ეს ღვინოები საუკეთესოდ მიირთმევენ დღესასწაულებზე.

როგორ წავიკითხოთ ლეიბლი

ახალგაზრდა ღვინოების ყიდვისას მყიდველები იშვიათად ათვალიერებენ ეტიკეტს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყალბი ბევრი ფულით. ნერვებისა და ფინანსების დაზოგვის მიზნით, უნდა ისწავლოთ ეტიკეტის სწორად წაკითხვა. ის უნდა შეიცავდეს შემდეგ ინფორმაციას: სახელმწიფო, პროდუქტის დასახელება და კომპანიის მონაცემები, ჩამოსხმის ზუსტი თარიღი, შაქარი და ალკოჰოლის შემცველობა.

მწარმოებელიწარმოების მაღალი დონე არანაირად არ მალავს ამ მონაცემებს, რადგან ის ისწრაფვის აღიარებისკენ.

დაძველება და ვინტაჟი უნდა იყოს ცალკე ეტიკეტზე. თუ ისინი არ არიან, მაშინ პროდუქტს აღარ შეიძლება ეწოდოს ორიგინალი. არარსებობის ფაქტი ნიშნავს კონცენტრატის გამოყენებას ან ქიმიური ელემენტების დამატებას.

გურმანი დღესასწაულები

ნამდვილი გურმანები თვლიან, რომ ჯანსაღი გარეგნობისა და სულის ხალისის შესანარჩუნებლად აუცილებელია ახალგაზრდა ღვინის დალევა წელიწადში ერთხელ. რა თქმა უნდა, ყველას დააინტერესებს ახალგაზრდა ღვინის ფესტივალი, რომელიც იმართება იმ ქვეყნებში, სადაც საუკეთესო ჯიშები იწარმოება. ამ სასმელის გასინჯვა და მისი სუფთა არომატის დატკბობა სპეციალურ დღესასწაულზე მხოლოდ წელიწადში ერთხელ შეგიძლიათ, ამიტომ არ არის კარგი იდეა გამოტოვოთ ასეთი ღონისძიება.

ფრანგული შედევრი

Beaujolais Nouveau არის პოპულარული ახალი ახალგაზრდა ღვინო. საფრანგეთი მას გურმანებს 1980 წლიდან ემსახურება. სწორედ ამ პერიოდში დაიწყო წარმოებამ აყვავება საფრანგეთში მეღვინეობის სფეროში. იქ ხალხი ამუშავებს ყურძენს, სახელად გამაი, რომელიც დიდხანს არ ინახება. ამიტომ, მწარმოებლებმა გადაწყვიტეს, რომ „მაფუჭებადი“ღვინო რაც შეიძლება მალე უნდა დალიოთ.

ბოჟოლე ნუვოს დღეს, ადგილობრივები ქმნიან სადღესასწაულო ატმოსფეროს, სადაც სტუმრები დასვენებას შეძლებენ. ეს დღე თავიდანვე გამოიგონეს მხოლოდ მოგების მიზნით, მაგრამ შემდეგ იგი განუყოფელ ტრადიციად იქცა. დღემდე ის აღინიშნება ნოემბრის მესამე ხუთშაბათს.ზუსტად ერთი კვირით ადრე ღონისძიების აღსანიშნავი პლაკატები მთელ ქალაქში დაიდება.

ნოველო იტალიაში

არანაკლებ პოპულარულია იტალიური ახალგაზრდა ღვინო. რა ჰქვია და რა არის მისი ისტორია - აინტერესებს ბევრი დეგუსტატორი. მოგეხსენებათ, იტალიაში ღვინის ტრადიციები საუკუნეების სიღრმიდან იღებს სათავეს. მაგალითად, „ნოველომ“(იტალიური ღვინის სასმელი) თავისი აყვავების ხანა და პოპულარობის პიკი მე-17 საუკუნეში განიცადა, თუმცა დღევანდელი დღესასწაული 50 წლისაც არ არის. ძველად დღესასწაულს 11 ნოემბერს აღნიშნავდნენ, თანამედროვე დროში კი იტალიის ადგილობრივი მოსახლეობა და ტურისტები 6 ნოემბერს აღნიშნავენ.

სადღესასწაულო დეგუსტაციები რეგულარულად იმართება ისეთ რაიონებში, როგორებიცაა ტოსკანა, მარჩა, ვენეტო, ასევე სარდინიასა და სიცილიას კუნძულებზე. აქ შეგიძლიათ დატკბეთ არა მხოლოდ ღვინის გემოთი და არომატით, არამედ მუსიკით და სახალისო კონკურსებით.

განსხვავებით ფრანგული ვერსიისგან, ეს სახეობა მზადდება სხვადასხვა ჯიშის ყურძნისაგან. ერთადერთი პირობაა, რომ ღვინო წითელი იყოს, დანარჩენი ყველაფერი მწარმოებლის შეხედულებისამებრ კეთდება. აქედან გამომდინარე, უნიკალური და განუმეორებელი გემოვნება გვხვდება სხვადასხვა რეგიონში.

რა სიამოვნებს ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპას

ევროპულმა ქვეყნებმა სულ ცოტა ხნის წინ დაიწყეს მსგავსი აქტივობების ჩართვა, თუმცა ისინი არანაკლებ ყურადღებას და პატივისცემას იმსახურებენ. მთავარი უპირატესობა ისაა, რომ აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არა მხოლოდ წითელი ღვინო, როგორც ეს საფრანგეთსა და იტალიაში კეთდება, არამედ თეთრი ღვინოც.

ავსტრიული სასმელები იყიდება ბრენდის სახელწოდებით "Jünger Osterreicher".მათ ოფიციალურად აწარმოებენ შტირიაში, დეგუსტაციაზე მთელი რეგიონიდან ჩამოდიან და, ტრადიციისამებრ, თავზე ბუმბულით მორთული სანადირო ქუდები უდევს. მთავარი დღესასწაული ვენაში იმართება ნოემბრის დასაწყისში.

მეორე ღონისძიება არის ჰეურიგერის დღესასწაული, რომელიც იწყება 11 ნოემბერს. უძველესი ჩვეულება ამბობს, რომ მის მფლობელს მხოლოდ საკუთარი ვენახის მოსავლისგან დამზადებული ღვინის გაყიდვის უფლება აქვს. ამ სახეობაზე მოთხოვნა საკმაოდ კარგია და შესაბამისად ფასიც შესაბამისია.

ჩეხეთის რესპუბლიკაში არდადეგები გვიჩვენებს ახალგაზრდა ღვინის ნამდვილ გემოს. ეს ღონისძიებები ტარდება პატარა დასახლებებში, სადაც ჩამოდიან არა მხოლოდ ადგილობრივები და ტურისტები, არამედ მთელი თავადაზნაურობა ღვინის მწარმოებელი სხვა ქვეყნებიდან. სიმღერები, ცეკვები, დღესასწაულები მხიარული დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილია. გარდა ამისა, სტუმრებს შეუძლიათ დააგემოვნონ ორიგინალური საჭმელები, რომლებიც კიდევ უფრო ამშვენებს ისედაც გემრიელ სასმელს.

ესპანური ღვინო

ესპანური ღვინო "ნუევო" ოდნავ ნაკლები მოთხოვნით სარგებლობს. კარგი გემო აქვს, მაგრამ ადგილობრივი ტრადიციებიდან გამომდინარე, არც თუ ისე პოპულარული იყო. უძველესი დროიდან მიღებული იყო დაბალალკოჰოლიანი სასმელის დაძველება სპეციალურ მუხის კასრებში იმდენი ხანი, რამდენიც სჭირდება ხილის არომატისა და სიახლის აორთქლებას.

1990-იანი წლებიდან პროდუქტმა დაიწყო გამოჩენა სხვადასხვა მაღაზიების თაროებზე, შემდეგ კი ესპანეთის დიდ დღესასწაულებზე ადგილი დაიკავა. დღეისათვის არცერთი მნიშვნელოვანი დეგუსტაცია არ არის სრულყოფილი Nuevo-ს გარეშე.

ღვინის მიმოხილვა

სურნელოვანი და მქონეღვინის უჩვეულო გემო (ახალგაზრდა) ბევრ ადამიანს მოსწონს. საკმაოდ ბევრი უარყოფითი მიმოხილვაა დადებითთან შედარებით. სასმელის სამკურნალო თვისებები გულგრილს არავის დატოვებს. ერთზე მეტმა ადამიანმა შეძლო ავადმყოფობისგან თავის დაღწევა დაბალი ალკოჰოლური სასმელის დახმარებით.

ღვინოზე ზრუნვა ხელოვნებაა. სპეციალურად მომზადებული ადამიანები დიდ დროს და ძალისხმევას ხარჯავენ ღირსეული პროდუქტის მისაღებად. რა თქმა უნდა, ეს ასევე იზიდავს მყიდველებს.

გააკეთე შენ თვითონ მეღვინეობა არანაირად არ შეედრება სპეციალური რეცეპტით დამზადებულ ნატურალურ სასმელს. ადამიანები იშვიათად ფიქრობენ იმაზე, თუ რამდენი ეტაპი უნდა გაიაროს პროდუქტმა გაყიდვამდე. მყიდველები მიჩვეულები არიან ორიგინალური გემოთი, რისთვისაც მზად არიან გადაიხადონ დიდი თანხა. მართლაც, სიამოვნებისთვის, წელიწადში ერთხელ მაინც შეგიძლიათ დახარჯოთ მოწესრიგებული თანხა.

უბრალო მომხმარებლების გარდა, თავიანთი მოსაზრებები გამოთქვეს პროფესიონალებმა და ექიმებმაც. განწყობის რადიკალური გაუმჯობესება გარანტირებულია გამოცდილი დეგუსტატორებით, რომელთა აზრი ძალიან მნიშვნელოვანია მცოდნეებისთვის. და ექიმები ხშირად ურჩევენ თავიანთ პაციენტებს ამ გზით მკურნალობას.