როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პიცა ათასობით წლის წინ გამოიგონეს. ის მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული და დღემდე ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. პიცა არის გამომცხვარი პური სხვადასხვა ტოპინგებით.

თუმცა, ამ დღეებში ეს არის ძალიან გავრცელებული მიმართულება, რომლის მიყოლაც ბევრმა დაიწყო. ეს არის ვეგეტარიანელობა, ანუ ხორცპროდუქტების ჭამის შეწყვეტა. შესაძლებელია თუ არა ხორცის გარეშე - ინგრედიენტი, რომელიც თითქმის ყველა სახის პიცაშია? და როგორი გემო ექნება პიცას მის გარეშე? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მის სასარგებლო თვისებებზე, ასევე სახლში ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტებზე.

უხორცო პიცის სარგებელი

შეიძლება ბევრს მოეჩვენოს, რომ ხორცს არ ჭამს მწირი და უგემური საკვები, რადგან ყოველდღიური „მწვანილის ღეჭვა“მოსაწყენი და მოსაწყენია. თუმცა, ვეგეტარიანელებს მენიუში ბევრი საინტერესო და გემრიელი კერძი აქვთ, მიუხედავად იმისა, რომ მათში არც ერთი გრამი ხორცი არ არის. ერთ-ერთი ასეთი კერძია პიცა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მხოლოდ ხორცის გარეშე ინგრედიენტები, ამ კერძის გემოს მრავალფეროვნება შეუდარებელია.გაუცრუებ. ხორცის მსგავსად, ვეგეტარიანულ პიცას აქვს მრავალი განსხვავებული ვარიაცია - სოკოთი, ახალი ბოსტნეულით, ახალი ხილით. ასეთი მრავალფეროვნებით ყველა შეძლებს თავისი გემოვნების პოვნას.

ვინაიდან ბოსტნეულის პიცა, შესაბამისად, ბევრ ბოსტნეულს შეიცავს, ეს კერძი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ბოსტნეული ორგანიზმისთვის აუცილებელი პროდუქტია, რომელიც ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. და ბოსტნეულის სალათის ასეთი საინტერესო პორცია პიცის სახით არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ უამრავ სარგებელს მოუტანს.

ხელნაკეთი კლასიკური პიცა

პიცა უგემრიელესი კერძია, რომლის მირთმევაც სასიამოვნოა მთელ ოჯახთან ერთად ზამთრის ცივ საღამოს, მყუდრო გარემოში. ყველა თავმოყვარე დიასახლისმა უნდა იცოდეს ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტი და შეძლოს მისი მომზადება. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ის სადღესასწაულოა (ოჯახების უმეტესობისთვის), ის არც თუ ისე ძვირია. საკმაოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია სახლში.

ვეგეტარიანული პიცის მოსამზადებლად მთელი ოჯახისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 300 გრამი;
• წყალი - 200 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• ტომატის პასტა - 100 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 100-150 გრამი;
• ლურჯი ყველი - 50 გრამი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ხახვი - 100 გრამი;
• ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო - 150გრ

როგორ მოვამზადოთ

1. ჯერ საფუარი გავზავოთ წყალში, შემდეგ დავამატოთ ძირისთვის დარჩენილი ინგრედიენტები: ფქვილი და კარაქი. შემდეგ დავამატებთ. ახლა კი, უმარტივესი, მაგრამ ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელი პიცის ცომი მზად არის! ცომს ელასტიურობას ვაძლევთ, ხელით ვზილოთ, შემდეგ კოლობოკის ფორმას ვაძლევთ და ნახევარი საათით თბილად ვტოვებთ. ამის შემდეგ, კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ, დარწმუნდით, რომ მას მიღებული თანმიმდევრულობა. ძირს რულეტივით გავაბრტყელებთ და საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ. მანამდე კი აუცილებელია მზესუმზირის ზეთით ოდნავ შეზეთილი საცხობი ქაღალდი. გაბრტყელებული ცომის მთელ ზედაპირზე თანაბრად გაანაწილეთ ტომატის პასტა.
2. შემდეგი ბოსტნეულის შიგთავსი დავჭრათ და ნებისმიერი თანმიმდევრობით მოვასხათ ტომატის სოუსზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
3. საცხობი ფურცელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ კერძი. ვეგეტარიანული ხელნაკეთი პიცა მზად არის. შეგიძლიათ დაპატიჟოთ ოჯახი სუფრაზე, რომ დატკბეთ მისი გემრიელი გემოთი და არომატით.

პიცა მეჩქარება

თითოეულ ჩვენთაგანს აქვს სიტუაციები, როცა გვსურს ჭამა, მაგრამ რთული კერძის დიდი ხნის მომზადების დრო არ არის. ამ შემთხვევაში, სახლში ვეგეტარიანული პიცის რეცეპტი მოვა სამაშველოში. ეს პიცა მზადდება სწრაფად, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს და ამავდროულად გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული.

ბოსტნეული პიცის "წუთის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 300 გრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მაიონეზი - 80 გრამი;
• არაჟანი - 80 გრამი;
• ტომატის პასტა, კეტჩუპი (ან სხვა ბოსტნეულის სოუსი);
• მყარი ყველი;
• ბოსტნეული (ვეგეტარიანული პიცის შიგთავსს ვირჩევთ პირადი პრეფერენციების მიხედვით);
• მწვანილი (გემოვნებით).

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი მაიონეზით და კარგად აურიეთ. მიღებული მასაში ჩაასხით მთელი ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ. ცომი ცოტა წყლიანი უნდა იყოს.
2. ჩაასხით ცომი წინასწარ ზეთიან ტაფაში. დადგით მოხარშვა საშუალო ცეცხლზე.
3. მას შემდეგ, რაც უფრო ელასტიური გახდება (ისე, რომ შიგთავსი ზედაპირზე დადგეს და ცომში არ ჩაიძიროს), დავამატოთ სოუსი შიგთავსით ჩვენს ბაზაზე. კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ზემოდან უხვად მოასხურებთ უფრო და უფრო მეტ გახეხილ ყველს.
4. პიცას დააფარეთ თავსახური.
5. როგორც კი შესამჩნევი გახდება, რომ ცომი გამომცხვარია, ყველი კი უკვე გადნება და ბლანტი გახდა, სწრაფად გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან - პიცა მზადაა.

უგემრიელესი პიცა სოკოთი

ეს ვეგანური პიცა შესანიშნავი კერძია შემოდგომისთვის, ახალი სოკოს სეზონისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სოკოს კრეფთ ტყეში ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად მოგზაურობის დროს. თუმცა მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში, მწნილის ან გაყინული სოკოს გამოყენებით. შამპინიონის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს პიცა, რადგან ისინი ამ რეცეპტში იქნება გამოყენებული.

საჭირო ინგრედიენტების მომზადება:

• ხორბლის ფქვილი - ერთი და ნახევარიჭიქა;
• წყალი - 100 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 7 გრამი;
• საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• მოცარელა - 200 გრამი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• შამპინიონები (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა სოკო) - 90-100 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. თბილ წყალში ვამრავლებთ საფუარს. გააჩერეთ თბილად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. იგივე თასში ჩაასხით ფქვილი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი.
3. ჯერ ცომი აურიეთ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით მოზილეთ. ეს უნდა იყოს ელასტიური. ცომს ვდებთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათით, რომ მოცულობის გაზრდა.
4. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ პიცის ცომი ბრტყელი წრის სახით. დავდებთ პერგამენტის ქაღალდზე, რომელსაც ჯერ ზეთი უნდა წავუსვათ, რომ პიცა არ დარჩეს.
5. შიგთავსი დავჭრათ: პომიდორი ნაჭრებად, სოკო კუბიკებად და ყველი კუბიკებად. ცომზე ვანაწილებთ ამ თანმიმდევრობით: პომიდორი, სოკო, ყველი. ზემოდან შეიძლება დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი.
6. შედგით პიცა 230 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
7. მზა კერძის გემო უბრალოდ წარმოუდგენელია!

გემრიელი პიცა და ფიგურას არ ავნებს

გახსოვთ, რამდენჯერ მოგიწიათ უარი ეთქვათ თქვენთვის საყვარელი სურნელოვანი კერძისთვის, თუნდაც ერთი ნაჭრით წონის მომატების შიშის გამო? რა თქმა უნდა, ამ პიცისგან უკეთესს ვერ მიიღებთ, რადგან ერთი პორცია შეიცავს მხოლოდ 90 კილოკალორიას. უგემრიელესი კერძების მოყვარულთათვის, მაგრამ რომლებიც მიჩვეულნი არიან თავიანთი ფიგურისა და წონის ყურებას, რეცეპტი შეიქმნასპეციალური პიცა, რომელიც არ დააზარალებს ფიგურას. ასეთი ვეგეტარიანული პიცისთვის ცომი სიმინდის ან ბრინჯის ფქვილისგან შედგება და მის მოსამზადებლად არც ერთი წვეთი ზეთი არ გამოიყენება. ახალი ბოსტნეული ქმნის საოცარ დაბალკალორიულ შიგთავსს, რომელიც მხოლოდ სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის ფქვილი - 160 გრამი;
• სიმინდის ფქვილი - 160 გრამი;
• სელის ფქვილი (შეიძლება შეიცვალოს სელის თესლით) - 40 გრამი;
• ნახევარი ლიმონი;
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• სხვადასხვა სანელებლები - რამდენიმე მწიკვი;
• პომიდორი - 400 გრამი;
• ტკბილი წიწაკა - 100 გრამი;
• წითელი ხახვი - 1/2 თავი;
• ზეთისხილი - 1/2 ქილა;
• ტოფუ - 200-250 გრამი;
• ტომატის პასტა (ან კეტჩუპი) - 4 სუფრის კოვზი;
• რუკოლა - მტევანი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. შეურიეთ ყველა სახის ფქვილი, სელის თესლის გარდა, სუნელებთან და სოდასთან ერთად - ეს იქნება ჩვენი პიცის საფუძველი.
2. ცალკე თასში ჩაასხით სელის ფქვილი ან თესლი. დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ ბლანტი კონსისტენციის ნარევი მივიღოთ.
3. შეურიეთ ორი თასის შიგთავსი და კარგად აურიეთ. შემდეგ თითქმის მზა ცომს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ცოტა წყალი. ის უნდა იყოს ელასტიური და ოდნავ წებოვანი.
4. ახლა თქვენ უნდა გააბრტყელოთ მიღებული ცომი პიცის ბაზის სახით. ამის გაკეთება უფრო ადვილია, თუ ცომს და რულეტს ცოტა ფქვილს მოაყრით.
5. ღუმელში, წინასწარ გახურებულტემპერატურა 180 °C, მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა ცომთან ერთად და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
6. პიცის ძირის გამოცხობისას, დავჭრათ მას შიგთავსი.
7. ნამცხვარი გამოვიღოთ ღუმელიდან როგორც კი ცხობას დაიწყებს და ოდნავ ხრაშუნა გახდება. წაუსვით ტომატის პასტა და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი.
8. ჩვენი კერძი კიდევ ცოტა ხნით დავტოვოთ ღუმელში. როგორც კი ბოსტნეული ოდნავ რბილი გახდება, ცეცხლი უნდა გამორთოთ და ოდნავ გაცივდეს. გააფორმეთ რუკოლით. დიეტური პიცა, რომელიც არ აზიანებს ფიგურას, მზად არის!

ვეგეტარიანული პიცა არის კერძი, რომელიც მრავალფეროვნებას გულისხმობს. არ შეგეშინდეთ, რომ ის ავტომატურად უგემური და მოსაწყენია, რადგან არ შეიცავს ხორცს. ვეგეტარიანული პიცის ფოტოს დათვალიერებისას ხედავთ, რომ ის ისევე მადისაღმძვრელად გამოიყურება, როგორც ხორციანი პიცა. ასე რომ, არ დაიდარდოთ მასში ბოსტნეულის მაღალი შემცველობა, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა წახვიდეთ და სცადოთ!