როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით? რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვობაში სემოლინას მხოლოდ სასჯელად აღვიქვამდით. მაგრამ ასაკთან ერთად, გაიაზრა, რომ ეს იყო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი, რის წყალობითაც სემოლინა თანდათანობით დაიწყო ყოველდღიურ დიეტაში ჩართვა. და მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია იპოვოთ რაიმე უფრო ელემენტარული, ვიდრე ასეთი რძის კერძის მომზადება, თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით სწორად, რათა მოამზადოთ სურნელოვანი კერძი.

სასარგებლოა ჩვეულებრივი სემოლინა?

აღსანიშნავია, რომ სემოლინა არ შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და ვიტამინს, მაგრამ ის ადვილად ასათვისებელი ცილების და ნახშირწყლების საწყობია. სემოლინის ფაფით საუზმის წყალობით, შეგიძლიათ დატენოთ ბატარეები მთელი დღის განმავლობაში. ექიმები ასეთი ფაფის რეგულარულად ჭამას კუჭის სხვადასხვა პრობლემის მქონე ადამიანებს ურჩევენ. კერძის მოქნილი თვისებები იძლევა დამამშვიდებელ ეფექტს სხვადასხვა ქრონიკული დაავადების გამწვავების დროს.

ფაფის სასარგებლო თვისებებს შორის შეიძლება აღინიშნოსკბილებისა და ძვლების გაძლიერება, ვინაიდან სემოლინა კალციუმის წყაროა. მისი გამოყენება ნაჩვენებია:

• თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანები;
• ადამიანები ქრონიკული დაღლილობის მქონე;
• მძიმე ავადმყოფობის შემდეგ;
• ოპერაციის შემდეგ;
• რეაბილიტაციის დროს;
• ფიზიკურად დაღლილობისას.

პროდუქტის დიდი უპირატესობა არის ჰიპოალერგიულობა.

სემოლინის ფაფას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, რის გამოც ის შეზღუდული ულუფებით უნდა მიირთვათ დიეტაზე მყოფებმა და ასევე ჭარბწონიანებმა.

რა არის სემოლინის მომზადების საიდუმლოებები?

ნებისმიერი კერძის მომზადებას საიდუმლოებები აქვს. ჩვენ გაგიზიარებთ სპეციალურ წესებს, რომლებიც უნდა დაიცვათ მომზადების დროს, რათა მიიღოთ გემრიელი და სურნელოვანი შედეგი:

1. პირველი საიდუმლო. წყალი უნდა შეურიოთ რძეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ადამიანები ცდილობენ არ გამოიყენონ რძე დიეტაში ან შეამცირონ მისი რაოდენობა მინიმუმამდე. მაგრამ მაშინაც კი, რეკომენდებულია რძის დამატება ბურღულში, თუმცა მცირე თანაფარდობით (მაგალითად, 1:3). ასეც რომ იყოს, შეგიძლიათ დადებითად იმოქმედოთ ფაფის გემოვნურ მახასიათებლებზე.
2. მეორე საიდუმლო. დაიცავით პროპორციები. პროპორციების მკაცრი დაცვა გემრიელი ფაფის გასაღებია. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ფაფა არ აღმოჩნდება ძალიან სქელი ან, პირიქით, თხევადი. იდეალური კონსისტენციისთვის 1 ლიტრ რძეს უნდა ჰქონდეს 6 ს.კ. ლ. მატყუარა.
3. მესამე საიდუმლო. სწორად დაიძინე სემოლინა. თუ სემოლინის ფაფას რძეში მოვამზადებთ გარეშესიმსივნეები, მაშინ ეს წერტილი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია. სემოლინა უნდა შეიყვანოთ რძის ადუღებისთანავე. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ნელა და ფრთხილად, მორევის გარეშე.
4. მეოთხე საიდუმლო. საჭიროა გემოს გაუმჯობესება. ფაფის გემოს გასაუმჯობესებლად საჭიროა შაქრით და მარილით ისიც კი იმ ეტაპზე, როცა სითხე ადუღდება. მზა კერძს დამატებული მცირე რაოდენობით კარაქი შეუძლია გააუმჯობესოს მისი გემო და უფრო ნაზი გახადოს. ჰაეროვანი ფაფის დამზადებაც შეგიძლიათ, თუ სათქვეფით ათქვიფეთ და ცოტა კარაქს დაუმატებთ. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა დანამატებით (ხილი, ჩირი, კენკრა და მურაბები).
5. მეხუთე საიდუმლო. რძის სათანადო დუღილი. რძის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩამოსხმამდე ტაფა უნდა ჩამოიბანოთ ყინულის წყლით.

სემოლინის ფაფა კენკრით

მოხარშეთ სემოლინის ფაფა რძეში რეცეპტის მიხედვით კენკრით. გამოდის სურნელოვანი და გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 მლ რძე;
• სავსე სუფრის კოვზი სემოლინა;
• პატარა მარილი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• ნებისმიერი ახალი კენკრა;
• ნაჭერი კარაქი.

სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. რძე ჩაასხით ქვაბში, შემდეგ დარწმუნდით, რომ ადუღდება, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი.
2. დაასხით სემოლინა ძალიან თხელ ნაკადულში, გამუდმებით ურიეთ. რამდენი მოვხარშოთ სემოლინის ფაფარძე? 5 წუთი საკმარისი იქნება. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული გაფუჭდება.
3. მზა ფაფას დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და კარგად აურიეთ. ეს კერძი უფრო ჰაეროვანი გახდება.
4. მზა სემოლინა გადაიტანეთ თეფშზე. გასაფორმებლად და გემოს გასაუმჯობესებლად კერძს ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი კენკრა.

სიმოლინის ფაფის მომზადება ცომის გარეშე საიდუმლო რეცეპტის მიხედვით

საიდუმლო ტექნოლოგია დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით და ამავდროულად თავიდან აიცილოთ მასში არსებული სიმსივნეები. ფაქტია, რომ ის ითვალისწინებს ფაფის წინასწარ გაჟღენთვას. ეს არის წყლის პროცედურა, რომელიც დაეხმარება მარცვლებს ტენის ათვისებაში, რათა შემდგომი მომზადების დროს სიმსივნეები არ გაჩნდეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• სემოლინა (3 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება ამ რაოდენობის რძისთვის);
• შაქარი გემოვნებით;
• პატარა კუბიკი კარაქი;
• მარილი გემოვნებით.

სემოლინის მომზადების ეტაპები სიმსივნის გარეშე საიდუმლო ტექნოლოგიის გამოყენებით

ისწავლეთ სემოლინის ფაფის მომზადება რძით, იხელმძღვანელეთ შემდეგი ნაბიჯებით:

1. ტაფაში ჩაასხით წინასწარ გაცივებული რძე. მომზადებისთვის იდეალურია პატარა ქვაბი გრძელი სახელურით. ეს აადვილებს კონტეინერის დამუშავებას, როდესაც სითხე იწყებს ამოსვლას.
2. თქვენი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე, ფაფას დაუმატეთ მარილი და შაქარი. სხვათა შორის, თუ სამომავლოდ გეგმავთ ჯემის გამოყენებას,ჯემი ან ახალი კენკრა, მაშინ შაქრის დამატება არ დაგჭირდებათ, რადგან ამ შემთხვევაში ფაფა შეიძლება ძალიან ტკბილი აღმოჩნდეს.
3. ფაფაში სიმსივნის თავიდან აცილების მიზნით, ცივ რძეს უნდა დაუმატოთ მარცვლეული. ასე ადიდებს სემოლინა, შთანთქავს სითხეს და მარცვლები ერთმანეთს არ ეკვრის. გააგზავნეთ ქვაბი რძის პატარა ცეცხლზე. მოხარშვისას მუდმივად ურიეთ ფაფა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ხარშვისას მარცვლები არ მიეკრას ტაფის ძირს. ასეთი ნიუანსი, თუ როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძეში, ძალიან მნიშვნელოვანია, რათა შედეგად გემრიელი კერძი მივიღოთ.
4. როგორც კი რძე ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დადგით ტაფა სანთურის კიდეზე. ფაფა დაახლოებით 2 წუთში შესქელდება, რის შემდეგაც შეიძლება გადმოვიღოთ გაზქურიდან.
5. დაასხით ფაფა თასებში და დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ აურიეთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ჯემი ან სხვა დანამატები თქვენი გემოვნებით.

სიმოლინის უმარტივესი რეცეპტი

როდესაც სემოლინის ფაფას ვამზადებთ რძით, ძალიან მნიშვნელოვანია მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები. ამაზეა დამოკიდებული მზა კერძის ხარისხი და გემო. მეტიც, ყველა დიასახლისი ვერ დაიკვეხნის ასეთი ფაფის ოსტატურად მომზადებით.

სამზარეულოს მრავალი მეთოდი არსებობს. თუმცა, თუ გაინტერესებთ, როგორ სწორად მოამზადოთ სემოლინის ფაფა რძეში, უნდა იცოდეთ, რომ პასუხში ახალი რძე აუცილებლად გამოჩნდება. იმისათვის, რომ მიაღწიოთ იმას, რაც გსურთ, აუცილებლად დაიცავით რეცეპტით გათვალისწინებული პროპორციები, ასევე მომზადების ეტაპების თანმიმდევრობა.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა რძე;
• სუფრის კოვზი წყალი;
• 4 ჩ/კ მარცვლეული;
• კარაქი;
• შაქარი გემოვნებით.

სემოლინის მომზადების ეტაპები უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით

ძალიან ხშირად გამოუცდელ მზარეულებს აინტერესებთ როგორ მოხარშონ თხევადი სემოლინის ფაფა რძით. ამ რეცეპტის მიხედვით, პროპორციების დაცვით, ასეთი კერძი გამოვა. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. აირჩიეთ სამზარეულოსთვის მძიმე ფსკერიანი ჭურჭელი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, დაიწვება თუ არა სემოლინა ხარშვისას. ჩაასხით ცივი წყალი კონტეინერში და გააგზავნეთ ცეცხლზე, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ მაგარი რძე. დაელოდეთ რძის ამოსვლას.
2. მიიღეთ სემოლინა თხელ ნაკადში, ტაფის შიგთავსი მუდმივად აურიეთ. რამდენი ხანი სჭირდება სემოლინის ფაფის მომზადებას რძეში? 3 წუთი დასჭირდება, რომ მიიღოთ სრულყოფილი კონსისტენცია სიმსივნის გარეშე.
3. გამოდგით ფაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, კარგად აურიეთ, შემდეგ დააფარეთ ჭურჭელს და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში, რომ შედუღდეს.

ნამდვილი დელიკატესი შეიძლება მოამზადოთ ფაფისგან, თუ სუფრასთან მიტანამდე კარაქს და საყვარელ ჯემს დაუმატებთ.

სემოლინა ნელ გაზქურაში - სწრაფი და მარტივი

მულტიგაზი არის ფუნქციური სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც ძალიან მჭიდროდ არის ინტეგრირებული ჩვენს ცხოვრებაში. მასთან ერთად შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი. მაშ, როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძეში? ბევრი დიასახლისი ასეთ მოწყობილობებში ამზადებს არა მხოლოდ რძის ფაფებს, არამედ სურნელოვან სუპებს.თანამედროვე ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრი დრო, რადგან აღარ გჭირდებათ კერძის მუდმივი მონიტორინგი, ამას ჭკვიანი ასისტენტი გაგიკეთებთ.

ნელ გაზქურაში სემოლინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ½ ჭიქა მარცვლეული;
• წყალი (1 და ½ ჭიქა საკმარისი იქნება);
• 2 ჭიქა რძე;
• პატარა კუბიკი კარაქი;
• შაქარი გემოვნებით.

ბურღულის მომზადების ეტაპები რძით ნელ გაზქურაში

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით ნელ გაზქურაში? ტორტივით მარტივი! თქვენ უბრალოდ უნდა შეასრულოთ რეკომენდებული ნაბიჯები:

1. მულტიქუერის თასში ჩაასხით შაქარი და სემოლინა, ეს მასა კარგად აურიეთ. ასეთი მანიპულირება თავიდან აიცილებს სიმსივნის წარმოქმნას.
2. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ სემოლინა ძალიან კარგად შთანთქავს სითხეს, რის გამოც ბევრი დიასახლისი ხშირად უშვებს შეცდომებს პროპორციებში და ამზადებს ან ძალიან სქელ ან ძალიან თხევად ფაფას. მულტიქუკერისთვის უნდა შენარჩუნდეს თანაფარდობა 1: 7. ამ ეტაპზე ნელ გაზქურაში ასხამენ რძეს და უმატებენ კარაქის ნაჭერს. სხვათა შორის, თუ ფაფა მომზადებულია ბავშვებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ რძე წყლით განზავდეს, რათა კერძში ცხიმიანობა შემცირდეს.
3. დააყენეთ "მრავალ მოხარშვის" რეჟიმი, რომელშიც ფაფა იხარშება 20 წუთის განმავლობაში 90 გრადუსზე დაყენებული ტემპერატურის პირობებში. როგორც კი სიგნალი გაისმის, სემოლინა მზად არის.

სხვათა შორის, სახურავის გახსნის შემდეგ, სემოლინა შეიძლება ცოტა თხევადი მოგეჩვენოთ. მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ, რომ უფრო სქელი გახდეს. ასევე, ყველა ბავშვი არ არის ბედნიერიმიიღეთ ასეთი კერძი მათ დიეტაში. თუმცა, ეს არ ეხება ნელ გაზქურაში მოხარშულ ფაფას, რადგან ის ძალიან სურნელოვანი და ნაზი გამოდის.