როგორ მოვამზადოთ პიტას პური ტაფაში ყველით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სომხური ლავაში არის მკვებავი პურის პროდუქტი დიეტური თვისებებით და შესანიშნავი გემოთი. თურქული ენიდან თარგმნილი ნიშნავს "კარგ საჭმელს". უძველესი კულინარიის სპეციალისტებმა, რომლებმაც ეს პროდუქტი გამოიგონეს, ბევრი რამ იცოდნენ პურის სარგებლობისა და ხარისხის შესახებ. უცხიმო პურის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი დიდხანს შენახვა შესაძლებელია.

ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ლავაშის ექსპორტი ხდება მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთი ჩვენგანი ვეღარ წარმოიდგენს ცხოვრებას ცომის ოვალური ფენის გარეშე, საიდანაც საინტერესო საჭმელები, სენდვიჩები, ცხელი კერძები და ტკბილი დესერტებიც კი მიიღება. უნივერსალური გემო, თხელი ბაზა საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ იგი სხვადასხვა პროდუქტებთან. ლავაში ტაფაში ყველით ძალიან პოპულარულია სწრაფი კვების მოყვარულთა შორის. სამკურნალო საშუალება მარტივი მოსამზადებელია, დიდ დროს არ იღებს და აქვს შესანიშნავი გემო. შესანიშნავი ალტერნატივა ჰამბურგერების, სენდვიჩებისა და სხვა უცხოური "დელიკატესების", რომლებიც მნიშვნელოვან ზიანს აყენებენ ჯანმრთელობას, სიმსუქნის პროვოცირებას და სისხლძარღვების ქოლესტერინის დაფებით. თქვენს გემოვნებაზეთუ გსურთ, გირჩევთ გაეცნოთ მარტივი, მაგრამ საინტერესო რეცეპტების ჩამონათვალს.

პიტას პური ყველით ტაფაში: რეცეპტი ხაჭოს შიგთავსით

ძირითადი ინგრედიენტია სომხური ლავაში, უფრო სწორად, სამი ფენა. შიგთავსის მოსამზადებლად ასევე დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• ხაჭო - ორასი გრამი;
• სულუგუნი ან ნებისმიერი მყარი ყველი - 200 გ;
• ორი კვერცხი;
• სუფრის კოვზი არაჟანი;
• კილანტრო;
• შავი პილპილი, მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

ჯერ მოამზადეთ მასა შიგთავსისთვის: სასურველია აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო, მოზილეთ ჩანგლით, დაუმატეთ არაჟანი ან რძე, დაჭერით კილიანტრო (ნებისმიერი მწვანილის გამოყენება შეიძლება). აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედეგად მიღებული უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის ელასტიური მასა, სიმსივნის გარეშე.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქიც. პირველ ფენას ოდნავ დავასველებთ წყლით, რომ არ დაიწვას, თუ არ ერგება, ზედმეტ კიდეებს მოვჭრით. ნაზად გაასწორეთ ხაჭოს შიგთავსი, დააფარეთ ცომის მეორე ფურცელი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დახურეთ მესამე ნამცხვარი, მოასხით კვერცხს (რძით ოდნავ ათქვიფეთ ომლეტივით).

ტაფაზე დააფარეთ პიტას პური ყველით და ხაჭოთი, შეწვით დაახლოებით შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქვედა ფენა არ დაიბრაწება. დავჭრათ კვადრატებად ან სამკუთხედებად, მივირთვათჩაი, ყავა. რბილი ცომი მომზადების შემდეგ ხდება ხრაშუნა, მდნარი ყველი მატებს პიკანტურობას, ხაჭოს კი - წვნიანს. წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი სადღესასწაულო წვეულებაზეც კი ჰარმონიულად გამოიყურება.

პიტას პური ტაფაში ყველით და ლორით

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ გემრიელ რეცეპტს ლორისა და ქათმის ხორცის საფუძველზე. კერძი ძალიან მკვებავია, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია მეორე კერძად. საჭირო ინგრედიენტები:

• ორი ნამცხვარი ცომი;
• მყარი ან დამუშავებული ყველი - 150 გრამი;
• ლორი - 200 გრამი;
• პომიდორი;
• ქათმის ფილე - 100 გ;
• არაჟანი და მდოგვი - თითო სუფრის კოვზი;
• საყვარელი სანელებლები.

ინსტრუქცია

პიტას პურის მოხარშვამდე ტაფაზე ყველით მოამზადეთ პროდუქტები: ქათამი დაჭერით თხელ ზოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ლორი წვრილად დავჭრათ, შევურიოთ ფილე. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 20 წამის განმავლობაში, რათა ადვილად მოიცილოთ ხისტი კანი. დაჭერით კუბიკებად და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

გაშალეთ ცომის ფურცელი, წაუსვით არაჟანი და მდოგვის სოუსი, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი თანაბარ ფენად. გადააფარეთ მეორე ფენა, კვლავ მოაყარეთ დრესინგი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გააბრტყელეთ რულეტის სახით, დაჭერით პატარა სოსისებად. ტაფაზე ორივე მხრიდან კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევში შეწვით პიტას პური ყველით.კარგი მადა!