კალორიული შემცველობა: თხელი ლავაში. პიტას პურის სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლავაში არის მოხალული ბრტყელი პური. ეს ფქვილის პროდუქტი ანაცვლებს პურს ახლო აღმოსავლეთისა და კავკასიის ხალხების რაციონში. ლავაში ფუნდამენტურად განსხვავდება იმ პურისგან, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, მათ შორის მისი შემადგენლობით. ამ პროდუქტს შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური, რადგან მას მიირთმევენ არა მხოლოდ ცალკე, არამედ სხვადასხვა შიგთავსით. იგი განსხვავდება ჩვეულებრივი პურისგან და მისი კალორიული შემცველობით. თხელ ლავაშს დიეტოლოგებიც კი გირჩევენ. ამ ტიპის პურის სასარგებლო თვისებებსა და ჯანმრთელობის შესაძლო საფრთხეებზე მოგვიანებით შეიტყობთ სტატიაში.

რა არის ლავაში და როგორ მზადდება

ლავაში არის ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული უფუარი პროდუქტი. ცხვება 2-4 მმ სისქის ნამცხვრის სახით. შემდეგ მას აკიდებენ გასაგრილებლად. შემდეგ ნამცხვრებს აწყობენ და აშრობენ ჰაერში. გაშრობა საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ პროდუქტის შენახვის ვადა, რის შედეგადაც ის მნიშვნელოვნად აჭარბებს ჩვეულებრივი რუსულის შენახვის ვადას.პურის ხალხი.

პიტას პური ცხვება სპეციალურ ტრადიციულ ღუმელებში. ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში მათ "ტანდურს" უწოდებენ. ხალხური წეს-ჩვეულებების მიხედვით, ცომი ყველა სახლში მცხოვრებმა ყველაზე ხანდაზმულმა ქალმა უნდა მოზილოს პროდუქტისთვის. ცომს ახვევენ, შემდეგ სპეციალურ ბალიშზე აჭიმებენ და ღუმელის კედლებზე აკრავენ. ტანდური უნდა იყოს ცხელი. ლავაში ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ამოღებულია ლითონის ღეროთი.

გამოყენებამდე მშრალი პიტას პური უნდა დაასხუროთ წყლით. ცოტა ხანში ტენით გაჯერდება და გემრიელი ნამცხვარი გახდება.

შეიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: წყალს, ხორბლის ფქვილს და მარილს. არანაირი სპეციალური დანამატები, ყველაფერი ძალიან მარტივია. ზოგჯერ ცომს ამატებენ მოხალულ ყაყაჩოს ან სეზამის თესლს. ტრადიციული ლავაშის ბრტყელ პურს ახვევენ 40 სმ სიგანისა და 100 სმ სიგრძის.

კალორიული თხელი ლავაში

არის სხვადასხვა სახის ლავაში, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში სუპერმარკეტების თაროებზე მხოლოდ ქართული და სომხურია. სომხურ ლავაშს ყველაზე ხშირად თხელს უწოდებენ. ამ პროდუქტთან დაკავშირებით საკმაოდ საინტერესო თემაა მისი კალორიული შემცველობა. თხელი ლავაში, მაგალითად, რეკომენდებულია დიეტის დროსაც კი. გარდა ამისა, ის წარმოუდგენლად სასარგებლოა.

თხელი სომხური ლავაშის კალორიული შემცველობა 100 გრამს შეადგენს დაახლოებით 275 კალორიას. ასეთი ენერგეტიკული ღირებულება არ ჩამოუვარდება ჩვეულებრივი თეთრი პურის კალორიულ შემცველობას, რომლის ეშინია ყველას, ვინც ფიგურას მიჰყვება. მაგრამ რატომ ითვლება ლავაში დიეტურად?

საქმე იმაშიასტანდარტული ბრტყელი პური იწონის 250 გ-ს, მაგრამ ერთი ადამიანისთვის პორციის მოსამზადებლად იღებენ მის მხოლოდ ნაწილს - 60 გ. ამიტომ პიტას პურს აქვს თხელი კალორიული შემცველობა 100-130 კკალ, დაახლოებით - ეს არის მთელი მისი ენერგეტიკული ღირებულება.. გარდა ამისა, ლავაში არ შეიცავს ცხიმის წვეთს, კერძოდ ცხოველურ ცხიმს, რაც ასევე შეესაბამება დიეტური კვების პრინციპებს.

ზოგადად, ნებისმიერი პროდუქტის შეფუთვაზე მითითებულია მისი კალორიული შემცველობა. ისინი ასევე მიუთითებენ რამდენ კალორიას შეიცავს თხელი პიტას პური. 100 გრამში კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება შეაშინოს გამოუცდელი ადამიანი. მთავარი გასაგებად არის ის, რომ ჯერ კიდევ არ შეიძლება ყველაფრის ერთჯერად ჭამა, განსხვავებით ჩვეულებრივი თეთრი პურისგან, რომელიც უფრო იწონის.

სომხური და ქართული ლავაშის შედარება

სომხურისგან განსხვავებით, ქართულ ლავაში უფრო მეტი კალორიაა. გარდა ამისა, განსხვავდება შემადგენლობით, გამოცხობის წესით და გარეგნულად.

ქართული ლავაში გამოდის არა თხელი, არამედ აყვავებული, მის შემადგენლობაში შემავალი საფუარის წყალობით. და მისი შენახვის ვადა გაცილებით მოკლეა ვიდრე სომხური.

მსგავსება ისაა, რომ ორივე არ შეიცავს ცხიმს. საფუარის შესახებ ბევრი კამათია, მაგრამ ამ დროისთვის დიეტოლოგები გვირჩევენ გამორიცხოთ იგი რაციონიდან. ამიტომ ქართული ლავაში არ არის დიეტური პროდუქტი.

რომელი ლავაში არის დიეტური

ახლა უფრო დეტალურად შევადაროთ ორი ტიპის ლავაშის ენერგეტიკული ღირებულება.

სომხური ლავაშის კალორიული შემცველობა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, 275 კალორიაა. ქართულს აქვს 290 კკალ. როგორც ხედავთ, თხელი პიტას პურის კალორიული შემცველობა არც თუ ისე დაბალია.

კალორიების სხვაობის მიხედვით, შეგიძლიათგაიგე, რომ საფუარი ემატება ქართულ კალორიებს. თხელი პიტას პურის კალორიული შემცველობა საფუარის გარეშე 20 კალორიით ნაკლებია. თუმცა ეს არც ისე ბევრია, მაინც ჯობია დიეტური საკვებისთვის უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების პროდუქტი აირჩიოთ.

ყველის ლავაში

ლავაში ყველით შიგთავსით სომხურ სამზარეულოში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და გავრცელებული საჭმელია. შიგთავსში ყველის გარდა მწვანილიც შედის.

შიგთავსის მოსამზადებლად ნებისმიერი ყველი გამოდგება, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა რბილ ჯიშებს მივცეთ - ნაკლებად ცხიმიანია. მათ შორისაა სულგუნი, მოცარელა და ცნობილი ადიღეური ყველი. მწვანილი ასევე შესაფერისია ნებისმიერი, თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კამა და თუნდაც მჟავე, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მადის სიმჟავეს შემატებს.

ყველის პიტას პურის მოსამზადებლად ნამცხვარი უნდა დაჭრათ ნაწილებად და თითოეულზე მოაყაროთ გახეხილი ყველი არც თუ ისე წვრილ ან მსხვილ სახეხზე. მოაყარეთ ყველაფერი მწვანილით. შიგთავსი შეფუთულია პიტას პურში, როგორც კონვერტში. ტაფაზე გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი და შეწვით კონვერტები დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ამდენი დრო სჭირდება ყველი კარგად დნებას. კალორიული თხელი პიტას პური ყველით და მწვანილით, კარაქში შემწვარი, შეადგენს 210 კალორიას 100 გრამზე.

ლავაშის სასარგებლო თვისებები და მისი მავნებლობა

პიტას პურის ტესტის შემადგენლობა ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. ლავაში შეიცავს ბოჭკოს, მანგანუმს, ფოსფორს, თუთიას, სპილენძს, რკინას, მაგნიუმს, B, E, PP ვიტამინებს. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ახდენს განავლის ნორმალიზებას, აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას.მაგნიუმის წყალობით, პიტას პურს მიირთმევთ არა მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილებას, არამედ გაგახალისებთ, დაამშვიდებთ ნერვებს და მოგიხსნით დაღლილობას.

აღწერილ ნამცხვრებს კიდევ ერთი საინტერესო თვისება აქვთ - ისინი არეგულირებენ ორგანიზმში ნახშირწყლების ბალანსს. ეს ფქვილის პროდუქტი შეიცავს მინერალებს - სელენს და კალციუმს, რომლებიც ასე აუცილებელია ძვლებისთვის. ის ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას.

მთლიანობაში, ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა. მხოლოდ გადაჭარბებულმა მოხმარებამ და არასწორად მომზადებულმა ცომმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. იმის გამო, რომ ამ ფქვილის პროდუქტს აქვს საკმაოდ დიდი კალორიული შემცველობა, თხელი და სქელი პიტას პური ზომიერად უნდა მიირთვათ. თუმცა, ეს წესი მოქმედებს ნებისმიერ სხვა საკვებზეც.

დიეტური პიცის და ჩიფსების რეცეპტი

დიეტაზე, ყველა ადამიანს სურს რაღაც გემრიელი კიდევ უფრო მეტად, ვიდრე რეგულარული დიეტა. სისუსტის მომენტებში, როცა მზად იქნებით ცდუნებას დაემორჩილოთ და მიირთვათ ცხიმიანი ღვეზელი ან ჩიფსების შეკვრა, დაგვეხმარება დიეტური რეცეპტები ნაცნობი კერძებისთვის, როგორიცაა ჩიფსები და პიცა.

დიეტური ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: სომხური ლავაში, ზეითუნის ზეთი, ხმელი მწვანილი, წიწაკა, მარილი.

1. მსუბუქად წაუსვით ლავაშს ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
2. ნამცხვარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შევდგათ ღუმელში.
3. შეიძლება დადოთ თეფშზე და შეწვით მიკროტალღოვან ტალღაზე ერთი წუთის განმავლობაში.
4. მიკროტალღოვანი გამორთვის შემდეგ ჩიფსები უნდა ამოვიღოთ დაგააჩერეთ ცოტა ხნით გაშრობა.

ახლა დიეტური პიცის რეცეპტის შესახებ. დაგჭირდებათ: პიტას პური, ქათმის ფილე, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, მყარი ყველი.

1. გამოცხობის ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი.
2. გაანაწილეთ პიტას პური.
3. ბრტყელ პურზე დაასხით დაჭრილი ბოსტნეული და ქათმის ხორცი.
4. გახეხეთ ყველი ყველაფერზე.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
6. გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან.

პიცა მზადაა. კარგი მადა!