Black Velvet ვისკი - ახალგაზრდა სასმელი ხანგრძლივი ისტორიით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვისკი ისეთი ძველი სასმელია, რომ შეუძლებელია ზუსტად იმის თქმა, სად არის მისი სამშობლო. ამ ტიტულს ორი ქვეყანა ამტკიცებს: ირლანდია და შოტლანდია. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ხედვა ამ სასმელის წარმოშობის შესახებ. დღეს მხოლოდ ეს ქვეყნები არ შემოაქვთ. ასე, მაგალითად, ერთ-ერთი საუკეთესო ჯიშია შავი ხავერდის ვისკი. მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილს აქვს საკუთარი რეცეპტები და გამოყენების ტრადიციები.

სასმელის ისტორია

შოტლანდიელები თვლიან, რომ ვისკი მათ მემკვიდრეობით მიიღეს ქრისტიანი მისიონერებისგან, რომლებმაც ყურძენი შეცვალეს ქერით და მიიღეს ძლიერი სასმელის სრულიად ახალი გემო და არომატი. ირლანდიაში კი ფიქრობენ, რომ ეს არის სწორედ ის „წმინდა წყალი“, რომელიც მათმა მფარველმა წმინდა პატრიკმა შექმნა. ალბათ შოტლანდიელები უფრო ახლოს არიან სიმართლესთან, თუნდაც იმიტომ, რომ ალემბიკი შოტლანდიაში რობერტ სტეინმა გამოიგონა. მოგზაურობის დასაწყისში ეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი იყო შოტლანდიელი ბერების მიერ მომზადებული ნარკოტიკი. მათ დაიწყეს მისი გამოყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში მხოლოდ მაშინ, როდესაც რეცეპტი და ტექნოლოგია გლეხებს ხელში ჩაუვარდა. გამოიყენება მაშინ და ქერი, ჭვავის და შვრია. მაგალითად, თანამედროვე Black Velvet ვისკი მზადდება ჭვავის, ქერის და ალაოსგან.

წარმოების ტექნოლოგია

წარმოება შეიძლება დაიყოს ექვს ძირითად ეტაპად:

• ჯერ ქერი აშრება. შემდეგ მას ასველებენ და დაახლოებით 10 დღის შემდეგ აღმოცენდება, ისევ აშრობენ და ირლანდიაში ამისთვის იყენებენ ტორფის, წიფლის ან ნახშირის დაწვის ცხელ კვამლს. ასე მზადდება ქერის ალაო.
• მორტის წარმოებისთვის, დაქუცმაცებულ ალაოს ადუღებენ ცხელ წყალში 12 საათის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც საფუარს უმატებენ ვორტი და ტოვებენ დუღილს ორი დღის განმავლობაში. გასასვლელში უკვე იღებენ ალკოჰოლურ სასმელს 5%..
• მიღებული სასმელი ორჯერ გამოიხდება. ასე მიიღება ვისკი 70%-მდე სიძლიერით, რომელსაც შემდეგ აზავებენ 50-63%-მდე..
• ამონაწერი.
• ფილტრაცია და ჩამოსხმა.

შავი ხავერდოვანი კანადური ვისკი

არა მხოლოდ ირლანდია და შოტლანდია შემოაქვს ელიტარული ჯიშების მათი საყვარელი სასმელი. ვისკის Black Velvet, ანუ „Black Velvet“წარმოება შედარებით ცოტა ხნის წინ – გასული საუკუნის შუა ხანებში დაიწყო. სასმელის სამშობლო კანადაა. ვისკი კასრებში მწიფდება ორი წლის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ურევენ სიმინდის სპირტს და ისევ აძველებენ დიდ მუხის კასრებში. ცოტა ხნის შემდეგ მას ფილტრავენ და 40 გრადუსამდე წყალში აზავებენ. ეს არის ყველაზე ახალგაზრდა ჯიში, მაგრამ დღეს ის შემოტანილია მსოფლიოს 50-ზე მეტ ქვეყანაში.

Black Velvet Reserve არის ვისკი, რომელიც დაძველდა კასრებში მინიმუმ 8 წელი. შემდეგ ის ჩამოსხმულია. კონტეინერების მაქსიმალური მოცულობა, რომლებშიც იყიდება Black Velvet სასმელი (ვისკი) არის -1ლ. ამ ალკოჰოლის ფასი ძალიან დემოკრატიულია და არის მხოლოდ $30.

სასმელის კულტურა

ამერიკაში ბურბონს ტრადიციულად აზავებენ სოდაში ან კოკა-კოლას. თუ ის არ არის ძალიან კარგი ხარისხის, მაშინ საკმაოდ მისაღებია. მაგრამ კარგი სასმელი, როგორიცაა შავი ხავერდოვანი ვისკი, უმჯობესია დალიოთ სუფთად. ყინული ასევე არ არის საჭირო, რადგან ის მხოლოდ ხელს უშლის არომატს.

ეს არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, ამიტომ მას ძირითადად საღამოს სვამენ. რაც მთავარია, ის შერწყმულია მშვიდი სახლის გარემოსთან, კომფორტულ სკამთან, კარგ სიგარასთან. ვისკი არ არის შესაფერისი ღამის კლუბის ატმოსფეროსთვის.

კონიაკისგან განსხვავებით სვამენ ოდნავ გაციებულს - 18-20 გრადუსამდე. როგორც წესი, მიირთმევენ სპეციალურ ჭიქებს სქელი ფსკერით, მაგრამ მისაღებია, ან შეიძლება უკეთესია, ღვინის ჭიქებიდან ვისკის დალევა, რადგან ამ გზით არომატი უკეთ ვლინდება. ჭიქა ან ჭიქა ივსება არაუმეტეს მესამედით. კაცები თავს ასხამენ, ქალები კი ამას ეტიკეტის მიხედვით არ აკეთებენ, მათ ბატონებმა უნდა მიხედონ. უნდა აღინიშნოს, რომ ვისკი ზოგადად არაქალის სასმელად ითვლება.

საუკეთესო ჭამა ხილით. ასევე შეიძლება განზავდეს მინერალური წყლით.

ვისკის დაფუძნებული კოქტეილები

სასიამოვნო არომატისა და დათბობის ეფექტის გამო, ეგრეთ წოდებული ირლანდიური ყავა დიდი წარმატებაა მთელ მსოფლიოში. ცხელ ნატურალურ ყავას ემატება 50 მლ ვისკი, ზემოდან კი ათქვეფილი კრემი წაუსვით. ეს კოქტეილი თითქმის 100 წელია მზადდება.

გამოიყენება ვისკიასევე ცნობილ მანჰეტენის კოქტეილში. მასში ალკოჰოლი თანაბარ ნაწილად ურევენ ფორთოხლისა და გარგარის წვენებს. ჩვეულებრივ მიიღეთ 20 მლ თითოეული ინგრედიენტი. ჭიქას ამშვენებს კოქტეილის ალუბალი.

ვისკი-კოლას კოქტეილს გემოვნებით არაფერი აქვს საერთო იაფფასიან დაბალალკოჰოლიან ბოთლიან სასმელთან, რომელიც ჩვენს ბაზარზე 90-იანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა. გემრიელი, ტკბილი და სურნელოვანი სასმელის მისაღებად ვისკის ურევენ კოკა-კოლას ან პეპსი-კოლას 1:1 თანაფარდობით. დალიეთ ეს კოქტეილი, სუფთა ვისკისგან განსხვავებით, ბევრი ყინულით.

Whiskey Sour კოქტეილი ძალიან პოპულარულია აშშ-ში. მის მოსამზადებლად შეურიეთ 40 მლ ბურბონი, 20 მლ ლიმონის წვენი და 20 მლ შაქრის სიროფი. ამ სასმელს მიირთმევენ ყინულთან ერთად.

უკვე ჩვენი გამოგონება - Bogatyrskoe Zdorovye კოქტეილი. ვისკი, რომი, დრამბუი და ალუბლის ლიქიორი თანაბარ ნაწილად არის შერეული.

ვისკი ალკოჰოლური კოქტეილების ძალიან პოპულარული ინგრედიენტია. ეს ძველი კონსერვატიული მამრობითი სასმელი რატომღაც ჯადოსნურად გახდა კლუბის კულტურის ნაწილი. თუმცა, კოკა-კოლას ძლიერი გემო, ციტრუსოვანი ხილის გემო და არომატი და დიდი რაოდენობით ყინული არ გაძლევს საშუალებას იგრძნო და დააფასო ნამდვილი კარგი ბურბონის გემოს მთელი თაიგული..