Honey Moonshine: ინგრედიენტები, რეცეპტები, რჩევები და ხრიკები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Honey Moonshine არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება სახლში შესაბამისი პროდუქტის გამოყენებით. გავრცელებულია მეფუტკრეებში, მაგრამ ბევრი მთვარე, ფუტკართან მუშაობისგან შორს, სიამოვნებით აკეთებს ასეთ ბადაგს. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელთაგან თითოეული სასმელს აძლევს თავის გემოს და არომატს.

ნამდვილი მოყვარულები იზიარებენ მედი და თაფლის მთვარის ნათებას. ორივე ამ სასმელის დამზადების რეცეპტები განსხვავებულია და საკმაოდ ბევრი. ძირითადი განსხვავებები არის გემოვნების, შემკვრელობისა და წარმოების ტექნოლოგიაში. მიდი უფრო ადვილი მოსამზადებელია, მას არ სჭირდება დისტილაცია, ამიტომ მისი ხარისხი მცირეა - 5-10 ერთეულია.

კლასიკური თაფლის მთვარე

კლასიკური მედი დამზადებული 4 ინგრედიენტით:

1. თაფლი - 3 კგ.
2. შაქარი - 3 კგ.
3. წყალი - 20ლ.
4. საფუარი - 300გრ

თაფლისგან მთვარის ნათურის მომზადება არის ყველა პროდუქტი ცაცხვის ან მუხის კასრში მოთავსება, შემდეგ კარგად აურიეთ. უპირველეს ყოვლისა, მომავალი სახლის სასმელი სჭირდებაგააჩერეთ დაახლოებით ერთი კვირა თბილ და ბნელ ადგილას, შემდეგ კი სასმელი გამოხდილია. თუ ეს უკანასკნელი არ გაკეთდა, მაშინ მიიღებთ მილს, მაგრამ თუ ამ გზით გააკეთილშობილებს ალკოჰოლს, მაშინ გამომავალი იქნება კლასიკური თაფლისფერი მთვარე. შესაძლებელია 6 ლიტრი მზა პროდუქტის მიღება.

უშაქრო მედი

რატომ დავამატოთ შაქარი მთვარის ნათებას თაფლისგან? ყოველივე ამის შემდეგ, ორიგინალური ნედლეული უკვე საკმაოდ ტკბილია. მაგრამ საუკეთესო თაფლიც კი ყოველთვის არ იწყებს დუღილს, თუ მას მხოლოდ საფუარი დაემატება. ბადაგის მოხარშვა შეგიძლიათ უშაქროდ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაცილებით მეტ დროს დაუთმობთ მომზადებას.

ამისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• თაფლი - 3 ლ.
• წყალი - 10ლ.
• საფუარი - 200გრ

პირველ რიგში უნდა აურიოთ წყალი თაფლთან ერთად ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბოს მიწოდება, მოხარშეთ, აურიეთ, 20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი. ტაფის გაზქურიდან ამოღების შემდეგ სითხე 30 გრადუსამდე უნდა გააციოთ.

საფუარი ურევენ თბილ წყალს და უმატებენ მიღებულ ნარევს. შემდეგ მთელი სითხე შეედინება სხვა კონტეინერში, რომელიც განკუთვნილია დუღილისთვის. უმჯობესია თუ ეს ცაცხვის ან მუხის კასრშია. აქ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ტემპერატურას, არ უნდა ჩამოვარდეს 25-ზე და აწიოს 30 გრადუსზე მაღლა. დუღილის ბოლოს სასმელის გამოხდა ხდება შესაბამისი აპარატის გამოყენებით.

მიდი შაქრით

თუ ნარევს შაქარს არ დაუმატებთ, თაფლისგან მთვარის დამზადება გაცილებით რთულია. რეცეპტები ერთადორივე ინგრედიენტის გამოყენება ბევრად უფრო ადვილია, ხოლო მზა სასმელი უფრო სწრაფად მიიღება. ამიტომ, ეს რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია ხელნაკეთი ალკოჰოლის მწარმოებლებს შორის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• თაფლი და შაქარი - თითო 3 კგ.
• წყალი - 20ლ.
• ალკოჰოლური საფუარი - 200გრ

ჯერ შაქარი და თაფლი უნდა აურიოთ თბილ წყალში, შემდეგ საფუარი განზავდეს და დაუმატოთ ძირითად ნარევს. შემდეგი, კონტეინერი დაფარულია საბანით, თუ ის დადგება გრილ ადგილას. თუ მისი მდებარეობა თავდაპირველად ორიენტირებულია მაღალ ტემპერატურაზე, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ საწოლების გარეშე. 10 დღის შემდეგ სასმელი მზად არის დისტილაციისთვის, რადგან ეს დრო საკმარისია მისი დუღილისთვის.

რადგან შაქარი შეიცავს ნალექს, სითხე ჯერ სხვა ჭურჭელში უნდა გადაწუროთ ისე, რომ პატარა ნაწილაკები არ მოხვდეს მთვარის შუქზე. მიზანშეწონილია ორი დისტილაციის ჩატარება, შემდეგ კი სასმელის გაწმენდა მანგანუმის ან ნახშირბადის ფილტრებით. ეს ამოიღებს ფუზელის ზეთებს სარეცხიდან და გაზრდის მიღებული ალკოჰოლის ხარისხს.

დამატკბობელი მთვარის ნათება

ზოგჯერ მთვარეები უშვებენ ჩვეულებრივ შეცდომებს ბადაგის მიღების პროცესში. შედეგად, სასმელი არის ძლიერი, ლამაზი, მაგრამ აქვს საშინელი გემო. შეგიძლიათ გაასუფთავოთ თაფლით.

ბადაგის დასატკბობად გამოიყენეთ შაქარი ან თაფლი (1 კგ). ამ პროდუქტებიდან რომელიმე უნდა შეურიოთ ლიტრ წყალს და ადუღოთ, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება. შემდეგ მიღებული ნარევი უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილასრამდენიმე კვირა ნალექის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ ის შეიძლება დაემატოს მთვარის შუქს.

დამატებისას, თუ სითხე სწორად იქნა მოხარშული, დაიწყება გაზების გამოყოფა და ქიმიური რეაქციის შედეგად ბადაგი გაცხელდება. პროცესის გასაადვილებლად და დასაჩქარებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ 2 ტაბლეტი გააქტიურებული ნახშირი.

ამ შემთხვევაში გამოდის არა მედი, არამედ მთვარის ნაყენი თაფლით. სასმელი სასიამოვნო გემოს იძენს, მაგრამ ალკოჰოლური ჩრდილის სრულად მოშორება შეუძლებელია, თუნდაც ბევრი ტკბილი ნაზავის დამატება.

მთვარეების შეცდომები

მიუხედავად იმისა, რომ თაფლისგან მთვარის დამზადება საკმაოდ მარტივია, დამწყებთათვის, ისევე როგორც გამოცდილი სახლის გამოხდისას, რამდენიმე გავრცელებულ შეცდომას უშვებენ. ჯერ ერთი, ისინი ყოველთვის არ გაუძლებენ ტემპერატურულ რეჟიმს. თუ ის ხტება ან გატყდა, მაშინ ვორტი ბევრ თვისებას კარგავს. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მხოლოდ იმ სითბოს დამჭერების გამოყენება, რომლებიც არ არის დამოკიდებული ელექტროენერგიაზე, გაზის დონეზე და მსგავს. უმჯობესია კასრები საბნებით დაიფაროთ, ხის თბილ ოთახებში ჩადოთ, ვიდრე ტექნიკას დაეყრდნოთ.

მეორე, მთვარეები ხშირად ამატებენ ძალიან ბევრ საფუარს. რა თქმა უნდა, ეს არ გააფუჭებს სასმელის სიძლიერეს, მაგრამ დიდად იმოქმედებს მის გემოზე. გარდა ამისა, საფუარის სიმრავლე იწვევს ჭურჭლის დუღილს უფრო ხანგრძლივად ვიდრე დაგეგმილი იყო.

და ბოლო: მთვარის შუქი ხშირად ფუჭდება პირდაპირ დისტილაციის დროს. ეს ხდება მხოლოდ ერთი მიზეზის გამო - არათანაბარი გათბობა. ცეცხლიშეუძლია დონეებზე გადახტომა, რის შედეგადაც თაფლიც კი შეიძლება დაიწვას. ამიტომ დისტილაციის დაწყებამდე რეკომენდებულია აპარატის შემოწმება.

რეკომენდაციები

იმისთვის, რომ თაფლისგან მთვარის სიკაშკაშე იყოს სრულყოფილი სიძლიერით, შემკვრელი და გემოთი, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

1. გამოხდის წინ აუცილებლად გაწურეთ ვორტი. ყველაზე სუფთა ინგრედიენტებიც კი ტოვებს ნარჩენებს, რომლებიც ცუდად აღიქმება მთვარის შუქით, წვრილი ნაწილაკები იწვის, რაც უსიამოვნო გემოს აძლევს.
2. ტოქსიკური ზეთების მოსაშორებლად სასურველიაორმაგი დისტილაცია. ამავდროულად, პირველი და ბოლო რამდენიმე გრამი ცალ-ცალკე უნდა დაიწიოს, რადგან სწორედ მათში გროვდება ნაგავი აპარატიდან და კონტეინერებიდან.
3. გამოხდის შემდეგ სასმელი უნდა გაიწმინდოთ ქვანახშირით ან კალიუმის პერმანგანატით.

თუ დაიცავთ ამ წესებს, მაშინ სასმელი არ იქნება უარესი, ვიდრე ყველაზე ძვირადღირებული ელიტარული ალკოჰოლი.

საუბრისას, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მთვარის ნათება თაფლისგან, არ შეიძლება უგულებელყო კონტეინერები და ტექნიკა. მიზანშეწონილია ვორტი ჩაასხათ მუხის ან ცაცხვის კასრებში, გამოიყენოთ სპილენძის ალამბიკი, როგორც აპარატი და მიღებული სასმელი ჩაასხით მინის ბოთლებში.