როგორ მოვამზადოთ პელმენი ქოთნებში ღუმელში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რისი მომზადება შეიძლება ქოთნებში ღუმელში? ყველაზე მრავალფეროვანი კერძები. ჯერ კიდევ ძველ დროში ადამიანები იყენებდნენ ამ ჭურჭელს, რადგან ეს ხელს უწყობს საოცრად გემრიელი და სურნელოვანი კულინარიული შედევრების შექმნას და მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს. აქ პროდუქტები მზადდება ცხიმის გარეშე, რაც კარგია მათთვის ვინც დიეტაზეა.

არის რამდენიმე რჩევა, რომ თქვენი კერძები კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ. ასე რომ, თუ მომზადებამდე ათი წუთით ადრე ეს კერძი წყალში ჩაყარეთ, ორთქლის ეფექტს მიიღებთ. ერთადერთი თვისება ამ შემთხვევაში ის არის, რომ ქვაბი ცივ ღუმელში უნდა მოათავსოთ.

თიხისგან დამზადებული ხუფების ნაცვლად შესანიშნავი ცომია, რომელიც გემრიელ პურს ამზადებს. ეს რჩევა შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის, თუნდაც ღუმელში ქოთნებში ჩასმული პელმენებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი რუსული სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კლასიკური კერძია.და მათი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პელმენი ქოთნებში. ასე რომ, ვარიანტი ნომერი 1.

დმპლინი ქოთნებში ღუმელში არაჟნით და სოკოთი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ხახვი, ½ კილოგრამი პელმენი, 300 გრამი სოკო (სასურველია შამპინიონი), კარაქი, არაჟანი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ?

პირველ რიგში, მთავარი ინგრედიენტი - პელმენი უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. ეს უნდა გაკეთდეს მსუბუქად დამარილებულ წყალში. შემდეგ ვიწყებთ სოკოს მომზადებას. მომზადების შემდეგ მიღებული დეკორქცია უნდა დარჩეს. შემდეგ შეწვით ხახვი კარაქში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო. ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. წინასწარი მომზადების დასრულების შემდეგ გადავდივართ ყველაზე საინტერესოზე. ქვაბს ძირზე მოვაყაროთ პელმენი და მოვაყაროთ კარაქი. მათ თავზე ვათავსებთ შამპინიონის ფენას ხახვთან ერთად. ახლა მოვამზადოთ სოუსი. მზადდება ძალიან მარტივად: სუფრის კოვზ არაჟანს ამდენივე სოკოს ბულიონს ურევენ. მიღებული დრესინგი ჩაასხით ქვაბში, დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და შედგით ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს +180 გრადუსი.

კიდევ ერთი, არანაკლებ საინტერესო და გემრიელი რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ღუმელში ქოთნებში მოხარშული პელმენი წარმოგიდგენთ ქვემოთ. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება 200 გრამი მყარი ყველი, ორი ხახვი,დაახლოებით ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი, ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, ასევე მცენარეული ზეთი. თავად პელმენი უნდა აიღოთ დაახლოებით ათი ან თხუთმეტი ცალი. ცოტა შეწვით, დაუმატეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ მიღებულ ნარევს აყრიან ქვაბში, ასხამენ წყალს და ზემოდან ემატება არაჟანი. შემდეგ კერძს ასხურებენ გახეხილი ყველით და აგზავნიან ღუმელში, გაცხელებენ +2000 C-მდე ნახევარი საათის განმავლობაში.

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი - ღუმელში ღუმელში ჩადებული დუმპლინგი რძეში. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები: კილოგრამი პელმენი, 3 ქათმის კვერცხი, ერთი ჭიქა რძე და ამდენივე არაჟანი, ცოტა კარაქი და მწვანილი. ქოთნებს საგულდაგულოდ ასველებენ ზეთით, მათში დებენ პელმენებს - ათიდან თხუთმეტ ცალამდე. ცალკე აურიეთ რძე და ათქვეფილი კვერცხი, მიღებული მასა ჩაასხით თასში, სადაც მოთავსებულია პელმენები. ზემოდან წაუსვით არაჟანი. ქვაბს თავსახური აფარებენ და შედებენ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.