ორთქლზე მოხარშული ბადრიჯანი არაჟნით და გამომცხვარი ბოსტნეული ყველის ქერქით

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:40

ბადრიჯანი უპრეტენზიო ბოსტნეულია, რომელიც წელიწადის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ნახოთ ბაზარზე ან სუპერმარკეტში. ნეიტრალური გემოდან გამომდინარე, კარგად ეხამება ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს ხორცსა თუ ჭურჭელში, ასევე ხორცს, ყველს და სხვა პროდუქტებს. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მარინირებული. ჩაშუშული ბადრიჯანი შესანიშნავი დიეტური კერძია, რადგან მომზადების ამ კონკრეტულ მეთოდს არ სჭირდება დიდი რაოდენობით ზეთები ან ცხიმები, ასევე პურის გახეხვა. ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან იყოს დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული კერძი ლანჩზე ან სადილზე. როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ბადრიჯანი სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, არაჟნით ან ყველით, წაიკითხეთ შემდგომ ჩვენს სტატიაში. ამ კერძის შექმნას თქვენგან დიდი დრო არ სჭირდება, ის შეიცავს ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, გემო კი თქვენი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს და ბავშვებს მოეწონებათ.

ორთქლზე მოხარშული ბადრიჯანი არაჟნით

ამისთვის1 პორციისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

- 250გრ ბადრიჯანი (ეს არის ერთი პატარა ბოსტნეული);

- 10გრ კარაქი;

-10გრ ფქვილი;

-40გრ უცხიმო არაჟანი; - სანელებლები გემოვნებით - მარილი, პილპილი, მწვანილი.

პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული - ბადრიჯანი უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით, ამოიღოთ თესლი და დავჭრათ წრეებად. შესაძლო სიმწარის მოსაშორებლად 5-10 წუთით ჩაყარეთ მარილიან წყალში, შემდეგ ამოიღეთ და გაასუფთავეთ ხელსახოცით. შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილში და სწრაფად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ტაფა უნდა იყოს რაც შეიძლება ცხელი, ამიტომ ბოსტნეული გაცილებით სწრაფად იხარშება და დიდ რაოდენობას ზეთს არ შთანთქავს. მას შემდეგ რაც ყველაფერი მზად იქნება, ჩავყაროთ ქვაბში და ზემოდან მოვასხათ არაჟანი. შემწვარი ბადრიჯანი 8-10 წუთში მზად იქნება. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი. სხვათა შორის, ამ კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 66 კკალს შეადგენს, ამიტომ მათაც კი, ვინც დიეტაზეა, ადვილად შეუძლია გემრიელი ბოსტნეულის პორცია.

ორთქლზე მოხარშული ბადრიჯანი ყველით

საზაფხულო ბოსტნეულის ლამაზი, გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც ჯერ უნდა ჩაშუშოთ და შემდეგ გამოაცხვოთ ღუმელში, სანამ გემრიელი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება, მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

- 4 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;

- 4 ახალგაზრდა გოგრა ნაზი მწვანე კანით;

- 4 ტკბილი მწვანე წიწაკა;

- 4 მწიფე ხორციანი პომიდორი;- 2 საშუალო ზომის ხახვი;

- რამდენიმე კბილი ნიორი;

- 1 პატარა კონა ოხრახუში;

- მცენარეული ზეთი შესაწვავად - დაახლოებით 4-5 ს/კ.კოვზები;

- 200გრ ყველი;

- სანელებლები გემოვნებით.

გარეცხეთ და გახეხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად. იგივე უნდა გაკეთდეს ყაბაყით (ახალგაზრდა კანს ვერ მოაცილებთ). წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, ხოლო პომიდორი პატარა ნაჭრებად, შემდეგ ხახვი წვრილად დავჭრათ. უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში დაწურულ ნიორთან ერთად, შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გახდება. ამის შემდეგ ბოსტნეული გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი და რუხი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ასე მომზადებული ბოსტნეულით ბადრიჯნის ჩაშუშული გემოთი ნამდვილად გაგახარებთ, ხელნაკეთი კი თქვენს კულინარიულ ნიჭს დააფასებს.