სუპის რეცეპტები მაკარონით, კარტოფილით და მის გარეშე, ქათმის ან სოკოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი მიმოხილვა ისმის მაკარონისა და კარტოფილის სუპის შესახებ. და რაც მთავარია, მათი უმრავლესობა დადებითია. ეს პირველი კერძი ხშირად ჩნდება სადილის მაგიდებზე ბევრ ოჯახში.

არის მაკარონის და კარტოფილის სუპების რეცეპტების დიდი რაოდენობა. იმისათვის, რომ უსაფუძვლო არ იყოს, გთავაზობთ ახლავე განვიხილოთ რამდენიმე საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ უცვლელად გემრიელი სუპები მაკარონით. ეს რეცეპტები დამსახურებულ პატივს სცემს და სულ უფრო ხშირად ჩნდება თანამედროვე დიასახლისების კულინარიულ წიგნებში. ნაწილობრივ იმიტომ, რომ წვნიანი ითვლება ჯანსაღად და ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მისი მომზადება მარტივია და ეკონომიურია.

მარტივი და გემრიელი სუპი

სუპის რეცეპტი მაკარონის გარეშე და კარტოფილის გარეშე პირველივე განხორციელდება.

დაფასებაეს არის პირველი კერძი, მოამზადეთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ქათამის ნებისმიერი ნაწილი - 400 გრამი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• ერთი ხახვი;
• დაფნის ფოთოლი;
• მაკარონი (noodles) - 200-300 გრამი (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი კერძი გსურთ მიიღოთ გასასვლელში);
• მჭლე ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად;
• მარილი და სხვა სანელებლები;
• მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადებთ

ხახვი და სტაფილო ჯერ გაიწმინდება საკვების უვარგისი ნაწილებისგან. შემდეგ ხახვი დაჭერით შემთხვევით. სტაფილო დაჭერით როგორც გინდათ. ღრმა ტაფაში, სქელ ფსკერზე, შეწვით ხახვი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ნათელი ოქროსფერი და სტაფილო. მზა ბოსტნეული გადმოდგით და დაიწყეთ ბულიონის მომზადება.

ქათმის გარეცხილი ხორცი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ სუფთა წყლით. ჭურჭელს ვდებთ გაზქურაზე და ველოდებით ადუღებას. როგორც კი ქათამი ადუღდება, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ ზომიერად. ქათმის ხორცის მოხარშვისას ბულიონის ზედაპირზე წარმოჩენილ მთელ ქერქს ვაშორებთ.

როცა ქათამი თითქმის მზად იქნება, ჩაასხით მაკარონი ტაფაში. მარილის წვნიანი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. 10 წუთის შემდეგ წვნიანში სცადეთ მაკარონი, თუ ცოტა გამაგრდა, მაშინ კერძი მზადაა. ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი. წვნიანს ვაძლევთ ნახევარ წუთს ადუღებამდე და გამოვრთეთ ქურა.

ახლა შეგიძლიათ ქათმის მაკარონის წვნიანი მოაყაროთ კამა, მწვანე ხახვი ან ოხრახუში. ქვაბს თავსახური არ დააფაროთმაკარონი მზა კერძში ორთქლზე არ გამოვა. ქვაბიდან გამოვიდეს სითბო. მზა წვნიანს შეგიძლიათ 10 წუთის შემდეგ დააფაროთ თავსახური.

ქათმის ხორცით და კარტოფილით

შემდეგი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ სურნელოვანი ქათმის სუპი მაკარონითა და კარტოფილით.

რეცეპტი სინამდვილეში ძალიან ჰგავს წინა რეცეპტს. მაგრამ კარტოფილი აძლევს წვნიანს დამატებით სიმდიდრეს და უნიკალურ გემოს, რომელსაც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიაღწევთ ამ ძირეული ბოსტნეულის გამოყენების გარეშე. ამიტომაც უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ქათმის სუპს მაკარონითა და კარტოფილით. პირველ კერძში კარტოფილის არომატის ნაკლებობა არ მოსწონს ასეთ გურმანებს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• ქათამი - 400-500 გრამი;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• პასტა - 200 გრამი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - ერთი ცალი.

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ფრინველის ხორცი და გაყავით ნაჭრებად, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ბულიონის მომზადებისას აუცილებლად მოაცილეთ ქაფი. ეს ქათმის ბულიონი უფრო გამჭვირვალე და ლამაზი გახდება.

ტაფაში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ცოტა მოგვიანებით ბოსტნეული გამოგადგებათ.

შემდეგ, უნდა მოვამზადოთ რეცეპტში შემავალი კარტოფილი მაკარონის და კარტოფილის სუპისთვის. ფესვებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ და თვალებს ვაშორებთ. მზა კარტოფილს ვჭრით კუბიკებად ან კუბიკებად და ვაგზავნით მზა ქათამს ბულიონში.

მარილი მოხარშული წვნიანი, დაამატეთდაფნის ფოთოლი და დაამატეთ მაკარონი. სუპის მომზადება 8-12 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია თქვენი მაკარონი. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, წვნიანში დაამატეთ ბოსტნეულის მოშუშული და გამორთეთ გაზქურა.

არ არსებობს მხოლოდ კარტოფილით და მაკარონის სუპის რეცეპტები, მოხარშული ქათმის ბულიონში. კერძი სავსებით მისაღებია საქონლის, ღორის და ცხვრის ბულიონის გამოყენებით. მაკარონის სუპის ვეგეტარიანული ვარიაციებიც კი შესაძლებელია. სტატიაში ქვემოთ მოცემულია ერთ-ერთი ასეთი მარტივი რეცეპტი.

ვეგეტარიანული მაკარონის სუპი

პროდუქტები სუპისთვის მარტივია. ეს არის:

• პასტა (ნებისმიერი) - 200-300 გრამი;
• ტყის სოკო, მოხარშული და დაჭრილი - 400 გრამი;
• კარტოფილი - 3-5 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი და მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების ტექნოლოგია

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, დაასხით ტაფაში. დაამატეთ წყალი. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ სუპის ძირი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. სამზარეულოს კერძიდან ქაფი უნდა მოიხსნას, მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანში ხორცი არ არის. როცა კარტოფილი ადუღდება, მოაყარეთ წყალი და დაუმატეთ მაკარონი.

შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორც კი კარტოფილი და მაკარონი კვლავ მოიხარშება, შეამცირეთ გაზქურის ტემპერატურა და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი და მაკარონი მზად არ იქნება. მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე ვაძლევთ შებრაწულ ბოსტნეულს დამომზადებული სოკო.

ეს წვნიანი განსაკუთრებით კარგია არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.