უგემრიელესი შტრუდელი ალუბლით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შტრუდელი არის წვრილი ხრაშუნა ცომის მოწითალო რულეტი, რომელიც სავსეა უამრავი წვნიანი ტოპინგებით. ასეთ ნამცხვრებში შემავსებელი შეიძლება იყოს ფაქტიურად ნებისმიერი: ტკბილი ხილი, ხორცი და ბოსტნეულიც კი. მაგრამ დესერტის რულეტები ყოველთვის იყო და რჩება ყველაზე პოპულარული, მათ შორის ალუბლის შტრუდელი.

ეს ცომი მართლაც გემრიელია: წვნიანი შიგთავსი ოდნავ მჟავე მჟავიანობით, რომელიც იმალება თხელ ხრაშუნა ცომში. და შაქარი და ნუში მშვენივრად ახდენენ ალუბლის გემოს, რაც მას შეუმჩნეველს ხდის. ასეთი დელიკატესი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

მიჰყევით ალუბლის შტრუდელის ამ მარტივ რეცეპტს და დაჯილდოვდებით უგემრიელესი, უნიკალური დესერტით. აუცილებლად მოამზადეთ რულეტი თქვენი ოჯახისთვის, რადგან ის ძალიან სწრაფი, მარტივი და ეკონომიურია.

ფუნქციები

რა არის ტრადიციული ავსტრიული შტრუდელი ალუბლის შიგთავსით? მაცდუნებელი წითელი შეფერილობის ეს სასიამოვნო შემავსებელი, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს არა მხოლოდ კენკრას, არამედ ყველა სახის სანელებელს. ყველაზე თხელი, როგორც ქაღალდი, დაჭიმული ცომის ფენები, სველი, შიგნიდან ნაზი და გარედან ხრაშუნა; საჰაეროკრემისებური ნოტები, ასევე შაქრის ფხვნილის ფუმფულა ბალიში დეკორაციაში - ეს ყველაფერი წარმოუდგენლად შერწყმულია კლასიკურ ვენურ რულეტში.

ალუბლით შტრუდელის ტრადიციული რეცეპტის მთავარი თვისება ექსტრაქტის ცომის გამოყენებაშია. სწორედ სურნელოვანი რულეტის ამ კომპონენტს უნდა მიექცეს მაქსიმალური ყურადღება. თუ თქვენ ხართ ბაქლავის, შტრუდელის ან ბურეკის მოყვარული, აუცილებლად უნდა ისწავლოთ ფენოვანი ცომის მომზადება. მან მიიღო ასეთი უჩვეულო სახელი ფორმირების მეთოდის გამო: ჩვეულებრივად არის მისი ჯერ გაბრტყელება, შემდეგ კი ხელებით გაჭიმვა გამჭვირვალე მდგომარეობაში. თუ ალუბლის შტრუდელის რეცეპტს დეტალურად ითვისებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ათეული დესერტი თქვენს სამზარეულოს წიგნში.

შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა, წინასწარ შევავსოთ შაქრით. პიკანტურობისთვის ალუბლის დამატება შეიძლება რომით, თაფლით, დარიჩინით, ლიქიორით ან კონიაკით. რა თქმა უნდა, ეს ინგრედიენტები არჩევითია, მაგრამ მათთან ერთად შიგთავსი მხოლოდ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება. სინამდვილეში, შტრუდელის შემავსებლის მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ ზოგიერთი დახვეწილობა მაინც გასათვალისწინებელია.

ეტაპობრივი რეცეპტი ალუბლის შტრუდელის ფოტოთი

თუ მაინც გადაწყვეტთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი სურნელოვანი რულეტით, მოიმარაგეთ ორი საათი თავისუფალი დრო და ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მომზადების პროცესში კი გამოგადგებათ ალუბლით შტრუდელის კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი.

პროდუქტის სია

მაშ ასე, პირველ რიგში მოამზადეთ:

• 2 სუფრის კოვზირაფინირებული ზეთი;
• 0.7 კგ ახალი ან გაყინული კენკრა;
• 250 გრ ფქვილი;
• კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 ს/კ პურის ნამსხვრევები;
• 250გრ შაქარი;
• 150მლ უბრალო წყალი;
• 50გრ კარაქი.

ბაზის მომზადება

ნაბიჯი 1. პროცესი, რა თქმა უნდა, უნდა დაიწყოს ტესტით. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ იმუშაოთ მაგიდის ზედაპირზე ან მოსაზელად ხელსაყრელ თასში. ჯერ ფქვილი გავცრათ, მისგან სლაიდი გამოვიღოთ. დაუყონებლივ დაუმატეთ მას მარილი და ზემოდან გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, რომელშიც მცენარეული ზეთი უნდა დაასხით. შემდეგ, მცირე პარტიებში, ფრთხილად დაამატეთ თბილი წყალი რამდენიმე ნაბიჯით.

ახლა ხელით ან ჩანგლით აურიეთ სითხე ფქვილში, რომ მიიღოთ რბილი ცომი. მოზილეთ მასა, პერიოდულად ურტყამთ ზედაპირს, სანამ არ შეწყვეტს მაგიდაზე მიწებებას.

შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ გლუვი, ელასტიური, შეხებისთვის სასიამოვნო ცომი. გაითვალისწინეთ, რომ მასაზე მეტი ფქვილის დამატება, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული, არ ღირს. თუ ხელებზე ზედმეტად ეწებება, უბრალოდ, უკეთესად უნდა მოზილოთ.

მასას ბურთულად გადაუსვით, უხვად წაუსვით კარაქი და შეფუთეთ პოლიეთილენით. ამ ფორმით დატოვეთ ცომი თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ მიერ არჩეულ ადგილას არ უნდა იყოს მონახაზები.

ალუბლის შიგთავსი

ნაბიჯი 2. სანამ ცომი ისვენებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომავალი შიგთავსის მომზადებაშტრუდელი. თერმული დამუშავების დროს ახალმა ალუბალმა შეიძლება გამოუშვას ზედმეტი წვენი. და იმისთვის, რომ ეს არ მოხდეს და ზედმეტმა სითხემ არ გააფუჭოს ნამცხვრები, კენკრა უნდა გადააქციოთ ჯემად. მაგრამ ნუ გეშინიათ, ეს იქნება სწრაფი ჯემი.

მოჭერით თესლი ყველა კენკრის სპეციალური ხელსაწყოს ან ჩვეულებრივი ქინძისთავით. შემდეგ დაასხით მათ 200 გრ შაქარი, დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთი. რა თქმა უნდა, ნარევი მუდმივად უნდა აურიოთ. შემდეგ ალუბალი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. ბოლოს კენკრა გადაწურეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

როლის ფორმირება

ნაბიჯი 3. გამოყოფილი დროის შემდეგ დაიწყეთ ცომის დამუშავება. სინამდვილეში, ამ პროცესში რთული არაფერია, მხოლოდ ერთია მნიშვნელოვანი - ზუსტად დაიცვან შტრუდელის რეცეპტის რეკომენდაციები ალუბლით. უპირველეს ყოვლისა, მაგიდას გადააფარეთ სუფრის ტილო ან პირსახოცი, სასურველია რაიმე ნიმუშით, რათა გაადვილდეს ცომის გამჭვირვალობის დადგენა. მოაყარეთ ერთი მუჭა ფქვილი და მოაყარეთ მომზადებული ბურთი.

ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 25-30 სმ დიამეტრის ფენად, აიღეთ ეს ნამცხვარი ხელში და ნაზად გაჭიმეთ, გადაიტანეთ მუხლებზე ცენტრიდან კიდეებისკენ. როცა ფენის შუა თხელი გახდება, ისევ ქსოვილზე გადააბრუნეთ და კიდეები ორივე მხრიდან გაჭიმეთ. ფრთხილად დაამუშავეთ ცომი ნაწილ-ნაწილ, სანამ ქსოვილზე ნიმუში აშკარად არ ჩანს. უბრალოდ მოჭერით ცომის დარჩენილი სქელი მონაკვეთები მაკრატლით.

შეეცადეთ დაჭიმოთ მასა რაც შეიძლება სწრაფად, რომ არ ჰქონდეს დრო გამოშრობა და ძალიან მტვრევადი გახდეს. თუ შემთხვევით ცომი გახეხეთ, ნუ ეცდებით პროცესის თავიდან დაწყებას. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ ამოჭერით პატარა ნაჭერი კიდიდან და დახურეთ ხვრელი. მაგრამ თუ ყოველი შესვენების შემდეგ ხელახლა დაიწყებთ დაჭიმვას, მასა ძალიან გამკვრივდება.

ნაბიჯი 4. მას შემდეგ, რაც შიგთავსი გაცივდა და მომზადებული ცომი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ რულეტის ფორმირება. გაწურულ ფენას წაუსვით გამდნარი კარაქი. ზემოდან დაასხით დარჩენილი შაქარი, პურის ნამსხვრევები და შიგთავსი, კიდედან რამდენიმე სანტიმეტრით უკან. პირსახოცით ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტი ისე, რომ ცომის თავისუფალი კიდე ზემოდან იყოს.

ნაბიჯი 5. ახლა რჩება მხოლოდ მომზადებული შტრუდელის სწორად გამოცხობა. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ნებისმიერი ზეთი და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მასზე ნაკერით. გააგზავნეთ რულეტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

ეს უგემრიელესი ალუბლის შტრუდელი რეცეპტი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. მისი მორთვა შესაძლებელია შაქრის ფხვნილით და ვანილის ნაყინის კოვზით. თუმცა, დამატებითი დეკორაციების გარეშეც, ეს დესერტი უჩვეულოდ გემრიელი იქნება. მართლაც, მიუხედავად სიმარტივისა, ეს არის უგემრიელესი რეცეპტი შტრუდელისთვის ალუბლით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეანელოთ შიგთავსში ნუშის ფანტელების, შოკოლადის, დაჭრილი თხილის ან მწიკვი დარიჩინის დამატებით.

ფენოვანი ცომის ალუბლის შტრუდელი რეცეპტი

შენ გიყვარს ესცხვება, მაგრამ არ გაქვთ საკმარისი დრო მის მოსამზადებლად? არის გასასვლელი! სინამდვილეში, გამონაბოლქვი ცომის ფორმირება საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. სწორედ ამიტომ, თუ დესერტის მოსამზადებლად ცოტა დრო გაქვთ, გამოიყენეთ შეძენილი ფაფის ფურცლები. ასე რომ თქვენ მნიშვნელოვნად დააჩქარებთ პროცესს, დაზოგავთ მინიმუმ საათს.

საჭირო ინგრედიენტები

ალუბლით ფაფუკი შტრუდელი რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:

• 0.5 კგ საფუარის გარეშე ცომი;
• 50გრ კარაქი;
• 0, 4 კგ კენკრა;
• 50გ პურის ნამსხვრევები;
• 200გრ შაქარი;
• კვერცხი.

შეგიძლიათ ინგრედიენტების ამ ნაკრებში ასევე დაამატოთ თქვენი არჩევანის პროდუქტები: ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, სხვადასხვა თხილი, ხილის ნაჭრები, თაფლი, ვანილი ან ალკოჰოლი.

პროცესები

ცომი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან - სანამ მოიხარშება, მთლიანად უნდა გალღვოს. გააბრტყელეთ ორი რაც შეიძლება თხელი მართკუთხედი, რომელთაგან ერთი მეორეზე რამდენიმე სანტიმეტრით დიდი იქნება.

ფრთხილად დაალაგეთ ალუბალი, გამოწურეთ მისგან ყველა თესლი და მოათავსეთ ქილაში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და პურის ნამცხვარი.

ცომის მცირე ფენას წაუსვით გამდნარი კარაქი და თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი. ამის გაკეთებისას აუცილებლად დაიხიეთ რამდენიმე სანტიმეტრით უკან კიდედან თითოეულ მხარეს.

ცომის დიდ ნაჭერს ზეთიც წაუსვით დაშემდეგ გააკეთეთ მასზე განივი ჭრილობები ყოველ რამდენიმე სანტიმეტრში. შემდეგ გადააფარეთ შიგთავსი ცხიმწასმულ მხარეს და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.

კვერცხი ათქვიფეთ და რულეტის ზემოდან წაუსვით. აცხვეთ შტრუდელი 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. დესერტის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ვიზუალურად - მოწითალო ქერქით.

ალუბლის შტრუდელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვენური დელიკატესია, რომელსაც შეუძლია დაიპყროს როგორც დახვეწილი გურმანი, ასევე კაპრიზული ბავშვი. შესაძლოა, თავიდან მისი რეცეპტი ძალიან რთული მოგეჩვენოთ, მაგრამ დამიჯერეთ, ძალისხმევა და დახარჯული დრო უშედეგო არ იქნება.