ბისკვიტის რულეტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბისკვიტის ცომი ნამცხვრების, ნამცხვრების და რულეტების მომზადების საფუძველია. მზა პროდუქტები ნაზი, სურნელოვანია და დიდი ხნის განმავლობაში არ ბერდება. და თუ ასეთ ბისკვიტის რულეტის შიგნით უგემრიელეს კრემს დაუმატებთ, მაგალითად, კუსტარდს, ხაჭოს ან ნაღებს, მაშინ საერთოდ სადღესასწაულო დესერტი გამოვა. თქვენი სტუმრები აუცილებლად სასიამოვნოდ გაოცდებიან. თუმცა, შეგიძლიათ ბისკვიტის რულეტის უფრო მსუბუქი რეცეპტი აიღოთ, შიგნიდან შეზეთოთ ჯემით ან შესქელებული რძით და მიირთვათ ხელნაკეთი ჩაის წვეულებასთან ერთად. ცომის, ასევე შიგთავსის უამრავი ვარიანტია. მათგან საუკეთესოები წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

რეცეპტი ხელნაკეთი ბისკვიტის რულეტის ჯემით

ეს არის ჩაისთვის ნამცხვრების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტი. ბისკვიტის რულეტი მარტივი რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება ძალიან რბილი და არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას. მომზადებისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად. ნაბიჯ - ნაბიჯრეცეპტი ასეთია:

1. გატეხეთ 2 კვერცხი ღრმა თასში.
2. ზემოდან დაასხით შაქარი (60 გრ).
3. მოამზადეთ მიქსერი. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად 10 წუთის განმავლობაში გათეთრებამდე და აფუებული ქაფით.
4. ფქვილი (60გრ) აურიეთ კვერცხის მასაში.
5. ცომი ნაზად აურიეთ სპატულით და თხელ ფენად გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გააგზავნეთ ბისკვიტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C) 10 წუთით.
7. ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტი თბილი ნამცხვრიდან. მოაყარეთ მისი ჯემი (150 გრ) და რულეტად გადაახვიეთ რულეტიანი მხარე.
8. მზა პროდუქტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბისკვიტის ცომის რულეტი შესქელებული რძით

მორიგი საკონდიტრო ნაწარმის გემო ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ნაზი ბისკვიტის შიგნიდან მოხარშული შესქელებული რძით ყიდვა შეიძლებოდა საბჭოთა სასურსათო მაღაზიების ყველა საკონდიტრო განყოფილებაში. დღეს მისი მომზადება სახლში მარტივად შეიძლება. ხელნაკეთი ბისკვიტის რულეტის რეცეპტი ფოტოთი შედგება შემდეგი მოქმედებების თანმიმდევრობისგან:

1. ღუმელი თბება 180°C-მდე.
2. კვერცხები (4 ც.) გამოყავით ცილებად და გულებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან სპეციალური ხელსაწყოთი.
3. გულებში ჩაასხითშაქარი (½ ს/კ). მასა მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაბრწყინდება.
4. ცილები ათქვიფეთ მცირე მწიკვი მარილით მკვრივ ქაფში.
5. ორი კვერცხის მასა ერთმანეთს უერთდება სპატულით.
6. ფქვილი თანდათან გავცრათ (1 ს.კ.) და ფრთხილად შევურიოთდანარჩენი.
7. ცომი იდება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
8. ტორტი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში. ბისკვიტი იდება პერგამენტით დაფარულ ბრტყელ ზედაპირზე და აყრიან ფხვნილს (1,5 სუფრის კოვზი).
9. ზედა ქაღალდი, რომელზეც ნამცხვარი გამომცხვარი იყო, ამოღებულია.
10. მოხარშული შესქელებული რძე (4 სუფრის კოვზი) დადეთ თბილ ბისკვიტზე.
11. ნამცხვარი შიგთავსით შემოახვია. ის შეიძლება დაუყოვნებლივ დაჭრათ ნაწილებად და მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

ნაზი რულეტი კენკრის შიგთავსით

შემდეგი ცომის რეცეპტით მომზადებული ნამცხვარი მოსახერხებელია იმით, რომ მისი გაბრტყელება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შიგთავსისთვის შესაფერისია ნებისმიერი კრემი, ასევე შესქელებული რძე, მურაბა, ციტრუსის ხაჭო და ა.შ. შემდეგი ბისკვიტის რულეტის რეცეპტში გამოყენებულია კენკრის კრემი ათქვეფილი კრემისა და ალუბლის საფუძველზე.

ასეთი გამოცხობის ეტაპობრივად მომზადება შემდეგია:

1. გაზქურაზე რძე (¼ ჭიქა) კარგად თბება კარაქით (2 ს/კ).
2. ფქვილი (¾ ჭიქა) გაცრილია გამაფხვიერებელთან (1 ჩ/კ) და მარილით (¼ ჩ/კ).
3. კვერცხი (3 ც.) და გული (3 ც.) ათქვიფეთ მიქსერით შაქართან ერთად (2/3 ს.კ.) მასის გასამმაგამდე. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.
4. ფქვილი თანდათანობით შეჰყავთ კვერცხის მასაში და აურიეთ სპატულით.
5. ცომის ნაწილი გადაიტანეთ ქვაბში რძით და კარაქით. მასას ურევენ და უმატებენ ძირითად ცომს.
6. ღუმელი აცხელებს 180°C-მდე. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტით.
7. ცომიჩაასხით მომზადებულ ფორმაში.
8. ღუმელში ტორტი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში.
9. ქვაბში ალუბალი (150გრ) თბება შაქართან (150გრ) სანამ არ დაიშლება.
10. თბილ კენკრას უმატებენ ათქვეფილ კრემს მიქსერით.
11. შიგთავსი იდება ცხელ ტორტზე. ბისკვიტი შემოხვეულია. სუფრასთან მიტანამდე უნდა გაცივდეს მაცივარში 1 საათით.

უგემრიელესი რულეტი ათქვეფილი კრემით რეცეპტი

შემდეგი გამოცხობის ვარიანტი დღესასწაულზე ტორტის შესანიშნავი ალტერნატივაა. განსაკუთრებული საიდუმლოს წყალობით, ცომი ტენიანია და ათქვეფილი კრემი მხოლოდ ხაზს უსვამს ამ ბისკვიტის რულეტის დახვეწილ გემოს. ხელნაკეთი რეცეპტი ასე გამოიყურება:

1. 5 კვერცხი გატეხეთ თასში და დაასხით ჭიქა შაქარი.
2. მაღალსიჩქარიან მიქსერზე ავთქვიფოთ ინგრედიენტები მოცულობამდე.
3. გაცრილი სოდა (1 ჩ/კ) ემატება გაცრილ ფქვილს (1 ს/კ).
4. მშრალი ინგრედიენტები შეიტანეთ კვერცხის მასაში და აურიეთ სპატულით.
5. ღუმელი თბება 200°C-მდე.
6. ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია სილიკონის ხალიჩით. ღუმელში ტორტი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში.
7. ამასობაში ცივ სქელ კრემს (500 მლ) ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილით (50გრ).
8. ცხელი ნამცხვარი იშლება სილიკონის ხალიჩიდან.
9. ჯერ მურაბით, შემდეგ კი ათქვეფილი კრემით ავლებენ და ახვევენ. ზემოდან შეიძლება მორთოთ დარჩენილი კრემით ან მოვაყაროთ შაქარი.ფხვნილი ან კაკაო.
10. და სველი ცომის საიდუმლო ის არის, რომ რულეტი ჯერ იგზავნება საყინულეში 1 საათით, შემდეგ კი გადაიტანეთ მაცივარში 2 საათით. ეს საშუალებას აძლევს მას კარგად გაჟღენთოს და გახდეს უფრო გემრიელი.

ბანანის როლი

ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგი რეცეპტი იყენებს ბისკვიტის ცომს შესქელებული რძით. შედეგად, რულეტის საფუძველი აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ელასტიური, ადვილად შემოხვეული და არ იშლება. შიგთავსი ასევე გამოიყენება ორიგინალური, მთლიანი ბანანის საფუძველზე.

ბისკვიტის რულეტის რეცეპტი ასეთია:

1. ერთ კონტეინერში შერეულია ნახევარი ქილა შესქელებული რძე (უმი), კვერცხი, სუფრის კოვზი თაფლი, ფქვილი (5 სუფრის კოვზი) და სოდა, ადრე ჩამქრალი ძმრით (½ ჩ/კ).
2. ცომი დაასხით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში (180°) 15 წუთის განმავლობაში.
3. ცხელი ნამცხვარი დადებულია ფილაზე.
4. კრემისთვის შედედებული რძის დარჩენილი ქილა შეურიეთ კარაქს (100 გრ).
5. თბილი ნამცხვარი კრემით წასმული. ზემოდან ეყრება ნაჭერი ან 2 მთლიანი ბანანი. ტორტი შემოხვეულია.
6. მზა პროდუქტის მთლიანად გაგრილების შემდეგ რეკომენდებულია ზემოდან წაუსვით დარჩენილი კრემი და მოაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი.

მარტივი ხაჭო ბისკვიტის რულეტი

ქვემოთ არის კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. ბისკვიტის რულეტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი (სურათზე) ასეთია:

1. გამოსაცხობი ფურცელი დაფარულიასპეციალური ქაღალდი და ღუმელი გახურებულია 180°-ზე.
2. ბისკვიტის ცომი მზადდება სამი კვერცხის, შაქრისა და ფქვილისგან (თითოეული 90 გრ). შემდეგ დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
3. ცხელ ნამცხვარს აფარებენ გარსით და ტოვებენ ბრტყელ ზედაპირზე რამდენიმე საათით და სასურველია მთელი ღამით ბოლომდე გაგრილებამდე.
4. გაზქურაზე დადებულ ქვაბში ამზადებენ სიროფს 30 გრ შაქრისგან, 40 მლ წყლისა და ერთი ჩაის კოვზი კონიაკისგან. ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება გამოტოვოთ, თუ რულეტი ბავშვებისთვისაა დამზადებული.
5. კრემისთვის კარაქი (75გრ) ათქვიფეთ ფხვნილთან (50გრ) და ვანილინთან ერთად. ემატება სუფრის კოვზი შესქელებული რძე და 180გრ ხაჭო გახეხილი საცერში.
6. შემდეგი ნამცხვარი უნდა მოამზადოთ ქაღალდის ამოღებით და კონიაკით გაჟღენთვით. მოაყარეთ კრემი და დატოვეთ მაგიდაზე 30 წუთი.
7. გააბრტყელეთ ტორტი რულეტად და შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.

შოკოლადის კრემის რულეტი

ტკბილის მოყვარულებს ეს შემდეგი დესერტი მოეწონებათ. მას აქვს მდიდარი შოკოლადის გემო და დელიკატური ტექსტურა. ბისკვიტის რულეტის რეცეპტი (სურათზე) ქვემოთ მოცემულია:

1. შოკოლადის ბისკვიტის ცომი მზადდება კვერცხისგან (3 ც.), შაქრისგან, ფქვილისგან (თითო 6 ს/კ) და კაკაოსგან (2 ს/კ). შემდეგ ის უნდა დაასხით გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში (200 ° C) 15 წუთის განმავლობაში.
2. დადეთ ცხელი ნამცხვარი პირსახოცის ქაღალდზე. ამოიღეთ პერგამენტი, გააბრტყელეთ ბისკვიტი რულეტად, დააფარეთ პირსახოცით და ამ ფორმით დატოვეთ გასაცივებლად.
3. მზარეულიკრემისფერი. ჭიქაში ჩაასხით 30 მლ რძე, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი სახამებელი, აურიეთ და გააჩერეთ.
4. ქვაბში 90 მლ რძე შაქართან ერთად (90გრ) მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ცივ რძეში სახამებლით და მოხარშეთ კრემისებამდე. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
5. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ კრემი, კაკაო და ლიქიორი (თითო 1 ჩ/კ).
6. გაშალეთ ნამცხვარი, წაუსვით კრემი და კვლავ გააბრტყელეთ. შედგით მაცივარში და ერთი საათის შემდეგ მოასხით შოკოლადის ქაფი.

გოგრის კრემის რულეტი

შემდეგი დესერტი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მშრალ თასში აურიეთ ფქვილი (ჭიქა), დარიჩინი (½ ჩ/კ), გამაფხვიერებელი (½ ჩ/კ) და მარილი (¼ ჩ/კ).
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ 3 კვერცხი შაქართან ერთად (1 ჭიქა) და შეურიეთ გოგრის პიურეს (2/3 ჭიქა).
3. მშრალ ინგრედიენტებს უმატებენ სველ მასას და ურევენ სპატულით.
4. ცომი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 13 წუთის განმავლობაში 160 ° C ტემპერატურაზე.
5. ცხელი ნამცხვარი იკეცება რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ იხსნება.
6. კრემი მზადდება კრემის ყველით (340გრ), პუდრით (120გრ) და კარაქით (200გრ).
7. თბილი ნამცხვარი წაუსვით კრემით და გაცივდა.

ბისკვიტის რულეტი ყაყაჩოს თესლით

შემდეგი გამოცხობის მოსამზადებლად რამდენიმე ნაბიჯია:

1. ცომის მოსამზადებლად კვერცხი (2 ც.), ფქვილი, შაქარი (თითო 55 გრ), გამაფხვიერებელი (2 ს/კ) და ცოტა მარილი გამოიყენება. მას ასხამენ ლანგარზე დაგადადის წინასწარ გახურებულ ღუმელში 12 წუთით.
2. დასრულებული ბისკვიტი ცხლად იკეცება და ტოვებს რამდენიმე წუთს.
3. სანამ რეცეპტის მიხედვით ბისკვიტის რულეტი ცხვება, ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი მზადდება. ამისათვის 100 გრ ყაყაჩოს თესლს რეცხავენ, ურევენ რძეს და შაქარს (თითო ½ ჭიქა) და ადუღებენ სქელამდე.
4. რულეტს ახვევენ, ავლებენ შიგთავსით და ისევ ახვევენ. რეკომენდირებულია მიირთვათ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.