როგორ მოვამზადოთ მარშამლოუ სახლში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობისთვის ასოცირდება ექსკლუზიურად ქარხნულ წარმოებასთან. ადგილობრივი მოქალაქეების გონებაში მტკიცედ დამკვიდრდა სტერეოტიპი, რომ ზოგიერთი ტკბილეულის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალური აღჭურვილობისა და საიდუმლო ტექნოლოგიების გამოყენებით.

მაგრამ, საბედნიეროდ, ეს სულაც არ არის საქმე! მაგალითად, ცნობილი მარშმელოუს მომზადების მეთოდი გაცილებით მარტივია, ვიდრე ჩანს. უფრო მეტიც, საკუთარი თავის დელიკატესი შეიძლება ბევრჯერ უკეთესი და უკეთესი იყოს, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული.

რამდენიმე სიტყვა პასტილების შესახებ

დიახ, მარშმლოუ შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი, თუ მას სახლში მოამზადებთ. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ხელნაკეთი დესერტი პატარა ბავშვებისთვის? უფრო მეტიც, წარმოების პროცესი არც ისე რთულია, მთავარია ვიცოდეთ ტექნოლოგიის ზოგიერთი მახასიათებელი.

სხვათა შორის, ეს დელიკატესი ხშირად ნებადართულია მეძუძური დედებისთვისაც და მათთვის, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს. მაგრამ მაღაზიის პროდუქციის ხარისხი საეჭვოა.

აღწერა

მარშმელოუს დამოუკიდებლად დამზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფი პროცესია. Დამიჯერეტექნოლოგია ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ მარშმელოუს მრავალი სახეობა: ტრადიციული, ვაშლი, შოკოლადი, ალუბალი და მრავალი სხვა.

Marshmallow მზადდება ხილის პიურესა და გახეხილი კვერცხის ცილაზე, ამიტომ მასში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის. სინამდვილეში, გასაკვირია, რომ ამ უგემრიელეს დელიკატესს აქვს უზარმაზარი თვისებები, რომლებიც სასარგებლოა ნებისმიერი ორგანიზმისთვის. მართალია, მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს მწარმოებლები ხშირად აგემოვნებენ სხვადასხვა არომატით და საღებავებით, რაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე.

მომზადების ტექნოლოგია

მთავარი კომპონენტის გარდა მარშმლოუში შედის შემავსებელი, რომლის დახმარებითაც ხდება პროდუქტების ფორმა. ასეთი ნივთიერებების რამდენიმე სახეობა არსებობს: ბოსტნეულსა და ხილში ნაპოვნი პექტინი, აგარ-აგარის წყალმცენარეების სიროფი და ცნობილი ჟელატინი.

სახლში მარშმელოუს ყველა რეცეპტი ეფუძნება სხვადასხვა შემავსებელს, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ისინი ყველა განსხვავდება ერთმანეთისგან. მაგალითად, ზღვის მცენარეების ექსტრაქტი ყველაზე დაბალი კალორიულია და აქვს მკვრივი ტექსტურა. ჟელატინისაგან დამზადებული მარშმლოუ უფრო ხავერდოვან ტექსტურას მიიღებს. მაგრამ ყველაზე სასარგებლოდ დამსახურებულად ითვლება ბუნებრივი გასქელება - პექტინი, რომელიც გვხვდება ზოგიერთ ხილსა და ჭარხალში.

მაგრამ რომელი ვარიანტიც არ უნდა აირჩიოთ, შედეგი იქნება ძალიან გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანი დელიკატესი. ხელნაკეთი marshmallow აქვს უჩვეულოდ დელიკატური, ფოროვანიტექსტურა და დასამახსოვრებელი ხილის ნოტები. და თუ თქვენ ასევე გახსოვთ მისი სასარგებლო თვისებები, მაშინ შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ასეთ დესერტს უბრალოდ არ აქვს თანაბარი.

ფუნქციები

ხელნაკეთი მარშმელოუს რეცეპტი არის ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომლის შექმნა აბსოლუტურად ყველას შეუძლია. შეიძლება მოგიწიოთ ცოტა მუშაობა ამ კერძის პირველად მომზადებაზე. მაგრამ მეორე მხრივ, რამდენ სიხარულს, სიამოვნებას და სარგებელს მიანიჭებთ თქვენს ოჯახს. დამიჯერეთ, შედეგი ღირს თქვენი ძალისხმევა!

აირჩიეთ მარშმელოუს რეცეპტი სახლში და დაიწყეთ საინტერესო პროცესი. გარდა ამისა, თუ გადაწყვეტთ, გაახაროთ თქვენი ოჯახი ასეთი უჩვეულო კერძით, ძალიან გამოგადგებათ პასტილების დამზადების ზოგიერთი სირთულეების გაცნობა.

• თუ მარშმლოუსს ვაშლისგან ამზადებთ, გაითვალისწინეთ, რომ მისი ძირი ძალიან სქელი უნდა იყოს. უმჯობესია გამოიყენოთ ანტონოვკას ჯიშის გამომცხვარი ხილი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ვაშლები, ისინი კარგად უნდა გამომცხვარი.
• რეცეპტიდან გამომდინარე, მზა პროდუქტები გამკვრივდება დაახლოებით 1-5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მარშმლოუ კიდევ ერთი დღე უნდა გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს ქმნის თხელ ქერქს ლოზებზე.
• თუ რეცეპტში მითითებული შაქრის მესამედი ჩანაცვლდება გლუკოზის სიროფით ან მელასით, მაშინ მარშმლოუ გაცილებით დიდხანს შეინახება. და როცა გაშრება, შუა მაინც ძალიან ნაზი დარჩება.
• იმისთვის, რომ პასტილებს ფორმა კარგად შეინარჩუნონ, პიურე ძალიან კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი. ასე რომ არ დაიშუროთ დრო და ძალისხმევა ამისთვისმომზადების ეტაპი - შედეგი დიდწილად მასზეა დამოკიდებული.

აბა, ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეუდგეთ საქმეს!

როგორ მოვამზადოთ მარშმელოუ სახლში

ამ დელიკატესის რეცეპტი ყველა დიასახლისს შეუძლია აითვისოს. კარგია, ამ მშვენიერი, ჰაეროვანი დესერტით გაცნობა კლასიკური ვერსიით დაიწყოთ, რადგან მისი შექმნა ყველაზე მარტივად ითვლება. რეცეპტის მიხედვით სახლში მარშმლოუს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 60გრ ჟელატინი;
• 1 კგ შაქარი;
• ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• ჭიქა წყალი;
• 0, 5 სუფრის კოვზი სოდა.

როგორც ხედავთ, ამ დესერტისთვის გამოყენებული ყველა პროდუქტი არის აბსოლუტურად მარტივი და ხელმისაწვდომი.

სახლში ჟელატინით კლასიკური თოვლის თეთრი მარშმელოუს დამზადების პროცესი რეცეპტის მიხედვით იწყება ტკბილი, ბლანტი სიროფის მოხარშვით. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თანაბრად აურიოთ, რომ მიაღწიოთ სწორ კონსისტენციას.

დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაქვთ თქვენს განკარგულებაში ხის საჭრელი დაფები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მარშმალოუს რეცეპტი სახლში

ნაბიჯი 1. ასე რომ, ჯერ სიროფი უნდა მოამზადოთ, რომელიც მომავალი დესერტის საფუძველი გახდება. ამისათვის მომზადებული შაქარი ჩაასხით ქვაბში ან პატარა ქვაბში, შემდეგ შეავსეთ წყლით და შედგით გაზქურაზე. ნარევი მუდმივად ურიეთ, დადგით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე ადუღდება.

ნაბიჯი 2. სანამ სიროფი მზადდება, დაასველეთ ჟელატინი ცალკე თასში. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთფხვნილი 100 მლ ოდნავ თბილი წყალი და მოურიეთ.

ნაბიჯი 3. მას შემდეგ რაც სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ მას გახსნილი ჟელატინი. ნარევი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. ახლა აურიეთ სანამ მთელი ჟელატინი არ დაიშლება. ამავდროულად აკონტროლეთ სიროფის ტემპერატურა: ის მთლიანად არ უნდა გაცივდეს.

ნაბიჯი 4. მას შემდეგ რაც ჟელატინი მთლიანად გაიხსნება, მასა ინტენსიურად ავთქვიფოთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით ჩართვით. ნარევი უნდა დამუშავდეს მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეისვენეთ და კვლავ ათქვიფეთ მასა იმავე დროის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5. ახლა გააგზავნეთ მომზადებული სოდა და ლიმონმჟავა შაქრის ცომში. კიდევ ერთხელ, დაუთმეთ 10 წუთი, რათა კარგად ათქვიფეთ ნარევი, შემდეგ გადადგით. მომზადებული მასა დაახლოებით ნახევარი საათით „დაისვენოს“. ყველა მანიპულაციის შემდეგ მიიღებთ თოვლივით თეთრი ფერის საკმაოდ სქელ, ბლანტი ნარევს.

ფინალური ეტაპი

ნაბიჯი 6. ახლა რჩება მხოლოდ მომავალი მარშმელოუს ჩამოყალიბება. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარა, მაგრამ ჩვეულებრივი კოვზებიც იმუშავებს. ფრთხილად მოათავსეთ პროდუქტები მომზადებულ დაფებზე და დატოვეთ ბოლომდე გაშრობა.

შეგიძლიათ კიდევ გააადვილოთ: საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და მოხარშული ცომი დაასხით მასში. გამაგრების შემდეგ კი გამზადებული ფენის მოჭრა დაგჭირდებათ. დაასხით ერთი მუჭა შაქრის პუდრა, რათა პასტილები ერთმანეთს არ შეეკრათ.

ამაზესახლში მარშმლოუს მომზადება დასრულდა. როგორც ხედავთ, ამ პროცესში არაფერია რთული, მაგრამ ამას მაქსიმუმ ნახევარი საათი სჭირდება.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ მარშმლოუს სახლში. ამ დელიკატესის რეცეპტის დამატება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხილით, არამედ შოკოლადის ყინულით. მზა პროდუქციის გამდნარი ფილებით ჩამოსხმით თქვენ მიიღებთ დესერტს, რომელიც არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული.

მაგრამ უჩვეულო შეფერილობის მიღწევა შესაძლებელია ძირითადი რეცეპტის ნებისმიერი ხილის სიროფის დამატებით, მაგალითად, მარწყვის, მოცხარის ან ატმის. ეს უნდა გაკეთდეს მასის ათქვეფის ეტაპზე, თანაბრად გადანაწილდეს საღებავი მთელ ცომზე.

ზოგადად, ცოტა ოსტატობა და შრომა, და თქვენ ისწავლით როგორ მოამზადოთ შესანიშნავი პასტილი, რომლის სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის არ შერცხვება.

Apple Marshmallow

რა თქმა უნდა, პატარა ბავშვების განებივრება ბევრად უკეთესია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ხელნაკეთი დესერტებით, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი საეჭვო პროდუქტების ტკბილეული. ეს მარტივი ჭეშმარიტება ყველა დედამ კარგად იცის. რა თქმა უნდა, ჯანსაღი კერძების საკუთარი ხელით დამზადება უფრო რთული და პრობლემური პროცესია. მაგრამ ეს, ალბათ, არ ეხება მარშმლოუსს. ყოველივე ამის შემდეგ, ძალიან ადვილია ამის გაკეთება საკუთარ თავს ნაჩქარევად. ხოლო თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ თანამედროვე მიქსერი ან ბლენდერი, მაშინ პროცესი რამდენიმე წუთს მიიღებს.

მარტივი რეცეპტი სახლში მარშმელოუს ფოტოთი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ დავალებას რაც შეიძლება სწრაფად, რათა დასრულდეთ ნამდვილიგემრიელი, ჰაეროვანი და რაც მთავარია ჯანსაღი დესერტი.

სახლში ვაშლის მარშმელოუს რეცეპტი ასევე საფუძვლად ითვლება. ეს მარტივი, ხელმისაწვდომი ხილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბუნებრივ პექტინს, რაც, ფაქტობრივად, საშუალებას აძლევს მზა პროდუქტებს კარგად შეინარჩუნონ ფორმა.

გარდა ამისა, ვაშლის სოუსი ცნობილია თავისი მდიდარი არომატით და გამომხატველი მოტკბო და მჟავე გემოთი. და იმის გათვალისწინებით, რომ პასტილები მზადდება დიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენებით, ასეთი ნოტები მხოლოდ სარგებელს მოუტანს მათ.

არსებითი პროდუქტები

სახლში ვაშლისგან მარშმელოუს გასაკეთებლად, რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:

• 740გრ შაქარი;
• პროტეინი;
• 160მლ წყალი;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 10 გ აგარი;
• მუჭა შაქრის ფხვნილი;
• 4 დიდი ხილი.

პროცესები

გააგზავნეთ აგარ-აგარი ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დატოვეთ ამ ფორმაში. ამასობაში მოამზადეთ ვაშლი: გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და ბირთვი, გაჭერით შუაზე. შემდეგ მოათავსეთ ხილი გახურებულ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში შესაწვავად. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო სწრაფი იქნება. მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის გამოცხობა შეგიძლიათ სულ რაღაც 5 წუთში.

გააგზავნეთ ხილის რბილობი ბლენდერში და გახეხეთ მთლიანად გლუვ, ერთგვაროვან ტექსტურაზე. შემდეგ ვაშლის სოუსს დაუმატეთ 250 გრ შაქარი, ვანილი და კარგად აურიეთ. თბილ ხილს შორის კრისტალები საკმაოდ სწრაფად უნდა დაიშალა. ამის შემდეგ მომზადებული ნარევი გაცივდეს.

დადგით დასველებული აგარი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ მას დარჩენილი შაქარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ ძალიან ბლანტი სიროფი, რომელიც კოვზიდან გამოწურვით ერთგვარ ძაფს წარმოქმნის. როცა სასურველ კონსისტენციას მიაღწევთ, გამოიღეთ მასა გაზქურიდან.

ხილის პიურეს დაუმატეთ გულით გამოყოფილი კვერცხის ცილა და კარგად ათქვიფეთ ფუმფულა ტექსტურის მიღებამდე. ამის შემდეგ მიქსერის გამორთვის გარეშე, თხელ ნაკადში ჩაასხით მასაში ჯერ კიდევ ცხელი შაქრის სიროფი. ამ ეტაპზე ცომი მოცულობით საგრძნობლად მოიმატებს. ოღონდ აქ არ გაჩერდეთ: უნდა ავთქვიფოთ სანამ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე და მკვრივ კონსისტენციაზე არ გახდება.

Marshmallow Shaping

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა, რომ მოათავსოთ მასზე ნივთები. მზა ბლანკები დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღით გასაშრობად. ბოლოს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნახევარსფეროები მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეულის მსგავსად დაამაგროთ, უბრალოდ მჭიდროდ დააწებოთ ძირებით ერთმანეთზე. ძალიან მარტივად მზადდება, სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

სახლში ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მარშმელოუ აგარით ძალიან ჰგავს იმ პასტილებს, რომლებიც იყიდება მაღაზიის თაროებზე. მათი გარჩევა ძალიან რთულია, რადგან მათ შიგნით აქვთ ფაქიზი, ფოროვანი სტრუქტურა და სიბლანტე. მხოლოდ ასეთი დესერტის ხარისხში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ.