ხაჭოს ქვაბი "ნიჟენკა": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სადილისთვის საუზმის ან დესერტის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია ხაჭო. "Sissy" არის სახელი, რომელიც თავისთავად საუბრობს: ეს ნამცხვარი ფაქტიურად დნება პირში. დესერტი განკუთვნილია ყველასთვის, მათ შორის ბავშვებისთვის და წონის დამკვირვებლებისთვის. საკმარისია მხოლოდ ოდნავ „მოასწოროთ“პროდუქტების შემადგენლობა და ხაჭოში ცხიმის შემცველობა, ასევე შეამციროთ შაქრის რაოდენობა ან საერთოდ აღმოფხვრათ იგი. თუმცა ამის გარეშეც, ერთი პორცია კალორიული თვალსაზრისით არ აღემატება 390 კკალ-ს. განვიხილოთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი ხაჭოს ღუმელში "Sissy"-ისთვის.

მომზადების მარტივი მეთოდი

უმარტივესი ჭურჭლის რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ ხუთ ინგრედიენტს:

• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 50გრ;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• ცოტა მარილი.

მიუხედავადრეცეპტით, დიასახლისები გვირჩევენ უფრო მსუქანი ხაჭოს მიღებას, რადგან დესერტი უფრო ჰაეროვანი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ნაზი გამოდის. ასევე რეკომენდირებულია მისი წინასწარ გახეხვა სახეხზე ან საცერში, რომ სიმსივნის მოსაშორებლად. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, თუ ინგრედიენტებს ბლენდერში აურიებთ.

სამზარეულო

ზემოხსენებული რაოდენობა შეადგენს რვა პორციას. დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. უმარტივესი ხაჭოს ჭურჭლის "Sissy" დამზადების პროცესი:

1. ჩართეთ ღუმელი 180 °C-მდე გახურებისთვის.
2. ხაჭო ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაჩერდეს, რომ გახურდეს. ეს გაადვილებს ჩანგლით ფუმფულას.
3. თასში შეურიეთ კვერცხი, მარილი, ხაჭო და შაქარი. მოზილეთ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. მასა ცოტა წყლიანი გამოვა - ეს ნორმალურია, ასეც უნდა იყოს.
4. როდესაც ყველა სიმსივნე "გატყდება", დაამატეთ ღვეზელი. შერწყმა.
5. ტაფას ან ფორმას მოაყარეთ სემოლინა. მოაყარეთ მომზადებული მასა.

დესერტი ცხვება ჯერ 180°C-ზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 160°C-ზე. როცა ტაფა დაიბრაწება, მზადაა.

ფაფუკი ხაჭო "Sissy"

ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ დესერტი ჰაეროვანი მხოლოდ იმ შემთხვევაში გამოვა, თუ მას ამ რეცეპტით მოამზადებთ. საჭირო:

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• 50 გრ კარაქი ან რამდენიმე კოვზი არაჟანი;
• მარილი დანის წვერზე;
• შაქარი - გემოვნებით (ჭიქის მესამედიდან სავსე);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გარგარი ან ქიშმიშის ჩირი - 50 გ (მეტი);
• დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი სემოლინა (ან 3-4 ფქვილი);
• მწიკვი ვანილინი;
• ½ ჩაის კოვზი სოდა დაფქული ლიმონის წვენით.

ინგრედიენტები ჩამოთვლილია 6 პორციისთვის. მის დამზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. სემოლინა ან ფქვილი არ უნდა დაასხით ერთდროულად, რადგან ეს დამოკიდებულია მიღებული მასის სითხეზე. ამიტომ უმჯობესია განვსაზღვროთ „თვალით“. ასევე შეგიძლიათ კარაქი და არაჟანი ერთად დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში მათი საერთო მასა არ უნდა იყოს 4 სუფრის კოვზზე მეტი. ზეთი უნდა დარბილდეს. რეკომენდებულია მისი შენახვა ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე.

მომზადების ხაჭო "Sissy":

1. გახეხეთ ხაჭო ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
2. დაამატეთ მარილი, ვანილინი, შაქარი, გამომშრალი სოდა და შემდეგ სემოლინა.
3. შემდეგ გაგზავნეთ კვერცხი, არაჟანი და (ან) კარაქი თასში. მასა კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი კონსისტენცია გახდეს.
4. გარეცხეთ ქიშმიში გაშვებული ცხელი წყლის ქვეშ. თუ გადაწყვეტთ გარგარის ჩირის დამატებას, მაშინ უნდა დაჭრათ.
5. ჩაყარეთ ჩირი ხაჭოს მასაში, აურიეთ.
6. ფორმას გადააფარეთ საცხობი ყდა. თუ მიუწვდომელია, პერგამენტი კეთდება, მაგრამ უნდა შეზეთოს.
7. გადაიტანეთ ხაჭოს მასა მომზადებულ ზედაპირზე და გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში.

კასეროლი უნდა გამოვაცხოთ 180°C-ზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მოწითალო ზედა გვიჩვენებს მის მზადყოფნას.

ფორთოხლის ქერქის რეცეპტი

ეს "Sissy" casserole (ხაჭოდან ცედრას დამატებით) გამოდის ძალიან სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გარეგნულად. მის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ:

• 3 კვერცხი;
• სიმოლინა და შაქარი - თითო 100 გ;
• კარაქი და რძე - თითო 50 გ;
• 0, 6 კგ ხაჭო;
• ვანილინი და ფორთოხლის ცედრა - გემოვნებით.

ეს რეცეპტი მოითხოვს ბლენდერის გამოყენებას. ვინაიდან ტექსტურა გლუვი აღმოჩნდება, დესერტი, შესაბამისად, ძალიან ნაზი იქნება. მოწყობილობის ჭიქაში უნდა შეურიოთ კვერცხი, ხაჭო, რძე, შაქარი, ვანილინი, კარაქი (დარბილებული) და ფორთოხლის ცედრა. ჩართეთ მოწყობილობა და აურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს. შემდეგ დაუმატეთ მარცვლეული და გააჩერეთ ნახევარი საათი ისე, რომ ადუღდეს.

მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ ფორმაში, რომელიც წინასწარ არის შეზეთილი ზეთით. დაელოდეთ სანამ ღუმელი არ მიაღწევს 180 °C-ს. ხაჭო "ნეჟენკა" ღუმელში მზადდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როგორც კი ზემოდან დაიბრაწება, დესერტი მზად არის. ეს იქნება წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება ჯემს, მარმელადს და სხვა ტოპინგებს.

რეცეპტი ხაჭოს კასეროლი "Sissy" ბანანის პიურესთან

არანაკლებ სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ნაზი, ამ რეცეპტით მომზადებული ცომეული მიიღება. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ბანანი - 2 ცალი;
• სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
• 4 ს/კ. ლ. ხელჯოხიშაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 10გრ ვანილის შაქარი;
• ხაჭო - 0,5 კგ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. აურიეთ ხაჭო ვანილის შაქართან ერთად თასში. მიღებული მასა გახეხეთ პასტის მდგომარეობაში.
2. ბანანი დადეთ თეფშზე, ჩანგლით გახეხეთ პიურეს მისაღებად. შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში.
3. გააცალკევეთ გულები და ცილა ცალკე თასებში. ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით სქელი კრემის მიღებამდე. გულები შეურიეთ შაქარს და ასევე ათქვიფეთ. შაქარი უნდა გაიხსნას.
4. გადაიტანეთ გულები შაქართან ერთად ხაჭოს მასაზე. ყველაფერი ისევ მიქსერით ათქვიფეთ.
5. გადაიტანეთ ბანანის პიურე, შეურიეთ მასა.
6. ნაზად ჩაყარეთ ცილები ხაჭოს მასაში ნაწილებად. ნაზად აურიეთ.
7. ძირი მოათავსეთ ზეთიან ფორმაში (გამყოფი არ არის).

ეს კასეროლი ცხვება 180 °C-ზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ რეკომენდირებულია დესერტის დატოვება გამორთულ ღუმელში კარით გაღებული, სანამ არ გაცივდება. სასურველია მისი ასე გაგრილება.

სუფლე კასერო

ასეთი საინტერესო ვარიანტი, რომელიც უბრალოდ არ მოგწონთ. ეს დესერტი მზადდება:

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• ვანილის შაქარი და მარილი (თითო მწიკვი);
• სემოლინა - 3 კოვზი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• 5 ს.კ. ლ. შაქარი.

ასევე დაგჭირდებათ ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი, ერთი კვერცხის გული და ½ სუფრის კოვზი შაქარი - ყველაფერი მოსასხმელად, რადგან მოვამზადებთ სუფლე კასრს.

ალგორითმი:

1. გააცალკევეთ გული ცილებისგან.
2. გახეხეთ ხაჭო. შეურიეთ შაქარი, სემოლინა, გული (განცალკევებული კვერცხიდან) და ვანილის შაქარი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
3. დარჩენილი ცილები მარილთან ერთად კარგად ათქვიფეთ სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე. რაც შეიძლება ფრთხილად შეიტანეთ ხაჭოში, აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოთ.
4. ფორმა შეზეთეთ და მიღებული მასა ჩაყარეთ მასში.
5. ხაჭოს კეფის "სისსის" ამ რეცეპტში არის მნიშვნელოვანი მომენტი - ჩამოსხმა. იგი მზადდება მისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტის შერევით. შემდეგ თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით დესერტი შიგთავსით.

გემრიელობა ცხვება ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში - 180°C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში (დამზადებამდე).

"Sissy" ნელ გაზქურაში

ახლა ტექნოლოგიის ეს სასწაული თითქმის ყველა სახლშია და ის საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ სამზარეულოს პროცესი. ნელ გაზქურაში დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა იოგურტი;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• თითოეული ½ ჭიქა შაქარი და სემოლინა;
• 5 კვერცხი;
• მარილი - მწიკვი;
• კარაქი - ყალიბის წასასხმელად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბურღული დაასხით კეფირით და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ მარცვლეული გაფუჭდეს.
2. ასევე მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ.
3. გააცალკევეთ ცილა და გული. გულები აურიეთ ნელი სიჩქარით, დაუმატეთ ხაჭო და შეურიეთ კეფირის მასას.
4. გააგრილეთ ცილა, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით.თქვენ უნდა მიიღოთ სტაბილური ქაფი. ნაზად მოაყარეთ ხაჭოში.
5. თასს წაუსვით ცხიმი, დაასხით მასა. მოხარშვა ტარდება პროგრამაში "საცხობი", დრო - 60 წუთი. შემდეგ დატოვეთ თავდახურული კიდევ ნახევარი საათი.

ვაშლის ხაჭო

არსებობს რეცეპტი Sissy casserole-ისთვის, რომელიც იდეალურია ტკბილეულის და ხილის მოყვარულთათვის. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ხაჭო - 0,5 კგ;
• ვაშლი - 2-3 ცალი;
• რძე - 30 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• 5 ს.კ. ლ. სემოლინა და შაქარი;
• 1 ჩ/კ სოდა;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი და ვანილი;
• ცოტა კარაქი და ფქვილი ფორმის წასასხმელად და გასაფუებლად.

სამზარეულო:

1. გახეხეთ ხაჭო მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ არაჟანს (1 კოვზი), შაქარს, მარილს და დაფქულ სოდას.
2. კვერცხის გულები ათქვიფეთ და ცილა ცივ ადგილას მოათავსეთ.
3. ვაშლი გააცალეთ, ამოიღეთ გული და დაჭერით კუბიკებად. ჩავყაროთ ხაჭო, მოვაყაროთ სემოლინა, შემდეგ ავურიოთ და მოვაყაროთ ვანილი.
4. გაციებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ გამაგრილებელ ქაფამდე. ნაზად გადაკეცეთ მთლიან მასაში.
5. ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი. ჩაყარეთ მასა.

კასეროლი იხარშება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. როდესაც ის ოქროსფერი გახდება, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი მაგიდაზე ათი წუთის განმავლობაში.