როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ნამცხვარი ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვრები ხაჭოთი განსაკუთრებული დელიკატური გემოთია. ერთნაირი სიამოვნებით სარგებლობენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. დღევანდელ პუბლიკაციაში წარმოდგენილი იქნება ღუმელში ხაჭოს ერთზე მეტი რეცეპტი.

ძირითადი პრინციპები

ყველა ასეთი დესერტის საფუძველია ჰაეროვანი ხაჭოს კრემი გემრიელი კრემისებური არომატით. ჩვეულებრივ, ასეთი გამოცხობის ცომში ათავსებენ კვერცხს, კარაქს, შაქარს, მარილს და ფქვილს.

თავად ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. ამიტომ, გამოუცდელი მზარეულიც კი ადვილად უმკლავდება ასეთ ამოცანას. ღუმელში სურნელოვანი და აყვავებულ ხაჭოს ნამცხვრის გამოსაცხობად (რეცეპტები ფოტოებით მოგვიანებით იქნება წარმოდგენილი), დარბილებული კარაქი საფუძვლიანად ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. მიღებულ მასას ემატება დაფქული ხაჭო, კვერცხი, სოდა და ფქვილი.

ეს დესერტი ცხვება დაახლოებით ას სამოცი გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო დიდწილად დამოკიდებულია ცომის მასაზე. ხშირად რეცეპტს დამატებით ემატება ქიშმიში, შოკოლადი, დაჭრილი თხილი ან გარგარის ჩირის ნაჭრები. ეს კომპონენტები პროდუქტს უფრო მდიდარ გემოს და არომატს აძლევს.

ვარიანტიკლასიკური

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ ხაჭო მაფინები ღუმელში (ასეთი დესერტის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ). იმისათვის, რომ არ შეწყდეს პროცესი დაკარგული კომპონენტების ძიებაში, წინასწარ შეამოწმეთ აქვს თუ არა თქვენს სამზარეულოს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 150 გრამი შაქარი და ხაჭო თითოეული.
• წყვილი ახალი ქათმის კვერცხი.
• 80 გრამი კარაქი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• 150 გრამი ფქვილი.

სხვათა შორის, ამ უკანასკნელის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ზემოთ ან ქვევით. ამ შემთხვევაში ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხაჭოს ცხიმიანობაზე.

მომზადების ტექნოლოგია

გემრიელი დესერტის გამოსაცხობად, სასურველია აირჩიოთ რბილი ცხიმიანი ხაჭო. მშრალ დამსხვრეულ პროდუქტს წინასწარ აზავებენ მცირე რაოდენობით რძეში და კარგად ასხამენ პასტის მდგომარეობაში.

კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და დარბილებული კარაქი იგზავნება თასში წინასწარ მომზადებული ხაჭოთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ, გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი თანდათან ასხამენ კონტეინერში. შედეგი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ ამავდროულად წებოვანი ცომი, რომელიც დნება წინასწარ მომზადებულ ფორმებში. მნიშვნელოვანია, რომ არ შეავსოთ ისინი ბოლომდე.

მომავლის ხაჭოს ნამცხვრებს აცხობენ ფორმებში ას ოცდაათი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც ცომი გამკვრივდება, ტემპერატურა ოდნავ იკლებსგაზარდეთ ისე, რომ პროდუქტები კარგად დაიბრაწოს. მზა დესერტი გამოიღება ღუმელიდან, გაცივდა და მიირთვით ჩაისთან ერთად. სურვილისამებრ ასხურებენ შაქრის პუდრას ან ასხამენ შოკოლადის ფაფუკით.

ალუბლის ვარიანტი

აღსანიშნავია, რომ ამ დესერტის მომზადების პროცესს რამდენიმე მნიშვნელოვანი თვისება აქვს. მაგრამ დახარჯული დროისა და ძალისხმევის სანაცვლოდ, თქვენი ოჯახი ღუმელში სურნელოვან და ჰაეროვან ხაჭოს ნამცხვარს შეეცდება. ცომთან მუშაობის დაწყებამდე აუცილებლად შეამოწმეთ საკუთარი მაცივრის შიგთავსი. ამ შემთხვევაში, ის უნდა შეიცავდეს შემდეგს:

• 100 გრამი რბილი ხაჭო.
• სამი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• ქილა ვანილის იოგურტი.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• 100 გრამი ცომი.
• კარაქის მეოთხედი ჯოხი.
• 250 გრამი გაყინული ალუბალი.
• სამი მეოთხედი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

ღუმელში სილიკონის ფორმებში უგემრიელესი ხაჭოს მაფინების გამოსაცხობად სულაც არ არის საჭირო გაყინული ალუბლის გამოყენება. სეზონზე ის შეიძლება შეიცვალოს ჭიქა ახალი კენკრით.

პროცესის აღწერა

ერთ თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი და დამსხვრეული ორცხობილა. მიღებული მასა იყოფა ოთხ ნაწილად და წაისვით სილიკონის ფორმების ფსკერზე.

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მომზადებული ხაჭო და გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის დაფქული ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისთვის. მას შემდეგ, რაც ყველა სიმსივნე გაქრება, თასში დაამატეთ კვერცხი, იოგურტი და გაცრილი ფქვილი.ყველაფერი კარგად აურიეთ და დნება იმავე ფორმებში, რომლებიც მოთავსებულია წყლით სავსე დიდ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

მომავალი ხაჭოს ნამცხვრები ცხვება ორას ოცი გრადუს ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოიღებენ ღუმელიდან, ცოტას აციებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღებენ ფორმებიდან. მზა დესერტს ზემოდან ამშვენებს შაქრის ფხვნილი და ალუბლის კენკრა, საიდანაც წინასწარ აცლიან თესლს და გამოწურავთ ზედმეტ წვენს.

ლიმონის ვარიანტი

ღუმელში უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვრის ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ზემოთ წარმოდგენილისგან. ამ დესერტს ახსოვთ ორიგინალური ოდნავ მჟავე გემოთი. როგორც ჩანს, იმის გამო, რომ ტესტის შემადგენლობა შეიცავს გახეხილ ლიმონს. ვისაც უყვარს ამ ხილის რბილობი, შეიძლება მხოლოდ მისი წვენისა და ცედრას გამოყენება. პროცესის დაწყებამდე აუცილებლად მიდით მაღაზიაში ყველა საჭირო პროდუქტის შესაძენად. თქვენი სია უნდა შეიცავდეს შემდეგს:

• 400 გრამი ხაჭო.
• შეფუთვა კარაქი.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• ოთხი ახალი ქათმის კვერცხი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• სამი ჭიქა ფქვილი.

იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა დააფასოს ღუმელში გამომცხვარი ხაჭო, ზემოთ ჩამოთვლილი სია უნდა გაფართოვდეს. დამატებით მას ემატება ერთი ლიმონი და ჩაის კოვზი სოდა.

მოქმედების ალგორითმი

დასაწყისშიერთ თასში აურიეთ საცერში გახეხილი ხაჭო და წინასწარ დარბილებული კარაქი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. უმი კვერცხები შეჰყავთ მიღებულ მასაში და კვლავ აურიეთ.

ამის შემდეგ იმავე კონტეინერში იგზავნება გახეხილი ლიმონი, მარილი, სოდა და გრანულირებული შაქარი. ბოლო შემოიტანეთ წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი. მიღებულ მასას დებენ ყალიბში, ზეთობენ მცირე რაოდენობით კარაქით და იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დესერტი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე ოცდაათი ან ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზა ხაჭოს ნამცხვარი ღუმელში გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ოპცია კვერცხის გარეშე

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი დესერტი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ნებისმიერი შიგთავსი, მათ შორის ქიშმიში, დაშაქრული ხილი ან ახალი ხილი. იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა ეს დესერტი გასინჯოს, დაგჭირდებათ:

• ხაჭოს შეკვრა.
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და რძე.
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• 100 გრამი დაშაქრული ხილი.

დამატებითი ინგრედიენტების სახით გამოყენებული იქნება მარილი და ვანილის შაქარი. რაც შეეხება რძეს, მას ხშირად ანაცვლებენ არაჟნით ან კეფირით.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ღრმა თასში შეურიეთ წინასწარ გამდნარი კარაქი და შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის დაფქული ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისთვის. ცალკე კონტეინერში მოზილეთხაჭო. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ჩანგლით. ამის შემდეგ მომზადებულ ხაჭოს ზეთის ნარევით თასში ემატება. იქ ასხამენ რძეს და საგულდაგულოდ თქვებენ მიქსერით. მიღებულ მასას ეგზავნება ცოტა მარილი, გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი. მზა ცომს ურევენ დაშაქრულ ხილს და ათავსებენ კარაქის პატარა ნაჭრით ცხიმწასმულ ფორმაში.

მომავალი ხაჭოს ნამცხვარი ცხვება ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ დესერტს გამოიღებენ ღუმელიდან, გაცივდებიან და მიირთმევენ ჩაისთან ერთად. სურვილისამებრ ასხამენ გამდნარ შოკოლადს.

ბანანის ვარიანტი

ამ რეცეპტით მომზადებული კაფკეიკი გულგრილს არავის დატოვებს. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები მას თანაბარი სიამოვნებით მიირთმევენ. ხაჭოსა და ბანანის კომბინაცია ამ დესერტს უნიკალურ დელიკატურ გემოს აძლევს. სანამ ტესტზე მუშაობას დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 150 გრამი კარაქი.
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 250 გრამი ხაჭო.
• ოთხი ახალი ქათმის კვერცხი.
• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი.
• ერთი დიდი მწიფე ბანანი.

დამატებით ინგრედიენტებად გამოყენებული იქნებაგამაფხვიერებელი, ვანილი და ქიშმიში.

რბილი კარაქი და გრანულირებული შაქარი შერეულია ერთ თასში. ყველაფერი საფუძვლიანად არის დაფქული ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისთვის. მიღებულ მასას ემატება ვანილი, კვერცხი, ხაჭო და ქიშმიში. კონტეინერის შიგთავსი ათქვიფეთ მიქსერით,მუშაობს დაბალი სიჩქარით და შერეულია წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილით და გამაფხვიერებელი.

მომზადებულ ცომს აფენენ ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან დებენ წინასწარ გაჭრილ ბანანს და იგზავნება გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ დესერტი გამოიღეს ღუმელიდან, გაცივდეს, მოაყაროს შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.