დმპლინი ხაჭოთი: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კულინარიის ექსპერტები არ ცდილობენ გააოცონ თავიანთი მჭამელები ყველანაირი ტოპინგებით ბევრის საყვარელი კერძის - რუსული პელმენებისთვის! იმისდა მიუხედავად, რომ ამ კერძის მომზადების ტრადიციული რეცეპტი ითვალისწინებს ექსკლუზიურად დაფქული ხორცის გამოყენებას, თანამედროვე გურმანებმა ასევე იციან სრულიად მოულოდნელი ვარიანტები. ერთ-ერთი ეგზოტიკური დელიკატესი, რომელიც ბევრს გააკვირვებს თავისი პიკანტური გემოთი, არის ხაჭოთი პელმენი.

ხშირად კამათს იწვევენ ფორუმის მონაწილეებს შორის: შეიძლება თუ არა ეს კერძი ჩაითვალოს პელმენად? ერთ-ერთმა კულინარიულმა პორტალმა კროსვორდიც კი გამოაქვეყნა, მათ შორის, კითხვაზე: რა ჰქვია ხაჭოს პურცლებს? (პასუხი უნდა იყოს რვა ასოდან დაწყებული "B"-ით). ადვილი მისახვედრია, რომ შემდგენელები ვერ ხედავენ განსხვავებას ამ ორ კერძს შორის. ამასობაში ის არსებობს. რა განსხვავებაა დუმპლინსა და დუმპლინს შორის? როგორ საზ dumplings ერთად ხაჭო? რა არის ცნობილი რეცეპტები დელიკატესის შესაქმნელად?ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას ჩვენს სტატიაში.

დმპლინი თუ პელმენი?

ეს კერძები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება რუსულ სამზარეულოში, მრავალი თვალსაზრისით მსგავსია, ისინი ახლო ნათესავებსაც კი განიხილავენ, მაგრამ მაინც არის გარკვეული განსხვავებები ვარენიკებსა და პელმენებს შორის.

და ის კი არ არის, რომ პალმენტებს ბევრი აღიქვამს, როგორც კერძს, რომელშიც აუცილებლად უნდა იყოს ხორცის შიგთავსი, და დუმპლინს ტრადიციულად ამზადებენ უფრო მრავალფეროვანი შიგთავსით - ხაჭო, კარტოფილი, კენკრა, კომბოსტო და ა.შ. და არა კერძების წარმოშობაში: ბევრს ჰგონია, რომ უკრაინელებმა გამოიგონეს ვარენიკი, ხოლო რუსებმა გამოიგონეს პელმენი. ეს ასე სულაც არ არის - ორივე კერძს აღმოსავლური ფესვები აქვს: ვარენიკი უკრაინაში თურქეთიდანაა ჩამოსული, პელმენი კი აზიური სამზარეულოდან არის ნასესხები..

რა განსხვავებაა?

განსხვავებები ფურცლებსა და ფურცლებს შორის შემდეგია:

• დმპლინს (დაფქული ხორცით შევსებული) ყოველთვის უფუარი ცომისგან ამზადებენ, ასევე პურცლების დამზადება შესაძლებელია საფუვრისგან ან შეზავებული კეფირით, იოგურტით, რძით.
• ამ კერძებში ცომისა და დაფქული ხორცის პროპორციებიც განსხვავებულია. პელმენებში ეს ინგრედიენტები გამოიყენება 1: 1 კომბინაციით, ხოლო უფრო მეტი შიგთავსი ათავსებენ პელმენებს. პელმენებისთვის ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს უფრო მჭიდრო და გააბრტყელოთ ის უფრო თხელი ვიდრე პალმები.
• პელების ზომა ყოველთვის საკმაოდ მცირეა (დაახლოებით 2-3 სმ). სამაგიეროდ, პელმენი ხშირად შთამბეჭდავ ზომას აღწევს (8 სმ-დან). ზოგიერთ რეგიონში, ტრადიციულად, ისინი საკმარისიადიდი ნივთები, რომლებითაც შეგიძლიათ საკმარისად მიიღოთ 1-2 ნივთის ჭამით.
• ეს კერძები ფორმაშიც განსხვავდება. ტრადიციის მიხედვით, პელმენებს ნახევარმთვარის სახით აყალიბებენ. სილამაზისთვის ზოგჯერ კიდეზე კეთდება პიგტეილი. პელმენებისგან განსხვავებით, პურცლებს ჩვეულებრივ მრგვალად ამზადებენ. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ბოლო დროს ეს კრიტერიუმი არ არის გადამწყვეტი.

რა მსგავსებაა?

ცომი, როგორც პელმენებისთვის, ასევე პელმენებისთვის, საკმაოდ ციცაბო უნდა იყოს. შიგთავსიც კარგად უნდა ავურიოთ. ცომს ელასტიურობის მისაცემად ხანდახან უმატებენ მცირე რაოდენობით კარაქს. მოზელვის პროცესში მზარეულები ხშირად ცდილობენ ცომის გაჭიმვას, შემდეგ გადაკეცვას, რათა წებოვანა სწორად განვითარდეს. მომზადების ბოლოს ცომს, როგორც პელმენისთვის, ასევე ლუკმის, პირსახოცის ქვეშ „დაისვენოს“, რის შედეგადაც რბილი და ელასტიური გამოდის და ხელებს ჩამორჩება..

ორივე კერძი იზიარებს უგემრიელეს გემოს. მთელ მსოფლიოში მათი ანალოგები ძალიან პოპულარულია: მანტი, რავიოლი, ხინკალი და ა.შ. ყველა ამ დელიკატესების ეროვნული იდენტურობა დიდი ხანია წაშლილია. მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მოხარშეთ პროდუქტები მდუღარე წყალში ფართო ქვაბში.

ბევრი გამოცდილი დიასახლისი იყენებს საკუთარ ბრენდირებულ რეცეპტებს პელმენებისა და პელმენების დასამზადებლად, რაც წლების განმავლობაში დამტკიცებულია. ტექნოლოგიებს შორის, რომელთა აღწერილობაც თაობიდან თაობას გადაეცემა, არის ხაჭოთი პალმის რეცეპტიც.

ზოგადი ინფორმაცია კერძის შესახებ

ბევრს აინტერესებს კითხვა, როგორ მოვამზადოთ პელმენი ხაჭოთი? ცომი მათთვისპრეპარატებს ადუღებენ წყლით ან რძით. მათთვის შიგთავსი მზადდება როგორც ტკბილი, ჩირის, ვანილის და ა.შ დამატებით, ასევე მარილიანი, ყველითა და მწვანილებით. მოზელვის შემდეგ ცომი იგზავნება მაცივარში 30 წუთით: მას შემდეგ, რაც ცომი "დაისვენა", უფრო ადვილად შეწებება.

ხაჭოთი ხაჭოთი მზადდება ლანჩზე ან სადილზე. ისინი დაუყოვნებლივ ადუღდება ან მოგვიანებით გაყინულია და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენება.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ხაჭოთი?

ინგრედიენტები კერძის შესაქმნელად:

• 400 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 250მლ წყალი;
• მარილი;
• 5 მლ მცენარეული ზეთი;
• 0, 6 კგ ხაჭო;
• ორი გული;
• 50გრ კარაქი;
• 1 ს.კ კოვზი შაქარი.

პროდუქციის წარმოდგენილი მოცულობიდან მიიღება ხაჭოთი 6 პორცია პელმენი. მომზადების პროცესს დაახლოებით 1 საათი და 15 წუთი სჭირდება.

ხაჭოთი პელმენების მომზადება ეტაპობრივად: რეცეპტი ფოტოთი

ისინი მუშაობენ ასე:

1. მარილი წყალი, შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, გაწურეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ახვევენ ფილმში და აგზავნიან მაცივარში, რომ ნახევარი საათით „დაისვენოს“.
2. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. თასში შეურიეთ ხაჭო ქათმის გულებს. კარაქი (კარაქი) წვავენ სახეხზე და უმატებენ ხაჭოს მასას, ამრილებენ, უმატებენ შაქარს, რის შემდეგაც შემადგენლობა საფუძვლიანად ურევენ..
3. შემდეგ შიგნიდან ამოიღებენ პატარა ნაჭრებს და ქმნიან 5 კაპიკიანი მონეტის ზომის ბურთულებს.
4. "დასვენებული" ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააბრტყელეთთხელ ფენაში (2 მმ-მდე სისქის). მრგვალი ფორმის გამოყენებით ამოჭერით წრეები. ყველა ცარიელი დადეთ მაგიდაზე და დააფარეთ პირსახოცი, რათა ცომი არ გამოშრეს.
5. შემდეგ, ისინი იწყებენ ხაჭოს ძეხვის გამოძერწვას. თითოეული წრე ოდნავ უნდა იყოს გაჭიმული, ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი (ჩამოყალიბებული ბურთულები) და ყველა მხრიდან მოჭერით. პროდუქტები იდება ფქვილით წინასწარ გაწურულ მაგიდაზე.
6. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და წვრილმანები წყალში შეანელეთ სითბოს შემცირებაზე. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ხაჭოთი პელმენი? ადუღების შემდეგ ადუღებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით პელმენი დაუყოვნებლივ, დაასხით მათ გამდნარი კარაქი ან არაჟანი.

კიდევ ერთი რეცეპტი

ხელნაკეთი ხაჭოთი ხაჭოს გასაკეთებლად ჩვენი ბებიების მიერ დატოვებული რეცეპტის მიხედვით გამოიყენეთ:

• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 1 ჩ/კ მარილი (ზღვა);
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი.

ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი. შევსების მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 600გრ ხაჭო;
• ერთი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი (ცხიმიანი);
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი გრანულირებული შაქარი;
• მწიკვი მარილი (ზღვა).

კულინარიის აღწერა

ჩვენმა ბებიებმა ცომი ამ რეცეპტისთვის ცომი ხაჭოსთან ერთად კვერცხის შეუცვლელი დამატებით მოზილეს. თანამედროვე დიასახლისები ამას ხანდახან ივიწყებენ. რეცეპტში აღწერილი მეთოდით შექმნილი პროდუქტები საოცრად ნაზი გამოდის,მართლა დნება პირში.

ისინი ასე იქცევიან: გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და ნელ-ნელა დაასხით წყალში, რის შემდეგაც მოზილეთ მყარი ცომი. წყალი, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს ძალიან ცივი, ნამდვილად ყინული. დიასახლისი ირჩევს მის რაოდენობას მისი გემოვნებით, მიღებული ცომის კონსისტენციიდან გამომდინარე.

შემდეგი გააკეთეთ შევსება:

1. ხაჭოს ურევენ სხვა ინგრედიენტებს, რის შემდეგაც მასა ელასტიურობის ხარისხამდე იფქვება.
2. ცომს ახვევენ თხელ ფენად, მისგან ჭრიან წრეებს (ჭიქით ან ჩვეულებრივი ფაფისებური შუშით).
3. შიგთავსი მოთავსებულია თითოეული წრის შუაში, კიდეები იკეცება და ყალიბდება პლემები. კიდეები საკმარისად მჭიდროდ არის დამაგრებული - ისე, რომ მომზადების პროცესში პროდუქტები რბილად არ ადუღდეს და შიგთავსი არ გამოვიდეს.
4. შემდეგ წყალი თბება ქვაბში. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, მასში დებენ ფურცლებს. ამოიღეთ მზა პროდუქტები, როგორც კი აღმოჩნდება. მათი ხანგრძლივად მომზადება არ არის რეკომენდებული (ხაჭო არის მზა პროდუქტი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას, როგორიცაა ხორცი ან თევზი).

დასრულებულ პლეკებს ვაფენთ თეფშზე და ვასხამთ გამდნარ კარაქს, რაც საშუალებას მისცემს ერთმანეთს არ დარჩეს და წვნიანი და მადისაღმძვრელი დარჩეს.

ხაჭოების მომზადება მოხარშული კვერცხითა და მწვანე ხახვით

ბევრს მოსწონს ქონდარი პელმენი ხაჭოთი. რეცეპტი (იხილეთ შიგთავსის ფოტო ზემოთ), რომლის მიხედვითაც შესაძლებელია ამ თავისებური და უჩვეულოდ წვნიანი კერძის მომზადება, ქვემოთ მოცემულია განყოფილებაში. ინგრედიენტები:

• 380გ ფქვილი (ხორბალი);
• 1-2 კვერცხი;
• 140მლ წყალი;
• 1 გრამი მარილი;
• 500გრ ხახვი (მწვანე);
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• 400 გრ ხაჭო;
• 1-2 კვერცხი (უმი);
• 25გ კარაქი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 125გრ არაჟანი (სერვისისთვის).

სამზარეულო

ისინი მუშაობენ ასე:

• 1 ფქვილი გავცრათ თასში. დაუმატეთ კვერცხი და წყალი, მარილი და მოზილეთ საკმაოდ ციცაბო ცომი. დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი, რომ ცომი ელასტიური გახდეს.
• 2 ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ხახვი დავჭრათ (მწვანე) და შევურიოთ მოხარშულ კვერცხს (დაჭრილი). ხაჭო საცერში შეიზილეს და კვერცხს ურევენ (უმი). შემდეგ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. დაუმატეთ კარაქი (გამდნარი), მარილი და ისევ კარგად აურიეთ.
• 3 ცომი დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეული მათგანი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად. გაანაწილეთ შიგთავსი თითოეული ბლანკის ცენტრში და მოჭერით კიდეები პროდუქტის ფორმირებით.
• 4 მოხარშეთ პლემები მდუღარე წყალში (დამარილებული) 5-7 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს ასხამენ კარაქს (დამდნარი) ან არაჟანს და მაშინვე მიირთმევენ.

მწვანე ხაჭოს პელმენი (ნივრით)

გამოიყენე:

• 300გ ხორბლის ფქვილი (ვ/წ);
• 90მლ წყალი;
• ერთი კვერცხი;
• 100გრ ხაჭო;
• 4გ ნიორი;
• გემოვნებით: მარილი, ოხრახუში, პილპილი.

მოხარშეთ ასე:

• ერთი კვერცხი აურიეთ შესაფერის თასში(ახალი), წყალი, მარილი და ფქვილი (გაცრილი). ამის შემდეგ მოზილეთ ელასტიურ ცომს, აფარებენ ფილას და ტოვებენ „დასამწიფებლად“.
• 1 საათის შემდეგ თასში შეურიეთ ხაჭო ცოტაოდენი მარილით, წიწაკა, ოხრახუში (დაჭრილი) და ნიორი (წვრილად გახეხილი).
• შემდეგ, გაჟღენთილი ცომი კვლავ მოზილეთ, გააბრტყელეთ თხლად (ხის) თხელ ფენად და გამოჭერით ჭიქით ან განიერი ჭიქით, თანაბრად წრეებად. სურნელოვანი ხაჭოს მასა მოთავსებულია თითოეული ბლანკის შუაში და კიდეები საგულდაგულოდ იკეცება, რის შედეგადაც კლასიკური პელმენი წარმოიქმნება.
• 4 ადუღეთ ბლანკები მდუღარე წყალში დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ დადეთ თეფშზე. მზა კერძს ავსებენ კეტჩუპით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით. ახალი ბოსტნეული ხაჭოთი პელმენებისთვის იდეალური დეკორაცია იქნება.

"მწვანე პელმენი" წარმოუდგენლად გემრიელი და პოპულარული კერძია, რომელიც შეიძლება შევიდეს დიეტაში ნებისმიერი დიეტის დროს.

ხაჭოს პელმენი შემწვარი ხახვით

ცომის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• ფქვილი (2,5 ჭიქა);
• კვერცხი - 2 ც.;
• წყალი (0,5 ჭიქა);
• მარილი (ერთი მწიკვი).

შიგთავსი მზადდება:

• 300 გრამი ხაჭო;
• ერთი გული;
• 1 ჩ/კ კოვზი მარილი;
• შემწვარი ხახვი (გემოვნებით).

ტოპინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ნათურა;
• კარაქი (1 ს.კ.)

როგორ მოვამზადოთ?

ისინი მუშაობენ ასე:

• 1 ათქვიფეთ კვერცხი (ცივ) რძეში და მარილში. მოაყარეთ ფქვილი დამოზილეთ მყარი, მკვრივი ცომი. შემდეგ გააბრტყელეთ (ძალიან თხლად), ჭიქის დახმარებით ამოჭრიან წრეებს და ზეთობენ ცილით (ათქვეფილი).
• 2 თითოეულ წრეზე დადეთ ხაჭოს შიგთავსი (თითო თითო 1 ჩაის კოვზი), აურიეთ გული და დაჭრილი ხახვი და შემწვარი კარაქში და დამარილებული, კიდეები შეაერთეთ და დაჭერით.
• 3 ამის შემდეგ, პელმენებს ადუღებენ მდუღარე წყალში (დამარილებული) და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
• 4 მზა ფუნთუშებს ამოიღებენ ჩაჭრილი კოვზით.

ცხელ მზა პროდუქტებს აფენენ თეფშებზე და აყრიან შემწვარ ხახვს (დაჭრილი).

"ზარმაცი" ხაჭოს პელმენი (როგორც საბავშვო ბაღში)

ხაჭოსთან ერთად ზარმაცი პელმენის რეცეპტების გაზიარებით, რომელთა არჩევანიც ბევრია, დიასახლისები დროდადრო იბნევიან ამ კერძის სახელებში. ხშირად ამ პოპულარულ კერძს, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილ აღმოჩენად მათთვის, ვისაც დიდი დრო და მოთმინება არ აქვს, ეწოდება დუმპლინს. ზოგჯერ რეცეპტის აღწერილობაში ნახავთ, რომ ხელოსნები ან დუმპლანტებს ან ფურცლებს ერთნაირ დელიკატესს უწოდებენ.

ნამდვილად, არ არსებობს ფუნდამენტური განსხვავება ამ მონათესავე კერძების მომზადებაში, ამიტომ მათ, ვისაც სურს უწოდეს დუმპლინგები, შეუძლიათ უბრალოდ გახადონ ისინი პატარა, ხოლო დუმპინგების მოყვარულებს შეუძლიათ უფრო დიდი პროდუქტების მოწყობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, მკურნალობა არის ტკბილი, გემრიელი და ნაზი. ბევრისთვის ის შეგახსენებთ საბავშვო ბაღში ყოფნისას და საშუალებას მოგცემთ ნოსტალგია გაატაროთ წარსულის შესახებ.

ინგრედიენტები და მომზადების ტექნოლოგია

დაგჭირდებათ პროდუქტების ნაკრები:

• ხაჭო (400გრ);
• ხორბლის ფქვილი (1 ჭიქა);
• ერთი კვერცხი (ქათამი);
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• მარილი.

მოხარშეთ ასე:

• რეცეპტის შესაბამისი ხაჭოს რაოდენობა მოთავსებულია ტევად ჭურჭელში. შემდეგ ხაჭოს კოვზით აწურავთ (არ უნდა იყოს სიმსივნეები). უმატებენ შაქარს, უმატებენ მარილს, რის შემდეგაც ყველაფერი აურიეთ და დაფქვით ერთგვაროვნებამდე.
• შემდეგ ნარევს ათქვიფეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი ხაჭოს მასის მიღებამდე.
• მას დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი (წინასწარ გაცრილი) და მოზილეთ ცომი (ელასტიური უნდა გამოვიდეს და ხელზე არ ეწებება).
• შემდეგ, მზა ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს ახვევენ ვიწრო ძეხვს.
• შემდეგ ყველა ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ეს ჩვენი ზარმაცი პელმენია. შემდეგ შეიძლება მოხარშოთ, ან ცოტა მოგვიანებით გაყინოთ.
• მოხარშეთ ზარმაცი პელმენი (ანუ ლულები - იმის მიხედვით, თუ რამდენად დიდია ისინი მზადდება) მარილიან წყალში (ოღონდ არა ზედმეტად, რომ ზედმეტი არ მოვაყაროთ!). როგორც კი პროდუქტები ცურავს, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მოიხსნას ისე, რომ არ გადაიხარშოს.

მირთმევამდე ზარმაცი ხაჭოს ღვეზელს ასხამენ გამდნარ კარაქს და ასხამენ შაქარს.

როგორ მოვამზადოთ მარილიანი "ზარმაცი" ხაჭოს პელმენი (კამათ)

კერძიშეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ის საკმაოდ სწრაფად მზადდება, გემო კი არანაირად არ ჩამოუვარდება ტრადიციულ ხაჭოს ნამცხვრებს. რეცეპტი განკუთვნილია ნამდვილი ზარმაცი ადამიანების გამოსაყენებლად, რომლებიც, სხვა საკითხებთან ერთად, ურჩევნიათ არ შეწუხდნენ ამ კერძის სახელის არჩევით. ის, ვინც მას პელმენებს უწოდებს, პროდუქტებს სიმბოლურად პატარას ხდის, ხოლო პელმენის მოყვარულები უფრო დიდ პროდუქტებს ამზადებენ. გამოიყენეთ:

• 250 გრამი ხაჭო;
• კამა;
• ერთი კვერცხი (ქათამი);
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• მარილი;
• კარაქი (კარაქი).

მოხარშვას 10-20 წუთი დასჭირდება.

ტექნოლოგია

ხაჭო ამრილა და შერეული კვერცხი და კამა. ხაჭოს კამა შეგიძლიათ წინასწარ დაუმატოთ – უკეთესი არომატისთვის. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელზე არ უნდა გეწებებათ. მისგან რამდენიმე სოსისი ირხევა, რომლებიც ნაჭრებად ჭრიან. შემდეგ მიღებულ პროდუქტებს ადუღებენ მდუღარე მარილიან წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ფურცლები ზედაპირზე ამოცურავს, დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ცალკე ჭურჭელში, ასხამენ ზეთს, ასხურებენ ახალ კამას (დაჭრილი) და ურევენ. კარგი მადა!