კომბოსტოს ჩაშუშული ღვიძლით: გემრიელი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღვიძლი საკმაოდ კაპრიზული პროდუქტია. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ არის კიდევ ერთი საფრთხე. თქვენ შეგიძლიათ პროდუქტის ზედმეტად გამოფენა, შემდეგ კი ის გახდება ხისტი, სულაც არ არის წვნიანი. ყველაზე ხშირად, ღვიძლს ჩაშუშავთ სანელებლებისა და სოუსების დამატებით. თუმცა, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ როგორც ხორცის პროდუქტი, ასევე გვერდითი კერძი. ამის მაგალითია შემწვარი კომბოსტო ღვიძლთან ერთად.

მარტივი რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის

ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს ძირითადი. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ხახვი;
• 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 600 გრამი კომბოსტო;
• ორი პატარა სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• საყვარელი სანელებლები.

პირველ რიგში მოამზადეთ ღვიძლი. მას რეცხავენ, ყრიან საწურში, რომ ზედმეტი ტენი გამოწუროს. ყველა მახინჯი ადგილიც ამოჭრეს, ქონი ამოჭრეს. დაჭერით პროდუქტი პატარა ნაჭრებად.

ღვიძლის მომზადების პროცესი

გაათბეთ ოდნავ ღრმა ტაფაშიმცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ღვიძლის ნაჭრები. შეწვით სუბპროდუქტები ხუთი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადაატრიალეთ.

ღვიძლის მოცილების შემდეგ. ბოსტნეული გარეცხილია და გაწმენდილია. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ხახვი კუბიკებად დაჭერით. სტაფილო საუკეთესოდ არის დაჭრილი სახეხით. ჯერ ხახვი და სტაფილო შეწვით იმავე ზეთში, მოურიეთ. შედეგად, ისინი უნდა გახდეს რბილი. დაამატეთ კომბოსტო.

რამდენი ხანი უნდა ხარშეთ კომბოსტო ტაფაში ღვიძლის გარეშე? სანამ არ შეამცირებს მოცულობას მინიმუმ ორჯერ. ღვიძლის შეყვანის შემდეგ კონტეინერი თავსაფრით აფარებენ და ტოვებენ მოსახარშად. როდესაც კომბოსტო რბილი ხდება, ყველაფერი ამოღებულია ღუმელიდან. მას სჭირდება თხუთმეტიდან ოცდაათ წუთამდე, რაც დამოკიდებულია მზარეულის გემოვნების პრეფერენციებზე. ბოლოს და ბოლოს, ვიღაცას ძალიან რბილი კომბოსტო უყვარს, ვიღაცას - ცოტა მძიმე.

გემრიელი კერძი ღუმელში

შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშული კომბოსტო ქათმის ღვიძლთან ერთად. გამოდის, როგორც ტომატის სოუსში, წვნიანი და სურნელოვანი. თუმცა, თავდაპირველად ინგრედიენტები კვლავ შემწვარი და ჩაშუშული ტაფაში. ამისათვის აიღეთ:

• 400 გრამი სუბპროდუქტები;
• 600 გრამი კომბოსტო;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ხახვის თავი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 4 სუფრის კოვზი წყალი;
• ცოტა პურის ნამსხვრევები და სანელებლები.

ღვიძლი მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. დავჭრათ კუბიკებად. კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით ნაჭრები დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან.

მიღებულ ზეთს უმატებენ ტომატის ზეთს ქათმის წვენთან ერთად.პასტა და წყალი. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ისევ მოათავსეთ ღვიძლი. მარილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფორმაში.

კომბოსტო არის დაჭრილი, ჩაშუშული ტაფაში მცენარეული ზეთით დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი მოთავსებულია ღვიძლზე, გაათანაბრდება. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით და პურის მარცვლებით. მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო ღვიძლში ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში. კრეკერი ამ პროცესში ცხვება, ხდება ხრაშუნა. ეს ყველაფერი ლამაზ ქერქს ჰგავს.

მადისაღმძვრელი კერძი ძროხის ღვიძლით

შეგიძლიათ ბოსტნეულის მოხარშვა საქონლის ხორცით. ღვიძლში ჩაშუშული კომბოსტოს ამ ვერსიისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი კომბოსტო;
• 200 გრამი ღვიძლი;
• კონა ოხრახუში;
• ხახვის თავი;
• 20 გრამი კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი ბოსტნეული;
• ცოტა მარილი.

ღვიძლი ირეცხება, ფილებს აშორებენ, ჭრიან ზოლებად. შეწვით კოვზ მცენარეულ ზეთში. კომბოსტო დავჭრათ, გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მწვანილი გარეცხილია, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით.

კომბოსტო და ხახვი აურიეთ, გაანაწილეთ ტაფაში, დაუმატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცოტა წყალი. მოხარშეთ პროდუქტი დარბილებამდე. ღვიძლისა და კარაქის შეტანის შემდეგ აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. სუფრაზე მიტანის წინ ყველაფერი მოაყარეთ მწვანილით.

კომბოსტოს ჩაშუშული ღვიძლთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. მზადდება როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. Გამოიყენებაამ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან.