ტერიაკის ქათმის ბრინჯი: რეცეპტი, ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Teriyaki ქათმის ბრინჯის რეცეპტი ჰარმონიულად მოერგება როგორც აზიური სამზარეულოს ერთგული თაყვანისმცემლების, ისე მხოლოდ ცხარე და გულიანი კერძების მოყვარულთა გასტრონომიულ რუტინას. ამ კერძის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი ვეგეტარიანული მომზადება მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ ხორცი თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით.

ყავისფერი ბრინჯი, ქათმის ფილე და მწვანე ბარდა

მარტივი კვება მთელი ოჯახისთვის სულ რაღაც 30 წუთში ან ნაკლებ დროში! ჯანსაღი და დამამშვიდებელი კერძი, იდეალურია შაბათ-კვირისთვის, როცა უბრალოდ გაჯერება გსურთ.

მეორადი პროდუქტები:

• 320გრ ყავისფერი ბრინჯი;
• 70გრ მწვანე ბარდა;
• 2 ქათმის მკერდი;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• კოჭა, ნიორი;
• ზეთი შესაწვავად.

სოუსისთვის:

• 200 მლ ქათმის ბულიონი;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• თაფლი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ყავისფერი ბრინჯი? მარცვლები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოხარშეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. დამატებით სანელებლებად გამოიყენეთ ზაფრანა, ტარხუნა, მუსკატის კაკალი.

ამ დროისთვისკუბიკებად დაჭრილი ფილე და წიწაკა. სოუსისთვის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, ქათამი დამარინადეთ. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ფილე ნაჭრები 2-4 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშული ბრინჯი. აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა ფილე თაფლის მინანქარში

დაქუცმაცებული ბრინჯი ქათმით ტერიაკის სოუსში… ძალიან მადისაღმძვრელად ჟღერს, არა? და ეს კერძი გემრიელი, ჯანსაღი და ბევრად უკეთესია, ვიდრე ადგილობრივი რესტორნების დელიკატესები.

მეორადი პროდუქტები:

• 810გ ქათმის ბარძაყები;
• 300გრ თეთრი ბრინჯი;
• 120 მლ სოიოს სოუსი;
• 100გრ ყავისფერი შაქარი;
• 90მლ ბრინჯის ძმარი;
• 90გრ თაფლი;
• 30გრ სიმინდის სახამებელი;
• სეზამი, მწვანე ხახვი.

მოხარშეთ ბრინჯი ნახევარი საათის განმავლობაში. თასში აურიეთ მომავალი მკურნალობის ყველა თხევადი ინგრედიენტი. სოუსი შეაზავეთ თაფლით, ყავისფერი შაქრით. ქათმის მარინადი 2-4 საათის განმავლობაში. დაფქვით ნაზი ხორცი.

ცალკე თასში ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელი და წყალი გლუვებამდე, დაასხით მარინადში. მოხარშეთ ტერიაკი დაბალ ცეცხლზე, სანამ გლუვი და მბზინავი მასა არ ჩამოყალიბდება. დაამატეთ ხორცი, ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან, სეზამის მარცვლებთან და წიწაკით.

ბრინჯი ქათმის ტერიაკით - რეცეპტი გემრიელი საჭმლის ნამდვილი მცოდნეებისთვის

როგორ გავამრავალფეროვნო ბრინჯისა და ქათმის ხორცის ჩვეულებრივი კერძი? სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე ხრაშუნა ბროკოლის ყვავილი სურნელოვან ინგრედიენტებს. ვიტამინური კომბოსტო არა მხოლოდ დადებითად ავსებსგემოთი, მაგრამ ასევე გახდება დელიკატესის ნათელი დეკორაცია.

მეორადი პროდუქტები:

• 300-400გ ბრინჯი;
• 200გ ბროკოლის ყვავილები;
• 2-3 ქათმის მკერდი;
• 200 მლ ქათმის ბულიონი;
• 60მლ სოიოს სოუსი;
• 50გრ თაფლი;
• დაჭრილი ნიორი, წიწაკა.

ბროკოლი და ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მსუბუქად შევწვათ ტაფაში ნიორით. ჩაასხით ბრინჯი ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, დაასხით ბულიონი, სოიოს სოუსი და თაფლი. საფუძვლიანად აურიეთ, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური, ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ბრინჯის ბურთულები ცხარე ტკბილი ქათმით

სინგაპურის ტერიაკის ქათამი ბრინჯით არის აზიელი მზარეულების პიკანტური გამოგონება. ამ კერძის „ჩიპი“მისი ორიგინალური პრეზენტაციაა. წებოვან ბრინჯს ამზადებენ ბურთულებად, რომლებსაც ხშირად აყრიან დაჭრილი ბოსტნეულით.

მეორადი პროდუქტები:

• 4-6 ქათმის ფეხები;
• 250გრ ყავისფერი ბრინჯი.

სოუსისთვის:

• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• 100 მლ მირინი;
• 100 მლ საკე;
• 75გ შაქარი;
• კოჭა, ნიორი.

შეურიეთ ტერიაკის სოუსის ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დააყენეთ. ქათმის ფეხები მოათავსეთ მარინადში, გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ ღამით მაცივარში. ეს საშუალებას მისცემს ქათმის კანს „გაშრება“ისე, რომ ის გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი.

მოხარშეთ ბრინჯი. შეწვით ფეხებიტაფაში 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დარჩენილი მარინადი. დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ სითხე სქელ სოუსად გადაიზარდოს. შეაზავეთ ნივრის ფხვნილით, ჯანჯაფილით. მიირთვით ბრინჯის ბურთით.

მომზადება ღუმელში: ქათამი ბოსტნეულით და სურნელოვანი სანელებლებით

არ იცით რა მიირთვათ ოჯახურ წვეულებაზე მთავარ კერძად? სცადეთ ტერიაკის ქათამი ბოსტნეულით. ამ ვიტამინის გვერდითი კერძი მარტივი მოსამზადებელია და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე!

მეორადი პროდუქტები:

• 500გ ქათმის ბარძაყები;
• 300გრ მწვანე ბარდა;
• 2 ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი.

სოუსისთვის:

• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• 20გ სიმინდის სახამებელი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• კოჭა, წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. გაფცქვნილი ბოსტნეული დავჭრათ სიმეტრიულ კუბებად.
3. მიღებული ნაჭრები დადეთ პერგამენტზე, დაუმატეთ ბარდა და სანელებლები.
4. აიღეთ ქათმის თეძოები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად დაახლოებით 4-5 სმ ზომით; დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, აურიეთ.
5. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ქათამი არ გახდება ოქროსფერი.
6. მოურიეთ სოუსის ინგრედიენტები ქვაბში, ადუღეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
7. პატარა თასშითბილი წყლისა და სიმინდის სახამებლის შერევით გააკეთეთ სქელი, დაასხით მარინადი.
8. გააგრძელეთ ხარშვა და დროდადრო ურიეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება, კიდევ 5 წუთი.

ხორცისა და ბოსტნეულის მომზადების ბოლო ეტაპზე მადისაღმძვრელ საკვებს დაასხით შესქელებული დრესინგი. რჩევა: ჯერ ბოსტნეული დავჭრათ და მოვამზადოთ სოუსი, შემდეგ კი გავაგრძელოთ ხორცის დაჭრა. ამ გზით თქვენ არ მოგიწევთ საჭრელი დაფის გარეცხვა ერთზე მეტჯერ.

დიეტური სალათის რულონები

Teriyaki ქათმის ბრინჯის რეცეპტი აოცებს "კულინარიულ ფუსფუსს" სიმარტივით, მომზადების სისწრაფით, მდიდარი გემოთი და არომატით. ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ დიეტური ვახშმისთვის ან გალა ვახშმისთვის მეგობრებთან ერთად!

გამოყენებული ინგრედიენტები (სოუსისთვის):

• 60მლ სოიოს სოუსი;
• 50მლ მირინი;
• თაფლი, ნიორი, კოჭა.

ქათმისთვის:

• 450გ დაფქული ქათამი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 ყაბაყი;
• ზეითუნის ზეთი.

გამოგზავნისთვის:

• 200გ მოხარშული ბრინჯი;
• სალათის ფოთლები;
• შემწვარი არაქისი;
• კილანტრო, მწვანე ხახვი.

მოამზადეთ ტერიაკის სოუსი: ქვაბში შეურიეთ სოიოს სოუსი, 2 სუფრის კოვზი წყალი, მირინი, თაფლი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი კოჭა. საშუალო ცეცხლზე ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარინადი შესქელდება.

შეწვით ზეითუნის ზეთში დაფქული ხორცი, დაუმატეთ ყაბაყის პატარა კუბიკები და ტკბილი წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ, დაასხითსურნელოვანი ტერიაკი. გააგრძელეთ ხარშვა 5-10 წუთის განმავლობაში. სალათის ფოთოლზე მოვაყაროთ ცოტაოდენი ბრინჯი, ბოსტნეული და ხორცის შიგთავსი. მორთეთ თხილით.

ორიგინალური რეცეპტი: ტერიაკის ქათმის ბრინჯი ანანასით

Teriyaki შემწვარი ქათმის ქოქოსის ბრინჯის საჰაერო ბალიში ანანასი და ხახვი… ეგზოტიკური დელიკატესი მდიდარი პალიტრით, რომელიც დაიპყრობს თუნდაც რჩეული ესთეტების გემოს!

მეორადი პროდუქტები:

• 400მლ ქოქოსის რძე;
• 200გრ ბრინჯი;
• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 წითელი ხახვი;
• ახალი ანანასის რგოლები.

სოუსისთვის:

• 110 მლ სოიოს სოუსი;
• 50მლ ბრინჯის ძმარი;
• ყავისფერი შაქარი;
• თაფლი, ჯანჯაფილის პასტა.

ქოქოსის რძე შეურიეთ წყალს, ადუღეთ. დაამატეთ ბრინჯი, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი. შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის, გააჩერეთ ქათამი ერთი საათის განმავლობაში. რბილი ხორცი შეწვით ტაფაზე, ცალკე მოშუშეთ ხახვი და ანანასის რგოლები.

მიირთვით ტერიაკის ქათამი ბოსტნეულით და ბრინჯით. თუ სასურველია, ჩვეულებრივი გვერდითი კერძი შეცვალეთ თხელი ლაფთით.