ტიბეტური ჩაი: შემადგენლობა, რეცეპტი, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეულ ერს აქვს თავისი ტრადიციები, რომელთა პატივისცემა და დაცვა ჩვეულებრივია. ტიბეტის მაცხოვრებლებისთვის ჩაის დალევა შეიძლება ჩაითვალოს ასეთ თვისებად. უჩვეულო ცერემონიაში მთავარია თავად სასმელი - ტიბეტური ჩაი.

ძველი სასმელის ჯადოსნური ძალა

ჩაი ტიბეტში მე-7 საუკუნეში გამოჩნდა, მაგრამ ის მართლაც პოპულარული მხოლოდ 6 საუკუნის შემდეგ გახდა. ამ დროის განმავლობაში ადამიანებმა გაიგეს სასმელის ნამდვილი შესაძლებლობები და ისწავლეს მისი სწორად მომზადება. არსებობს მთელი ლეგენდები ტიბეტური ჩაის შესახებ. ისინი საუბრობენ მის უსაზღვრო შესაძლებლობებზე და ადამიანის ორგანიზმისთვის დიდ სარგებელზე. ტიბეტის მახლობლად მკაცრი კლიმატის და მკაცრი ამინდის პირობების გათვალისწინებით, ასეთი სასმელი უბრალოდ აუცილებელია ამ რეგიონის მაცხოვრებლებისთვის. მას შეუძლია ადვილად აღადგინოს დაკარგული ძალა და მოიხსნას ნებისმიერი დაღლილობა. ალბათ ამიტომაა, რომ ტიბეტურ ჩაის ასე პატივს სცემენ ავღანეთის სხვა მაღალმთიან რეგიონებში, ნეპალსა და ჰიმალაის გარშემო. ზოგი ხუმრობითაც კი ამტკიცებს, რომ თუ ნამდვილ ტიბეტელს ჩაის ჩამოართმევენ, ის ჯერ ძალიან მალე დაავადდება, შემდეგ კი საერთოდ მოკვდება. ამ განცხადებაში არის გარკვეული სიმართლე. მართლაც, სასმელს დიდი ძალა აქვს და ასეთი ყოველდღიური მხარდაჭერის გარეშე გაუჭირდება ადამიანის ორგანიზმსგაუმკლავდნენ საკუთარ თავს.

ეროვნული ტრადიციები

ტიბეტის ხალხებში ჩაის სმას თავისი წესები აქვს. ისინი, რა თქმა უნდა, არ არიან ისეთი მკაცრი, როგორც იაპონიაში ან დიდ ბრიტანეთში. ყველაფერი მიდის საკმაოდ მარტივად და ზედმეტი სიხისტის გარეშე. სტუმართმოყვარე მასპინძელი პატარა თასებში ასხამს ახლად მომზადებულ ტიბეტურ ჩაის და თავაზიანად ემსახურება სტუმრებს. ეტიკეტის მიხედვით, ცერემონიაში თითოეულმა მონაწილემ უნდა დალიოს მინიმუმ 2 ჭიქა. თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ერთი ნაბიჯით. ჩაი უნდა დალიოთ პატარა ყლუპებით. ყურადღებიანი მასპინძელი ყოველი ასეთი ყლუპის შემდეგ ავსებს სტუმრების თასებს ზევით. ჩაიზე უარის თქმა არ მიიღება. ამან შეიძლება შეურაცხყო სახლის პატრონი. თუ სტუმარს დალევა არ უნდა, მაშინ პირველი ყლუპის შემდეგ თასს ვეღარ შეეხება. მაგრამ, სახლიდან გასვლისას, მან მაინც უნდა დალიოს ჭიქა ძირამდე. ამით სტუმარი პატივისცემას გამოხატავს როგორც თავად პატრონის, ისე მისი სახლის მიმართ, ასევე უძველესი ეროვნული სასმელის მიმართ. ტიბეტელები კეთილგანწყობილი ხალხია, მაგრამ ისინი ძალიან მგრძნობიარენი არიან თავიანთი წინაპრების ტრადიციების მიმართ და ნეგატიური დამოკიდებულება აქვთ მათ მიმართ, ვინც მათ პატივს არ სცემს.

სასმელის ძირითადი კომპონენტები

ცოტას გამოუცდია ნამდვილი ტიბეტური ჩაი ცხოვრებაში. მისი შემადგენლობა საკმაოდ უჩვეულოა. ნებისმიერ ადამიანს სჩვევია ჩაით გაიგოს სპეციალურად მომზადებული მცენარეული ინფუზია. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ტიბეტური ეროვნული სასმელი რამდენიმე ინგრედიენტის ნაზავია:

• დაწურული ჩაი;
• წყალი (მდუღარე წყალი);
• იაკის რძე,
• იაკის კარაქი (ჰეი);
• მარილი.

შედეგი არის კრემისებური, ცხიმიანი სითხე. სწორედ ეს არისნამდვილი ტიბეტური ჩაი. სასმელის შემადგენლობა იძლევა მისი გამოყენების განსაკუთრებულ გზას. დიდი რაოდენობით ცხიმის გამო ჩაი მხოლოდ ცხელი უნდა დალიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაციებული ნარევის გადაყლაპვა თითქმის შეუძლებელი იქნება. ასეთი ჩაი საკმაოდ კონცენტრირებული, მაღალკალორიული და ძალიან მარილიანია. ეს შესამჩნევად განასხვავებს მას შაქრის დამატებული ჩვეულებრივი სასმელისგან. მაგრამ ეს არ აწუხებს ტიბეტის რეგიონის მცხოვრებლებს. ისინი სიამოვნებით ამზადებენ საყვარელ ნარევს და დღეში 50 თასს სვამენ. ეს არის დაახლოებით 4-5 ლიტრი. გასაკვირი არ არის, რომ ასეთი ყოველდღიური პრევენციის შემდეგ არცერთი მათგანი არ უჩივის ჯანმრთელობას.

დამოუკიდებელი მოსაზრებები

ჩაი, რომელიც მომზადებულია კლასიკური ტიბეტური ტექნოლოგიით, შეუძლია ადამიანს მისცეს ძალა, გამძლეობა და სიცოცხლისუნარიანობა. ის აძლიერებს სხეულს მთლიანობაში. მაგრამ ამ დღეებში "ტიბეტის ჩაის" კონცეფციას უფრო ფართო მნიშვნელობა აქვს. აფთიაქებში და მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ პაკეტები, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა სამკურნალო ბალახების ნარევს, რომლებიც შერჩეულია კონკრეტული მიზნისთვის. მაგალითად, ფართოდ არის ცნობილი ჩაი წონის დაკლებისთვის, გაახალგაზრდავებისთვის ან მთელი ორგანიზმის გასაწმენდად. მათ ასევე ატარებენ საამაყო სახელს "ტიბეტური ჩაი". მიმოხილვები, ვინც იყენებს ამ ნარევებს, თავისთავად საუბრობს. ხალხი სიამოვნებით მიმართავს ტრადიციულ მედიცინას და ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ მცენარის კომპონენტების ოსტატურად შერჩევას შეუძლია სასწაულების მოხდენა. ამ შემთხვევაში, ჩვენ არ ვსაუბრობთ სამზარეულოს ტრადიციულ ხერხზე. მზა ნარევები მხოლოდ მდუღარე წყალში უნდა მოხარშოთ, დაელოდეთ შესაბამის დროს და ზუსტადდაიცვან დაშვების აუცილებელი წესები. თორემ ბუნება ყველაფერზე ზრუნავს.

მთის მცხოვრებთა რჩევით

მთაში მცხოვრებმა ადამიანებმა იციან, რომ ჟანგბადის ნაკლებობა იწვევს ადამიანს დღის განმავლობაში ზედმეტი ძალისხმევის დახარჯვას. ეს მუდმივად აცვიათ სხეულს და ხდის მას უფრო დაუცველს. ამიტომ, ასეთ ადამიანებს სჭირდებათ რაიმე სახის დახმარება გარედან. ასეთი ინსტრუმენტია ტიბეტური ჩაი. მისი მომზადების რეცეპტი არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ასეთი სასმელის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში, ჩვეულებრივ სამზარეულოში. ამისთვის დაგჭირდებათ:

30 გრამი დაწურული ჩაი (შეიძლება გამოვიყენოთ ასევე შავი ფხვიერი ფოთოლი), 1 ½ ჭიქა რძე, ½ ჩაის კოვზი მარილი, 100 გრამი ნაღები და 1ჭიქა წყალი.

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ჩაის ფოთლებს დაასხით წყალი (0,5ლ) და ადუღეთ 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
2. გაწურეთ ბულიონი.
3. დაამატეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ.
4. მიქსერით ათქვიფეთ ნარევი.

მომზადებული მასა ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით ცხელი. მხოლოდ ერთხელ ღირს ასეთი სასმელის დახმარებით ძალების აღდგენის ცდა და აღარასდროს მოგინდებათ რაიმე წამლის დახმარება.

ჯანმრთელობა და სილამაზე ერთ პაკეტში

ყველა სახეობის სახეობიდან, ტიბეტური მეწამული ჩაი ყველაზე ცნობილია მთელ მსოფლიოში. თორემ მას „ჩან-შუსაც“უწოდებენ. ამ ჯიშის შესაძლებლობების გადაჭარბება რთულია. ეს არის იმის გამოის, რომ მისი ფოთლები დიდი რაოდენობით შეიცავს ეთერზეთებს და ამინომჟავებს, რომლებიც შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამ სასმელის გამოყენება დადებითად მოქმედებს ნერვულ და სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ზრდის ეფექტურობას, ფიზიკურ აქტივობას და სტრესული სიტუაციებისადმი წინააღმდეგობას. გარდა ამისა, ის მნიშვნელოვნად აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ის კი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ეხმარება ადამიანს გაუძლოს ჩვენი დროის ბევრ დაავადებას. Chang-Shu არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი კიბოსა და სიმსუქნის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ბლუზისა და ცუდი განწყობის სამკურნალო საშუალება. ტიბეტელები მეწამულ ჩაის გამოყენებას მედიტაციასთანაც კი ადარებენ. ორივე შემთხვევაში ადამიანის ორგანიზმისთვის დადებითი შედეგი გარანტირებულია.

ჩაის მკურნალობა

ბევრი ექიმი გვირჩევს დაავადების პირველ სტადიაზე წამლების გამოყენების ნაცვლად ტიბეტური ჩაის დალევას. გარკვეული ბალახების შეგროვება ხელს უწყობს დაავადების მიზანმიმართულ ბრძოლას. მაგალითად, თირკმელების, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის და სხვა შინაგანი ორგანოების მრავალი დაავადება იკურნება ორგანიზმის პერიოდული ცხიმებისა და ტოქსინების გაწმენდით. ამისთვის შესანიშნავია შემდეგი კომპოზიცია: არყის კვირტები, მარწყვის ფოთლები, უკვდავების ბალახოვანი ნაწილი, ასევე წმინდა იოანეს ვორტის ყვავილები და ღეროები. თუ ასეთი ნარევის სუფრის კოვზს ჭიქა მდუღარე წყალში მოადუღებთ, მაშინ ნახევარ საათში მიიღებთ უნიკალურ დეკორქციას, რომელსაც შეუძლია წარმოშობილი პრობლემების გადაჭრა. ყოველი ჭამის წინ მისი მიღების შემდეგ ადამიანს შეუძლია საბოლოოდ დაივიწყოს თავისი დაავადებები სამუდამოდ. გარდა ამისა, აუცილებელია განვითარებასპეციალური დიეტა და აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. ტიბეტელი ბერები ასევე გვირჩევენ დეკორქციის მიღებისას გამოთქვან გარკვეული სიტყვები (მანტრები), რომლებსაც შეუძლიათ გააძლიერონ სამკურნალო ნარევების ეფექტი.