რა არის ბეკონი? Ეს საინტერესოა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძნელი წარმოსადგენია ტრადიციული ინგლისური ან ამერიკული საუზმე რამდენიმე ნაჭერი ხრაშუნა ვარდისფერი ბეკონის გარეშე, რომელიც ასე მადისაღმძვრელად არის შემწვარი ტაფაში ზეთში. და მიუხედავად იმისა, რომ ამჟამად ეს პროდუქტი შორს არის იშვიათი არაა კულინარიულ სამყაროში, ბევრმა ჯერ კიდევ არ იცის რა არის ბეკონი. ამის გარკვევა ადვილია, თუ ქვემოთ მოცემულ მასალას მიმართავთ.

რა არის ბეკონი

იმის გამო, რომ ბეკონი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმს, ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ის მხოლოდ ერთ-ერთი სახეობის ქონია. ასეთი განცხადება მთლად სწორი არ არის.

რა არის ბეკონი? ეს არის ხორცპროდუქტი, რომლის დასამზადებლად გამოიყენება სპეციალური, ე.წ „ბეკონის“ღორები. გასასუქებლად განკუთვნილ ღორებს აქვთ გრძელი ზურგი და სწრაფი ზრდა.

როგორ მზადდება ბეკონი

იმისთვის, რომ ხორცის დელიკატესი ზუსტად ისეთი იყოს, როგორც მას უმეტესობა მოიხმარს, ბეკონის ღორებს სპეციალურ პირობებში ინახავენ. უპირველეს ყოვლისა, მათ უხვად ასხამენ ქერით, რძის პროდუქტებით, ლობიოებით. მათ დიეტაში საკვების ნარჩენები არ არის,შვრია, თევზის პროდუქტები და ხორცი ბეკონის ნაზი შესანარჩუნებლად. როდესაც ღორი შვიდი თვის ასაკს მიაღწევს, მას სასაკლაოზე აგზავნიან. დაახლოებით 9 კგ პროდუქტს იღებენ 100 კილოგრამიანი ღორისგან.

ბეკონი მთელს მსოფლიოში

გასაკვირველია, რომ მსოფლიოს ბევრმა ქვეყანამ არ იცის რა არის ბეკონი. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ დელიკატესს ძირითადად ევროპასა და ამერიკაში მოიხმარენ. მაგრამ ამ ქვეყნებშიც კი სიტყვა "ბეკონის" მნიშვნელობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რადგან წარმოების ტექნოლოგიაც განსხვავდება. ასე რომ, ამერიკაში, ცხოველის მუცლის კუნთოვანი ნაწილი საჭმელია, კანადაში - წელის, ხოლო რუსეთში ისინი იღებენ მკერდს. ცალკე შეგვიძლია ვთქვათ იტალიური გუანჩალის შესახებ, რომელიც დამზადებულია ღორის ლოყებისგან სპეციალური ტექნოლოგიით.

ბეკონის ჯიშები

როგორც წესი, ხორცის საჭმელი იყოფა დამარილებულ და შებოლილ ბეკონად. შებოლილი ბეკონი შეიძლება იყოს ცივი და ცხელი შებოლილი. მარილი გამოიყენება როგორც ნახევარფაბრიკატი. სამომავლოდ საკვების გადამუშავებას ექვემდებარება: მისგან იღებენ მკერდს, წელს ან ლორს. ტელევიზორის ეკრანებიდან გვიჩვენებენ შებოლილს: მკერდს ან ხორცის სხვა ნაწილს ხორცისა და ცხიმის მონაცვლეობით. ეს ბეკონი მზადაა საჭმელად.

როგორ ვჭამოთ ბეკონი

ყველაზე ხშირად მას იყენებენ როგორც ცივ და ცხელ მადას და მეორე კერძების მოსამზადებლად. მისი გამოყენების ყველაზე ცნობილი ვარიაციაა საუზმეზე ათქვეფილ კვერცხთან ან ათქვეფილ კვერცხთან ერთად. ვინაიდან ეს მადა საკმაოდ ცხიმიანია, გამოიყენება უცხიმო ხორცის შესაწვავად, რომელიც ჩაყრილია ან ბეკონის თხელ ნაჭრებშია გახვეული.

ასე რომმიღებული ინფორმაციის კონსოლიდაციის მიზნით გავიმეორებთ რა არის ბეკონი. ეს არის ხორცის საჭმელის სახეობა, რომელიც მზადდება ბეკონის ღორის ღორისგან ან გვერდითი ღორის ქონისა და ხორცის მონაცვლეობით.