"ფრჩხილი" - კონჩიგლიონი ან ჩაყრილი ნაჭუჭები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როცა საქმე ეხება ზოგიერთ შიგთავსს, მაშინვე ხდება ასოციაცია ბოსტნეულთან. და ეს არ არის უცნაური, რადგან შიდა სამზარეულოში იტალიური კერძი კონჩიგლიონი ახლახან იწყებს პოპულარობის მოპოვებას. ნაჭუჭის სახით მაკარონი მთელ მსოფლიოშია ცნობილი და ამდენად, კონჩიგლიონი არის „ჭურვი“შიგთავსი. გიგანტური ნაჭუჭების ჩაყრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქტი: ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, სოკო, ბოსტნეული და სხვა. შიგთავსის მიუხედავად, ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ლამაზია.

ხორცით სავსე ჭურვები

16 ნაჭუჭისთვის დაგჭირდებათ: საქონლის ხორცი - 200 გრ, ცხიმიანი ღორის ხორცი - 80 გრამი, ერთი თავი ხახვი, ორი კბილი ნიორი, როზმარინის ტოტი, 50 გრ ყველი მოცარელა, ამდენივე ნაღები (15 % ცხიმი), წიწაკის, მარილისა და მცენარეული ზეთის ნარევი შესაწვავად. ხორცისგან ამზადებენ დაფქულ ხორცს. წვრილად დაჭრილი ხახვიშემწვარი ზეთში ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ მას უმატებენ დაფქულ ხორცს და შეწვით დარბილებამდე. დაფქული ხორცი მუდმივად უნდა ურიოთ, რათა არ წარმოიქმნას სიმსივნისა და ტაფაზე მიწებება. მომზადებულ დაქუცმაცებულ ხორცს ემატება დაჭრილი ნიორი, როზმარინი, მარილი და პილპილი. ეს ყველაფერი კიდევ ორიოდე წუთის განმავლობაში იწვება. ნაჭუჭებს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გამხმარი კონჩიგლიონი ივსება მომზადებული ხორცის შიგთავსით. კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ჩაყრილი ნაჭუჭები, თითოეულს დაასხით მცირე რაოდენობით ნაღები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე, სანამ ყველი არ გადნება და არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 10 წუთი). როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი, შესანიშნავია ბოსტნეულის სალათი მწვანილებით, მორთული არაჟანით და იოგურტის სოუსით.

Tuna Conchiglioni

ეს რეცეპტი გაჩვენებთ, თუ როგორ გააკეთოთ შიგთავსი ნაჭუჭები კიდევ უფრო მარტივად. აქ დაკონსერვებული ტუნა მოქმედებს როგორც შიგთავსის მთავარი ინგრედიენტი. თინუსის ქილა გარდა დაგჭირდებათ ერთი ხახვი, სამი მოხარშული კვერცხი, მწვანილი, ორიოდე პომიდორი, მაიონეზი და ცოტა გახეხილი ყველი. მოამზადეთ ნაჭუჭები ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ, კვერცხები დავჭრათ, თინუსი დავასხათ თეფშზე და ჩანგლით გავხეხოთ, შემდეგ მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი, კვერცხი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეავსეთ ნაჭუჭები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ კონჩიგლიონზე მოათავსეთ პატარა ნაჭერიპომიდორი, დაფარეთ ეს ყველაფერი მაიონეზით და გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ლორის ჩაყრილი ნაჭუჭები

კონჩიგლიონი ლორით, ყველით და ახალი კიტრით შესანიშნავია, როგორც გემრიელი და ლამაზი ცივი მადა. ეს ჩაყრილი ნაჭუჭები (რეცეპტი თანდართული ფოტოთი) მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან ყველა ინგრედიენტი საჭიროა მხოლოდ დაჭრილი, შერევა და მაკარონის ჩაყრა. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 1 შეკვრა ნაჭუჭები, 100 გრ ლორი და ყველი, რამდენიმე ახალი კიტრი, მწვანილი, დესერტის კოვზი მდოგვი, წიწაკა და მარილი. მოხარშული ნაჭუჭები შეავსეთ ამ პროდუქტების ნარევით, დადეთ ჭურჭელზე, გააფორმეთ მაიონეზის „მაქმანით“და მწვანილით.