გოგრის პიურე: გემრიელი და ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრა არის ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ის შეიძლება მიირთვათ უმი და გადამუშავებული, მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცთან ერთად, გამოიყენება დესერტებში და სხვა რეცეპტებში. უფრო მეტიც, გოგრა არის დაბალკალორიული საკვები, რის გამოც ის ხშირად შედის დიეტაში.

სხვათა შორის, იმის შესახებ, არის თუ არა ეს ბოსტნეული, ხილი თუ კენკრა, მეცნიერთა აზრთა სხვადასხვაობაა. როგორც წესი, უმეტესობა გოგრას ბოსტნეულს უწოდებს, მაგრამ მეცნიერულად ის მაინც კენკრაა.

გოგრის სეზონი შემოდგომაა. სწორედ შემოდგომაზე იწყებენ დიასახლისები ზამთრისთვის გოგრის მოსავალს და უამრავ გემრიელ კერძს ამზადებენ. ერთ-ერთი მათგანია გოგრის პიურე.

გოგრის სარგებელი

და რისთვის არის კარგი ეს ბოსტნეული? რატომ აქებენ მას ასე? ამ პროდუქტის სარგებელი უდაოა. ეს მხოლოდ ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. მხოლოდ მათ კომპლექტს უნდა გადახედოთ: ვიტამინები A, B, P, PP, E და C. განსაკუთრებულია მასში T ვიტამინის შემცველობა, რომელიც აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უშლის სიმსუქნეს.

გოგრის ძირითადი მინერალებია კალიუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, თუთია, კალციუმი, ფტორი, ფოსფორი და გოგირდი. გოგრის რბილობი ასევე მდიდარია რკინით, პექტინით და ბეტა-კაროტინით. Ღირსგაითვალისწინეთ, რომ მხოლოდ 100 გრამი გოგრა შეიცავს ბავშვის ბეტა-კაროტინის დღიურ მოთხოვნილებას.

რა უნდა იყოს გოგრა პიურესთვის

პროდუქტისთვის, როგორიცაა გოგრის პიურე, უნდა აირჩიოთ მწიფე გოგრა. რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტებში ბოსტნეულს ვერ მოსინჯავთ, ამიტომ მისი გარეგნულად არჩევა უნდა შეძლოთ. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი გოგრა პიურესთვის:

• ბოსტნეული უნდა იყოს მრგვალი ან ოვალური და საშუალო ზომის;
• წონა - დაახლოებით 3-5 კილოგრამი;
• მწიფე გოგრის კანი მკვრივი იქნება, დაფარული ბუნებრივი ცვილით;
• გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კუდი მშრალი და მუქი იქნება;
• თუ გოგრა დაიჭრება, ხორცის ფერი უნდა იყოს ღია ნარინჯისფერი ან ყვითელი:
• მწიფე გოგრას ექნება მწიფე თესლი.

როგორ გამოვაცხოთ გოგრა პიურესთვის

როგორც წესი, გოგრის პიურეზე ბოსტნეული წინასწარ ცხვება ღუმელში. გამოცხობამდე უნდა ჩართოთ ღუმელი 180-დან 250 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (ბოსტნეულის ზომაზეა დამოკიდებული). გოგრის პიურე ძალიან სწრაფად იხარშება. გამოცხობის შემდეგ კი ბოსტნეულს კუბიკებად დაჭრა მაინც დასჭირდება, ამიტომ არც ისე მნიშვნელოვანია, რა ფორმით გამომცხვარი იქნება.

სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება, ბოსტნეული გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გაიწმინდოს თესლის შუა ნაწილი.

სხვათა შორის, გოგრის თესლი ასევე ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, ამიტომ გირჩევთ, ჩამოიბანოთ რბილობი და დატოვოთ გასაშრობად.

თესლიან გოგრას არ სჭირდება კანი. შესაძლებელია ღუმელში გაგზავნა ნახევრადგაჭერით, ან შეგიძლიათ თითოეული ნახევარი გაჭრათ 3-4 ნაწილად.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ გოგრა. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგზავნეთ ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. დროდადრო შეამოწმეთ გოგრის მზადყოფნა ჩანგლით. როდესაც პროდუქტი მთლიანად რბილი გახდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ღუმელიდან. მიეცით გოგრა გაცივება, შემდეგ ამოიღეთ კანი მისი ნაწილებიდან და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის პიურე

როდესაც გამომცხვარი გოგრა გაცივდება და სრულიად მზად იქნება შემდგომი დამუშავებისთვის, საქმე მცირედ რჩება. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის პიურე. რეცეპტი ძალიან მარტივია. პიურესთვის აიღეთ ბლენდერი და ნაწილ-ნაწილ მოაყარეთ გოგრა. დაამატეთ მარილი ან პილპილი გემოვნებით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაშალოთ პიურე დალუქულ ჭურჭელში (მაგალითად, ქილებში), რათა უფრო დიდხანს შეინახოთ.

გოგრის პიურე კრემით მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი პროდუქტი, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მას დამატებით კრემი ემატება. ეს შესანიშნავი საფუძველია გოგრის პიურეს სუპისთვის და ბევრი ვარიაციაა.