როგორ შევწვათ თესლი ტაფაში სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მიუხედავად იმისა, რომ მზესუმზირის სამშობლო ამერიკაა, პირველი ხალხი, ვინც მის თესლს შეჭამდა ჩვენს ქვეყანაში. ინდიელები მხოლოდ მისგან გამოწურულ ზეთს იყენებდნენ ექსკლუზიურად საკუთარი სხეულის საცხებლად, ხოლო მტვრისგან ამზადებდნენ საღებავს ტატუსთვის. ევროპელები ამ ლამაზ ყვავილებს მე-16 საუკუნიდან ზრდიან, ექსკლუზიურად დეკორატიული მიზნებისთვის. და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მზესუმზირა რუსეთში მიიტანეს, ჩვენმა ხალხმა გაარკვია, თუ როგორ უნდა შეწვათ თესლი ტაფაში. და მივხვდი, რომ ამ "მზის ყვავილის" თესლი არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ძალიან გემრიელია როგორც შემწვარი, ასევე ახალი. და შემწვარი თესლიდან მიღებული ზეთი უბრალოდ შეუცვლელი აღმოჩნდა. განსაკუთრებით ახლა, როცა თეთრეულისა და კანაფის ზეთების ჩვენი პირველყოფილი წიწაკა ფუჭდება.

შეგვიძლია თამამად ვთქვათ, რომ ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლებისთვის მზესუმზირის თესლი, რომელსაც უბრალოდ "თესლს" ან "თესლს" უწოდებენ, არის ეროვნული დელიკატესი, რომელიც ადრე რუსებისთვის პოპკორნს ანაცვლებს. გოგრის თესლი ასევე გემრიელია, მაგრამ პოპულარობით შორს არის მზესუმზირის თესლისგან. ქალაქების ქუჩებში ჯერ კიდევ არიან "ბებიები",გთავაზობთ მათგან ერთი ჭიქა თესლის შეძენას გონივრულ ფასად. მაგრამ თუ ადრე ისინი ამ სფეროში მონოპოლისტები იყვნენ, დღეს მათ ბაზრიდან აიძულებენ ჩანთებში დაფასოებული მარცვლეული, რომელიც ნებისმიერ სადგომსა თუ მაღაზიაში იყიდება. მაგრამ ჭეშმარიტმა გურმანებს, რომლებმაც მშვენივრად იციან თესლის ტაფაში შეწვა, ურჩევნიათ გამოიყენონ მხოლოდ საკუთარი მოხარშული პროდუქტი. სცადე და შენ თვითონ შეძლებ.

როგორ შევწვათ თესლი ტაფაში

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეწვათ ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელშიც კი. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი მეთოდი უმარტივესია, ის მაინც არ დადგა ფესვი განსაკუთრებით მცოდნეებსა და თესლის მცოდნეებში. მაგრამ თუჯის ტაფა ფართო ბრტყელი ფსკერით მათთვის საკულტო სამზარეულოს ხელსაწყოა. ზოგიერთი დიასახლისი თესლებისთვის ცალკე ჭურჭელსაც კი გამოყოფს, რომლის სხვა მიზნებისთვის გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია.

თესლები ტაფაში შეწვამდე უნდა გაირეცხოს, რადგან თქვენამდე არ არის ცნობილი სად და როგორ ინახებოდა. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ თვითონ მოჰყავთ მზესუმზირა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი ინსტრუქციებში. თავად ტაფა უნდა იყოს ძალიან ცხელი მაღალ ცეცხლზე. მასზე ხმელი თესლები ასხამენ დაახლოებით ერთნახევარი სანტიმეტრის ფენით. მათი წარმატებული მომზადების გასაღები მუდმივი მორევაა. სასურველია ამის გაკეთება მხოლოდ ხის სპატულით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დატოვოთ ღუმელი! ვინაიდან ძნელი სათქმელია, რამდენი მოგიწევთ ამჯერად ტაფაში თესლის შეწვა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათი ქერქის სისქეზე და ზომაზე.

როგორც კი თესლი ხრაშუნას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან. ოღონდ არ ჩააქროთ სანთურა, უბრალოდ გადადეთ ისინი გვერდით, მორევის შეწყვეტის გარეშე. შემდეგ კვლავ დაუბრუნდით ცეცხლს, სანამ შემდეგი ხრაშუნა არ დაიწყება. ამის გაკეთება მოგიწევთ მინიმუმ სამჯერ, დროდადრო ნიმუშის აღება.

რამდენ ხანს შევწვათ თესლი მოხარშვამდე? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მოგწონთ. ზოგს ურჩევნია მათი შეწვა მანამ, სანამ მარცვლები არ გახდება მოყავისფრო, მაგრამ უმეტესობა მზადაა დაკმაყოფილდეს კრემისებური ელფერით. ამ თესლს აქვს შესანიშნავი გემო და შესანიშნავი არომატი. ჩვეულებრივ, მთელ პროცესს 10-12 წუთი სჭირდება.

გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მსუბუქად დაუმატოთ მზესუმზირის თესლი, ხოლო კერძის ძირს დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი. არჩევანი, თუ როგორ შეწვათ თესლი ტაფაში, თქვენზეა დამოკიდებული. სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი, რომ ნახოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.