სალათი "ზღვის მარგალიტი": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები წითელი ხიზილალისა და ზღვის პროდუქტებით ჯანსაღი და გემრიელია. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი მაგიდის უჩვეულო გაფორმება. მიუხედავად იმისა, თუ რა შემთხვევისთვის არის შეთავაზებული მკურნალობა, ასეთი კერძი გამოიყურება მდიდრულად. ასეთ სალათებს ჩვეულებრივ „ზღვის მარგალიტს“უწოდებენ და მათი შემადგენლობა ძალიან განსხვავებულია. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

აღსანიშნავია, რომ ხიზილალა, წითელი თევზი და ზღვის პროდუქტები შეიცავს აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უშლიან გულის დაავადებებს, დეპრესიას, მხედველობის დაქვეითებას და ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ტვინის განვითარებაში. ამავდროულად, ჩვეულებრივი პურის ნაჭრები კარაქით და ხიზილალათ ან თევზით ძალიან ჩვეულებრივია. სუფრაზე რაღაც უფრო ორიგინალური მინდა შემოვიტანო. ამ მიზეზით, ზღვის მარგალიტის სალათის ამდენი რეცეპტი გამოჩნდა.

როლის ვარიანტი

თუ გსურთ მიირთვათ მდიდრული კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც ერთდროულად აერთიანებს სალათს და პორციულ რულეტებს. ეს ძალიანგემრიელი, მიმზიდველი და უჩვეულო. ამისათვის საჭიროა ერთი სუფრის კოვზი კარაქი ან თხის ყველი, შებოლილი ორაგულის თხელი ნაჭრები, ლაიმის ნაჭერი, სალათის ფოთოლი, კიტრი და, რა თქმა უნდა, წითელი ხიზილალა.

ორაგული უნდა დაჭრათ 2-3 სმ სიგანის გრძელ ზოლებად, ცალ მხარეს მოაყაროთ ყველი, ფრთხილად გაახვიოთ თევზის ზოლი პატარა ტუბში და შიგნით ჩაყაროთ ხიზილალა (პატარა კოვზით).

სერვის ლანგარზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები და ლაიმის ნაჭრები, მჭიდროდ დაალაგეთ მზა რულეტები, შეურიეთ კიტრის ნაჭრებს. მოაყარეთ ხიზილალა და მიირთვით.

წითელი ხიზილალა და შებოლილი ორაგულის ვარიანტი

ეს არის მარტივი და ძალიან კარგი ზღვის მარგალიტის სალათის რეცეპტი. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 100 გრამი შებოლილი ორაგული;
• ქილა ხიზილალა 140 გრამი;
• 2 პატარა კიტრი;
• ორი კვერცხი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
• ნახევარი წითელი ხახვი;
• მაიონეზი;
• მუჭა წვრილად დაჭრილი სალათის ფოთოლი.

ზღვის მარგალიტის სალათის ეს ვერსია წითელი თევზით და ხიზილალათ მზადდება ასე. ორაგული და კიტრი კუბიკებად უნდა დავჭრათ. მოხარშეთ კვერცხები, შემდეგ კი დაჭერით სპეციალური ბადით. ხახვი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ორაგული, ხიზილალა, კვერცხი, კიტრი, ხახვი და ბარდა. სალათას მაიონეზი შეახვიეთ და სალათის თეფშზე დადეთ. ზემოდან მორთეთ გახეხილი სალათის ფოთოლი და პატარა მუჭა ხიზილალა.

ფაფის სალათის ვარიანტი

ეს არის ფენიანი სალათი "ზღვის მარგალიტი" კალმარით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 მოხარშულიკვერცხი;
• 4 მოხარშული კარტოფილი;
• 150 გრამი ნახევრად მყარი ყველი;
• 300 გრამი დაკონსერვებული კალმარი;
• 150 გრამი ხიზილალა.

კვერცხები, კარტოფილი, ყველი და კალმარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, თითოეული ინგრედიენტი ცალკე ჯამში. შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი თასში ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: კალმარი, მაიონეზი, ხიზილალა, კვერცხი, მაიონეზი, კვერცხი, კარტოფილი, მაიონეზი, ხიზილალა, ყველი, ხიზილალა, შემდეგ კი კვერცხის, კარტოფილის და ყველის ნარჩენები. შედეგი არის ელეგანტური ფაფუკი საჭმელი.

ფორთოხლისა და ქათმის ვარიანტი

ზღვის მარგალიტის სალათი წითელი ხიზილალათ შეიძლება შეიცავდეს არა მარტო თევზს და ზღვის პროდუქტებს, არამედ ქათმის პროდუქტებსაც. მადის ამ ვერსიისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ქათამი;
• 1 ფორთოხალი;
• 3 კვერცხი;
• 150 გრამი ხიზილალა;
• მაიონეზი.

მოხარშეთ ქათამი და კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ფორთოხლის კანი და ფილმები, გაყავით თითოეული ნაჭერი სამ ნაწილად. შეურიეთ ქათამი, ფორთოხალი და კვერცხი, მოაყარეთ მაიონეზი და მოათავსეთ სალათი თასში. მორთეთ წითელი ხიზილალის ფენით.

ხიზილალის და კრევეტების ვარიანტი

ზღვის მარგალიტის სალათის ამ ვერსიას კრევეტებით და ხიზილალათ აქვს ტკბილი გემო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი კრევეტები;
• 1 ქილა წითელი ხიზილალა (100 გრამი);
• 1 კიტრი;
• ნახევარი მწვანე ვაშლი;
• მაიონეზი.

მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. კანი დადავჭრათ კიტრი და ვაშლი. ჯერ ვაშლი ჩავყაროთ სალათის თასში, შემდეგ დავაფინოთ კიტრისა და კრევეტების ფენები. თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით. მომზადებული ზღვის მარგალიტის სალათი გააფორმეთ წითელი ხიზილალათ.

ვარიანტი წითელი ხიზილალათი და ზღვის პროდუქტებით

ეს არის მდიდრული სალათი, რომელიც მოიცავს რამდენიმე სახეობის ზღვის პროდუქტს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ტომარა ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (რვაფეხა, მიდიები, კრევეტები, კალმარი);
• 1 შეკვრა კრაბის ჩხირები;
• 2 სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა;
• ნახევარი სტაფილო;
• სალათის ფოთოლი;
• კიტრი;
• პომიდორი.

ეს ზღვის მარგალიტის სალათი კრევეტებით, კალმარით და წითელი ხიზილალათ მზადდება ასე. მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები მარილიან მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. სტაფილო დავჭრათ სპეციალურ კორეულ სახეხზე გრძელ ზოლებად. სალათის ფოთლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, კრაბის ჩხირები კუბიკებად. გასახდელად შეურიეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი, კეტჩუპი და მდოგვი, დაასხით მეოთხედი ჭიქა მძიმე ნაღები (30%), კარგად აურიეთ. სალათის ფოთლებს მოვაყაროთ ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და კრაბის ჩხირები, მოვასხათ სოუსი, ზემოდან წავუსვათ წითელი ხიზილალა. როგორც ქვემოთ მოყვანილი ფოტოდან ხედავთ, ზღვის მარგალიტის სალათი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

შებოლილი ორაგული და ჩინური კომბოსტო ვარიანტი

სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია შეიძინოს რამდენიმე სახეობაზღვის პროდუქტები ერთი სალათისთვის. ამ შემთხვევაში „ზღვის მარგალიტის“მოხარშვა შეგიძლიათ მხოლოდ შებოლილი ორაგულით და დეკორაციისთვის მცირე რაოდენობით ხიზილალათ. ამ ვერსიისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი ჩინური კომბოსტო;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მსუბუქი კრემის ყველი ოთახის ტემპერატურაზე;
• 1 პატარა სოლი ავოკადო;
• 220 გრამი შებოლილი ორაგულის ნაჭრები;
• 1/4 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 ჩ/კ თეთრი ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ჩ/კ ლიმონის წვენი;
• 1 სუფრის კოვზი ახალგაზრდა კაპერსი, სითხის გარეშე;
• ლიმონის ნაჭრები;
• წითელი ხიზილალა.

დააფინეთ თეფშზე ჩინური კომბოსტოს ფოთლები. ზემოდან მოათავსეთ ავოკადოს ნაჭრები, შებოლილი ორაგული და ხახვი. პატარა თასში ათქვიფეთ არაჟანი, ნაღების ყველი, ძმარი და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ ზღვის მარგალიტის სალათი მომზადებული დრესინგით და მოაყარეთ კაპერსი. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და ხიზილალათ.

ვარიანტი მაიონეზის გარეშე

ეს ზღვის პროდუქტების სალათი მზადდება მაიონეზის გარეშე. სასურველია მიირთვათ ნაწილებად მაღალ სალათის თასებში, ყველა კომპონენტი ფენებად დალაგებული. ამ ზღვის მარგალიტის სალათის რეცეპტის მოსამზადებლად (იხილეთ ფოტო ქვემოთ), დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი მოხარშული ზღვის პროდუქტების კოქტეილი (კალმარი, კრევეტები და მიდიები);
• 2 პომიდორი (დაჭრილი);
• 1 ტკბილი წიწაკა (კუბებად დაჭრილი);
• 1 ქილა შავი ზეთისხილი, ძვლის გარეშე, ნახევრად;
• 1 ჭიქა მწვანე სალათი (გარეცხილი დანაწილებად დახეული);
• 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 2 სუფრის კოვზი ბროწეულის წვენი.

შეწვით სეზამის მარცვლები 2-3 წუთის განმავლობაში ტაფაზე ზეთის გარეშე, მუდმივად ურიეთ. პორციულ სალათის თასში ფენებად მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და ტკბილი წიწაკა, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი. დაამატეთ ზეთისხილი და მოაყარეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. მოასხით სოიოს სოუსით და ბროწეულის წვენით. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ლობსტერი, კარტოფილი და ხიზილალა ვარიანტი

ეს არის ყველაზე მდიდრული ზღვის მარგალიტის სალათის რეცეპტი. თუ თქვენ ვერ მიიღებთ ამ დელიკატურ ზღვის პროდუქტს, შეცვალეთ იგი იმიტირებული სურიმით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

• 6 ლობსტერის კუდი, თითო 180-200 გრამი;
• 3 სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი;
• 3 შალოტი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი;
• 1სმ დაჭრილი გახეხილი ჯანჯაფილის ნაჭერი;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი;
• ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ვერმუტი;
• 4 ტოტი ახალი ტიმის;
• 4 ტოტი ახალი ოხრახუში;
• 12 პატარა ახალი კარტოფილი;
• 1 ს.კ ლ. უმარილო კარაქი, გამდნარი;
• 1ლ. საათები ზღვის მარილი;
• 1 ს.კ ლ. დაჭრილი კამა;
• ნახევარი ჭიქა მასკარპონე;
• 6 ჭიქა სალათის ფოთოლი, ნაჭრებად დახეული;
• ზეითუნის ზეთი - 1/4 ჭიქა;
• 1 ს.კ ლ. ახლად გამოწურული წვენილიმონი;
• 2 სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა.

როგორ მოვამზადოთ?

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. მოათავსეთ ლობსტერის კუდები, გახეხილი გვერდით ზევით, შემწვარი ტაფაში, რომელიც დაფარულია მძიმე ფოლგით. გამოაცხვეთ 14 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზღვის პროდუქტები გაუმჭვირვალე გახდება. გავაციოთ, შემდეგ ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.

დიდი ტაფაზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ შალოტი, ჯანჯაფილი და სტაფილო. ფრთხილად ჩაასხით ვერმუტი და აურიეთ. დაუმატეთ ხახვი და ოხრახუში. გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში არომატებში, შემდეგ გადაწურეთ, დააბრუნეთ ტაფაში და დაბალ ცეცხლზე შეამცირეთ მისგან მიღებული სითხე. გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ.

ამასობაში მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი და გამდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, შემდეგ გაჭერით კარტოფილი შუაზე ან მეოთხედში.

დიდი თასში შეურიეთ ლობსტერის ხორცი, კარტოფილი, ზღვის მარილი, კამა, მასკარპონე და 1/2 ჭიქა ბოსტნეულის ნარევი. Აურიეთ კარგად. ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ და გახეხილი სალათის ფოთოლი მოაყარეთ სოუსში. შემდეგ აიღეთ ოთხი დიდი თასი და წაუსვით მწვანე სალათის ნარევი კარაქით და ლიმონის წვენით. სალათი გაყავით 4 პორციაზე, მოათავსეთ თასებში და მოაყარეთ მწვანილი, მორთეთ ხიზილალათ. როგორც ხედავთ ამ რეცეპტიდან ფოტოთი, "ზღვის მარგალიტი" ასეთშივერსია ნამდვილად მდიდრულად გამოიყურება.

კრევეტების და ავოკადოს ვარიანტი

სალათის ეს ვერსია მოიცავს ნაზი კრევეტების და მწიფე ავოკადოს დამატებას. ლიმონის წვენთან ერთად მიიღებთ შესანიშნავ სურნელოვან კერძს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი საშუალო კრევეტები, გახეხილი;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭერით ან გახეხილად;
• მწიკვი ზღვის მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი;
• 5-6 ჭიქა დაჭრილი რომაული სალათის ფოთოლი;
• 3 საშუალო ზომის პომიდორი, დაჭრილი;
• ნახევარი საშუალო წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• ნახევარი გრძელი კიტრი ან 3 პატარა, პატარა ნაჭერი;
• 2 ავოკადო, გახეხილი და დაჭრილი;
• 2 ახლად მოხარშული სიმინდის მარცვალი.

ინგრედიენტები დრესისთვის:

• ერთი დიდი ლიმონის წვენი (3 სუფრის კოვზი);
• ნახევარი ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში (კილანტრო);
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი;
• 1/8 ჩ.კ შავი პილპილი.

მოავლეთ კრევეტები ქაღალდის პირსახოცებით და მოათავსეთ საშუალო ზომის თასში. დაუმატეთ დაჭერილი ნივრის კბილი, ცოტა მარილი და აურიეთ, რომ ზღვის პროდუქტები თანაბრად გაწუროთ.

დადგით დიდი ტაფა გაზქურაზე საშუალო სიცხეზე. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. კარაქი, გაადნეთ და კრევეტები ერთ ფენად მოაყარეთ. გახეხეთ გრილზე ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ არ მოიხარშება. გადაიტანეთ თეფშზე და გააჩერეთ.

დაჭერით, გარეცხეთ და გააშრეთ 1 საშუალო თავირომაული სალათი. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 6 ჭიქა დაჭრილი მწვანილი. გადაიტანეთ ეს დიდ თასში. ახლა დაამატეთ 3 დაჭრილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, კიტრი ჟიულიენი, 2 კუბიკებად დაჭრილი ავოკადო და ჭიქა სიმინდი.

დრესინგის მოსამზადებლად დაასხით 3 ს.კ. ლ. ახალი ლიმონის წვენი, შემდეგ წვრილად დაჭერით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა კილანტრო (ოხრახუში) და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, შეაზავეთ ზღვის მარილით და უხვად შავი პილპილით და მოაყარეთ სალათის ინგრედიენტები.

დატეხილი ორაგულის ვარიანტი

ზღვის მარგალიტის ეს ვერსია განსხვავდება იმით, რომ შებოლილი ორაგულის მუსი გამოიყენება როგორც გასახდელი, რომელსაც შემდეგ ურევენ იმავე თევზის ნაჭრებსა და სხვა ინგრედიენტებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

ორაგულის მუსისთვის:

• 240 გრამი შებოლილი წითელი თევზის ფილე;
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი;
• 2 კვერცხის გული;
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი ან ლიმონის წვენი;
• 1 სუფრის კოვზი კაპერსი;
• მწიკვი წიწაკა.

სალათისთვის:

• 120 გრამი შებოლილი ორაგული, დაჭრილი;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 საშუალო ზომის შალოტი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 სუფრის კოვზი ხიზილალა (ორაგული).

კვების პროცესორის გამოყენებით აურიეთ კვერცხის გული, ლაიმის წვენი და მდოგვი ერთგვაროვან მასამდე. შერევისას დაამატეთ ზეთი.თხელი ნაკადი. შემდეგ იმავე ადგილას მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები და კაპერები, განაგრძეთ შერევა მაღალი სიჩქარით. პასტისმაგვარი მასა უნდა დასრულდეს.

შემდეგ სალათის ორაგული დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ დაჭრილი შალოტი, ზეითუნის ზეთი და ხიზილალა და ნაზად აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის მუსი თანაბარ ფენად, გააფორმეთ ხიზილალათ.