ჩაის გამოცხობა: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაფერია უკეთესი, ვიდრე ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრები, რომლებიც მიირთმევენ ფინჯან ჩაის ან ყავას. დესერტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. უბრალო ფუნთუშადან, რომლის გამოცხობას ორი წუთი დასჭირდა, გემრიელი და ნაზი ხაჭოს ნამცხვარი. რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებული იქნება მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების ჩამონათვალზე და დროზე.

ხელნაკეთი ნამცხვრები ჩაისთვის არაჟნით

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - ორი ჭიქა.
• ფქვილი - ოთხი ჭიქა.
• კვერცხი - ათი ცალი.
• კარაქი - ორი შეკვრა ორასი გრამი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• კაკაო - ოთხი სუფრის კოვზი.
• შაქარი - სამი ჭიქა.

საფეხურიანი მომზადება

ჩაის გამოცხობის ეს რეცეპტი ყოველთვის დაეხმარება დიასახლისს, რომელსაც სწრაფად უნდა მოამზადოს რაიმე გემრიელი. პირველი თქვენ უნდა გატეხოთ ყველა კვერცხი თასში და დაასხით მათში შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით თეთრი სქელი ქაფით. ხორბლის ფქვილი საცერში გავცრათ თასში. წყლის აბაზანაში დაასხით კარგად გამდნარი კარაქი, აქ ძმრით და 20%-იანი ცხიმიანი არაჟანი. ისევ ჩართეთ მიქსერი და ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ერთობლიობის გარეშე.

მიღებული ცომი ამისთვისჩაის უგემრიელესი ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ ორ თასში იმავე რაოდენობით. ახლა დაასხით ოთხი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი ერთ თასში და ამდენივე სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი მეორეში. ნაზად აურიეთ სპატულით, სანამ კაკაო და ფქვილი მთლიანად არ დაიშლება. ჩაისთვის გამოსაცხობად საბოლოო ფორმაში უნდა მიიღოთ თხელი არაჟნის მსგავსი მასა. შემდეგი, დიდი დიამეტრის მრგვალი საცხობი ჭურჭელი უნდა წაისვას რაფინირებული ზეთით.

ფორმა და თასები ჩაის საცხობი ცომით გვერდით რომ მოვათავსოთ, საჭიროა თხელი ნაკადით ჩავასხათ სითბოგამძლე ფორმის ცენტრში, ჯერ ერთი სუფრის კოვზი ყავისფერი ცომი, შემდეგ კი თეთრი. ასე რომ, თავის მხრივ გამოიყენეთ მთელი მოხარშული ცომი. ამ მეთოდის წყალობით იღებთ ჩაის ორიგინალურ თეთრ-ყავისფერ ფენოვან ცომს. ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, კარის გაღების გარეშე, 190 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩაის გამოცხობის საკმაოდ მარტივი რეცეპტის გამოყენებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ლამაზ ხელნაკეთ ტორტს.

მდიდრული ხაჭო ტორტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ცხრა პროცენტი ხაჭო - ხუთასი გრამი.
• ფქვილი - ექვსასი გრამი.
• კვერცხი - ექვსი ცალი.
• სოდა - დესერტის კოვზი.
• შაქარი - ექვსასი გრამი.
• ზეთი - სამასი გრამი.

კექსის მომზადება

ჩაის გამოცხობის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც დიდი დრო არ სჭირდება, თითქმის ყველა დიასახლისს მოეწონება, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, კექსი ნაზი და ძალიან გემრიელია. კარაქი უნდა იქნას მიღებულიმაცივარი წინასწარ. მოათავსეთ თასში და დატოვეთ თბილ ოთახში, სანამ საკმაოდ რბილი გახდება. შემდეგ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და კარგად გაწურეთ.

შემდეგ, ჩაის გამოცხობის რეცეპტის მიხედვით, ათქვიფეთ ქათმის ყველა კვერცხი, გაცრილი ფქვილი, ხაჭო, წვრილ საცერში და რიგრიგობით გახეხილი სოდა. შემდეგ მოზილეთ ცომი თასში შერეული ყველა ინგრედიენტისგან. საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი რბილი კარაქი, ძირს მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ცომი. აცხვეთ ჩიზქეიქი დაახლოებით სამოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსს უნდა მიაღწიოს. ჩაისთვის მზა ცომი ხაჭოთი გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე. გაცივებული, დაჭერით ნამცხვარი და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

Sponge ტორტები ჯემით

პროდუქტების სია:

• მურაბა - სამასი გრამი.
• ზეთი - ოთხასი გრამი.
• კვერცხი - რვა ცალი.
• ფქვილი - ოთხასი გრამი.
• შაქარი - სამასი გრამი.
• გამაფხვიერებელი - დესერტის კოვზი.
• ფხვნილი - ასი გრამი.

მომზადების რეცეპტი

ბისკვიტის ნამცხვრები ჩაის ჯემით იდეალურია მშვიდი ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის უახლოეს ადამიანებთან ერთად. მათი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაყაროთ ყველა კვერცხი ღრმა თასში და დაასხით მათში შაქარი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა სქელ მასამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ძალიან რბილი გახდება. ჩართეთ მიქსერი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი ისე, რომ მას დრო ჰქონდეს გაცხელებატემპერატურა 190 გრადუსზე.

შემდეგ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ ცომის მომზადება ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის ჯემით. საწურით, მთელი ფქვილი თასში გადაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად. ცომი მოზილეთ სპატულით, რომელიც საბოლოოდ სქელი, უნაყოფო და ერთგვაროვანი გამოვა. შემდეგ საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ გამოსაცხობი პერგამენტი თავად ფორმაზე ოდნავ დიდი, ისე რომ მისი კედლებიც ქაღალდით დაიფაროს.

წინასწარ მომზადებული ცომი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ფურცლის ძირის გასწვრივ, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სიმაღლეზე. წინასწარ გახურებულ ღუმელში ბისკვიტი უნდა გამოაცხვოთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. მზა ბისკვიტის ნამცხვარი პერგამენტით ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და გააცივეთ მთლიანად. ანალოგიურად დარჩენილი ცომიდან კიდევ სამი ნამცხვარი გამოაცხვეთ. როცა ყველა გაგრილდება, წაუსვით ჯემი და დააწყვეთ ერთიმეორეზე. ზედა ნამცხვარი არ საჭიროებს შეზეთვას.

ყველა ბისკვიტის ნამცხვარს ჯემით წასმული დაფარეთ პერგამენტის ფურცელი და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ნებისმიერი მცირე დატვირთვით. დატოვეთ ნამცხვრები სამოცი წუთის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში ისინი გაჟღენთილია და კარგად დაუკავშირდებიან ერთმანეთს. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გულუხვად მოაყარეთ ზედა ნამცხვარი ფხვნილით. ბოლო ნაბიჯი არის ნამცხვრების დაჭრა თქვენთვის საჭირო ზომის მართკუთხედებად და მიირთვით ღრუბლები ჯემთან ერთად ჭიქა სურნელოვანი ჩაით.

მარხვის ხელნაკეთი ნამცხვრები

ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - ექვსი ჭიქა.
• კარაქი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• მწნილი -ერთი და ნახევარი ჭიქა.

ნამცხვრის რეცეპტი ეტაპობრივად

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ უცხიმო ნამცხვრებიც კი შეიძლება იყოს ნაზი და გემრიელი, თუ, რა თქმა უნდა, დაიცავთ სამზარეულოს რეცეპტს. ეს ნამცხვრები გამოცხობის შემდეგ დამტვრეული იქნება და მარილწყალში სუნი აღარ დარჩება.

ნაბიჯი 1. ჩაის სწრაფი და გემრიელი უცხიმო ნამცხვრების მოსამზადებლად, ჯერ უნდა აიღოთ უფრო დიდი თასი და დაასხით მასში სახლში არსებული ნებისმიერი მწნილი. ჩაასხით სოდაში. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და შაქარი. აურიეთ და დათესეთ ფქვილი პირდაპირ თასში საცერში.

ნაბიჯი 2. კარგად მოზილეთ ცომი უცხიმო საცხობ ჩაისთვის და დატოვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 200 გრადუსამდე. დასვენებული ცომი დადეთ მაგიდაზე დადებულ პერგამენტის ფურცელზე და მისგან ფრთხილად გააბრტყელეთ ფენა, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქით.

ნაბიჯი 3. შემდეგ არსებული ფორმების გამოყენებით დაჭერით ცომი სხვადასხვა ფორმებად. თუ სახლში ყალიბები არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ ჭიქის ან დანის გამოყენებას.

ნაბიჯი 4. შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტი მომავალი მჭლე ფუნთუშებით საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. თუ ფუნთუშები დიდხანს დარჩება ღუმელში, ისინი დამსხვრეულიდან მყარ კრეკერებად გადაიქცევა. ამ უცხიმო ნამცხვრების მოხმარება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

უგემრიელესი კექსი ხუთ წუთში

ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - თორმეტი სუფრის კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - დესერტის კოვზი.
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• მდნარი კარაქი - ექვსი სუფრის კოვზი.
• ლიქიორი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• ფხვნილი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• მძიმე კრემი - ორასი მილილიტრი.

მომზადების მეთოდი

ეს თასებში ჩასმული ნამცხვრები იდეალურია, როცა დესერტი უნდა მოამზადოთ სულ რაღაც ხუთ წუთში. ჯერ კვერცხები გავტეხოთ შესაფერის ჭურჭელში და ოდნავ ავთქვიფოთ სათქვეფით. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ლიქიორი, შაქარი და აურიეთ. ჩაასხით ბოლო ინგრედიენტი - ხორბლის ფქვილი და ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ. ჩაისთვის გამოსაცხობი ცომი მზად არის 5 წუთში.

გაანაწილეთ თანაბარ ნაწილად ოთხ ფინჯანში, მოცულობით სამასი გრამი. ჩადეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები უმაღლესი სიმძლავრის დროს ზუსტად ორმოცდაათიდან სამოცი წამის განმავლობაში, მეტი არა. თუ გამოცხობის დროს ცომი კათხაზე ავიდა, მაშინ არ ინერვიულოთ, ის მაინც ამოჭრილია. მოხარშული და ოდნავ გაგრილებული ნამცხვრები შეიძლება მოთავსდეს საყინულეში უფრო სწრაფად გაგრილებისთვის.

ამ დროის განმავლობაში აურიეთ და ათქვიფეთ კრემი და ფხვნილი ბლენდერით სქელი კრემის მიღებამდე. მაცივრიდან გამოიღეთ ჭიქები გაცივებული ბისკვიტით, საჭიროების შემთხვევაში გამოჭერით ზედმეტი ცომი და ზემოდან ნამცხვრები გააფორმეთ მომზადებული კარაქის კრემით. ასევე შეგიძლიათ დესერტს მოაყაროთ დარიჩინი ან გახეხილი შოკოლადი. ასეთი ნამცხვრები ჩაისთვის მიირთვით პირდაპირ ჭიქებში და ყველაზე მოსახერხებელია მათი ჭამა ჩაის კოვზით.

დელიკატური ბაგელი მარმელადით კვერცხის გარეშე

პროდუქტების სია:

• მარმელადირეზერვუარი - ოთხასი გრამი.
• ფქვილი - ექვსასი შვიდასი გრამი.
• ვანილის შაქარი - ჩაის კოვზი.
• მარგარინი გამოსაცხობად - ორასი გრამი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• კეფირი - 250 მილილიტრი.
• შაქარი - ასი გრამი.

ბაგელების დამზადების პროცესი

ბეგელი ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება ხრაშუნა თხელი ქერქით გარედან, მაგრამ ნაზი და რბილი შიგნით. დასაწყისისთვის, წინასწარ მიიღეთ მარგარინი და კეფირი მაცივრიდან. კვერცხის გარეშე ჩაისთვის ნამცხვრების მომზადების დროს მარგარინი უნდა გახდეს სრულიად რბილი, ხოლო კეფირი არ უნდა იყოს ცივი. მარგარინი მოათავსეთ ცომის მოსაზელად მოსახერხებელ ჭურჭელში და დაუმატეთ შაქარი. კარგად მოზილეთ. რიგრიგობით დაუმატეთ კეფირი, სოდა, ვანილის შაქარი და ფქვილი.

მოზილეთ ცომი და გაყავით ექვს თანაბარ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ ისინი ბურთებად. შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი წრეში და დაჭერით სამკუთხედებად ჩვეულებრივი ან გოფრირებული დანით. პლასტმასის მარმელადი დავჭრათ ნაჭრებად, გავანაწილოთ ცომის ფართო ნაწილებზე და გავაბრტყელოთ ბაგელების სახით. მომზადებული ბაგელები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. სანამ მზად იქნება, ბაგელი ცხვება ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. უკვე გაცივებულ ბაგელებს შეგიძლიათ მოაყაროთ ფხვნილი და შესთავაზოთ კვერცხების გარეშე თქვენი საყვარელი ჩაის ცხელი ფინჯანი.

სურნელოვანი ალუბლის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ალუბლის კენკრა - ხუთასი გრამი.
• ფქვილი - ოთხასი გრამი.
• ზეთი - სამას ორმოცდაათი გრამი.
• შაქარი - ორას ორმოცდაათი გრამი.
• გამაფხვიერებელი - ერთი დესერტის კოვზი.
• ნუშის ფანტელები - ორი სუფრის კოვზი.
• ვანილი - ოცდაათი გრამი.
• კვერცხი - რვა ცალი.
• მარილი - ორი მწიკვი.
• ფხვნილი - ჭიქის მესამედი.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი

ფუმფულა და ნაზი ალუბლის ღვეზელის მომზადება, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბლენდერის თასში ძალიან დარბილებული კარაქის ჩაყრით. შემდეგ კარაქს დაუმატეთ ვანილინი და შაქარი, ათქვიფეთ ჰაერის მიღებამდე. ბლენდერით ათქვიფეთ ყველა კვერცხი სათითაოდ. შემდეგი, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ ორი მწიკვი მარილი და გააგრძელეთ ღვეზელის ცომის საფუძვლიანად ცემა, სანამ არ გახდება ფუმფულა და სქელი.

მოხარშულ რბილ ცომს ათავსებენ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში, რომლის ძირი და კედლები კარაქით არის წასმული. გამოიყენეთ სპატული, რათა ცომი მთელ ტაფაზე გაანაწილოთ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ჩამოიბანეთ ახალი ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. შემდეგ გაანაწილეთ ცომის მთელ ზედაპირზე და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები. ალუბლის ღვეზელი მზადაა გამოსაცხობად. ის უნდა მოათავსოთ ღუმელში და მოხარშოთ 180 გრადუსზე ოცდაათიდან ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრის მზადყოფნა აუცილებლად შამფურით გადაამოწმეთ, რომ ღუმელში არ გადააჭარბოთ. გამოცხობის შემდეგ დესერტი ზუსტად ფორმაში უნდა გაცივდეს. შემდეგ, სურნელოვანი, რბილი და ძალიან გემრიელი ალუბლის ღვეზელი, ზემოდან გააფორმეთ ფხვნილით. რჩება მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრა, ახალი ჩაის მოდუღება და სუფრაზე მიტანილი ყველაფერი.

რულეტი ჯემით ჩაისთვის

რა გჭირდებათ:

• ფქვილი - ორი ჭიქა.
• კვერცხი - ათი-თორმეტი ცალი (ზომის მიხედვით).
• გამაფხვიერებელი - ორი ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ორი ჭიქა.
• სახამებელი - ორი სუფრის კოვზი.
• მურაბა - სამასი გრამი.
• ფხვნილი - ორმოცდაათი გრამი.

მზარეული რულეტები

ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ხელნაკეთი ჩაის ნამცხვრები ოცდაათ წუთზე ნაკლებ დროში. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით სანამ არ გასქელდება. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, სახამებელი და ფქვილი. ცომი ისევ კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ, ფუნჯის გამოყენებით, საცხობი ფურცლის ქვედა და გვერდები ზეთით წაუსვით, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, რომელიც ასევე ზეთიანია.

რულეტისთვის მომზადებული ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაასწორეთ. ნამცხვარი გამოაცხვეთ ღუმელში, რომლის ტემპერატურა უნდა იყოს 170 გრადუსი, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ ცხელი, ცომი ქაღალდთან ერთად დადგით მაგიდაზე და მაშინვე წაუსვით მთელი ზედაპირი ჯემით. ნამცხვარი ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ცივ რულეტს მოაყარეთ ფხვნილი და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაისთვის ხელნაკეთი ნამცხვრები მზად არის. სწრაფი, მარტივი და გემრიელი. ბედნიერი ჩაის დალევა.