როგორ მოვამზადოთ საშობაო ნამცხვრები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წინაახალწლო და საშობაო პერიოდში გსურთ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები სადღესასწაულო განწყობის შესაბამისი კერძებით. მაგრამ ყოველდღე არ არის შესაძლებლობა მოამზადოთ კექსი და ღვეზელები. ამიტომ, ხშირად დიასახლისების არჩევანი გემრიელ და ხელნაკეთ საშობაო ფუნთუშებზე ჩერდება. ამ ნამცხვრების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ დესერტი ყველა გემოვნებისთვის. ასევე, ორცხობილების ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ სცადოთ გამოცხობა არა მხოლოდ ნაცნობი. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები, რათა მოამზადოთ საშობაო დესერტები მთელი მსოფლიოდან.

საშობაო ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - ოთხი ჭიქა.
• სოდა - ჩაის კოვზი
• მარგარინი - 200 გრამი.
• დარიჩინი - ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ერთი ჭიქა.
• მუსკატის კაკალი - ჩაის კოვზი.
• კვერცხის გული - ორი ცალი.
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი.
• თხევადი თაფლი - ერთი ჭიქა.
• მარილი - ჩაის კოვზი.
• დაფქული კბილი - ორი ჩაის კოვზი.
• ჯინჯერი - ორი ჩაის კოვზიკოვზები.

მინანქარი:

• შაქრის ფხვნილი - ორი ჭიქა.
• რძე - ოთხი სუფრის კოვზი.

დეკორაცია:

მუქი შოკოლადის ფილა

კულინარიული ნამცხვრები

მომზადებისთვის საშობაო ფუნთუშების ეს რეცეპტი ავირჩიეთ და ახლა, რეცეპტის მიხედვით, სადღესასწაულო კერძს მოვამზადებთ. მაცივარში არსებული ყველა პროდუქტი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მისგან და მოათავსოთ თბილ ოთახში. როდესაც მარგარინი რბილი გახდება, ჩავყაროთ თასში, დავამატოთ შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯამში ჩაასხით თაფლი და ქათმის გული და კვლავ ათქვიფეთ.

ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ ღრმა თასში. აქ დაამატეთ ყველა სანელებელი, სოდა და მარილი. თასის შიგთავსი გადაიტანეთ ფქვილთან ერთად და კარგად მოზილეთ ცომი მკვრივი კონსისტენციის მიღებამდე. მომზადებული საშობაო ნამცხვრის ცომი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში საათნახევარი.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ საცხობი ფურცლები. მათ ზეთით შეზეთვა არ სჭირდებათ, მხოლოდ ძირზე პერგამენტი წაუსვით გამოსაცხობად. თქვენ ასევე უნდა ჩართოთ ღუმელი, ის უნდა გაცხელდეს ას ოთხმოცი გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენება და მაცივარში გაცივდება, გამოვიღებთ. რულეტივით ვახვევთ ფენად, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს ნახევარ სანტიმეტრს.

შემდეგ საშობაო ფუნთუშების საჭრელებით ამოჭერით ცომიდან სხვადასხვა ფიგურები და დაალაგეთ საცხობ ფირფიტებზე. დარწმუნდით, რომ დააკვირდით ფიგურებს შორის სამიდან ოთხ სანტიმეტრამდე მანძილს.მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ფიგურებით ღუმელში. გამოაცხვეთ უგემრიელესი საშობაო ნამცხვრები ათიდან თორმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამკვრივდება. მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, დადგით ბრტყელ, სუფთა ზედაპირზე და გააცივეთ ბოლომდე. ახლა მინანქარი უნდა მოვამზადოთ. რატომ ჩაასხით შაქრის პუდრა თასში და დაასხით თბილი მოხარშული რძე. აურიეთ და ათქვიფეთ ბლენდერით.

სურვილის შემთხვევაში, ყინული შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად და თითოეულს დაუმატოთ სხვადასხვა ფერის საკვები ფერები. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები მთლიანად გაგრილდება, შეგიძლიათ მათზე მინანქრის წასმა. ტორტი ცოტა ხანი დაისვენეთ, რომ ყინვა გამაგრდეს. შეგიძლიათ საშობაო ფუნთუშები დაამშვენოთ ყინულით წყლის აბაზანაში გამდნარი შავი შოკოლადით. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი გამაგრდება, ფუნთუშები შეიძლება გადავიტანოთ კონტეინერში და დავახუროთ თავსახური. უგემრიელესი საშობაო ნამცხვრები ყინულით მზადაა დღესასწაულისთვის.

Gingerbread

აუცილებელი პროდუქტები:

• პრემიუმ ფქვილი, ხორბალი - 260 გრამი.
• ჯინჯერის ფხვნილი - ორი სუფრის კოვზი.
• შაქრის ფხვნილი - ასი გრამი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• კარაქი - 200 გრამი.
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

დეკორაცია:

• კვერცხის ცილა - ორი ცალი.
• ლიმონის წვენი - ათი წვეთი.
• შაქრის ფხვნილი - ორმოცი გრამი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

მოვამზადებთ საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვრების რეცეპტის გამოყენებით. ვიღებთ ბრტყელ და განიერ ჭურჭელს და ვასხამთ კარაქის ნაჭრებს. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ფრთხილად მოზილეთ ხელებით, შეაგროვეთის კერძის ცენტრში. შემდეგ მოასხით გაცრილი ფქვილი დაფქული კარაქის ბორცვს. კვერცხები ავთქვიფოთ და დავასხათ ზეთში, თანაბრად მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი და დაფქული ჯანჯაფილი ფქვილზე. კერძზე არსებული ყველა ინგრედიენტიდან, გააბრტყელეთ ცომის მჭიდრო ბურთი. ჩვენ მოვამზადეთ ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრის ცომი. ახლა ის უნდა შეფუთოთ საკვების პარკში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შემდეგ ამოვიღებთ ცომს და გავაბრტყელოთ. ფუნთუშების საჭრელით გამოჭერით ცომიდან ჯანჯაფილის ნამცხვრები. შემდეგ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით საცხობი ქაღალდი და უკვე მასზე, ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, დაალაგეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრების ფიგურები. ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფურცელს ღუმელში დაახლოებით ათიდან თორმეტ წუთის განმავლობაში. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს ას ოთხმოცი გრადუსი.

სანამ ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრები ცხვება, ჩვენ მოვამზადებთ ყინულს დეკორაციისთვის. პატარა თასში შეურიეთ ცილები, ფხვნილი, ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ ბლენდერით. მიღებული მინანქარი გადაიტანეთ კრემის სპეციალურ ჩანთაში საქშენით. გამომცხვარი ფუნთუშები დაალაგეთ საჭრელ დაფაზე და დაელოდეთ გაციებას. და შემდეგ დაამშვენებს ჯანჯაფილის საშობაო ნამცხვრების ფიგურებს ყინულით. გემრიელი და სადღესასწაულო კერძი მზადაა.

შოკოლადის ნამცხვრები საშობაოდ

ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - 400 გრამი.
• კარაქი - 180 გრამი.
• მუქი შოკოლადი - 200 გრამი.
• კვერცხი - ექვსი ცალი.
• კაკაო - ორმოცდაათი გრამი.
• გამაფხვიერებელი - ორი ჩაის კოვზი.
• რძიანიშოკოლადი - 200 გრამი.
• ცომის ფხვნილი - 260 გრამი.
• საფრქვევი ფხვნილი - ერთი ჭიქა.
• მარილი - ორი მწიკვი.

მომზადების პროცესი

თუ არ იცით საშობაო ნამცხვრების დამზადება და ძალიან გინდათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, გთავაზობთ ნაცად და ნამდვილ რეცეპტს. ყველა პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, თუ სად იყო - აივანზე, მაცივარში თუ სარდაფში - უნდა მოათავსოთ თბილ ოთახში მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.

დასაწყისად, მუქი და რძიანი შოკოლადის ფილები უნდა გატეხოთ და მოათავსოთ რკინის თასში. შოკოლადს დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი. თასი დადგით პატარა ქვაბზე, ნახევრად სავსე წყლით და დადგით ცეცხლზე. შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი მთლიანად უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში.

ამას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ ამ დროისთვის ბლენდერის თასში უნდა ჩაასხათ შაქრის პუდრა, დაუმატოთ კვერცხი და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გასქელდება. როდესაც კრემისებურ-შოკოლადის ნარევი გაცივდა, მას უნდა მოაყაროთ ათქვეფილი კვერცხები ფხვნილით და აურიოთ. სხვა დიდ თასში გავცრათ ფქვილი, ასევე დავამატოთ კაკაოს ფხვნილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ.

შემდეგ, საშობაო შოკოლადის ნამცხვრების მოსამზადებლად, კრემისებური შოკოლადის ნაზავი უნდა მოათავსოთ ფქვილის თასში და კარგად აურიოთ მიქსერით. მზა რბილი ცომი უნდა გაცივდეს მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. დასვენებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან.უცხიმო საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი და დაიმახსოვრე ღუმელის ჩართვა.

ახლა ცომისგან ფუნთუშები უნდა მოვამზადოთ. საშობაო ნამცხვრის რეცეპტში, რომელიც ჩვენ შევარჩიეთ, ის მრგვალი ფორმისაა. ვიღებთ ჩაის კოვზს, ვაგროვებთ მასში ცოტაოდენ ცომს და ხელებით ვქმნით ნიგოზზე არაუმეტეს ბურთულას. პატარა თასში ჩაასხით შაქრის პუდრა და ცომისგან ჩამოყალიბებული თითოეული ბურთი მასში ყველა მხრიდან ძალიან ფრთხილად გააბრტყელეთ. შემდეგ შოკოლადის ბურთულებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის მცირე მანძილს ვტოვებთ.

როდესაც საცხობი ფურცელი საშობაო შოკოლადის ნამცხვრებით შეივსება, შედგით ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს ნამცხვრებს ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე ათიდან ოც წუთამდე. მთავარია ნამცხვრები ღუმელში ზედმეტად არ გამოაშროთ, თორემ ნაზი ფუნთუშების ნაცვლად, შიგნით ხრაშუნა ქერქით დაფარული, მიიღებთ მყარ ყავისფერ კრეკერს. მოხარშვის შემდეგ, სასურველია, შესანახი ფუნთუშები მოაყაროთ თასში და მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური. ასე დიდხანს დარჩება რბილი და შეგიძლიათ ეს ულამაზესი პროდუქტები სადღესასწაულოდ წინასწარ მოამზადოთ.

მარტივი საშობაო ნამცხვარი

ეს მარტივი საშობაო ნამცხვრის რეცეპტი შეიცავს მინიმალური ინგრედიენტებს, მაგრამ სწრაფად მზადდება.

პროდუქტების სია:

• ფქვილი - 500 გრამი.
• შაქარი - 200 გრამი.
• კარაქი - 350 გრამი.
• კვერცხის გული - ორი ცალი.
• მარილი - ჩაის კოვზის მესამედი.

სამზარეულო

ღრმა ჭურჭელშიმოაყარეთ რბილი კარაქი, შაქარი, ქათმის გული და მარილი. კარგად გავხეხოთ, შემდეგ კი, თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, მოვზილოთ ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სანამ ცომი გაგრილდება, ჩართეთ ღუმელი, მოამზადეთ საცხობი ფირფიტები, მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი მაგიდაზე.

გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ მაგიდაზე თანაბარ ფენად არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სისქით. ამის შემდეგ სპეციალური ფორმების გამოყენებით ცომიდან ამოიღეთ ნაძვის ხის ფიგურები, ფიფქები და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით. საცხობი ფურცლების მარტივი საშობაო ნამცხვრებით შევსების შემდეგ შედგით ღუმელში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ საცხობი ფურცლები ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებული ღუმელიდან და გააციოთ. მართალია ასეთი ფუნთუშების მომზადება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია, მაგრამ გემოთი ისინი სხვა რეცეპტებით მომზადებულზე უარესი არ არის.

საშობაო დარიჩინის სადღესასწაულო ნამცხვრები

საჭირო ინგრედიენტები:

• პრემიუმ ფქვილი - 400 გრამი.
• დაფქული კრიცა - დესერტის კოვზი.
• შაქარი - 200 გრამი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• ზეთი - შეფუთვა.
• თაფლი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.

მინანქარი:

• ფხვნილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• ვანილის შაქარი - პაკეტი.
• კარაქი - ჩაის კოვზი.
• რძე - ორი დესერტის კოვზი.
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების რეცეპტი

ყველა ინგრედიენტი ჯერ თბილი უნდა იყოსრამდენიმე საათი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხარშვა უკვე დარბილებული კარაქი და შაქარი თასში და ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ აქ დავამატოთ ქათმის კვერცხები, თხევადი თაფლი და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. ათქვეფილ მასაში ჩაასხით დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი საშობაო დარიჩინის ნამცხვრებისთვის.

მოხარშული ცომი უნდა შეინახოთ თბილად ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. როცა ცომი გაცივდება, გამოიღეთ მაცივრიდან. შემდეგ მაგიდაზე დადეთ პერგამენტი გამოსაცხობად და ზემოდან მოათავსეთ ცომი. ფაქტია, რომ ამ რეცეპტში ცომი ადვილად იშლება და ამიტომ პირდაპირ პერგამენტზე გავაბრტყელებთ. ოთხიდან ხუთ სანტიმეტრის სისქის ფენა, ფუნთუშების საჭრელით, ამოჭერით ნამცხვრები საახალწლო ფიგურების სახით.

ამოიღეთ დარჩენილი ცომი და ძალიან ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტი ფიგურებით საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ჩართავთ ღუმელს, ვაცხელებთ ას ოთხმოცი გრადუსამდე და ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას. გამოაცხვეთ საშობაო ნამცხვრები დარიჩინით ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როდესაც ფუნთუშებს ღუმელიდან გამოიღებთ, ნახავთ, რომ ისინი ძალიან რბილია. მაგრამ არ ინერვიულო. გაციებისას გარედან ოდნავ გამაგრდება, შიგნიდან კი რბილი და ნაზი დარჩება.

ახლა ფუნთუშების გასაფორმებლად, აისინგი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის გაადნეთ კარაქი და მოხარშეთ რძე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კრემისებამდე. ქაფი მოათავსეთ მილსადენის ტომარაში და გააფორმეთ გაგრილებული ფუნთუშები. მას შემდეგ, რაც ყინვაგამძლე გახდება, ორცხობილა შეიძლება მოათავსოთ ყუთში ან კონტეინერში.

საშობაო თაფლის ნამცხვრები

პროდუქტების სია:

• ხორბლის უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 400 გრამი.
• თაფლი - 60 გრამი.
• სოიოს სოუსი - სამი სუფრის კოვზი.
• ყავისფერი შაქარი - 100 გრამი.
• მიხაკი - ჩაის კოვზი.
• კარაქი – 120 გრამი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ასი გრამი.
• ჯინჯერი - ჩაის კოვზი.
• წყალი - 60 მილილიტრი.

მომზადების პროცესი

გადაწყვიტეთ საშობაო თაფლის ნამცხვრების გამოცხობა დღესასწაულისთვის? საოცარი. გთავაზობთ, გამოიყენოთ მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთი და გაიგოთ, როგორ მოამზადოთ საშობაო ნამცხვრები, რომ გემრიელი გამოვიდეს და ყველას მოეწონოს. ვიღებთ ქვაბს, სასურველია სქელი ძირით და ვასხამთ წყალს და თაფლს. აურიეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე. ოდნავ გაათბეთ და დაასხით გრანულირებული შაქარი და ყავისფერი შაქარი. ისევ აურიეთ და როცა შაქარი თითქმის გადნება, ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი, კბილი, ჯანჯაფილი და სოიოს სოუსი.

დადნეთ ცეცხლზე და დატოვეთ ცოტა გაგრილება. დაამატეთ საცხობი სოდა. შემდეგ ქაფიანი ნარევი ქვაბიდან თასში გადაიტანეთ. ფქვილი გავცრათ თასში და მოვზილოთ რბილი ცომი, რომელიც მოხარშვის შემდეგ ორმოცი წუთით მაცივარში შევდოთ. ამის შემდეგ ცომი საკმაოდ თხლად უნდა გადაიხვიოს - სისქე არ უნდა იყოს ორ მილიმეტრზე მეტი..

ახალ წელს ვიღებთ სპეციალურ ფორმებს და ცომიდან ფიგურებს ვჭრითთემები. ამოჭრილი საშობაო თაფლის ფუნთუშები მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში. ცხვება ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, მეტი არა. მზა ცხელი ფუნთუშები რეკომენდირებულია შაქრის პუდრით მოასხით. გემრიელი სადღესასწაულო კერძი მზად არის.

საშობაო თხილის ნამცხვარი

ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - ერთი კილოგრამი.
• წიწვის კაკალი - 100 გრამი.
• შაქარი - ერთი ჭიქა.
• ნუში - 100 გრამი.
• ზეთი - 0,5 კგ.
• დაშაქრული ხილი - 100 გრამი.
• კონიაკი - თორმეტი სუფრის კოვზი.
• ქიშმიში - 100 გრამი.

ტოპინგისთვის:

შაქრის ფხვნილი - ერთი ჭიქა

ნამცხვრის მომზადება

კონიაკი ჩაასხით ბლენდერის თასში, მოაყარეთ კარაქი და დაასხით შაქარი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ წვრილ ნაწილებად, გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ბლენდერის თასში, აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. ფიჭვის თხილი, მდუღარე წყალში გამომცხვარი ქიშმიში, ნუში და დაშაქრული ხილი ბოლოს იგზავნება ცომში საშობაო ნამცხვრებისთვის. აი, მოზილეთ ცომი ხელებით.

ცომი დატოვეთ თბილ ოთახში ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ჩართეთ ღუმელი. საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილი მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით. შაქარს ვფქვავთ ყავის საფქვავში, რომ მოვაყაროთ ფუნთუშები. დასვენებული ნუშის-თხილის ცომიდან გააბრტყელეთ ნიგვზის ზომის ბურთულები და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან ნახევარ-ორ სანტიმეტრის დაშორებით.

გააგზავნეთ საცხობი ფურცლები ცომის ბურთულებით ღუმელში. გამომცხვარი ნიგვზის საშობაო ნამცხვარი ოცდაათიოცდათხუთმეტი წუთი ას სამოცი გრადუს ტემპერატურაზე. გამოვაცხობთ საცხობ ფირფიტებს მზა ფუნთუშებთან ერთად და მაშინვე მოვაყაროთ მომზადებული შაქრის პუდრა. გაციების შემდეგ გადაიტანეთ ნამცხვრები შესაფერის ჭურჭელში, სადაც ისინი შეინახება დღესასწაულამდე.