ხორცის წვნიანი ბავშვობიდან საყვარელი კერძია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხორცის წვნიანი არის გულიანი და არომატული კერძი, რომელიც ბევრ ჩვენგანს ბავშვობიდან იცნობს და უყვარს. გსურთ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და პატარა ექსპერიმენტი გააკეთოთ სამზარეულოში? მაშინ შემოგთავაზებთ წვნიანის რამდენიმე ვარიაციას ხორცის ბურთულებით. რომელი ვარიანტიც არ უნდა აირჩიოთ, ნებისმიერ შემთხვევაში, პირველ კერძს მიიღებთ ძალიან გემრიელ კერძს.

ხორცის და ბრინჯის წვნიანი

პროდუქტების სია:

• 300გრ დაფქული ხორცი (ძროხის, ქათმის ან ღორის);
• ნახევარი ჭიქა გრძელი ბრინჯი;
• სამი პომიდორი;
• 50გ პურის ნამსხვრევები;
• ერთი საშუალო ხახვი;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

1. დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ღრმა თეფშში, შევურიოთ პურის ნამსხვრევებს. იმდენ მარილს ვამატებთ, რამდენიც გვჭირდება. კარგად აურიეთ ხორცის შემადგენლობა. დავიწყოთ პატარა ბურთულების, ანუ ხორცის ბურთულების კეთება.
2. ახლა პომიდორს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააკეთოთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები. ფრთხილად გამოაცალეთ კანი რბილობისაგან. პომიდვრის დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ჩვეულებრივი სახეხი. შედეგი უნდა იყოს სქელი პომიდვრის გრილი.
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. შემდეგ ვიღებთ ტაფას 2 მოცულობისლიტრი. მასში მოვამზადებთ ბრინჯს. თავიდანვე უნდა დაასველოთ წყალი. ადრე მომზადებული ხორცის ბურთულები ტაფაში უნდა ჩადოთ ნახევრად მოხარშულ ბრინჯის ეტაპზე. ავიღოთ 5 წუთი. წვნიანს დაამატეთ ტომატის პიურე. კარგად აურიეთ.
4. რჩება სპეციალური პრესით გავლებული ხახვის რგოლები და ნიორი. ველოდებით სუპის მომზადების დასრულებას. მიტანამდე რამდენიმე წუთი უნდა დაისვენოს. ჩაასხით თასებში და მორთეთ მწვანილებით.

ყველის ხორცის სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები (3-3,5 ლიტრიანი ქვაბისთვის):

• მდნარი ყველი - 3 ცალი;
• ერთი სტაფილო;
• 500 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• ორი საშუალო ხახვი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 5-6 პატარა კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• სანელებლები.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით და ყველით მზადდება ასე:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაში ვდგამთ და ზეთში შევწვათ. ის ოქროსფერი უნდა გახდეს.
2. დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. იმავე თასში დაამატეთ კვერცხი და ნახევარი შემწვარი ხახვი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება.
3. სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ შეწვით მცენარეულ (რაფინირებულ) ზეთში.
4. წყლით სავსე ქვაბში მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და შემწვარი ხახვი. ველოდებით სითხის ადუღებას. ხორცის ბურთულების სროლა.სანამ ისინი იხარშება, კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. უმჯობესია არ გააკეთოთ დიდი ნაჭრები. ადუღებიდან 5-7 წუთის შემდეგ უნდა დაუმატოთ კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი და საყვარელი სანელებლები.
5. გახსენით დამუშავებული ყველი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ჩაყარეთ წვნიანში. ეს კეთდება კარტოფილის მოხარშვისას. ფაქტიურად 3 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. სურნელოვანი სუპი მზად არის. გისურვებთ კარგ მადას!

ქათმის ხორცის წვნიანი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500გრ დაფქული ხორცი (ქათამი);
• ერთი ნათურა;
• ოხრახუში;
• ქათამი 1-1,5 კგ;
• პურის ნამსხვრევები;
• სამი საშუალო სტაფილო;
• ერთი კვერცხი;
• 3 ნიახურის ღერო;
• სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი:

1. აიღეთ ქათამი და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ჩავასხათ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და მივიყვანოთ ადუღებამდე. დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება.
2. ნიახურის ღეროები და ოხრახუში უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შემდეგ დავამატოთ ქვაბში. ინგრედიენტები უნდა მოიხარშოს 2-3 საათის განმავლობაში. მზადებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
3. დავიწყოთ ხორცის ბურთულების მომზადება. დაფქული ქათამი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები, ნიორი, დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. მარილი და პილპილის დამატება არ დაგავიწყდეთ.
4. გატეხეთ კვერცხი, ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. მე მათ სხვადასხვა თასებში ვდებ. დაუმატეთ გულიქათმის ფარშს. რაც შეეხება პროტეინს, ჩვენც გვჭირდება. ათქვიფეთ ქაფამდე, შემდეგ დაასხით დაფქულ ხორცში. მიღებული მასა უნდა დაიხუროს და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
5. ვიღებთ დაფქულ ხორცს და ვიწყებთ ხორცს. ჩაყარეთ ისინი სათითაოდ წვნიანში. ხარშეთ კიდევ 20 წუთი. შედეგად უნდა მივიღოთ უგემრიელესი და მდიდარი ქათმის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. ზემოთ აღწერილი რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.