პასტა ბოსტნეულით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა და ყველაფერი, რაც მათგან მზადდება, ადამიანები პირველ რიგში იტალიასთან ასოცირდება. მართლაც, ამ ქვეყანაში ბოსტნეულით მაკარონი იგივე ნაცნობი კერძია, როგორც ქონი უკრაინაში.

ხმელთაშუაზღვის ვარიანტი

ვისაც წარმოდგენა არ აქვს იტალიის შესახებ, შეუძლიათ დაიწყონ ეროვნული სამზარეულოს გაცნობა. ბოსტნეულის მაკარონი ამისთვის შესანიშნავია. ზოგიერთ რეცეპტში მას "ხმელთაშუა ზღვის" უწოდებენ. სამუშაოდ, საკმაოდ ცოტა გჭირდებათ: 0,5 კილოგრამი ნებისმიერი მაკარონისთვის, 2 წითელი და მწვანე ტკბილი წიწაკა, ორი ხახვი, თითო დიდი ბადრიჯანი და ყაბაყი, მარილი, 3 კბილი ნიორი, 2 ქილა დაკონსერვებული პომიდორი, დაფქული წიწაკა. 150 გრამი მცენარეული ზეთი და ხმელი მწვანილი (ორგანო, რეჰანი).

აკეთე ყველაფერი ეტაპობრივად:

1. ხახვი და წიწაკა გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
2. მომზადებული ბოსტნეული შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, ნარევს დაუმატეთ პრესით გავლილი 1 კბილი ნიორი.
3. ყაბაყით და ბადრიჯნით, იგივე პროცედურა გააკეთეთ. უმჯობესია სხვადასხვა კერძებზე მუშაობა.
4. შეაგროვეთ პროდუქტები ერთ ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ მარილი, პომიდორი, მწვანილი (ორი სუფრის კოვზი), პილპილი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში ძალიან პატარაზეცეცხლი.
5. მოხარშეთ მაკარონი ცალკე ქვაბში. გადაწურეთ წყალი და ბოსტნეულს დაუმატეთ მაკარონი. საჭმელი ერთად უნდა მოიხარშოს 1-2 წუთის განმავლობაში.

ახლა ბოსტნეულით მაკარონი მზადაა, მისი უსაფრთხოდ მირთმევა შესაძლებელია.

ღირსეული ალტერნატივა

სურვილისამებრ, ბოსტნეულით მაკარონის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია. ამისათვის დაგჭირდებათ მხოლოდ 400 გრამი სპაგეტი, 1 პომიდორი, 70 გრამი მყარი ყველი, ნახევარი ხახვი და თავი ნიორი, ჩაის კოვზი მარილი, 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, ოხრახუში (ორი ტოტი) და 0,8. ლიტრი წყალი.

პროცესი მიმდინარეობს რამდენიმე ეტაპად:

1) საჭმლის მომზადება. ამისთვის ნიორი დანით დაჭერით, ხახვი ნახევარ რგოლებად დაჭერით, პომიდორი კუბიკებად დაჭერით, ყველი კი გახეხეთ.

2) ტაფაში მოაყარეთ მაკარონი, პომიდორი, ხახვი, ზეთი. საჭმელს დაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება.

3) დაამატეთ ნიორი, აურიეთ და კვლავ მოშუშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.

4) ჩაასხით ყველი, დააფარეთ და გამორთეთ ცეცხლი. რამდენიმე წუთში კერძი სრულიად მზად იქნება საჭმელად.

თეფშებზე მიტანის წინ კარგად აურიეთ და შემდეგ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი პომიდვრის პატარა ნაჭრებით.

სურნელი

თუ ლექსიკონში ჩახედავთ, ხედავთ, რომ სიტყვა „პასტას“სხვა მნიშვნელობა აქვს. ეს არის ფაფის მსგავსი ერთგვაროვანი მასა. კულინარიაში ასევე არსებობს ცნება "ტომატის პასტა". ეს, ფაქტობრივად, დუღილის შედეგად მიღებული პროდუქტიაწვნიანი პომიდორი. მაგრამ თუ ჩვეულებრივ ნარევს ბაღიდან კიდევ რამდენიმე პროდუქტს დაუმატებთ, ტომატის პასტათ შესანიშნავ ბოსტნეულს მიიღებთ. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 10 პომიდორი, 2 თავი ხახვი, 6 კბილი ნიორი, 2 წიწაკა, სუფრის კოვზი შაქარი, 70 გრამი მცენარეული ზეთი, 30 გრამი ძმარი, ცოტა მარილი და 2 ჭიქა წყალი.

სამუშაო ხორციელდება ჩვეული თანმიმდევრობით:

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული საფუძვლიანად და გაწმინდეთ წიწაკის შიგნიდან თესლი.
2. შემდეგ ყველაფერი დანით დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
3. დაასხით ზეთი ღრმა შემწვარ ტაფაში სქელ ფსკერზე, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება.
4. დაამატეთ პომიდორი და წიწაკა. გააგრძელეთ ნარევის ადუღება კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტები არ დარბილდება.
5. დაასხითჭიქა წყალი ტაფაში და გააგრძელეთ შიგთავსის გაცხელება 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ რეცეპტის მიხედვით დარჩენილი ინგრედიენტები და გააგრძელეთ მომზადების პროცესი კიდევ 5 წუთი.
7. როგორც კი ყველა ინგრედიენტი ფაფად გადაიქცევა, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ტაფა რომ პროდუქტი გაგრილდეს.

სურვილისამებრ, ნარევი შეიძლება დაფქვით ბლენდერში. თუ არა, მაშინ ჩვეული ფორმითაც კი, ის შესანიშნავი დამატება იქნება მოხარშული ბრინჯის, მაკარონის ან ხორცის კერძებისთვის.

პასტა სოუსში

იტალიურ სამზარეულოში ხშირია კერძები, როცა მაკარონი მაშინვე სოუსში იხარშება. ამის მაგალითია მაკარონი ბოსტნეულით ნაღების სოუსში. კერძის მომზადება მარტივია და პროდუქტებისგანდაგჭირდებათ მხოლოდ: 0,5 კილოგრამი სპაგეტი, მარილი, ერთი ცალი სხვადასხვა ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა), დაფქული წიწაკა და 200 გრამი ნაღები (20% ცხიმი). სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი და ყველი.

პროცესის ტექნოლოგია მარტივია:

1. გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული და ნაზად დაჭერით: სტაფილო, ყაბაყი და ტკბილი წიწაკა - ზოლებად, ხოლო ხახვი - ნახევარ რგოლებად.
2. დასაწყებად, სტაფილო მსუბუქად შეწვით ტაფაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ცოტა შეწვით საჭმელი. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად.
4. ამ დროს მოხარშეთ სპაგეტი. გადაწურეთ წყალი და მსუბუქად მოასხით მაკარონს ზეთი და შეანჯღრიეთ, რათა არ დარჩეს.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ სპაგეტის დეკორქცია, სანელებლები, ოდნავ მოხარშეთ.
6. დაასხით კრემი დარბილებულ ნარევში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მასა ოდნავ უნდა ადუღდეს.
7. მზა სოუსი ჩაასხით ქვაბში პასტასთან ერთად და ნაზად აურიეთ.

მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ კერძი ინარჩუნებს ახალ სუნს და არომატს.

მადისაღმძვრელი ინგრედიენტი

ყველამ იცის, რომ იტალიური სამზარეულო უბრალოდ გემრიელი არ არის. ისინი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან და სანახაობრივად გამოიყურებიან მომსახურე მაგიდაზე. ამის ნათელი მაგალითია მაკარონი ბოსტნეულით იტალიურად. ფაქტიურად მინიმალური პროდუქტია საჭირო: სპაგეტი, 200 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი, 3 პომიდორი, 2 ტკბილი წიწაკა, მარილი, 3 კბილი ნიორი, კამა და დაფქული წიწაკა.

ყველაფრის მომზადება ასევე საკმაოდ სწრაფია:

1. დაიწყოთ წიწაკითკანი უნდა მოიხსნას. ამიტომ ღუმელში უნდა შედგათ 10 წუთით, შემდეგ კი 15 წუთის განმავლობაში - პლასტმასის ჩანთაში. ამ პროცედურის შემდეგ ფილმი ადვილად მოიხსნება.
2. ყველა ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით შემთხვევით.
3. ახლა იწყება მომზადების პროცესი. ჯერ ნიორი მსუბუქად უნდა შეწვათ ზეთში.
4. შემდეგ დაამატეთ დაფქული ხორცი და კარგად აურიეთ.
5. ტაფაში შემდეგი პომიდორია. როგორც კი დარბილდება, დაჭრილ წიწაკას და სანელებლებს მაშინვე ასხამენ.
6. სანამ ბოსტნეული ადუღდება, დროა სპაგეტის მოხარშვა.

ახლა რჩება მხოლოდ ყველაფერი თეფშზე. მაკარონი შეიძლება გააბრტყელოთ ბუდეში, და ბოსტნეულის ნარევი და მწვანილი გადაიტანოთ გარშემო. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი: შეურიეთ პროდუქტები. ეს ყველაფერი მზარეულის სურვილზეა დამოკიდებული.

ბიუჯეტის ვარიანტი

არის სიტუაციები, როცა სახლს პროდუქციის დიდი არჩევანი არ აქვს. ნებისმიერს შეიძლება დაემართოს. ასეთი გადაუდებელი შემთხვევებისთვის, მაკარონი ჩაშუშული ბოსტნეულით შესანიშნავია. იდეალური კერძი ოჯახური სადილისთვის და ძალიან ცოტა საკვებია საჭირო: 250 გრამ სპაგეტისთვის - 1 ხახვი, 2 პომიდორი, 1 სტაფილო, 50 გრამი კარაქი და 35 გრამი მცენარეული ზეთი, მარილი, პატარა კონა ოხრახუში და სურნელოვანი. სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ადუღეთ სპაგეტი, გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ კარაქით.
2. შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული ცხელ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
3. მოაყარეთ მომზადებული სპაგეტი, მარილი და შერჩეული სანელებლები.დააფარეთ ყველაფერს თავსახური და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მზა კერძი დადეთ თეფშებზე და მორთეთ მწვანილით.

ასეთი მარტივი სადილის მომზადება სულ რაღაც ერთ საათში შეგიძლიათ. იქნებ ვინმე უფრო სწრაფად გაუმკლავდეს ამას. მაგრამ სასიამოვნო შთაბეჭდილება და კარგი განწყობა, რომელიც დარჩება ამ კერძის შემდეგ, დიდხანს გაგრძელდება.

ძლიერი მენიუ

პასტა ბოსტნეულით არის კერძი, რომელიც სწრაფად იწვევს გაჯერებას და შესაძლებელს ხდის არ გადააჭარბოს რაოდენობას. ზემოაღნიშნულის დადასტურება იქნება მაკარონი ბოსტნეულით ტომატის სოუსში. ჯერ უნდა მოაგროვოთ პროდუქტები: 0,4 კილოგრამი მაკარონი (სპაგეტი, "პეპლები" ან სხვა), 1 ქილა ტომატის სოუსი, დაფქული წიწაკა, 200 გრამი ბროკოლი, 150 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, 100 გრამი ბოსტნეულის ნარევი (სიმინდი). სტაფილო და მწვანე ბარდა) და ცოტა მარილი.

მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს 30 წუთისა:

1. დაადუღეთ მაკარონი.
2. ამასობაში შეწვით ბოსტნეული ზეთში ტაფაში.
3. დაამატეთ ტომატის პასტა, დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ ნარევი ნელა ადუღებამდე.
4. მოხარშული და გარეცხილი მაკარონი დაუმატეთ ადუღებულ მასას.
5. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით ჭურჭელზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი (სურვილისამებრ).

ეს კერძი შესანიშნავია მეგობრებთან სასიამოვნო საუბრისთვის. საუბრის გასაგრძელებლად შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ ჭიქა ღვინო.