ისპანახის მაკარონი: მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა, ვინც უყურებს თავის ფიგურას, იცნობს ისეთ მცენარეს, როგორიცაა ისპანახი. ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული განსაკუთრებით პოპულარულია ევროპასა და ამერიკაში. ჩვენში გარკვეულ დრომდე ისპანახს არ აფასებდნენ. და სრულიად უშედეგოდ. გარდა დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მინერალებისა, ისპანახი მდიდარია ცილებით. 100 გრამი მწვანე ფოთოლი შეიცავს თითქმის 3 გრამ ცილას, რაც გაცილებით მეტია ვიდრე პარკოსნებში. ამასთან, ისპანახის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია - მხოლოდ 23 კკალ 100 გრამზე.

ისპანახი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი, შიგთავსი რულეტებისთვის და ღვეზელისთვის, სოუსი და სალათი. იტალიაში ტრადიციულ პასტას ისპანახით ამზადებენ. ამ კერძში ფოთლოვანი ბოსტნეული ემატება როგორც ახალს, ასევე სოუსად გახეხილს. სხვათა შორის, მწვანე მაკარონის დასამზადებლად მას ისპანახიც ემატება.

პასტა ისპანახით და კრემით

ეს არის ყველაზე მარტივი, სწრაფი და გემრიელი ისპანახი მაკარონის რეცეპტი. შესანიშნავი ვარიანტი მსუბუქი სადილისთვის.

ამ რეცეპტის მიხედვით მაკარონი იხარშება დიდი რაოდენობით წყალში ნახევრად მოხარშვამდე (150გრ თითო პორცია). ამ დროს ისპანახი უნდა მოამზადოთ: ჩამოიბანოთცივი წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით. დაქუცმაცებული ფოთლები შეწვით ტაფაში მცირე რაოდენობით კარაქში. შემდეგ დაამატეთ 70 მლ მძიმე ნაღები, დაელოდეთ სანამ მასა ადუღდება და მასში გადაიტანეთ მაკარონი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გაახურეთ სახურავის ქვეშ ერთი წუთით - და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ზემოთ მოყვანილი ისპანახი მაკარონის რეცეპტი კიდევ უფრო გემრიელია, როცა გახეხილ პარმეზანთან ან ახალ მწვანილთან ერთად მიირთმევენ. კარგი მადა!

სამარხვო მაკარონი ბროკოლით და ისპანახით

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მაკარონი. იხარშება დიდი რაოდენობით წყალში, სანამ არ მოიხარშება (1 პორციაზე 150-200 გ). ამ დროს მოამზადეთ მაკარონის დრესინგი.

ამისათვის მოხარშეთ ბროკოლი მარილიან წყალში, კომბოსტოს თავი ყვავილედებად დაშლის შემდეგ. სანამ კომბოსტო იხარშება (5 წუთი), ზეითუნის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ოხრახუში და ბროკოლი, კიდევ 2 წუთის შემდეგ ისპანახი. ადუღეთ 3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გაანაწილეთ ისპანახი და ბროკოლის დრესინგი მაკარონზე. მოაყარეთ პარმეზანი და მორთეთ ზეთისხილით. სამარხვო მაკარონი მზად არის. ეს შესანიშნავი სადილის ვარიანტია ვეგეტარიანელებისთვის და სხვა.

ისპანახი ყველის მაკარონის რეცეპტი

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური სახის მაკარონი - კონჩიგლიონი. ეს არის მაკარონი, რომელიც მსხვილ ნაჭუჭს ჰგავს. ისინი უნდა შეივსოს ისპანახით და რიკოტას შიგთავსით, შემდეგ კი ღუმელში გამოსაცხობად. სხვათა შორის, მაკარონს წინასწარ მოხარშვა არ სჭირდება.

დასაწყისად, ნიორი შეწვით ტაფაში გახურებულ ზეითუნის ზეთში. შემდეგ მას დაუმატეთ დაახლოებით 300 გრ გაყინული ისპანახი, მარილი და პილპილი. როდესაც დრესინგი ოდნავ გაცივდა, უნდა შეურიოთ რიკოტას (250 გრ). მარილი გემოვნებით და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.

მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი. ამისთვის ტაფაზე გაადნეთ 30გრ კარაქი, დაუმატეთ 30გრ ფქვილი, ცოტა შეწვით და ნარევში დაასხით თბილი რძე. არ შეწყვიტოთ გამუდმებული მორევა, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. როცა სოუსი ოდნავ შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.

შეავსეთ კონჩილიონი ისპანახით და რიკოტას შიგთავსით. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოასხით ბეშამელის სოუსი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანი – და დროა გაგზავნოთ ღუმელში. 40 წუთის შემდეგ ისპანახი მაკარონი მზად იქნება. კარგი მადა!

ქათმის და ისპანახის მაკარონი

ნამდვილი აღმოჩენა სპორტსმენებისთვის იქნება მაკარონი ისპანახით და ქათმის სოუსით. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მდიდარია ცილებით, რაც მხოლოდ კუნთების ასაშენებლად გჭირდებათ.

პირველ რიგში, ტაფაში შეწვით რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი. შემდეგ ბეკონს დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი. ვშუშოთ 5 წუთი და შემდეგ დავამატოთ ისპანახი ტაფაში. ჩაასხით 30 მლ ნაღები და მოადუღეთ დრესინგი 5 წუთის განმავლობაში.

სანამ სოუსი იხარშება, მაკარონი უნდა მოხარშოთ. ზემოდან მოათავსეთ დრესინგი, სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ისპანახი და ქათმის მაკარონი მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია ლანჩზე ან სადილზე.

როგორ მოვამზადოთ ისპანახი მაკარონის ცომი

მათ ვინცმომწონს ხელნაკეთი მაკარონის გემო, მოგეწონებათ ამ კერძის მომზადების შემდეგი რეცეპტი. მისივე თქმით, ცომს პირდაპირ ემატება ისპანახი, რომელიც აქედან ლამაზ ზურმუხტისფერ შეფერილობას იძენს.

ხელნაკეთი პასტასთვის დაგჭირდებათ 200-250 გრ ფქვილი, 2 კვერცხი, 100 გრ ახალი ისპანახი, მარილი, მდუღარე წყალი. კვერცხები წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, ცომის ყველა ინგრედიენტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.

პირველ რიგში ისპანახი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ჩაყარეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ ყინულის წყლის თასი. დაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ისპანახი ცხელიდან ცივ წყალში. ეს კეთდება მცენარის ნათელი მწვანე ფერის შესანარჩუნებლად. ამის შემდეგ ისპანახი კარგად უნდა გაწუროთ და ბლენდერში დავჭრათ. ჯამში უნდა მიიღოთ 2-3 სუფრის კოვზი დაფქული მწვანე მასა.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მოზელა. ამისთვის ფქვილი პირდაპირ სუფრაზე გაწურეთ, მისგან ამოიღეთ ბორცვი ჩაღრმავებით, რომელშიც დაამატეთ მარილი, ისპანახი და ათქვიფეთ კვერცხები. ხელებით მოზილეთ ელასტიური ცომი. მოათავსეთ ბურთი, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხლად და მოამზადეთ პასტა რულეტით და დანით ან გადაიტანეთ სპეციალური მანქანით.

ისპანახის მაკარონი იხარშება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მაკარონი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელ კერძად - სოუსით ან მის გარეშე.