გულიანი ღვეზელები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არ იცით რა მოამზადოთ ლანჩზე ან სადილზე? ან გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები? რაც შეეხება გულიან ღვეზელებს? ეს არის მრავალმხრივი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შესანიშნავი მადაა მას შემდეგ, რაც აღარ გეყოფათ ძალა, გასინჯოთ მთავარი კერძები. ან, თუ თქვენს სტუმრებს განსაკუთრებით არ შიავენ, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ღვეზელთან ერთად. არავის უთქვამს უარი ასეთ გემრიელზე!

რატომ ღვეზელები?

ეს მრავალმხრივი კერძია დიასახლისის სასიხარულოდ. ეს სრულიად ფანტასტიურია, რადგან შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ცომი (საფუარი, ცომი, ფაფუკი ან თუნდაც პიტას პური) და გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი, ხორციდან და თევზიდან ლეღვის მურაბამდე.

და თავად ღვეზელების მომზადების რამდენი ვარიაციით? ისინი ორივე დახურულია და ღია და მორთულია გისოსებით ან ცომის ნამსხვრევებით, კარტოფილით ან მის გარეშე. ზოგადად, ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული! და რა თქმა უნდა, აუცილებელია თქვენი სტუმრების გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინება. წინასწარ გაარკვიეთ, აქვს თუ არა ვინმეს ალერგია თევზზე ან ტკბილეულზე.

გარდაუფრო მეტიც, ღვეზელები, როგორც წესი, უზომოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია, ამიტომ მათი გამოყენება შეიძლება მთავარ კერძადაც კი. მით უმეტეს, თუ იგი შედგება ხორცისა და კარტოფილისგან.

ახლა დროა გადავხედოთ რამდენიმე რეცეპტს გულიანი ღვეზელების სხვადასხვა შიგთავსით და განსხვავებული ცომით.

საფუარი ცომის ხორცის ღვეზელი

ეს ტორტი ღია იქნება. მას პომიდორი უნდა დაუმატოთ, რომ უფრო წვნიანი იყოს. მოდით ვისწავლოთ რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 2 შეკვრა საფუარის ცომი;
• 4-5 საშუალო პომიდორი;
• ნახევარი კილო ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 50 გრამი კარაქი;
• დაახლოებით 300 გრამი კარტოფილი;
• 2 ც ხახვი;
• 100 გრამი მყარი ყველი.

ტორტის მომზადება:

1. ცომი მომზადებამდე 2-3 საათით ადრე გამოიღეთ საყინულედან. თუ დაგავიწყდათ ცომის დადება ან გაყინვის დრო არ გქონდათ, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ „გაყინვის“რეჟიმი 2,5 წუთზე.
2. ასევე გაყინეთ დაფქული ხორცი.
3. საცხობ ფირფიტაზე მოვაყაროთ ფოლგა და გავაბრტყელოთ ჩვენი ცომი. პატარა ბამპერების დამზადება.
4. ხახვი გარეცხეთ და გახეხეთ. ტაფაში შეწვით კარაქში.
5. კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ, მოაშორეთ თვალები. დავჭრათ ძალიან თხლად. ახლა მარილი და პილპილი.
6. პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით ნაჭრებად.
7. ყველი უნდა გახეხილი.
8. ღვეზელი აკრიფეთ შემდეგნაირად: ჯერ კარტოფილის ფენა, შემდეგ დაფქული ხორცის ფენა (გაანაწილეთმთელ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით), ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. პომიდორს მოაყარეთ ყველი.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დააყენეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი ხორციანი ღვეზელი მზად არის. შიგთავსი წვნიანი გამოვა, ქერქი კი უნდა გახეხოს. საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი.

ბლინის ხორცის ღვეზელი

მოდით გადავხედოთ კიდევ ერთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ ხორცის ღვეზელს. იგი შედგება ბლინებისა და ფენებისგან შემწვარი ხორცის სახით. მოდით ვისწავლოთ მისი მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 5 ქათმის კვერცხი;
• ლიტრი რძე;
• 60მლ მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი;
• 800 გრამი დაფქული ხორცი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• ხახვი;
• 100 მლ კრემი;
• კარაქი.

ბლინების მომზადება და შემდეგ ჩაყრა:

1. მოზილეთ ბლინების ცომი: ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. თანდათანობით ვამატებთ გაცრილ ფქვილს, ვურევთ ცომს. იქ ვამატებთ რძეს. თქვეფისას დაასხით მცენარეული ზეთი.
2. ავიღებთ ლანგარს, ავიღებთ ცომს და ვწვავთ ტაფაზე, ყოველ ახალ ბლინს, ძირს ვასხამთ მცენარეული ზეთით. შეწვით ბლინები ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.
3. დაფქულ ხორცს ვწვავთ ტაფაში ხახვთან ერთად. დაუმატეთ ორი მოხარშული კვერცხი დაჭრის შემდეგ.
4. ბლენდერით ვამზადებთ პაშტეტს ჩვენი დაფქული ხორცისგან, შემწვარი კვერცხთან და ხახვთან ერთად.
5. აიღეთ ერთი სახეხი და სამი ყველი.
6. დარჩენილ კვერცხებს გავტეხოთ და კრემთან ერთად ავთქვიფოთ ბლენდერში. შეგიძლია ცოტამარილი.
7. ღრმა საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ ფენებად: ბლინი, დაფქული ხორცი - რამდენჯერმე. თითოეულ ფენას ვასხამთ კარაქით.
8. როდესაც ჩვენი ბლინების იატაკი დასრულდება, კვერცხ-კრემის ნარევს ვასხამთ ტორტს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. შემდეგ ტორტს გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.

ჩვენი საინტერესო ტორტი მზადაა მოსატანად. ვიმედოვნებთ, რომ ის გააოცებს თქვენს სტუმრებს არა მხოლოდ ვიზუალურად!

კარტოფილის ხორცის ღვეზელი

კარტოფილის მოყვარულებისთვის ეს ღვეზელი თითქმის წმინდაა. მაგიდაზე ის მყისიერად იშლება! თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი შემდეგნაირად:

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ღორის ხორცი;
• 100 გრამი კარტოფილი;
• 50 გრამი მწვანე ხახვი;
• 150 გრამი არაჟანი (დაბალი ცხიმიანი);
• 70მლ რძე;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• შეფუთვა კარაქი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• კამა;
• წიწაკა და მარილი.

ჩვენი კარტოფილის ღვეზელის მომზადება:

1. გატეხეთ კვერცხი თასში არაჟნით.
2. გახეხეთ საყინულეში გაციებული კარაქი თასში. ახლა ყველაფერი აურიეთ.
3. ფქვილი ეტაპობრივად შეიტანეთ, განაგრძეთ მორევა. დაამატეთ მარილი.
4. მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ჩანთაში და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
5. ღორის ხორცს ვხარშავთ და კუბიკებად ვჭრით.
6. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
7. შეურიეთ კარტოფილი,ხახვი და ხორცი. მარილი და დატოვეთ.
8. შიგთავსის მომზადება: აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი და იქ შეურიეთ რძე, არაჟანი, კვერცხი. მოაყარეთ ეს ნარევი მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კამა. ნაზად მოურიეთ.
9. გამოსაცხობ ფორმაში მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გადაანაწილეთ ფორმის ძირზე, ჩამოაყალიბეთ მაღალი მხარეები. ვასხამთ ხორცისა და კარტოფილის შიგთავსს და ვავსებთ არაჟნის, რძის და კვერცხის თხევადი ნარევით.
10. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი.

მოხარშვას დაახლოებით ორი საათი სჭირდება. გამოცხობას მხოლოდ ერთი საათი დასჭირდება. მაგრამ მერწმუნეთ, ღირს! თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ ეს გემრიელი კარტოფილის ღვეზელი.

ოსური ხორცის ღვეზელი

ეს ტორტი ყველამ უნდა გასინჯოს. მას ამზადებენ კეფირზე ან აირანზე. აირჩიეთ რძის პროდუქტი ტესტისთვის თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ფქვილი;
• ჭიქა კეფირი (აირანი);
• 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• სოდა;
• 3 სუფრის კოვზი რას. ზეთი;
• კარაქი;
• მარილი;
• 400 გრამი საქონლის ხორცი;
• 1 ცალი ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• 5 ტოტი კილანტრო.

ოსური გულიანი კეფირის ღვეზელის მომზადება:

1. მოზილეთ ცომი: კეფირს დაუმატეთ სოდა (კეფირით ჩააქროთ).
2. ფქვილს დაუმატეთ საფუარი და მარილი. დაასხით კეფირი სოდასთან ერთად.
3. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
4. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცით დაგააჩერეთ ნახევარი საათი, სანამ არ მოერგება.
5. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ჩვენი ხორცის შიგთავსს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წიწაკა, ხახვი, ქინძი, ნიორი. ჩვენთვის ის ცხარე უნდა გამოვიდეს.
6. ცომი გაყავით ხუთ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად. თითოეული მათგანის ცენტრში დადეთ შიგთავსი და დააჭერით კიდეებს. ვაბრტყელებთ ისე, რომ მივიღოთ მრგვალი ნამცხვრები, რომელთა შიგნით არის ხორცი. ცენტრში აუცილებლად გახეხეთ ცომი ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
8. თითოეული ტორტილა ერთმანეთზე მოვათავსოთ მას შემდეგ რაც ღუმელიდან გამოვიყვანთ. წაუსვით ფუნჯი გამდნარი კარაქით.

თევზის ღვეზელი

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ თევზის გულიანი ღვეზელი საფუარის ცომისგან. და ის მკვებავია, რადგან შეიცავს კარტოფილსაც.

ინგრედიენტები:

• 2 შეკვრა მაღაზიაში ნაყიდი საფუარის ცომი;
• 2 ქილა თევზის კონსერვი;
• 2 ც კარტოფილი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 ცალი ხახვი;
• მარილი,პილპილი.

ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს კერძს შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გააჩერეთ ისინი მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით ცივი. კარტოფილს ფერის შეცვლის დრო არ ექნება.
2. ცომი მოხარშვამდე 2-3 საათით ადრე გაალღვეთ. თუ დაგავიწყდათ, შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში "გაყინვის" რეჟიმში დაახლოებით ორწუთნახევარი.
3. ცომიგააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე წაუსვით მცენარეული ზეთი. არ დაგავიწყდეთ გვერდების გაკეთება.
4. გახსენით თევზის კონსერვი და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. თევზი ჩანგლით გახეხეთ.
5. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ თევზს. ეს ფენა გავანაწილეთ მთელ ცომზე.
6. შემდეგ უნდა დავდოთ კარტოფილის ფენა.
7. გატეხეთ კვერცხები კონტეინერში. სამი ყველი საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხებს. აურიეთ.
8. მოასხით ყველის ნარევი ღვეზელს.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოხარშეთ ნამცხვარი ორმოცი წუთის განმავლობაში.

გულიანი საფუვრიანი ცომი თევზის ღვეზელი მზად არის. თქვენ არც კი გჭირდებათ ამისთვის რაიმეს მომზადება. თქვენ და თქვენი სტუმრები აუცილებლად გაივსებით თუნდაც ერთი საშუალო ლუკმით!

ლორის და ყველის ღვეზელი

დროა მოვამზადოთ გულიანი ფენოვანი საკონდიტრო ლორით ღვეზელი. გემოთი ძალიან ჰგავს ერთიდაიგივე ინგრედიენტების პუფებს, რომლებიც ახლა თითქმის ყველა კაფეში, თონეში, სუპერმარკეტსა თუ ჰიპერმარკეტში შეგიძლიათ ნახოთ. მოდით მოვამზადოთ მაღაზიაში ნაყიდი ღვეზელი:

ინგრედიენტები:

• 2 შეკვრა ფენოვანი ცომი (მაღაზიიდან);
• 200 გრამი ყველი (მყარი ან ნახევრად მყარი);
• 200 გრამი ლორი;
• წიწაკა.

ჩვენი ნამცხვრების მომზადება:

1. ცომი წინასწარ გაალღვეთ ოთახის ტემპერატურაზე (ან გააკეთეთ მიკროტალღურ ღუმელში). გააბრტყელეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
2. ყველს დავჭრათ ზოლებად.
3. ლორი დავჭრათ ჩხირების სახით.
4. ჩვენი საცხობი ფურცლის ცხიმიმცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცომის პირველი ფენა მთელ პერიმეტრზე.
5. მოასხით ლორი და ყველი, წიწაკა.
6. დააფარეთ შიგთავსი ცომის მეორე ფენით და მოჭერით კიდეები.
7. ზოგან ჯობია ცომი გახვრიტოთ, რომ ჰაერი გამოვიდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კბილის ჩხირით.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ტორტს ვამზადებთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ცომის მზადყოფნა კბილის ჩხირით გახვრეტით. თუ მშრალი გამოვიდა, მაშინ ნამცხვარი შეიძლება ამოიღონ.

ღვეზელი განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს და მათ, ვისაც ყველი და მასთან დაკავშირებული ყველაფერი უყვარს.

ღვეზელი ლავაშისგან სოკოთი და ყველით

იცოდით, რომ ცომის მომზადებისას არ შეიძლება ტანჯვა, მაგრამ მოამზადეთ ლავაშის ღვეზელი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს საინტერესო ნამცხვრებს:

ინგრედიენტები:

• 2 დიდი ლავაშის ფურცელი;
• 500 გრამი ნებისმიერი სოკო;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 200 მლ კრემი (დაბალი ცხიმიანი);
• 200 გრამი ყველი (მყარი ან ნახევრად მყარი);
• წიწაკა, მარილი;
• 2 კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. ხახვი გარეცხეთ და გახეხეთ. გაჭრა ისე როგორც გინდა.
2. სოკო დავჭრათ. ახლა თქვენ უნდა შეწვით ისინი ხახვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ სანელებლები და ნაღები. ყველაფერს ათქვიფეთ.
4. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ჯერ ერთი ფენა დაასხით პიტას პური, შემდეგ კი მეორე, ოღონდ ჩართეთ ფურცელი.90 გრადუსი. ისე, რომ ისინი ერთმანეთის პერპენდიკულურად დგანან.
5. პირდაპირ მოათავსეთ რამდენიმე სოკო შუაში, ახლა მოაყარეთ ყველი. ოდნავ მოასხით კვერცხისა და ნაღების ნარევი.
6. პიტას პურის ზედა ფურცელი შემოახვიეთ კონვერტით (ნებისმიერი გზით, მაგრამ ისე, რომ შიგთავსი არ ჩანს).
7. შემდეგ ზემოდან პიტას პურს მოაყარეთ დარჩენილი სოკო. მოაყარეთ ყველი და კვლავ დაასხით შიგთავსს ცოტაოდენი შიგთავსი. შეფუთეთ მეორე (ქვედა) პიტა.
8. დაასხით ჩვენი ღვეზელის ზედა ნაწილი გულუხვად შიგთავსით.
9. შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათით გამოსაცხობად.
10. დაჭრილში ჩვეულებრივი ფენის ნამცხვარს ჰგავს. მიირთვით ცხელი, რომ ყველი არ გამკვრივდეს.

ვეთანხმები, ძალიან ორიგინალური რეცეპტი გულიანი პიტას ღვეზელისთვის. განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს სოკოს ჭამა ყველთან ერთად.

ფენოვანი ღვეზელი პომიდორით და ბრის ყველით

როდესაც ბრაი იხარშება, ის ძალიან ნაზი და დნება. ეს ტორტს საოცრად გემრიელს ხდის! პომიდორი წვნიანს მატებს ცომეულს. ზოგადად, მოდით სწრაფად განვიხილოთ რეცეპტი და მოვამზადოთ გულიანი ღვეზელი:

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ბრი (მთელი თავი);
• 250 გრამი ჩერი პომიდორი;
• შეფუთვა ფენოვანი ცომი (საფუარის გარეშე);
• მწვანე ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი,პილპილი.

ტორტის მომზადება:

1. გაბრტყელებული ცომიდან თეფშზე გამოჭერით 2 წრე. დაასველეთ საცხობი ფურცელი ცივი წყლით და მოათავსეთ ერთ-ერთი წრე.
2. ცენტრში მოვათავსოთ ბრის ყველი.პერიმეტრის გარშემო დაალაგეთ პომიდორი ჩერი.
3. ნებისმიერი მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კილანტრო) პირდაპირ ყველზე მოვაყაროთ.
4. ყველს ცომის მეორე ფენით ვაფარებთ პომიდორს.
5. შეასწორეთ ცომის კიდეები. გატეხეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით. ღვეზელის ზედა ფენა წაუსვით ფუნჯით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით აუცილებლად ცხელი!

საცხობი ჰაკები

სრულყოფილი გამოცხობისთვის, მიჰყევით ამ მითითებებს:

1. იმისათვის, რომ ნამცხვრები უფრო გემრიელად გახადოთ, ფქვილი გაწურეთ საცერში.
2. ბლინების ცომის მომზადებისას აუცილებლად დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი პირდაპირ თხევად მასას. ამ გზით ტაფაზე ყოველ ჯერზე ზეთის წასმა არ გჭირდებათ.
3. იმისათვის, რომ საფუარი ცომი არ მოგაკრათ ხელებზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი ან ფქვილში გადაახვიეთ.
4. დარწმუნდით, რომ თასი, რომელშიც ცომს აკეთებთ, აბსოლუტურად სუფთაა. ისე რომ არ შთანთქავს სხვა სუნს.

დასკვნა

მაშ ასე, ჩვენ განვიხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გულიანი ღვეზელების ფოტოებით. იმედი მაქვს მოგეწონათ ისინი. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება სამზარეულოში. გაამრავალფეროვნე შენი ოჯახის დიეტა!