სადღესასწაულო ღვეზელები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ღვეზელები ნებისმიერი სუფრის დეკორაციაა. მაგრამ ყოველთვის არ არის ნაცნობი და ჩვეულებრივი დესერტები შესაფერისი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ასეთ შემთხვევებში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები მნიშვნელოვანი ღონისძიებებისთვის, რომელიც გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს.

ქვემოთ მოცემულია სადღესასწაულო ნამცხვრების რეცეპტები, რომელთა შექმნა ყველა დიასახლისს შეუძლია. განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო, შედეგი კი გემრიელი და ნაზი კერძია. დიასახლისს მხოლოდ ინგრედიენტები და ცოტა მოთმინება სჭირდება.

ლორი და ბოსტნეულის სადღესასწაულო ღვეზელი

აუცილებელი პროდუქტები:

• შაქრის ცომი - 600 გრამი.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
• ლორი - 150 გრამი.
• ბადრიჯანი - 2 ცალი.
• ყველი - 150 გრამი.
• ყაბაყი - 2 ცალი.
• კარაქი - ნახევარი ჭიქა.
• წიწაკა - მწიკვი.
• მარილი არის დანის ბოლოს.

შექმენით "ბადე"

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ სადღესასწაულო ტორტის რეცეპტში შემავალი პროდუქტები. სასურველია ბოსტნეული უფრო დიდხანს შეარჩიოთ, ყველი კი ისე იყიდოთ, რომ ძალიან თხლად დაჭრათ, გამოცხობისას კი ადვილად დნება. შემდეგი, ჩვენ უფრო ახლოს განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დღესასწაულიტორტი.

კარგად გარეცხეთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი. შემდეგ პირველი ორი ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. ერთის მხრივ, თითოეული ბარი უნდა იყოს კანით. ბადრიჯნისა და ყაბაყის რბილობი ჯერ გადადგით. წითელ ბულგარულ წიწაკას მოაცილეთ ყუნწი, მოაცილეთ თესლი და ტიხრები. ასევე იჭრება გრძელ ზოლებად, რომლის სიგანე იგივე იქნება, რაც უკვე დაჭრილი ბოსტნეულის.

სადღესასწაულო ღვეზელის მზა ცომი დავჭრათ ორ იდენტურ ნაწილად. აიღეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი და დადეთ მაგიდაზე. ზემოდან მოაყარეთ ცომის ერთი ნაჭერი. დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 1,5-2 სანტიმეტრი სიგანის. გადადგით რამდენიმე ცალი. ცომის მარცხენა მხარეს ერთი ზოლი დადეთ ვერტიკალურად. ის ასევე უნდა იყოს ფრთხილად დაჭერილი ქვედა ფენამდე, რომ უსაფრთხოდ დაფიქსირდეს.

დატოვეთ ზედა ჰორიზონტალური ზოლი ისე, როგორც არის და მეორე გადააგდეთ ვერტიკალურზე. გარდა ამისა, თითოეული ლუწი ლენტი ასევე გადაყრილია "სვეტაზე".

შემდეგ ვქმნით ვერტიკალურ ზოლს ბულგარული წიწაკის ნაჭრებით. ვათავსებთ მას ტესტის „სვეტის“გვერდით. ყველა ჰორიზონტალური ზოლის უკან გადაგდების შემდეგ. გაიმეორეთ მთელი პროცესი უკვე უცნაური ჰორიზონტალური ცომის ნაჭრებით. შემდეგ მოაყარეთ ბადრიჯანი. ისევ დააბრუნეთ ჰორიზონტალური ზოლები თავის ადგილზე და ბოსტნეულს გადაუსვით ის ლენტები, რომლებიც ადრე დარჩა მაგიდაზე. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ბოსტნეულით. ამრიგად, წიწაკა-ბადრიჯანი-ყაბაყის თანმიმდევრობით მიაღწიეთ ცომის მარჯვენა კიდეს. შემდეგ,დარჩენილი ზოლის გამოყენებით ჩამოაყალიბეთ დაფა ბოლო „ბოსტნეულის ფირის“შემდეგ. მიღებული ლენტები ქაღალდთან ერთად შედგით მაცივარში.

ახლა, სადღესასწაულო ტორტის რეცეპტის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ტესტის მეორე ნაწილი. საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც მომზადებული იქნება კერძი, თქვენ უნდა დააფინოთ საცხობისთვის განკუთვნილი ფურცელი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ნაწილი. შემდეგი, დაალაგეთ თხლად დაჭრილი ლორის ნაჭრების შიგთავსი. ბადრიჯნის, წიწაკის და წითელი ბულგარული წიწაკის ნარჩენები გახეხეთ პატარა კუბიკებად. ბოსტნეული ადუღეთ ზეითუნის ზეთიან ტაფაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ ვურევთ. შემდეგ ლორის თავზე თანაბრად გადაუსვით ბოსტნეული და ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ყველის ფენა.

დავიწყოთ ტორტის ცხობა

რჩება მაცივრიდან გამოვიღოთ წინასწარ მომზადებული ბოსტნეულის ნაწნავი და ფრთხილად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ცომითა და შიგთავსით. შეაერთეთ ლენტის კიდეები ცომის კიდეებს და კარგად მოჭერით. სადღესასწაულო ტორტს ზემოდან მოაყარეთ წყალი, შემდეგ შედგით ღუმელში. ტემპერატურა, რომელზეც კერძი ცხვება, უნდა იყოს 170 გრადუსი, დრო კი 50 წუთიდან ერთ საათამდე. მომზადების შემდეგ მზა ლამაზი სადღესასწაულო ტორტი გამოიღეთ ღუმელიდან.

ლამაზი ღვეზელი "მალინკა"

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - 600 გრამი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი.
• კარაქი – 350 გრამი.
• შაქარი - 200 გრამი.
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი.

პროდუქტები შიგთავსისთვის:

• ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი.
• არაჟანი - 800 გრამი.
• ჟოლო - 400 გრამი.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• კვერცხი - 8 ცალი.

ტორტის მომზადება

ასეთი დესერტის მომზადებისას გამოვიყენებთ სადღესასწაულო ღვეზელების მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთ ფოტოს. და პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მომზადებამდე რამდენიმე საათით, კარაქის გარდა ყველა ინგრედიენტი თბილ ოთახში დატოვეთ. ზეთი, პირიქით, საყინულეში უნდა მოათავსოთ. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილი დაბადების დღის ტორტი ჟოლოთი.

ცომის მოსაზელად შესაფერის ჭურჭელში გაწურეთ მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი, გამაფხვიერებელი და მოურიეთ. აი, გაყინული კარაქი გახეხეთ სახეხზე და ფქვილი და კარაქი ხელით მოზილეთ ნამსხვრევებად. კვერცხები გატეხეთ თასში და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც არ დაიმსხვრევა. საჭიროების შემთხვევაში, მასას მორევისას შეიძლება დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ყინულის წყალი.

ტორტის გამოცხობა

ცომი ჩვენი სადღესასწაულო ჟოლოს ღვეზელისთვის მზად არის. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ მოსახსნელი საცხობი ფორმა და კარგად წაუსვით კარაქით. ცომი მსუბუქად გააბრტყელეთ ისე, რომ საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდები დაიფაროს. მოათავსეთ კონტეინერში და ხელით გვერდებზე დაჭერით. ფორმა ცომთან ერთად გააგზავნეთ მაცივარში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ გაგრილდება, უნდა მოვამზადოთ შიგთავსი ლამაზი დაბადების დღის ტორტისთვის.

შესაფერის თასშიქათმის კვერცხები ათქვიფეთ, დაასხით გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე. შემდეგ ამ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. ისევ ათქვიფეთ ეს ყველაფერი. მასა უნდა იყოს აყვავებული. გააცალეთ ჟოლო, გარეცხეთ და წაუსვით სამზარეულოს პირსახოცზე ტენის მოსაცილებლად. 40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა მაცივრიდან. ძირზე დადეთ ჟოლო.

ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის ათქვეფილი ფუმფულა მასა, შაქარი და არაჟანი. ფორმა ცომთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც გახურებულია 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სადღესასწაულო ტკბილი ნამცხვარი დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ცომი კონტეინერიდან არ ამოიღოთ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. ეს მნიშვნელოვანია.

შემდეგ გაციებული ჟოლოს ღვეზელი შედგით მაცივარში 5-6 საათით. ეს გაადვილებს ნაჭრებად დაჭრას. და გაციებისას ბევრად უკეთესი გემო აქვს. ძალიან ნაზი და სურნელოვანი ტორტი, რომელიც ყველას მოეწონება. ეს დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ფინჯან მწვანე ან შავ ჩაისთან, ყავასთან, რძესთან ან უბრალოდ წვენთან ერთად.

შოკოლადის თხილის ტორტი

ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - 300 გრამი.
• მუქი შოკოლადი - 200 გრამი.
• შაქარი - 300 გრამი.
• ნიგოზი - 200 გრამი.
• კვერცხი - 6 ცალი.
• კარაქი - 300 გრამი.

ინგრედიენტების მომზადება

თქვენ უნდა დაიწყოთ რამდენიმე ინგრედიენტის მომზადებით. გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე. დაალაგეთ და გარეცხეთ ნიგოზი. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ თხილი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გააშრეთ თხილი 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგი რამ არის გასაკეთებელირეცეპტი სადღესასწაულო ტორტის ფოტოთი არის შავი შოკოლადის დნობა. ამისთვის ნაჭრებად გატეხილი პროდუქტი მოათავსეთ რკინის ჭურჭელში. ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის თასი და გაადნეთ.

შემდეგ აიღეთ ღრმა შუშის ჭურჭელი, ჩაასხით მასში კარაქი. ყველაფერს მიკროტალღურ ღუმელში 40 წამით ვდებთ. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი კონტეინერში გამდნარ კარაქთან ერთად და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ მოაყარეთ ცოტაოდენი უკვე გაციებული შავი შოკოლადი და აურიეთ. ახლა მიღებულ მასას სათითაოდ დავამატებთ ქათმის კვერცხებს. აუცილებელია ნარევი ბლენდერით ავთქვიფოთ. ეს კეთდება ყოველი კვერცხის დამატების შემდეგ.

მათ შემდეგ აქ დაასხით გაცრილი ფქვილი, ათქვიფეთ. მიღებული ცომი გვერდზე გადადეთ. სადღესასწაულო ტკბილი ნამცხვრის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის მოხალული ნიგოზის დაფქვა დანით. ჩაასხით კომპონენტი ცომში და აურიეთ. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე.

დაიწყე ცხობა

შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ საცხობი კერძი. კონტეინერი უნდა იყოს დაფარული საცხობი ქაღალდის ორი ფურცლით. ისე, რომ ფორმის ორივე ქვედა და გვერდი დაფარული იყოს ქაღალდით. შემდეგ უხვად წაუსვით რბილი კარაქი. გემრიელი სადღესასწაულო ნამცხვრისთვის მომზადებული შოკოლადის ცომი ნიგვზით უნდა გადაიტანოთ საცხობ ფორმაში. ცომი გააბრტყელეთ სპატულით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. სადღესასწაულო ნამცხვარი უნდა იყოს გამომცხვარი30 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ნამცხვრის ზედაპირზე საკმაოდ მყარი ქერქი წარმოიქმნება და შიგნით ოდნავ ტენიანი რჩება, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და გამოაცხვოთ საცხობი ფორმა. დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მას უნდა მიეცეთ საშუალება გაცივდეს კონტეინერიდან ამოღების გარეშე. შემდეგ შოკოლადის სადღესასწაულო ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ფინჯან არომატულ ჩაის ან ყავასთან ერთად.