რა არის ფორთოხალი? ფორთოხლის ჯიშები. სადაც ყველაზე გემრიელი ფორთოხალი იზრდება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის ფორთოხალი? ტროპიკული ხილის გამოხატული არომატი და სასიამოვნო გემო ყველასთვის ნაცნობია. ყველასთვის საყვარელი დესერტი განკუთვნილია წელიწადის ნებისმიერ დროს სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად. პატარები აღიქვამენ ფორთოხლის სასწაულს, როგორც სასურველ წყაროს, რომელსაც შეუძლია მათთვის წარმოუდგენლად გემრიელი წვენის მიწოდება. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რამდენად მრავალრიცხოვანია ამ მცენარის ჯიშები და როგორ ავირჩიოთ უგემრიელესი ხილი. ამის შესახებ და არა მხოლოდ, შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენი სტატიიდან.

ერთი შეხედვით

ფორთოხალი არის ხილის კულტურა, რომელიც მიეკუთვნება ციტრუსების გვარს რუეს ოჯახს. მას თავისი ლამაზი სახელი დაევალა გერმანულ სიტყვა Apfelsine-ს, ჰოლანდიურ სიტყვას appelsien. ორივე თარგმანში ნიშნავს "ჩინურ ვაშლს".

მიჩნეულია, რომ ხმელთაშუა ზღვა ითვლება ფორთოხლის დაბადების ადგილად, რადგან ისინი აქ ყველგან იზრდება. თუმცა, თუ უფრო ღრმად იჭრებით, მაშინ ეს ველური წარმომადგენლები მხოლოდ იმ მცენარეების არაკეთილსინდისიერი სახეა, რომლებიც გვაძლევენ შესანიშნავ და წვნიან ხილს. მოდით მოკლედ ჩავუღრმავდეთ ამ ნაყოფიერი ხეების წარმოშობის ისტორიას.

ისტორია

ფორთოხლის პირველი ნახსენები აღინიშნა აღმოსავლეთ აზიის უძველესი ხალხების ანალებში. ჩინელებმა დაიწყეს ზემოთ ნახსენები ველური ხეების გაშენება. ფორთოხლის ნაყოფი, როგორც მაშინ ამ მცენარეებს ეძახდნენ, ძალიან მწარე და საკვებისთვის უვარგისი აღმოჩნდა. მაგრამ მათი გენეტიკური მასალა იქნა მიღებული ამ კულტურის გამოყვანის საფუძვლად.

იმ ნაყოფიერი ტროპიკული ხის მისაღებად, რომელიც დღეს გვაქვს, ჩინელმა სელექციონერებმა გადაკვეთეს ციტრუსის ორი სახეობა - პომელო და მანდარინი. პირველი ჰიბრიდები იყო გაშენებული არისტოკრატების ბაღებში, შემდეგ დაიწყეს მათი გაშენება სათბურებში. ამრიგად, ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ თავდაპირველად ჩინეთი ჯერ კიდევ ფორთოხლის სამშობლო იყო.

ამჟამად ყველაზე პოპულარული კულტურა, რომელიც იზრდება მსოფლიოს სუბტროპიკულ და ტროპიკულ ქვეყნებში. ციტრუსის ხეები ევროპაში მე-17 საუკუნეში გადმოსახლდნენ და მე-18 საუკუნეში ქართველმა ფერმერებმა დაიწყეს მათი მოშენება. სოჭში ჰიბრიდების გაშენება უკვე მე-19 საუკუნეში დაიწყო..

კენკრა ან ხილი

ცხადია, ფორთოხლის ნაყოფი ჩვენთან თბილი ქვეყნებიდან გადის. სამწუხაროდ, ჩვენი ქვეყნის კლიმატი არ არის შესაფერისი ტროპიკული მცენარეების გაშენებისთვის. თუმცა, ზოგიერთმა მეყვავილემ მოახერხა სურნელოვანი კენკრის მცირე მოსავლის მიღება ოთახის პირობებში. დიახ, ეს კენკრაა, ნუ გაგიკვირდებათ ეს სახელი. მიუხედავად იმისა, რომ ციტრუსის ხილის კლასიფიკაციის შესახებ მოსაზრებები საკმაოდ საკამათოა. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ხილია, რადგან ისინი დიდია. Მიხედვითსხვები, ფორთოხალი უფრო კენკრას ჰგავს ხორცის წვნიანობისა და ტექსტურის გამო. და ვიღაცას სჯერა, რომ საკმარისია მათ უბრალოდ ხილი ვუწოდოთ. და მაინც, ფორთოხალი ხილია თუ კენკრა? მცენარის ბოტანიკური თვისებები დაგვეხმარება ამ კითხვაზე პასუხის გაცემაში.

ბოტანიკური მახასიათებლები

ციტრუსის ჰიბრიდები კულტივირებული ხეხილოვანი მცენარეების მარადმწვანე წარმომადგენლები არიან. აღწერილობის მიხედვით ვიმსჯელებთ, ფორთოხალი შეიძლება არსებობდეს დაახლოებით 70 წლის განმავლობაში. თავად ხეები იზრდება ძალიან ძლიერი. სიმაღლეში აღწევს 10-12 მეტრს, ჯუჯა ჯიშები - 5. სახლში ჰიბრიდი მაქსიმუმ 70 სმ-მდე იზრდება..

ხეები გამოირჩევიან კონუსისებური ან მომრგვალო ფორმის მკვრივი მუქი მწვანე გვირგვინით. ფოთლები ოვალურია, მკვრივი, ბოლოებში ოდნავ წვეტიანი, ზოგჯერ ტალღოვანი. ფოთლის ფირფიტები დაჯილდოებულია სპეციალური ჯირკვლებით, რომლებიც გამოიმუშავებენ არომატულ ზეთს. გვირგვინის ბუნებრივი განახლება ხდება ორ წელიწადში ერთხელ. ახალგაზრდა ფოთლების გამოჩენასთან ერთად, ძველები აგრძელებენ ზრდას, კვებავს მცენარეს.

საკმაოდ საინტერესოა, რომ ციტრუსები ზრდისთვის საჭირო ნივთიერებების მიღების პროცესშია. ხეების ფესვებზე არ არის ყლორტები, რომლებმაც უნდა შთანთქას ტენიანობა და სხვა ელემენტები ნიადაგიდან. მაგრამ ის კარგად მუშაობს სოკოების კოლონიებთან, რომლებიც ნიადაგშია. ეს ორგანიზმები მცენარეს ამარაგებს მინერალებითა და ტენით, ხე კი, თავის მხრივ, უზრუნველყოფს მათ ნახშირწყლებითა და ამინომჟავებით.

ჰიბრიდის ყვავილები ორსქესიანია, დიდი. ისინი ღია ვარდისფერი ან თეთრი ფერისაა. ყვავილობა მოიცავს 5-6 კვირტს, მაგრამ შეიძლებადასაყრდენი და ერთი თირკმლები.

ციტრუსის ყველა სახეობას აქვს ტიპიური ხილის სტრუქტურა, მათ შორის ფორთოხალი. ხილია თუ კენკრა? აქ მივედით ჩვენთვის საინტერესო საკითხის გარკვევამდე. ბოტანიკოსების აზრით, ვინაიდან ეს ნაყოფი მცენარის ზედა საკვერცხედან წარმოიქმნება, ეს არის ჰესპერიდიუმი, ანუ კენკრის მსგავსი ნაყოფი. ნარინჯისფერი არის ჯიში, რომელიც არის მსგავსი ნიმუშების ჯგუფის ნაწილი. ასეთი ბოტანიკური თავისებურებების გამო იგი ითვლება როგორც კენკროვანად, ასევე ნაყოფად.

ჯიშები

ვინაიდან საუბარია ჰიბრიდებზე, ყველა კულტურა იყოფა ადრეულ, შუა და გვიან ჯიშებად. კენკრის მახასიათებლების მიხედვით, ფორთოხლის ჯიშები შეიძლება დაიყოს სამ ნაწილად:

• მაწონი;
• ტკბილი;
• მანდარინი.

ბოლო ორი მოიცავს დაახლოებით 97 ჯიშის ხილს. ყველა მათგანს აქვს განსხვავებული ფორმა, ზომა და გემოვნების მახასიათებლები. ტკბილი კენკრა მოიცავს:

• მსუბუქი სახეობები, რომლებიც, თავის მხრივ, იყოფა ჭიპად და ჩვეულებრივად:
• რეგულარული ჯიშები.

ტკბილი რბილობით ხილი ოვალური ან მრგვალი ფორმისაა, ყვითელი ან ღრმა ნარინჯისფერი შეფერილობის. მათი კანი თხელია, მჭიდროდ ერგება რბილობს. გავრცელებული ჯიშებია: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

ჭიპის ჯიშების იდენტიფიცირება ადვილია მათი გარეგნობით. მათ ახასიათებთ პატარა მომრგვალებული ჭრილი, ჭიპის ფორმის. განსხვავებითჩვეულებრივი, ამ ჯიშებს ტოტებზე ეკლები არ აქვთ. რბილობი ძალიან სურნელოვანი და წვნიანია, გემოში მცირე სიმჟავე აქვს. ამ ჯგუფში შედის შემდეგი ნიმუშები: ნაველ ლათე, ნაველინა, ვაშინგტონ ნაველი, კარა-კარა, ტომსენ ნაველი.

კოროლკოვის სახეობები აღიარებულია მშვენიერი ნათელი რბილობით. აქვე უნდა აღინიშნოს, თუ რა არის ამ ჯიშის ფორთოხალი. არის ნარინჯისფერი, ყავისფერი და ნათელი წითელი ფერის კენკრა. ნაყოფს აქვს ნეკნებიანი ზედაპირი და მრგვალი ფორმა. მათი კანი ბევრად უფრო კაშკაშაა, ვიდრე ჩვეულებრივი ციტრუსის ხილი და კარგად ჩამორჩება რბილობს. ამ ლამაზ ნიმუშებს აქვთ შემდეგი სახელები: ტაროკო, სანგვინელო, მორო და ვაშინგტონი სანგვინი.

სად იზრდება უგემრიელესი ფორთოხალი?

მომჟავო კენკრის ჰიბრიდები იზრდება ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ ფართო მასშტაბით კულტივირებულია ესპანეთში. იმის გამო, რომ მათ აქვთ თავისებური მწარე გემო, ხშირად იყენებენ მარმელადის დასამზადებლად.

ტკბილს საჭმელად გამოჰყავდათ, ალბათ ყველაზე გემრიელია. იზრდება ესპანეთში, თურქეთში, ფლორიდასა და ბრაზილიაში.

თუ ვინმეს უფრო იზიდავს ტკბილი და მჟავე ხილი, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ Parson Brown ჯიში, რომელსაც ხშირად იყენებენ წვენის დასამზადებლად. ეს ფორთოხალი ექსპორტზე გადის მექსიკაში, აშშ-სა და თურქეთში.

ბეჭედი ჰიბრიდები გამოიყვანეს სიცილიაში, ამიტომ ისინი ატარებენ თავიანთი სამშობლოს სახელს. ახლა ისინი იზრდება ამერიკაში, იტალიასა და ესპანეთში.

ციტრუსის ჰიბრიდები ასევე გაშენებულია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, საბერძნეთი, ირანი, პაკისტანი, ეგვიპტე, არგენტინა, სირია,მაროკო. კენკრის მიწოდებაში წამყვანი პოზიცია უკავია ჩინეთს, აშშ-ს და ბრაზილიას.

აპლიკაციის სფერო

მას შემდეგ რაც ადამიანებმა გაიგეს რა არის ფორთოხალი, მისი გამოყენების სპექტრი არ შეწყვეტილა ფართოვდება. კენკრა შთანთქავს მიკროელემენტებისა და ვიტამინების უზარმაზარ სიას, ამიტომ სასარგებლოა ზამთარში ვირუსული ინფექციების და გაციების პერიოდში.

მედიცინაში გამოიყენება როგორც ანტისკორბუტური საშუალება, ასევე გულის, სისხლძარღვების და ღვიძლის პათოლოგიების დროს. მართალია, ისინი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნაწლავების დაავადებების დროს, რადგან ნაყოფის წვენს შეუძლია გააღიზიანოს ორგანოების ლორწოვანი გარსი. არ არის რეკომენდებული ალერგიისა და დიაბეტის დროს.

ხილი ასევე გამოიყენება როგორც ნედლეული პარფიუმერიის ინდუსტრიაში. ძველად მათგან ზეთს იყენებდნენ თმაზე აკნესა და ქერტლის მოსაშორებლად. კენკრის რბილობი აღადგენს ეპიდერმისის უჯრედებს. კენკრის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობაზე.

ფორთოხალი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, წვენების და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში. უფრო მეტიც, გამოიყენება არა მხოლოდ სურნელოვანი რბილობი, არამედ ნაყოფის კანიც. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ციტრუსის წვენს ასხამენ ცხიმიან შემწვარ საკვებს საკვების უკეთ მონელებისთვის. იამაიკაში ხილის ნახევრად გამოიყენება ანტისეპტიკად, ასუფთავებენ სხვადასხვა ზედაპირს.

კომპოზიცია

განცხადება, რომ ციტრუსის ჰიბრიდის ნაყოფი სასარგებლო ელემენტების საწყობია, კიდევ ერთი პასუხი იქნება კითხვაზე, რა არის ფორთოხალი.ტროპიკული კენკრის ქიმიური შემადგენლობა ისეთივე უნიკალურია, როგორც მისი გავლენა ადამიანის სხეულზე. თუ არ არსებობს ალერგიული რეაქციები და სხვა უკუჩვენებები ფორთოხლის გამოყენებასთან დაკავშირებით, მაშინ მათი დახმარებით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები. მათ შეუძლიათ ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღება და მისი გაახალგაზრდავება. და ეს ყველაფერი განპირობებულია შემდეგი ქიმიური ელემენტების შემცველობით: მაგნიუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, რკინა და კალიუმი. ხილი ასევე მდიდარია ასკორბინის მჟავით. მათ აქვთ მატონიზირებელი და ანტიოქსიდანტური თვისებები. გააუმჯობესე ფიზიკური აქტივობა და ინტელექტუალური შესაძლებლობები.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი?

ხილის სიმწიფეს ყოველთვის არ განსაზღვრავს ქერქის ფერი. მათი ჩრდილის სიმძიმე მერყეობს ამინდის პირობების მიხედვით, რომელიც ჭარბობდა პლანტაციებზე, როდესაც ისინი გაიზარდა. მომწვანო კანის ხილი შეიძლება იყოს საკმაოდ მწიფე და ტკბილი. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, როგორც მომხმარებელმა აღნიშნა, ფორთოხლისფერი კანის ნიმუშები უფრო ტკბილია.

არჩევნის წარმატების მისაღწევად, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ციტრუსების სახელები, რომლებიც მიეკუთვნება კონკრეტულ ჯიშურ ჯგუფს, რომელიც განსაკუთრებით მოგეწონათ. შიდა ბაზრებზე ბრაზილიიდან ექსპორტირებული ნიმუშები ყველაზე მეტად ფასდება. თუ არ გესმით ჰიბრიდების ჯიშები, უმჯობესია შეიძინოთ ისინი.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ რაც უფრო პატარაა კენკრა, მით უფრო ტკბილია. უფრო დიდებს ყოველთვის მეტი მჟავა აქვთ, ამიტომ ნუ ეცდებით ყველაზე დიდი ფორთოხლის არჩევას. გამონაკლისი არის ნაველი, რადგან ის თავისთავად შთამბეჭდავია.

სხეულიკენკრა უნდა იყოს ელასტიური, არ ჰქონდეს ნაკაწრები, ნაცრისფერი და მუქი ლაქები. ქერქის სისქე არ არის მითითება უფრო ტკბილი ხილის არჩევისთვის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე და მის სიმწიფის ხარისხზე.

თუ შემთხვევით იყიდეთ მჟავე ციტრუსები ბაზარზე, არ ინერვიულოთ. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ლოდინი, კომპოტი ან დახვეწილი სოუსი ხორცის კერძებისთვის. ფორთოხლის სურნელოვანი ნაჭრები სავსეა ჯანსაღი წვენით და აქვთ ყველა საჭირო თვისება კულინარიაში გამოსაყენებლად. კარგი იქნება, რომ გამხმარი ცედრა ხელმისაწვდომი იყოს, რომელიც გამოიყენება საცხობი ან სასმელებში.

მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ რა არის ფორთოხალი, არ შეიძლება არ დაგეთანხმოთ, რომ მას ოდესღაც სამართლიანად ღმერთების საჭმელს უწოდებდნენ. ეს არის მართლაც წარმოუდგენლად საოცარი კენკრა გამოყენების ფართო სპექტრით.