თუ საფუარის ცომი არ ერგებოდა - რა უნდა გავაკეთოთ? პრაქტიკული რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნათელი საფუარის ცომი არის გასაღები გემრიელი ნამცხვრების მისაღებად. და დიასახლისის კულინარიული უნარების დემონსტრირება. მაგრამ თუ საფუარის ცომი არ ჯდება - რა უნდა გავაკეთოთ? ამ კითხვაზე პასუხს ჩვენს სტატიაში გაიგებთ.

როგორ მოვზილოთ საფუარის ცომი?

ყველა ახალბედა მზარეულს არ ახერხებს საფუვრიანი ცომის დამზადება პირველივე ცდაზე. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ გამოყენებული პროდუქციის ხარისხით, არამედ სპეციალური ტექნოლოგიის დაცვით. სწორი საფუარის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 მლ თბილი რძე ან ადუღებული წყალი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 3 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 500 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი.

რძეში ან წყალში საფუარი უნდა განზავდეს და ნახევარი საათით გააჩეროთ თბილ ადგილას. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, მარილი, მცენარეული ზეთი და 250 გრამი ფქვილი. თხევადი ფქვილის ნარევი უნდა დაუშვას ერთი საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ფქვილი დამოზილეთ მყარი ცომი. თუმცა, ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, რატომ არ ჯდება ცომი? ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ.

რამდენად კარგია საფუარის ცომი?

შესანიშნავი ცომის მოსამზადებლად, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში უნდა გაუძლოთ მას. თუმცა მხოლოდ თბილ გარემოში აქტიურდება საფუარი და აძლევს საშუალებას ფქვილის მასას ჰაეროვანი ფორმა მიიღოს. როგორც წესი, ამას 30-დან 60 წუთამდე სჭირდება. თუ ცომი კარგად არ ჯდება ერთი საათის შემდეგაც კი, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ თქვენ არასწორად მიჰყევით ტექნოლოგიას ან გამოიყენეთ დაბალი ხარისხის პროდუქტები.

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი არც კი ელოდება ცომის ამოსვლას, არამედ ურჩევნია სასწრაფოდ დააფინოს საცხობ ფირფიტაზე და შიგთავსთან ერთად ღუმელში გაგზავნოს. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს მიდგომა ხდება იმ შემთხვევაში, თუ უკვე ოსტატურად ამზადებთ რომელიმე ნამცხვარს. მას ხომ მომზადების დროს ექნება დრო, რომ კარგად ამოვიდეს და სასურველ ფორმას მიაღწიოს. თუმცა დამწყებთათვის უმჯობესია არ გამოიყენონ ეს მეთოდი, რადგან ფუმფულა ნამცხვრის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ თხელი ნამცხვარი.

რატომ არ ამოდის საფუარის ცომი?

ვადაგასული მშრალი საფუარი შესაძლოა იყოს ცომის მომზადების წარუმატებლობის პირველი მიზეზი. ფაქტია, რომ ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ეს პროდუქტი თავის თვისებებს კარგავს. ამიტომ, ყოველთვის შეამოწმეთ საფუარის წარმოების თარიღი ყიდვამდე.

გახსოვდეთ, რომ გამოყენებული ყველა საკვები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე (გარდა რძისა). ამიტომ ინგრედიენტების შერევამდე დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე. და მხოლოდ ნახევარი საათის შემდეგ გააგრძელეთცომის მომზადება. ეს მისცემს მას ერთგვაროვან კონსისტენციას.

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ცომის მოზელის პროცესს. დასასრულს, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მჭიდრო კონსისტენცია. არასოდეს დატოვოთ ცომი მაგიდაზე. მართლაც, ჰაერში გაშვებისას საფუარიც კარგავს თავის თვისებებს.

ჩვეულებრივ, ყველაფერი სწორად გააკეთე. მაგრამ თუ საფუარის ცომი არ ჯდება - რა უნდა გავაკეთოთ? ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ სიტუაციის გამოსწორება.

თუ საფუარის ცომი არ ჯდება - რა უნდა გავაკეთოთ?

საფუვრიანი ფქვილის ნარევი შეიძლება ძალიან ნელა მოიმატოს მისი მომზადების საფეხურების თანმიმდევრობის დაუცველობის გამო. ამიტომ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი გადასაღებ ფილმში და გაგზავნოთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ მიიღებთ ბრწყინვალე მასას, რომელიც კვლავ უნდა მოზილოთ მცირე რაოდენობით ფქვილთან ერთად.

პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ საფუარის ცომი გააგზავნოთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში სითბოს მდგრად თასში. თუ 5-7 წუთის შემდეგ არ ამოვიდა, უმჯობესია ახალი პორცია მოამზადოთ უკეთესი პროდუქტებისგან.

სიტუაციის გამოსწორება შეგიძლიათ ცომის მომზადების ეტაპზეც. თუ ნახევარი საათის შემდეგ თბილი რძისა და მშრალი საფუარის ნარევი არ ამოვიდა, სცადეთ დაამატოთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი საფუარი. ფქვილის დამატებით სიტუაციის გამოსწორება შეუძლებელი იქნება. ეს ცომი გამოდგება მხოლოდ ტაფაზე ნამცხვრების ან ბრტყელი ნამცხვრების მოსამზადებლად.

მოდით შევაჯამოთ. თუ საფუარის ცომი არ ჯდება - რა უნდა გავაკეთოთ?გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები. და აუცილებლად დაიცავით მოქმედებების თანმიმდევრობა. და ცოტა ხანში ისწავლით როგორ მოამზადოთ სწორი საფუარი ცომი, რომელიც გახდება გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრების საფუძველი.