როგორ მოვამზადოთ ომლეტი სემოლინით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ომლეტი ერთხელ ფრანგებმა გამოიგონეს. მას შემდეგ მრავალი წელი გავიდა და კერძი კვლავ ძალიან პოპულარულია. მისი მომზადების ასობით განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტია ომლეტი სემოლინით. რით განსხვავდება ის დანარჩენისგან და რაში მდგომარეობს მარცვლეულის კვერცხის მასის საიდუმლო?

კლასიკური გზა

ყველაზე ხშირად, ასეთი ომლეტი სემოლინით იხარშება ღუმელზე, ამისთვის კომპონენტების საკმაოდ მოკრძალებული ნაკრების გამოყენებით. 6 კვერცხისთვის საჭიროა 50 გრამი სემოლინა, ერთი ჭიქა რძე, ცოტა მარილი და 25 გრამი შაქარი.

პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. ჯერ კვერცხი კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მარილი, რომ პროდუქტი არ იყოს რბილი.
3. ამის შემდეგ, მორევის შეწყვეტის გარეშე, საჭიროა ფრთხილად შეიყვანოთ რძე.
4. ნარევს ბოლოს ემატება სემოლინა.
5. ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ, წინასწარ წაუსვით ზეთი. ეს შეიძლება იყოს მცენარეული ან ცხოველური პროდუქტი.
6. დაასხით ათქვეფილი ნარევი ტაფაში და დაუყოვნებლივ დააფარეთ თავსახური.
7. გაამცირეთ ცეცხლი.

ახლა მხოლოდ ლოდინი რჩება. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ სემოლინის ომლეტი მზად იქნება.

მიირთვით მაგიდასთანასეთი კერძი შეიძლება დავამატოთ თეფშს რაიმე ტკბილით (ჯემი, სიროფი ან ჯემი). ვისაც არ უყვარს ასეთი ზედმეტობები, შეუძლია უბრალოდ ჩაი ან კომპოტი ჩამოიბანოს.

პატარა საიდუმლოებები

ზოგიერთ ახალბედა დიასახლისს არ ესმის, რატომ მზადდება ომლეტი სემოლინით. რა მიზეზების გამო ემატება ნარევს მარცვლეული? აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. ეს ჩვეულებრივ კეთდება იმისათვის, რომ კერძი უფრო ბრწყინვალე გახდეს. პირველ რიგში, სემოლინის მცირე ნაწილაკები დაფქვის პროცესში ხელს უწყობს პროდუქტების უფრო საფუძვლიან შერევას. მეორეც, მათი დახმარებით წარმოიქმნება მეტი ჰაერის ბუშტი, რაც ხელს უწყობს კერძის "ჩონჩხის" შექმნას. მესამე, გამოცხობის დროს, მაღალი ტემპერატურის გავლენით, მარცვლეული დნება, რაც დამატებით მოცულობას აძლევს ომლეტს. კარგ მზარეულს კიდევ ბევრი ასეთი საიდუმლო აქვს. მაგალითად, იგივე ბრწყინვალების მიღწევა შესაძლებელია ნარევში ცხელი რძის დამატებით, შემდეგ კი ცოტაოდენი სოდასა და ძმრის დამატებით. ხანდახან მოცულობის შესანარჩუნებლად მზარეულებს ურჩევნიათ კვერცხის მასა ოდნავ თბილ ტაფაში ჩაასხათ. ეს დაიცავს მას დამწვრობისგან. გარდა ამისა, აუცილებელია კომპონენტების თანაფარდობის გათვალისწინება. ტენიანობა არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი. ეს გააფუჭებს დანიშნულ ეფექტს და გამომცხვარ კვერცხებს ცხელ სითხეში ცურავს.

კვების შეზღუდვები

თუ ადამიანს აქვს ორგანიზმის ალერგიული რეაქცია ცილაზე, მაშინ მან უნდა შეზღუდოს ან მთლიანად გამორიცხოს კვების რაციონიდან ასეთი პროდუქტები. ასეთი ადამიანებისთვის შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ სპეციალური ომლეტი ღუმელში.

პროდუქტების სია ამაშიშემთხვევა იქნება შემდეგი: 50 მილილიტრი რძეზე, ჩაის კოვზი სემოლინისა და ერთი გული.

ამ კერძის მომზადება მარტივია:

1. გააცილეთ გულები ცილებისგან, შეაგროვეთ ცალკე კონტეინერში და მსუბუქად ათქვიფეთ.
2. დაამატეთ რძე და გააგრძელეთ უკვე ბლენდერით შერევა.
3. შეიტანეთ სემოლინა და თანდათან დაასრულეთ თქვეფა.
4. დაასხით ნარევი ფორმაში და შედგით ღუმელში. ჯერ უნდა გაათბოთ 185 გრადუსამდე.
5. შესრულებულობა შესამჩნევი იქნება გაზრდილი მოცულობით და ოქროსფერი ყავისფერით.

რომ ომლეტი არ დაიწვას და არ გაიწებოს, უმჯობესია ფორმა ცხოველური ზეთით წაუსვით. ეს კერძს უფრო გემრიელს გახდის. მიირთვით, რჩება მხოლოდ ფრთხილად ამოღება ცხელი ფორმიდან. კერძი არის ნაზი, რბილი და რაც მთავარია უსაფრთხო.